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<Search><pages Count="211"><page Index="1"><![CDATA[QUÍMICA



                                                                                                                                                                     3







                                                                                                                                                               Bachillerato General














































                                                                                                                                                                       LIBRO RESUELTO














                                                                                                                                           Portafolio Mentor]]></page><page Index="2"><![CDATA[]]></page><page Index="3"><![CDATA[LIBRO RESUELTO










                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción







                                                           3                           Bachillerato








                                                                                       General























                                                QUÍMICA





























                                                                                                                     30/4/25   17:47
         Quimica 3 BG U1 ME24.indd   1
         Quimica 3 BG U1 ME24.indd   1                                                                               30/4/25   17:47]]></page><page Index="4"><![CDATA[Queridos estudiantes y docentes,

                                         Equipo técnico Mineduc          Ma y a E dicione s
                                         Equipo técnico Mineduc
                                                                         Maya Ediciones
                                                      tancourt
                                                                           ección gener
                                                                                     al: Patricio Bustos Peñaherr
                                          Lupe Anabel Betancourt         Dirección general: Patricio Bustos Peñaherrera a             Es una profunda alegría dirigirnos a ustedes en este momento tan signiﬁcativo, donde reaﬁrmamos el
                                          Lupe Anabel Be
                                                                         Dir
                                                                                                           er
                                         Sylvia Alexandra Chávez
                                                                         E
                                                                                   al: Juan Páez Salcedo
                                         S ylvia Alexandr a Chá v ez     Edición general: Juan Páez Salcedo                           compromiso del Ministerio de Educación con su desarrollo y su futuro. La educación es el motor que
                                                                          dición gener
                                         Hilda F ernanda E spinoza       Adaptación y edición de contenidos:                          impulsa los sueños, el puente hacia nuevas oportunidades y el cimiento sobre el cual construiremos
                                         Hilda Fernanda Espinoza
                                                                          daptación y edición de contenidos:
                                                                         A
                                            E dgar Patricio F r eir e    Juan Páez Salcedo                                            juntos una sociedad más justa, solidaria y próspera.
                                            Edgar Patricio Freire
                                                                         Juan Páez Salcedo
                                           Nancy Victoria Gualán         Cr e ación de contenidos nue v os:
                                               y Vic
                                           Nanc
                                                   toria Gualán
                                                                         Creación de contenidos nuevos:
                                                                         Valeria Arias Dousdebes
                                         Darío Sebastián Miranda
                                         Darío Sebastián Mir anda        V aleria Arias Dousdebe s                                    Los  textos  escolares  que  hoy  llegan  a  sus  manos  no  son  solo  herramientas  de  aprendizaje;  son
                                                                            ección de e
                                         Wilmer Alexander Quinzo
                                                                                              a Ojeda Salv
                                         Wilmer Alexander Quinzo         Corrección de estilo: Sandra Ojeda Salvador                  ventanas al conocimiento, puertas hacia la imaginación y compañeros de aventura en el camino del
                                                                                                       ador
                                                                          orr
                                                                                     stilo: Sandr
                                                                         C
                                                                         Coordinación editorial: Evelyn Manya Pupiales
                                             Ana Piedad Quishpe          C oor dinación editorial: Ev elyn Man y a Pupiale s          saber.  A  través  de  sus  páginas,  descubrirán  historias  que  los  inspirarán,  resolverán  desafíos  que
                                             Ana Piedad Quishpe
                                                                         Dirección de arte: Paulina Segovia Larrea
                                          F abricio Xa vier Ramír ez     Dir ección de arte: Paulina Sego via Larr e a                fortalecerán su pensamiento crítico y explorarán culturas que los conectarán con el mundo.
                                          Fabricio Xavier Ramírez
                                                                         Diseño y diagramación: Equipo de diseño Maya
                                           Nancy Paquita Romero
                                           Nanc y Paquita Romer o        Diseño y diagr amación: Equipo de diseño Ma y a
                                                                          v
                                          Pamela Victoria Trujillo
                                                                                        ernando Bustos Cabr
                                                                                                          a
                                                                                                        er
                                                                         In
                                                                           e
                                                                            stigación TIC: F
                                          Pamela Vic toria T rujillo     Investigación TIC: Fernando Bustos Cabrera                   Este texto es un testimonio de nuestro esfuerzo por garantizar que cada niña, niño y joven del Ecuador
                                                                         Servicios educativos: Carolina Bustos Cabrera
                                                                         Ser vicios educativ os: Car olina Bustos Cabr er a           reciba una educación pública, gratuita y de calidad. Queremos que este material sea más que un
                                                                         Posproducción: Santiago Carvajal Sulca
                                                                         Pospr oducción: Santiago Car v ajal Sulca                    recurso académico; que sea una fuente de inspiración, una chispa que encienda su curiosidad y una
                                                                         Ilustr ación: Shutterstock, ar chiv o editorial y            guía que los ayude a alcanzar sus metas.
                                                                         Ilustración: Shutterstock, archivo editorial y
                                                                         sitios w eb debidamente r e feridos
                                                                         sitios web debidamente referidos
                                                                              afía: Shutterstock, ar
                                                                          otogr
                                                                                                  o editorial y
                                                                                              chiv
                                                                         F
                                                                         Fotografía: Shutterstock, archivo editorial y                Estudiantes, el futuro está en sus manos. Cada página que lean, cada idea que cuestionen y cada
                                                                         sitios w eb debidamente r e feridos                          conocimiento  que  compartan  contribuirá  a  la  construcción  de  sus  sueños  y,  al  mismo  tiempo,  al
                                                                         sitios web debidamente referidos
                                           Primer
                                           Primera edición 2025                                                                       desarrollo de nuestro querido Ecuador.
                                                a edición 2025
                                                                         © Ma y a E dicione s, 2025
                                                                         © Maya Ediciones, 2025
                                                                         A
                                                                                      e N52-84 y José Barr
                                                                          v
                                                                          . 6 de Diciembr
                                                                                                       eir
                                                         I
                                                         SBN
                                                                                                         o
                                                         ISBN            Av. 6 de Diciembre N52-84 y José Barreiro                    Docentes, ustedes son el corazón de este proceso educativo. Gracias por su dedicación, su paciencia
                                                                         elé
                                                                            fono: 02 5
                                              978-9978-52-5 10-4         Teléfono: 02 510 2447 7                                      y su amor por la enseñanza. Su labor transforma vidas y siembra las semillas de un mejor porvenir.
                                                                                    10 244
                                              978-9978-52-510-4
                                                                         T
                                                                         coor
                                                                            dinacion@ma
                                                                                                 com
                                                                         coordinacion@mayaeducacion.com
                                                                                        aeducacion
                                                                                       y
                                                                                                 .
                                                    Impr e sión          w w w .ma y aeducacion . com                                 Aprovechen  al  máximo  este  material.  Lean  con  atención,  hagan  preguntas,  busquen  respuestas,
                                                    Impresión
                                                                         www.mayaeducacion.com
                                                                         Quito, Ecuador
                                               xxxxxxxxxxxxxxx
                                               xxxxxxxxxxxxxxx           Quito , E cuador                                             compartan  ideas.  La  educación  es  un  compromiso  que  nos  une  a  todos:  estudiantes,  docentes,
                                                                                                                                      familias y Estado.
                                                                                                                                      Con gratitud y esperanza, les invitamos a recorrer juntos este camino hacia el conocimiento. Porque
                                                                                                                                      solo  a  través  de  la  educación  lograremos  construir  un  Ecuador  donde  cada  sueño  tenga  la
                                                                                                                                      oportunidad de hacerse realidad.
                                                                         Donación de licencia
                                       © Ministerio de Educación
                                       © Ministerio de Educación         Donación de licencia
                                                                         Maya Ediciones cede al Ministerio de
                                Av. Amazonas N34-451 y Av. Atahualpa     Ma y a E dicione s cede al Ministerio de
                                Av. Amazonas N34-451 y Av. Atahualpa
                                                                         Educación el uso a título gratuito para la
                                                  Quito-Ecuador
                                                  Quito-Ecuador          E ducación el uso a título gr atuito par a la
                                                                         impresión y distribución de este texto
                                           www.educacion.gob.ec          impr e sión y distribución de e ste texto
                                           www.educacion.gob.ec
                                                                         durante los regímenes Costa-Galápagos y
                                                                         dur ante los r egímene s C osta-Galápagos y                  ¡El conocimiento
                                                                         Sierr
                                                                         Sierra-Amazonía 2025-2026 y 2026-2027. .
                                                                            a-Amazonía 2025-2026 y 2026-2027
                                                                         E sta Carter a de E stado deja constancia del              LES PERTENECE,
                                                                         Esta Cartera de Estado deja constancia del
                                                                         gran aporte a la educación para los
                                                                         gr an aporte a la educación par a los
                                                                         e studiante s de las institucione s educativ as
                                                                         estudiantes de las instituciones educativas
                                                                         públicas y ﬁscomisionales del país.
                                                                         públicas y ﬁscomisionale s del país.                      EL FUTURO TAMBIÉN!


                                                                                                                                                             Con afecto y admiración.,
                                                                                                                                      Ministerio de Educación del Ecuador
                                                                                                  sta publicación
                                                                           epr
                                                                              oducción par
                                                                         La r
                                                                                       cial o total de e
                                                       A
                                              TRIBU
                                                  CIÓN GR
                                                        TUIT
                                            DIS
                                            DISTRIBUCIÓN GRATUITA A      La reproducción parcial o total de esta publicación,  ,                                                 2025
                                                                         en cualquier forma y por cualquier medio mecánico
                                              PROHIBIDA SU VENTA A       en cualquier forma y por cualquier medio mecánico
                                                     A SU VENT
                                              PROHIBID
                                                                         o elec
                                                                         o electrónico, no está permitida por la Editorial.
                                                                                  ,
                                                                                                      ditorial.
                                                                              ónico
                                                                                   no e
                                                                                        á permitida por la E
                                                                             tr
                                                                                      st
         Quimica 3 BG U1 ME24.indd   2
                                                                                                                     30/4/25   17:47
         Quimica 3 BG U1 ME24.indd   2                                                                               30/4/25   17:47]]></page><page Index="5"><![CDATA[Queridos estudiantes y docentes,

 y
 s
 a E
 Ma
 dicione
 Equipo técnico Mineduc  Maya Ediciones
 Equipo técnico Mineduc
                          Presentación
 Dir
 Lupe Anabel Betancourt
 Lupe Anabel Be tancourt  Dirección general: Patricio Bustos Peñaherrera  Es una profunda alegría dirigirnos a ustedes en este momento tan signiﬁcativo, donde reaﬁrmamos el
 er
 al: Patricio Bustos Peñaherr
 a
 ección gener
 al: Juan Páez Salcedo
 E
 dición gener
 Sylvia Alexandra Chávez
 S ylvia Alexandr a Chá v ez  Edición general: Juan Páez Salcedo  compromiso del Ministerio de Educación con su desarrollo y su futuro. La educación es el motor que
 ernanda E
 spinoza
 daptación y edición de contenidos:
 Hilda Fernanda Espinoza  A Adaptación y edición de contenidos:   impulsa los sueños, el puente hacia nuevas oportunidades y el cimiento sobre el cual construiremos
 Hilda F
 E dgar Patricio F r eir e  Juan Páez Salcedo  juntos una sociedad más justa, solidaria y próspera.
 Edgar Patricio Freire
 Juan Páez Salcedo
 ación de contenidos nue
 v
 Cr
 os:
 e
 Nancy Victoria Gualán
 Nanc y Vic toria Gualán  Creación de contenidos nuevos:
                              Maya Ediciones: sembrando educación en Ecuador
 Darío Sebastián Miranda
 aleria Arias Dousdebe
 Darío Sebastián Mir anda  Valeria Arias Dousdebes s  Los  textos  escolares  que  hoy  llegan  a  sus  manos  no  son  solo  herramientas  de  aprendizaje;  son
 V
 Wilmer Alexander Quinzo
 stilo: Sandr
 orr
 C
 Wilmer Alexander Quinzo  Corrección de estilo: Sandra Ojeda Salvador  ventanas al conocimiento, puertas hacia la imaginación y compañeros de aventura en el camino del
 a Ojeda Salv
 ección de e
 ador
                              Desde hace más de tres décadas, Maya Ediciones trabaja al servicio de la
 Coordinación editorial: Evelyn Manya Pupiales
 Ana Piedad Quishpe  C oor dinación editorial: Ev elyn Man y a Pupiale s  saber.  A  través  de  sus  páginas,  descubrirán  historias  que  los  inspirarán,  resolverán  desafíos  que
 Ana Piedad Quishpe
                              comunidad educativa con un propósito firme: contribuir a una transformación
 Fabricio Xavier Ramírez  Dirección de arte: Paulina Segovia Larrea  fortalecerán su pensamiento crítico y explorarán culturas que los conectarán con el mundo.
 Dir
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 F
 ección de arte: Paulina Sego
 vier Ramír
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 via Larr
                              educativa integral, equitativa y de calidad.
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 Diseño y diagr
 Nancy Paquita Romero   Diseño y diagramación: Equipo de diseño Maya
 amación: Equipo de diseño Ma
 Nanc
 y Paquita Romer
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                              Como parte de este compromiso, firmamos con el Ministerio de Educación,
 toria T
 Pamela Vic
 Pamela Victoria Trujillo  In v e stigación TIC: F ernando Bustos Cabr er a  Este texto es un testimonio de nuestro esfuerzo por garantizar que cada niña, niño y joven del Ecuador
 rujillo
 Investigación TIC: Fernando Bustos Cabrera
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                              un convenio de licencia a título gratuito para la impresión, reproducción y
 vicios educativ
 Servicios educativos: Carolina Bustos Cabrera a  reciba una educación pública, gratuita y de calidad. Queremos que este material sea más que un
 Ser
 er
 olina Bustos Cabr
 os: Car
 Posproducción: Santiago Carvajal Sulca
 Pospr oducción: Santiago Car v ajal Sulca  recurso académico; que sea una fuente de inspiración, una chispa que encienda su curiosidad y una
                              distribución de textos escolares para los niveles de Educación general básica
 Ilustración: Shutterstock, archivo editorial y
 Ilustr ación: Shutterstock, ar chiv o editorial y   guía que los ayude a alcanzar sus metas.
                              y Bachillerato.
 sitios web debidamente referidos
 sitios w eb debidamente r e feridos
                              La alianza estratégica con responsabilidad social, beneficia a más de cuatro
 Fotografía: Shutterstock, archivo editorial y   Estudiantes, el futuro está en sus manos. Cada página que lean, cada idea que cuestionen y cada
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 otogr
 o editorial y
 afía: Shutterstock, ar
 chiv
                              millones de estudiantes del sistema fiscal, fiscomisional y municipal, desde
 feridos
 eb debidamente r
 e
 sitios web debidamente referidos  conocimiento  que  compartan  contribuirá  a  la  construcción  de  sus  sueños  y,  al  mismo  tiempo,  al
 sitios w
                              los niveles de Preparatoria hasta Bachillerato, durante dos años lectivos
 Primer
 a edición 2025
 Primera edición 2025  desarrollo de nuestro querido Ecuador.
 dicione
 s, 2025
 © Maya Ediciones, 2025       consecutivos. Esta alianza reafirma nuestro principio rector: el acceso al
 y
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 e N52-84 y José Barr
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                              conocimiento debe ser un derecho garantizado, no un privilegio.
 ISBN  Av. 6 de Diciembre N52-84 y José Barreiro  Docentes, ustedes son el corazón de este proceso educativo. Gracias por su dedicación, su paciencia
 978-9978-52-510-4  Teléfono: 02 510 2447 7  y su amor por la enseñanza. Su labor transforma vidas y siembra las semillas de un mejor porvenir.
 10 244
 10-4
 978-9978-52-5
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 fono: 02 5
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                              Entendemos que la labor del docente es clave para el éxito del aprendizaje.
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 y
 aeducacion
 com
 dinacion@ma
 coor
 coordinacion@mayaeducacion.com
                              Por eso,  desarrollamos el  Portafolio Mentor, una solución pedagógica
 Impresión
 www.mayaeducacion.com
 Impr e sión  w w w .ma y aeducacion . com  Aprovechen  al  máximo  este  material.  Lean  con  atención,  hagan  preguntas,  busquen  respuestas,
                              integral que responde a las necesidades reales del docente en aula.
 xxxxxxxxxxxxxxx  Quito , E cuador  compartan  ideas.  La  educación  es  un  compromiso  que  nos  une  a  todos:  estudiantes,  docentes,
 Quito, Ecuador
 xxxxxxxxxxxxxxx
               familias y Estado.
                              Este recurso incluye:
                              •  libros de texto oficiales con respuestas,
               Con gratitud y esperanza, les invitamos a recorrer juntos este camino hacia el conocimiento. Porque
               solo  a  través  de  la  educación  lograremos  construir  un  Ecuador  donde  cada  sueño  tenga  la
                              •  planificaciones curriculares completas (PCA y PUD), con enfoque DUA
               oportunidad de hacerse realidad.
 Donación de licencia
 © Ministerio de Educación  Donación de licencia  •  actividades interactivas,
 © Ministerio de Educación
 Maya Ediciones cede al Ministerio de
 Av. Amazonas N34-451 y Av. Atahualpa  Ma y a E dicione s cede al Ministerio de   •  evaluaciones automatizadas,
 Av. Amazonas N34-451 y Av. Atahualpa
 Educación el uso a título gratuito para la
 Quito-Ecuador
 Quito-Ecuador  E ducación el uso a título gr atuito par a la
 impresión y distribución de este texto
 www.educacion.gob.ec
 www.educacion.gob.ec   impr e sión y distribución de e ste texto   •  soporte técnico permanente
 durante los regímenes Costa-Galápagos y
 dur ante los r egímene s C osta-Galápagos y     ¡El conocimiento
 Sierra-Amazonía 2025-2026 y 2026-2027.
 Sierr a-Amazonía 2025-2026 y 2026-2027 .  •  chatbot de apoyo.
 Esta Cartera de Estado deja constancia del
 E sta Carter a de E stado deja constancia del   LES PERTENECE,
                              Es una herramienta diseñada para potenciar el tiempo de enseñanza efectiva.
 gran aporte a la educación para los
 gr an aporte a la educación par a los
 studiante
 as
 s educativ
 s de las institucione
 e estudiantes de las instituciones educativas   Gracias al programa de carnetización docente, impulsado por el Ministerio de
                              Educación del Ecuador, Maya Ediciones otorga beneficios y descuentos
 públicas y ﬁscomisionale s del país.  EL FUTURO TAMBIÉN!
 públicas y ﬁscomisionales del país.
                              exclusivos en recursos pedagógicos complementarios, y reconoce así el

                              esfuerzo y compromiso diario del Magisterio nacional.

                              Maya Ediciones seguirá apostando por la calidad, la innovación y el impacto
                              positivo en la educación del país, al generar soluciones que acompañen y
                                      Con afecto y admiración.,
                              fortalezcan la labor docente, y que, sobre todo, aporten al desarrollo de una
               Ministerio de Educación del Ecuador
                              sociedad más justa y equitativa.
 oducción par
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 La r
 cial o total de e
 sta publicación
 CIÓN GR
 A
 TRIBU
 DISTRIBUCIÓN GRATUITA A  La reproducción parcial o total de esta publicación,  ,   2025
 DIS
 TUIT
 en cualquier forma y por cualquier medio mecánico
 PROHIBID A SU VENT A  en cualquier forma y por cualquier medio mecánico
 PROHIBIDA SU VENTA
 o electrónico, no está permitida por la Editorial.
 o elec tr ónico ,  no e stá permitida por la E ditorial.  Misión: Enriquecemos la experiencia educativa con proyectos transformadores.
                                                                                                                     3
                                                                                                                     30/4/25   17:47
         Quimica 3 BG U1 ME24.indd   3
         Quimica 3 BG U1 ME24.indd   3                                                                               30/4/25   17:47]]></page><page Index="6"><![CDATA[Conoce tu libro





                        Evaluación diagnóstica
                        Evalúa las destrezas alcanzadas por los estudiantes en el
                        subnivel educativo anterior. Le ofrece información impor-
                        tante al docente para fortalecer o reforzar contenidos.

                        Apertura de unidad
                        Es una doble página que contiene una imagen motivadora
                        relacionada con los contenidos que se tratarán, un texto
                        introductorio y los objetivos de la unidad.

                        En la página derecha tenemos La Química y las profe-
                        siones, espacio para hablar sobre una carrera universitaria
                        vinculada a la Química. También se ofrece una síntesis de
                        los contenidos de la unidad.









                        Contenidos científicos y pedagógicos
                        En  Saberes  previos se relaciona el nuevo conocimiento
                        con las experiencias previas del alumno, de acuerdo
                        con la perspectiva constructivista sugerida por el nuevo
                        currículo. Debajo va una pregunta de  Desequilibrio
                        cognitivo, que cuestiona los conocimientos que posee el
                        alumno y lo desestabiliza con el fin de que rompa paradigmas
                        y reconstruya el conocimiento.

                        La estructura de un tema es: 3 páginas de contenidos don-
                        de se refuerzan las destrezas con criterio de desempeño +
                        1 página para la evaluación formativa de las destrezas de
                        acuerdo con su criterio respectivo.

                        Secciones variables
                        • Ejercicios resueltos y propuestos: para que a través de las
                         habilidades  de  pensamiento  se  alcancen  las  destrezas
                         establecidas para la asignatura de Química.
                        • Competencia  digital: se utilizan como herramientas de
                         investigación y también para reforzar aprendizajes
                         mediante tutoriales, videos y portales especializados.
                        • Interdisciplinariedad: para relacionar la Química con
                         otras disciplinas.
                        • Laboratorios caseros: son experiencias muy cortas y sencillas,
                         para desarrollarse con material casero.
                        • Estrategias  de  investigación:  sección  donde  se  anotan
                         recomendaciones  para  aprender  a  investigar  de  forma
                         metódica.
                        • Competencia matemática, comunicacional y socioemo-
                         cional: permiten desarrollar habilidades para la vida.
                        • Interculturalidad: sección que invita a valorar los aportes
                         de los diversos pueblos a las ciencias químicas.

              4





                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   4                                                                         21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   4]]></page><page Index="7"><![CDATA[Evaluación formativa
                    Estas actividades se resuelven mediante el razonamiento
                    lógico. Muchas de ellas fomentan la resolución de problemas
                    y actividades de Problema-decisión orientadas a fortalecer la
                    capacidad de tomar decisiones. Se las puede trabajar en los di-
                    versos ambientes de aprendizaje: el aula, la casa y la virtualidad.
                    Los talleres permiten valorar el desarrollo de destrezas. In-
                    cluyen actividades integrales en las dimensiones cognitiva,
                    afectiva y psicomotriz, que invitan a la reflexión y trans-
                    formación de la realidad. Secciones: Trabajo colaborativo,
                    actividad para realizar en equipo. Diversidad funcional en
                    el aula, con recomendaciones para trabajar con estudian-
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                    tes con discapacidad. Actividad investigativa, en la que se
                    orientará la investigación en diversas fuentes, acompañada
                    de Sugerencias para investigar.
                    Ciencia, Tecnología y Sociedad
                    Espacio que desarrolla información en forma de infografía
                    (de tipo periodístico) que permite visualizar la utilidad de un
                    determinado conocimiento científico en diversos campos de
                    la actividad humana.

                    ¿Cómo se investiga en Química?
                    Esta página presenta técnicas que permiten poner en
                    práctica la metodología científica propia de las ciencias
                    experimentales.
                    Laboratorio
                    Vincula los conocimientos teóricos con los prácticos a tra-
                    vés de la experimentación. Aquí se desarrolla la habilidad
                    de usar instrumentos y reactivos, a la vez que se conoce
                    su peligrosidad y las precauciones adecuadas para su uso.

                    Proyecto interdisciplinario
                    de emprendimiento
                    El BG solicita formar a los jóvenes para el emprendimien-
                    to. El proyecto toma como base los contenidos tratados
                    en la unidad, y los aplica en proyectos de producción
                    y comercialización.

                    Competencia digital
                    A través del uso de softwares libre, se refuerza la compren-
                    sión de contenidos tratados en las unidades, y se aplican
                    las nuevas tecnologías de comunicación para transmitir el
                    conocimiento científico.
                    Competencia comunicacional
                    Contribuyen a desarrollar habilidades para un mejor desem-
                    peño comunicativo.
                    Evaluación sumativa
                    Constituye una prueba de base estructurada concebida a
                    partir de los criterios de evaluación. Trabaja actividades de
                    Hetero, Co y Autoevaluación. Presenta una actividad para
                    fortalecer la capacidad de expresar emociones en Expreso
                    mis emociones. Plantea una tabla de Metacognición que
                    permite al estudiante reflexionar sobre su propio aprendizaje.
                                                                                                                     5





                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   5                                                                         21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   5]]></page><page Index="8"><![CDATA[Índice



                        Evaluación diagnóstica ............................................................................................................. 8

                        Unidad 1
                        La química del carbono ..................................................................................................... 10
                     BC 2  BC 1  Los compuestos orgánicos y la ciencia. .................................................................... 12
                       BC 1  El carbono y los enlaces químicos ................................................................................. 16
                       BC 1  Las reacciones químicas y sus ecuaciones: composición y notación
                        de compuestos químicos ...................................................................................................... 20
                       BC 1  Cadenas carbonadas ................................................................................................................. 24
                        Ciencia, tecnología y sociedad ......................................................................................... 28
                        ¿Cómo se investiga en Química? .................................................................................... 29
                        Laboratorio 1. Análisis preliminar del carbono, hidrógeno ................... 30
                        Proyecto interdisciplinario de emprendimiento. Betún
                        de zapatos ........................................................................................................................................... 32
                        Competencia digital. Construye una molécula............................................... 33
                        Competencia comunicacional. El carbono, la base de la vida .......... 34
                        Infografía ............................................................................................................................................. 36
                        Evaluación sumativa ................................................................................................................ 38

                        Unidad 2
                        Los compuestos orgánicos .............................................................................................. 40
                     BC 2  BC 1  Los compuestos orgánicos: clasificación ................................................................. 42
                     BC 2  BC 1  Las reacciones químicas y sus ecuaciones ............................................................. 46
                     BC 2  BC 1  Los compuestos orgánicos y su diversidad ........................................................... 50
                       BC 3  Contaminantes y efectos que producen en el entorno natural
                        y la salud humana ........................................................................................................................ 54
                        Ciencia, tecnología y sociedad ...................................................................................... 58
                        ¿Cómo se investiga en Química? ................................................................................. 59
                        Laboratorio 2. Análisis del carbono e hidrógeno por el método
                        de Liebig................................................................................................................................................ 60
                        Proyecto interdisciplinario de emprendimiento. Reciclaje
                        de botellas PET ............................................................................................................................... 62
                        Competencia digital. Juego interactivo para balancear
                        ecuaciones .......................................................................................................................................... 63
                        Competencia comunicacional. Compuestos orgánicos ........................ 64
                        Evaluación sumativa ................................................................................................................ 66

                        Unidad 3
                        Los hidrocarburos .................................................................................................................... 68
                       BC 1  Compuestos orgánicos: los hidrocarburos ............................................................ 70
                       BC 1  Alcanos .................................................................................................................................................. 74
                     BC 2  BC 1  Hidrocarburos: alcanos cíclicos ....................................................................................... 78
                     BC 2  BC 1  Combustiones de los hidrocarburos .......................................................................... 82
                        Ciencia, tecnología y sociedad ...................................................................................... 86
                        ¿Cómo se investiga en Química? ................................................................................. 87
                        Laboratorio 3. Combustión completa e incompleta ................................. 88
                        Proyecto interdisciplinario de emprendimiento. Cera para pisos 90


                        Competencia digital. Procesamiento de datos en hoja de cálculo 91
                        Competencia comunicacional. Hidrocarburos y cáncer ....................... 92
                        Infografía ............................................................................................................................................. 94
                        Evaluación sumativa ................................................................................................................ 96

                         BC 1 Bloque Curricular 1: El mundo   BC 2 Bloque Curricular 2: La Química   BC 3 Bloque Curricular 3: Química
                             de la Química                  y su lenguaje                  en acción
              6





                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   6                                                                         21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   6]]></page><page Index="9"><![CDATA[Unidad 4
                      Hidrocarburos insaturados y aromáticos ...................................................... 98
                   BC 2  BC 1  Compuestos orgánicos: hidrocarburos insaturados .................................. 100
                   BC 2  BC 1  Alquenos: isomería cis y trans ........................................................................................ 104
                   BC 3  BC 1  Compuestos orgánicos: hidrocarburos aromáticos ................................... 108
                     BC 3  Los polímeros ................................................................................................................................ 112
                      Ciencia, tecnología y sociedad ................................................................................... 116
                      ¿Cómo se investiga en Química? .............................................................................. 117
                      Laboratorio 4. Obtención del acetileno .............................................................. 118
                      Proyecto interdisciplinario de emprendimiento. Tazas
                      personalizadas .............................................................................................................................. 120
                      Competencia digital. Screencast ............................................................................... 121
                      Competencia comunicacional. Hidrocarburos insaturados
                      y aromáticos ................................................................................................................................... 122
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                      Evaluación sumativa ............................................................................................................. 124

                      Unidad 5
                      Funciones oxigenadas ....................................................................................................... 126
                   BC 2  BC 1  Compuestos orgánicos oxigenados: alcoholes ............................................... 128
                      Compuestos orgánicos oxigenados: alcoholes y éteres .......................... 132
                   BC 3 BC 3 BC 3  BC 1 BC 1 BC 1  Compuestos orgánicos oxigenados: aldehídos .............................................. 136
                      Compuestos orgánicos oxigenados: cetonas ................................................... 140
                      Ciencia, tecnología y sociedad ................................................................................... 144
                      ¿Cómo se investiga en Química? .............................................................................. 145
                      Laboratorio 5. Fermentación y destilación alcohólica ........................... 146
                      Proyecto interdisciplinario de emprendimiento. Elaboración
                      de agua de colonia ................................................................................................................... 148
                      Competencia digital. Enviar grandes archivos con WeTransfer ..... 149
                      Competencia comunicacional. El etanol como combustible ........ 150
                      Infografía .......................................................................................................................................... 152
                      Evaluación sumativa ............................................................................................................. 154

                      Unidad 6
                      Ácidos carboxílicos y sus derivados .................................................................. 156
                   BC 3  BC 2  Compuestos orgánicos: ácidos carboxílicos...................................................... 158
                   BC 3  BC 1  Propiedad físicas de los ácidos carboxílicos ...................................................... 162
                   BC 3  BC 1  Derivados de ácidos carboxílicos: sales orgánicas y ésteres ................ 166
                   BC 3  BC 2  Derivados de ácidos carboxílicos: haluros de acilo, anhídridos de
                      ácido, amidas ................................................................................................................................. 170
                      Las aminas ........................................................................................................................................ 174
                     BC 3 BC 3 BC 3 BC 3 BC 3  Biomoléculas orgánicas: carbohidratos ................................................................. 178
                      Biomoléculas orgánicas: lípidos .................................................................................... 182
                      Biomoléculas orgánicas: proteínas ............................................................................. 186
                      Biomoléculas orgánicas: ácidos nucleicos ........................................................... 190
                      Ciencia, tecnología y sociedad ................................................................................... 194
                      ¿Cómo se investiga en Química? .............................................................................. 195
                      Laboratorio 6. Obtención del acetato de etilo ............................................. 196
                      Proyecto interdisciplinario de emprendimiento. Jabones caseros ... 198
                      Competencia digital. Simulador de la polaridad de las moléculas...... 199
                      Competencia comunicacional. Reciclaje electroquímico:
                      una nueva estrategia contra el plástico ................................................................. 200
                      Infografía .......................................................................................................................................... 202
                      Evaluación sumativa ............................................................................................................. 204

                      Bibliografía ..................................................................................................................................... 206
                      Webgrafía ........................................................................................................................................ 207
                      Anexo .................................................................................................................................................. 208
                                                                                                                     7





                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   7
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   7                                                                         21/1/25   13:31]]></page><page Index="10"><![CDATA[Evaluación diagnóstica                                     Química 2 BG
                                                                                 Temas de




                     1.  ¿Qué son las sustancias orgánicas?
                        Son sustancias que están formadas por la unión de carbonos, a través de enlaces covalentes. Su principal característica es que pueden combustionarse.
                     2.  ¿Cuál es el número de valencia que posea el átomo de carbono y qué significa?
                        Tiene como valencia 4; significa que puede compartir 4 electrones o formar 4 enlaces.
                     3.  ¿Qué significa hibridación?
                        Propiedad que tienen los electrones de un subnivel de energía de saltar a otro subnivel energético del mismo nivel.
                     4.  Menciona cuatro características de los compuestos orgánicos.
                        Forman isómeros, son capaces de combustionar, se descomponen fácilmente en presencia del calor, se descomponen fácil ante solventes orgánicos.
                     5.  Contesta verdadero (V) o falso (F), según corresponda.


                          La fórmula empírica de una sustancia establece la proporción en que se hallan los elemen-
                          tos químicos que componen la sustancia.                                         V
                          La fórmula molecular o estequiométrica no indica cuántos átomos de cada elemento
                          forman la molécula.                                                             F

                          El análisis químico cualitativo permite determinar la proporción de los elementos de una
                          sustancia.                                                                      F

                          Las moléculas formadas por cadenas de carbono que poseen solo enlaces simples son
                          denominadas como alcanos.                                                       V

                          Los estereoisómeros son sustancias que presentan el mismo orden en sus átomos, pero
                          diferente orientación de ligandos.                                              V
                          Los compuestos alifáticos son sustancias que presentan una estructura de cadena abierta,
                          que puede ser lineal o ramificada.                                              V

                          Los grupos funcionales determinan el comportamiento de la molécula.             V

                          Los alcoholes se caracterizan por tener un grupo hidroxilo (-OH) en su composición.  V

                          Las aminas se caracterizan por tener un grupo carbonilo junto al átomo de nitrógeno.  F

                          Los ácidos carboxílicos se nombran anteponiendo la palabra “ácido” y terminando con el
                          sufijo -oico.                                                                   V




                     6.  ¿Qué son los isómeros?
                        Compuestos que presentan la misma fórmula molecular, pero diferente distribución de átomos.

                     7.  Establece cuáles son las 4 R de la sostenibilidad ambiental.
                        Reciclar, reducir, reutilizar, rechazar.
                     8.  ¿Qué es una disolución?
                        Mezcla homogénea de dos o más sustancias.
                     9.  ¿Qué es una reacción de halogenación?
                        Es una reacción endotérmica de sustitución, donde átomos de halógenos (x) sustituyen a los hidrógenos de la molécula, produciendo haluros de alquilo.




              8 8





                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   8                                                                         21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   8]]></page><page Index="11"><![CDATA[10. Determina la nomenclatura de los siguientes compuestos.

                                     CH 3
                                      |
                       a)  CH —C—CH —CH —CH     3
                             3
                                     2
                                           2
                                      |
                                     CH —CH 3  3,3-etilmetilpentano
                                  2
                       b)                                  Hexano



                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                       c)                     2,2-dimetilbutano





                       d)                       3-metilpentano





                       e)   CH —CH —CO—CH —CH             3 pentanona
                             3    2          2    3




                       f)                        Etanol
                                        OH


                    11. ¿Qué compuestos se liberan en una reacción de combustión orgánica completa?
                       Se liberan dióxido de carbono y agua.
                    12. Determina qué es la polimerización y de qué factores depende.
                       Es la reacción por la cual se sintetizan los polímeros tomando como reactivos sus monómeros. Depende de factores como la temperatura, el tiempo y los
                       catalizadores.
                    13. Establece qué son los catalizadores.
                       Son sustancias que incrementan la velocidad de reacción.
                    14. ¿Por qué se caracterizan los compuestos aromáticos?
                       Se caracterizan por tener uno o más anillos de benceno en su estructura.
                    15. ¿Qué es una reacción de saponificación?
                       Es la hidroxilación de un éster de glicerilo con un hidróxido fuerte, obteniéndose como producto una sal orgánica.
                    16. ¿Qué grupos funcionales caracterizan a los aminoácidos?
                       Se caracterizan por tener un grupo amino y un grupo carboxilo en su estructura molecular.
                    17. ¿Qué son los biopolímeros y en qué ámbitos se utilizan en la actualidad?
                        Los biopolímeros son macromoléculas de diferentes orígenes, derivados del petróleo, de origen vegetal, y muchos son de origen sintético. Se caracterizan por tener una
                       biodegradabilidad mayor a los polímeros convencionales, aparte de que pueden estar en contacto íntimo con partes delicadas del cuerpo humano sin tener efectos
                       alérgenos. Por eso son utilizados para elaborar prótesis, articulaciones, equipos e instrumentos quirúrgicos, entre otros.
                    18. ¿Cómo se formó el petróleo?
                       Se formó por la acumulación de restos orgánicos que quedaron enterrados y cubiertos por diferentes capas sedimentarias y sometidos durante largos periodos de
                       tiempo a grandes presiones, altas temperaturas, ausencia de aire y a la acción bacteriana. La materia orgánica fue transformándose en el petróleo, que quedó atrapado
                       entre roca impermeable y una trampa de agua.
                    19. ¿Qué caracteriza a los grupos alquenos?
                       El hecho de poseer dobles enlaces en su estructura.




                                                                                                                     9 9





                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   9
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   9                                                                         21/1/25   13:31]]></page><page Index="12"><![CDATA[La Química del carbono





                         an pasado casi dos siglos desde
                         que el químico sueco Jöns Jacob
                    H Berzelius (1779-1848) dividiera
                    la Química en inorgánica y orgánica.

                    Desde sus inicios, a la Química orgá-
                    nica se la asoció con los seres vivos,
                    y es algo complicado para las perso-
                    nas aceptar que las leyes que rigen la
                    materia no hacen distinción entre lo
                    vivo y lo inerte; es por este motivo
                    que la Química orgánica o Química
                    del carbono es una de las ciencias
                    más nuevas.

                    En esta unidad estudiaremos en qué
                    medida la estructura del átomo de
                    carbono permite originar más de 16
                    millones de compuestos orgánicos
                    conocidos.
























                    La Química y las profesiones



                    El ingeniero en petróleos                                                 Shutterstock, 180753782  Puedes encontrar
                                                                                                mayor información
                    El ingeniero en petróleos es un profesional capaz de planificar y dirigir acciones de   en el siguiente
                    prospección, perforación, extracción de yacimientos petroleros, al igual que diseñar es-  enlace:
                    tructuras eficientes para almacenamiento, transporte y refinación. Sus competencias le
                    permiten evaluar la presencia de reservas hidrocarburíferas, tanto en territorios conti-  lynk.ec/13q01
                    nentales como en marinos.
                    El ingeniero en petróleos está preparado de forma ética para la aplicación y práctica de
                    normas de gestión ambiental, por lo cual puede brindar asesoramiento técnico.
                    Por su preparación está en capacidad de participar en investigación, comercialización y negociación en el campo
                    petrolero.
                    Algunas universidades que ofertan esta carrera son: Universidad Central del Ecuador, Universidad Estatal de la
                    Península de Santa Elena, Escuela Politécnica del Litoral y Universidad Técnica Equinoccial.
              10





                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   10
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   10                                                                        21/1/25   13:31]]></page><page Index="13"><![CDATA[1















                                                                                               unidad







                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción


                                                                                                  Objetivos


                                                                                                  O.CN.Q.5.1.

                                                                                                  O.CN.Q.5.3.

                                                                                                  O.CN.Q.5.11.














                                                                                              Shutterstock, 188969702











                                                     La Química del carbono



                                                 El átomo                Enlaces             Las moléculas
                      Química orgánica
                                                de carbono             del carbono             orgánicas


                     •  El vitalismo        •  Abundancia              Covalente:              Fórmulas:
                     •  Wöhler y la urea    •  Estructura y        •  Simple              •  Mínimas
                                              configuración        •  Doble               •  Moleculares
                                               electrónica
                                                                   •  Triple              •  Estructurales
                                                                                           • Esqueleto

                                                                                                     Archivo editorial


                                                                                                                     11





                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   11
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   11                                                                        21/1/25   13:31]]></page><page Index="14"><![CDATA[Saberes previos         Los compuestos orgánicos

                              Nombra algunos ejem-
                           plos de lo que consideras   y la ciencia
                           sustancias orgánicas.
                                                       El vitalismo
                             Desequilibrio cognitivo   Para finales del siglo XVIII, los científicos que estudiaban el comporta-
                                                       miento de las sustancias químicas diferenciaban dos grupos de sustancias:
                              ¿Qué es aquello que
                         separa el mundo inorgánico
                         del orgánico?                           Clasificación de las sustancias según el vitalismo
                                                           Las sustancias inorgánicas    Las sustancias orgánicas

                                                        Eran sustancias que se encontraban  Eran sustancias que se sintetizaban
                                                        en la naturaleza y no requerían,   en los seres vivos y que era imposi-
                                                        para su formación, de los seres   ble obtenerlas a partir de sustan-
                                                        vivos.                       cias inorgánicas y en el laboratorio.
                                                                                            Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                                                       El vitalismo se sostenía en la teoría de la fuerza vital; hasta inicios del
                                                       siglo XIX, los vitalistas aseguraban que los compuestos orgánicos, como
                                                       azúcar, aceite, alcohol, urea y otros, solamente podían ser sintetizados
                                                       en el interior de los seres vivos debido a que estos poseían una fuerza
                                                       vital que no estaba presente en los seres inertes. Hasta esa época, todos
                                                       los compuestos orgánicos que se obtenían procedían de los seres vivos.
                                                       El químico sueco Jöns Berzelius (1779-1848) nombró a estos compues-
                                                       tos como orgánicos, y a la ciencia que los estudiaba como Química
                                                    Shutterstock, 89105839  orgánica.


                                                       La clasificación de las sustancias en función de la fuerza vital fue de-
                          Juan Jacobo Berzelius (Suecia, 1779-1848)  rrumbada por el químico alemán Friedrich Wöhler (1800-1829), uno
                                                       de los aprendices de Berzelius, quien a partir de los resultados de sus
                                                       experimentos abriría la puerta para la síntesis artificial (sin interven-
                               Glosario
                                                       ción de los seres vivos) de todas las sustancias orgánicas.
                              urea. Sustancia orgánica
                         que se encuentra en la orina.  Wöhler y la urea
                                                       En 1828, Wöhler, mientras calentaba cianato de amonio (NH OCN)
                                                                                                           4
                                                       en medio acuoso, obtuvo un compuesto que luego de varios análisis
                                                       resultó ser la urea. Wöhler logró lo que nadie había logrado hasta ese
                                                       momento: sintetizar un compuesto orgánico a partir de sustancias
                                                    Shutterstock, 222583534  inorgánicas en el laboratorio.


                                                       “El cianato amónico, una sustancia inorgánica, se había transformado en
                                                       urea, que era un conocido compuesto orgánico. Wöhler había hecho
                                                       algo que Berzelius tenía por imposible: obtener una sustancia orgánica
                                                       a partir de otra inorgánica con solo calentarla” (Asimov, 2011, p. 103).

                                                                                 H O        O
                                                                                  2
                                                                      NH  OCN               H N—C—NH
                                                                              –
                                                                         4        Δ    2          2
                                                                 Cianato amónico           Urea
                        CN.Q.5.2.2. Comparar y examinar los valores de valencia y número de oxidación, partiendo del análisis de la electronegatividad, del tipo de enlace
                        intramolecular y de las representaciones de Lewis de los compuestos químicos.
                        CN.Q.5.1.15. Explicar que el carbono es un átomo excepcional, desde la observación y comparación de las propiedades de algunas de sus variedades
                        alotrópicas y el análisis de las fórmulas de algunos compuestos.
              12





                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   12
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   12                                                                        21/1/25   13:31]]></page><page Index="15"><![CDATA[La Química del carbono                                              Interdisciplinariedad
                    Luego de la síntesis de Wöhler, muchos científicos se interesaron en
                    sintetizar compuestos orgánicos a partir de sustancias inorgánicas; la   Química y Ecología
                    teoría de la fuerza vital ya no imponía un límite para descubrir y sin-  En los ecosistemas es de suma
                    tetizar infinidad de compuestos. Sin embargo, en la actualidad aún   importancia el ciclo del carbo-
                    se conserva el nombre de “orgánico” para aquellos compuestos que   no; la mayor parte del carbo-
                                                                                   no es captado por los seres
                    tienen como base estructural los átomos de carbono.            autótrofos directamente de la
                                                                                   atmósfera.
                    A la disciplina que estudia los compuestos que forma el carbono se la   Ciclo del carbono
                    denomina Química orgánica o Química del carbono.
                                                                                            Dióxido de carbono  La quema de
                                                                                             en la atmósfera  combustibles
                    Presencia del carbono en la naturaleza                                         El intercambio
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                                                                                   de gases
                                                                                    La luz de      de la planta
                    El químico Berzelius fue quien identificó que todas las sustancias or-  síntesis  para respirar
                                                                                           Animales
                    gánicas estaban compuestas por carbono.                                                   Shutterstock, 420948541
                                                                                            La vida, la muerte,
                                                                                             la decadencia
                    El carbono es un elemento no metálico, que se ubica en la familia 14    Combustibles fósiles
                    de la tabla periódica. En la naturaleza se lo puede encontrar de varias
                    formas alotrópicas:

                                                                                         Glosario
                                        Forma cristalina: diamante, grafito            alotropía. Propiedad de
                                                                                   algunos elementos químicos,
                                                                                   debido a la cual pueden presen-
                                                                                   tarse con estructuras molecu-
                                                                               Shutterstock, 350735357, 370394936, 363358796  características físicas diversas,
                                        Amorfos naturales:  hulla, lignito tur-    lares distintas, como el oxígeno,
                                        ba, antracita                              que existe como oxígeno
                                                                                   divalente y como ozono; o con

                                                                                   como el carbono, que puede

                                        Amorfos artificiales:  carbón animal y     aparecer en forma de grafito o
                                                                                   de diamante.
                                        carbón vegetal                             biomasa. Materia total de los
                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.  seres que viven en un lugar
                    El 0,025 % de la corteza terrestre está conformado por carbono. El   determinado, expresada en
                    carbono se halla en el 0,033 % de la atmósfera como parte del dióxido   peso por unidad de área o de
                    de carbono.                                                    volumen. (RAE, 2016).

                    El carbono forma parte de los suelos, donde existe principalmente
                    en forma de carbonatos como la caliza, y varios minerales cristalinos
                    como la dolomita, el mármol, el grafito y el diamante. Se lo encuen-
                    tra en el subsuelo y bajo la plataforma marina, como gas natural y   Interculturalidad
                    petróleo.
                                                                                       La cueva de los Tayos
                    El carbono, además, es uno de los principales constituyentes de la   en la provincia de Morona
                    biomasa del planeta.                                           Santiago se formó por la acción
                                                                                   del agua sobre la roca caliza. El
                    Este elemento también existe en sustancias producidas por acción an-  pueblo shuar es el guardián de
                    trópica como el negro de humo, carbón vegetal, hollín y carbono coloi-  este tesoro turístico y sagrado.
                    dal (humo negro de los automóviles o de combustiones incompletas).


                                                                                                                     13 13





                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   13
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   13                                                                        21/1/25   13:31]]></page><page Index="16"><![CDATA[Evaluación formativa


                             Competencia digital       El átomo de carbono
                                                       El carbono es uno de los elementos más conocidos por la humani-
                              Ingresa al siguiente enla-  dad; en la tabla periódica encabeza la familia 14, antiguamente lla-
                         ce y trabaja con el simulador   mada familia de los carbonoides o IV A. Su símbolo es C, número
                         de medida de dureza.          atómico Z = 6 y de masa atómica 12,01 uma.
                         lynk.ec/13q02
                                                       El átomo de carbono presenta valencia 4; al combinarse puede ad-
                                                       quirir varios estados de oxidación.


                                                              4–              2+                    4+

                                                        En combinación   En combinación con  En combinación con el oxíge-
                                                        con metales.   el oxígeno.       no y los no metales.
                         Compara la dureza del carbo-                                       Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                         no en sus diferentes presen-  Los estados de oxidación y la valencia que presenta el carbono hacen
                         taciones y comenta con tus    que los átomos presenten una gran capacidad de combinación con
                         compañeros.                   otros; puede enlazarse consigo mismo y formar largas cadenas que
                                                       dan como resultado millones de estructuras diferentes.

                                                       Configuración electrónica del carbono
                                                       El átomo de carbono presenta seis electrones distribuidos en dos niveles
                                                       de energía; cuatro electrones corresponden a los electrones de valencia.

                                                       En los siguientes diagramas podemos observar dos configuraciones
                                                       electrónicas del átomo de carbono; la primera, cuando el átomo se
                              Laboratorio casero       halla sin formar enlaces, y la segunda cuando el átomo de carbono ha

                                                       formado enlaces químicos.
                              En una hoja de cartulina,
                         grafica un triángulo de 15 cm
                                                                 2
                                                                    2
                         de lado, divide el triángulo en    1s  2s  2p
                                                              2
                         4 triángulos iguales.
                                                                                          2
                                                        Configuración en     1s 2       2s     2p 1 x  2p 1 y  2p z
                                                        estado basal
                                                                                        –
                                                                                       e  de valencia
                                     1
                                                             1s  2sp 3
                                                               2
                                                                                          1
                                 2   3   4              Configuración en     1s 2       2s     2p 1 x  2p 1 y  2p 1 z
                                                        estado excitado                 –
                                   15 cm                                               e  de valencia
                                                                                             Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                                      1
                         Dobla todas las divisiones y   La migración de un electrón de valencia del orbital 2s al orbital 2p
                                                                                                                 z
                         arma el tetraedro regular del   supone para el carbono una hibridación de enlaces y como resultado
                                      3
                                          4
                                 2
                         carbono. Pega esta estructura
                                                     Freire 3, Estructura armado del tetraedro regular de carbono  1.  e-  2.  e-  3. e-  e-  e-  4.  e-  Freire 3, Estructura tetraédrica carbono
                                    15 cm
                         armable en tu cuaderno de     presenta cuatro enlaces idénticos, lo que le confiere al átomo de car-
                         asignatura.                   bono su característica estructura de un tetraedro regular.
                                                                                                         c
         a)               b)           c)            d)  e-           e-  e-        e-      e-               e- e-
              e-              e-                          e-  e-                e-
                                                         Estructura tetraédrica del carbono: a) modelo geométrico; b) modelo de enlaces; c) modelo 3D;
                                             e-        d) fórmula 3D de los enlaces.
                                        e-        e-      c
         e-           e-                                       e-
          a)              e- b)     e-  c)   e-       d)      e-
              14 e-            e-  e-
             e-                                            e-
                                              e-
                                         e-       e-       c
         e-            e-                                       e-
                                              e-
                                     e-
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   14                  e-                                                    21/1/25   13:31
                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   14
                          e-
                                 e-
             e-]]></page><page Index="17"><![CDATA[Evaluación formativa
                                            Evaluación formativa



                        I.CN.Q.5.7.1.

                   1    Argumenta por qué la síntesis de Wöhler es importante para el desarrollo de la Química orgánica.

                        Es importante debido a que derrumbó la teoría vitalista, la cual manifestaba que los compuestos orgánicos procedían únicamente de reacciones al interior de los seres;
                        desencadenó que más científicos se atrevieran a crear compuestos orgánicos en el laboratorio a partir de sustancias inorgánicas y sin intervención de los seres vivos.
                   2    Identifica al menos 12 sustancias que se hallen a tu alrededor o que conozcas y que contengan

                        carbono.
                        Madera, plástico, bebidas carbonatadas, telas, alcohol etílico, perfumes, pinturas, sangre, azúcar, gasolina, diésel, aceites, etc.

                   3    Indaga. ¿Cuál fue el proceso que siguió Wohler para sintetizar la urea?
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                        Logró sintetizar urea a través de cianato de amonio. Esto dio paso a las síntesis orgánicas y la producción artificial de compuestos orgánicos.

                   4    Consulta en qué consiste el ciclo del carbono.

                        El ciclo del carbono consiste en el paso del carbono a través de la atmósfera como CO , que por el efecto de la lluvia reposa sobre la superficie y océanos. Este es sinteti-
                                                                    2
                        zado por las plantas, las cuales, a su vez, son consumidas por animales y humanos que liberarán nuevamente CO , convirtiéndolo en un ciclo de regeneración continua.
                                                                                 2
                   5
                        Establece cuáles son las formas alotrópicas del carbono.
                        Forma cristalina, amorfos naturales y amorfos artificiales.

                   6    Explica: ¿qué es la alotropía? Da un ejemplo.

                        Propiedad de algunos elementos químicos, debido a la cual pueden presentarse con estructuras moleculares distintas, como el oxígeno
                        divalente y el ozono.
                   7    Realiza la configuración electrónica del carbono en su estado basal y excitado. También completa
                        la configuración utilizando el diagrama de casilleros.



                                        1 s   2s    p    p     p
                                                     x    y     z
                          1s 2s  2p
                                 2
                              2
                            2
                            2
                              2
                          1s 2s 3p 3
                                                                                        Diversidad
                                                                                        funcional en el aula
                   8                                                               Si trabajan con un compañero
                        Trabajo colaborativo                                       con discapacidad, háganle
                        Elaboren en grupo y con material reciclado una maqueta del   saber que se interesan por
                        modelo de enlaces del átomo de carbono.                    él y que desean ayudarle. La

                        Luego,  midan el ángulo que se forma entre cada enlace y   persona suele sentirse insegura
                        emitan una conclusión grupal.                              y preocupada por las reacciones
                                                                                   del grupo.


                   9    Actividad investigativa                                         Estrategia de
                                                                                        investigación
                        Indaga acerca de la forma-
                        ción  del  diamante  y  qué                                Recuerda que cada fuente de
                        relación existe entre este                             Shutterstock, 1903438696  información debe ser detallada
                        fenómeno y los bosques                                     utilizando normas adecuadas,
                        petrificados.                                              como las normas APA.
                        Respuesta abierta.
                                                                                                                     15





                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   15
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   15                                                                        21/1/25   13:31]]></page><page Index="18"><![CDATA[Saberes previos         El carbono y los enlaces químicos

                              Imagina un compuesto
                         orgánico como la leche, ¿qué   En los compuestos orgánicos el carbono puede presentarse con los
                         características la hacen orgá-  siguientes enlaces covalentes:
                         nica?


                             Desequilibrio cognitivo                        Enlaces de carbono


                              ¿A qué se debe que el
                         átomo de carbono pueda pre-        Enlace simple      Enlace doble       Enlace triple
                         sentar enlaces simples, dobles
                         y triples con otros átomos de
                         carbono?                                C—C               C    C            C    C

                                                                                            Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                               Glosario
                                                       Para comprender los enlaces que forma el carbono, se debe entender
                              hibridación. Propiedad
                         que tienen los electrones de un   qué es lo que sucede con los orbitales atómicos donde se hallan sus
                         subnivel de energía de saltar   cuatro electrones de valencia.
                         a otro subnivel energético del
                         mismo nivel, para estabilizar el   Hibridación de orbitales atómicos
                         átomo.                        Se denomina hibridación a la deformación que sufren los orbitales
                                                       s y p, dando como resultado un nuevo tipo de orbital denomina-

                              Ejercicio resuelto       do híbrido. El carbono presenta tres tipos de hibridación en sus
                                                       orbitales:
                              Establece cuántos
                         enlaces simples, dobles y triples   •  Hibridación tetragonal sp . Debido a la migración de un elec-
                                                                                  3
                         conforman la siguiente molécu-   trón del orbital 2s al orbital 2p , el carbono puede formar cuatro
                                                                                    z
                         la orgánica:                     enlaces covalentes. Se esperaría que el orbital s sea diferente a los
                          etileno                         otros tres orbitales p; sin embargo, los análisis muestran que los
                                 H       H                cuatro orbitales son idénticos. La hibridación tetragonal se produ-
                                   C    C                 ce por la combinación de un orbital s y tres orbitales p. El ángulo
                                 H       H                que se forma entre los orbitales es de 109,5°. Este tipo de hibrida-
                                                          ción es característico de las moléculas que forma el carbono con

                         4 enlaces simples, 1 enlace      elementos monovalentes como el hidrógeno o los halógenos; por
                         doble, 0 enlaces triples.        ejemplo, el metano.


                              Ejercicio propuesto                                                     H

                                                                         109,5º                sp 3
                              Establece el número de                                                               Armendaris 3, Hibridación carbono formación molécula CH 4
                         enlaces simples, dobles o triples
                         del siguiente ejercicio.                 C           +   4  H        H       C
                          acetileno                                                              H            H
                                 H  C    C H                                                           sp 3
                                                            Orbitales sp.
                        2 enlaces simples, 0 enlaces dobles, 1 enlace triple.

                        CN.Q.5.1.11. Establecer y diferenciar las fuerzas intermoleculares partiendo de la descripción del puente de hidrógeno, fuerzas de London y de Van der
                        Waals, y dipolo-dipolo.
                        CN.Q.5.1.16. Relacionar la estructura del átomo de carbono con su capacidad de formar enlaces de carbono-carbono, con la observación y descripción
                        de modelos moleculares.

              16





                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   16                                                                        21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   16]]></page><page Index="19"><![CDATA[•  Hibridación trigonal sp . Se produce por la combinación de un   Competencia digital
                                            2
                      orbital s y los dos orbitales p  y p . El tercer orbital p  no sufre hi-
                                                                   z
                                                   y
                                               x
                      bridación. Los tres orbitales híbridos están a una distancia de 120°   Ingresa al siguiente enla-
                      y forman un plano en ángulo recto con el orbital p  no hibridado.   ce y observa el funcionamiento
                                                                 z
                      Este conjunto de orbitales es característico de compuestos donde   de orbitales híbridos.
                      el carbono presenta doble enlace.                            lynk.ec/13q03

                                 y
                                 P
                                                           P         P
                                                     H                    H
                             sp 2                     sp 2               sp 2
                                   90º
                                           x                   sp 2 sp 2
                             120º      sp 2                                    Freire 3, Hibridación sp 2  - Molécula etileno
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                                      sp 2               sp 2
                             sp 2                    H                    H
                                                           P         P
                                 P
                         Modelo de hibridación sp  del carbono    Molécula de etileno: doble enlace
                                       2
                       con tres orbitale ys hídricos sp  y un orbital   carbono-carbono. El traslado de orbitales p
                                       2
                       puro p   P                   genera enlace: sobre y bajo el plano.
                                                          P        P
                                                      H                 H
                            sp 2  90º                  sp 2           sp 2
                    •  Hibridación digonal sp. Se produce por la combinación de un      Ejercicio resuelto
                                        x
                                                              sp 2 sp 2
                                     sp 2
                            120º
                      orbital s y el orbital p ; los orbitales p  y p  no se hibridan. El ángulo
                                                       sp 2
                                                                      sp 2
                                        x
                                                        z
                            sp 2
                                                                        H
                                                     yH
                      que se forma entre los dos orbitales es de 180°. La hibridación sp   En las siguientes molécu-
                                                          P
                                                                   P
                                P
                      se la puede encontrar en compuestos orgánicos donde el carbono   las, determina la ubicación y
                      forma enlaces triples.                                       número de enlaces pi y sigma.
                                                                                   a) etanal
                                                                                              H       O
                                   y                                                          H  C    C
                                                     p                  p                     H       H
                                  p                        p       p
                                     90º  z
                               90º    p                                            Enlaces
                           sp      C      x       sp         sp  sp         sp
                                       sp                                      Freire 3, Hibridación sp - Molécula acetileno  4 enlaces sigma entre el car-
                                p                                                  bono y el hidrógeno, 1 enlace
                                                          p
                                    p                p                             sigma entre carbono y carbono;
                                                                                   1 enlace pi en el doble enlace
                         Modelo de hibridación sp de carbono     Molécula de acetileno: triple enlace car-  oxígeno y carbono.
                       con dos orbitales hídricos sp y 2 orbitales   bono-carbono. Traslado de orbitales py y pz
                       p puros.                     genera dos enlaces π.
                                                                                        Ejercicio propuesto
                    Orbitales moleculares
                                                                                       Trabaja en tu cuaderno.
                    Cuando los orbitales híbridos de un átomo como el carbono forman   Establece el número de enlaces
                    enlaces con otros átomos, se pueden formar los orbitales moleculares   pi y sigma de la siguiente
                    o enlaces sigma ( ) y pi (π).                                  molécula.
                                                                                           H  C    N
                            Enlace sigma ( )              Enlace pi (π)
                    Se presenta cuando el enlace ha   Se presenta en los dobles y triples   1 enlace sigma entre el carbono y el hidrógeno, 1 en-
                                                                                  lace sigma entre el triple enlace carbono y nitrógeno;
                    sido formado por orbitales híbridos  enlaces que forma el carbono, en   2 enlaces pi en el triple enlace carbono y nitrógeno.
                    sp . Es característico de los enlaces   donde uno de los enlaces es sigma
                      3
                    simples del carbono. Los átomos   y los otros son pi. Los átomos que
                    que lo conforman poseen libre ro-  participan de estos enlaces no
                    tación alrededor del eje que forma  tienen libre rotación.
                    el enlace.
                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                                                                                                                     17 17





                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   17
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   17                                                                        21/1/25   13:31]]></page><page Index="20"><![CDATA[Evaluación formativa


                              Estrategia para          Propiedades de los compuestos orgánicos
                              resolver problemas       Los compuestos orgánicos presentan varias propiedades generales
                                                       que los hacen claramente diferentes a los compuestos inorgánicos:
                         Para resolver un problema, una
                         estrategia eficaz es buscar las
                         conexiones que existen entre     Diferencias        Orgánicos           Inorgánicos
                         los datos y la incógnita.                     Se componen básicamente  Cada compuesto puede
                                                                       de carbono e hidrógeno. En  estar formado por una
                                                          Composición
                                                                       menor proporción, oxígeno  diversidad de elementos.
                                                                       y nitrógeno.
                                                                       Forman isómeros.     No forman isómeros.
                                                          Estructura de   Forman cadenas de carbo-  No forman cadenas.
                                                    Shutterstock, 129998429  no enlazantes.  No combustionan.
                                                           la molécula
                                                                       Combustionan.


                                                          Reactividad   Se descomponen fácilmen-  Presentan bastante resis-
                                                                       te en presencia del calor.
                                                                                            tencia al calor.
                                                            química
                              Ejercicio resuelto                       Sin catalizadores, requieren  Requieren cortos periodos
                                                                       largos periodos de tiempo   de tiempo para su forma-
                              Lee las características de               para su formación.   ción.
                         la sustancia y clasifícala como   Shutterstock, 113409619  Tipos    Reacciones de síntesis, son   Reacciones de síntesis, son
                         orgánica o inorgánica.           de reacciones  endotérmicas.      exotérmicas.

                         La parafina es el                             Presentan enlace covalen-  Presentan enlaces iónicos
                         hidrocarburo con                   Enlaces    te no polar, o con bajas   o claramente polares.
                         el que se fabrican                            polaridades.
                         las velas; al com-                            Se disuelven en solventes   Se disuelven en agua y en
                         bustionarse produce                           orgánicos.           solventes inorgánicos.
                         dióxido de carbono y hollín;                  No se ionizan en solución   Se ionizan en soluciones
                         es insoluble en agua y no se                  acuosa, o su ionización es   acuosas.
                         cristaliza.
                                                           Solubilidad  muy baja.
                            Clasificación                              No son electrolitos, o son   Son electrolitos fuertes.
                                                                       electrolitos débiles.
                            Sustancia orgánica
                                                                       Forman ácidos y bases   Forman ácidos y bases
                                                                       débiles.             fuertes.

                              Ejercicio propuesto         Fuerzas inter-  Fuerzas de Van der Waals.  Fuerzas electrostáticas.
                                                          moleculares
                              Según las características   dominantes
                         que se presenta a continuación,   Punto de fusión  Bajos.          Altos.
                         determina si es una sustancias    y ebullición
                         orgánica o inorgánica. Luego, in-             No se cristalizan.   Pueden formar cristales
                         vestiga otras características del                                  perfectos.
                         agua, y su estructura molecular.
                                                            Estado     Cambian de estado a bajas   Requieren altas tempe-
                         El agua contiene dos enlaces     de agregación  temperaturas.      raturas para cambiar de
                         covalentes polares. Presenta un                                    estado.
                         pH neutro, no se combustio-                   Se condensan.        Se licúan.
                         na y no se descompone con
                         el calor. Su síntesis a partir de                                   Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                         los elementos es una reacción   La  presencia  de  enlaces  covalentes  en  las estructuras  moleculares
                         exotérmica.                   determina claramente las propiedades de los compuestos orgánicos.

                          Clasificación:
                          Sustancia inorgánica


              18





         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   18                                                                        21/1/25   13:31
                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   18]]></page><page Index="21"><![CDATA[Evaluación formativa




                        I.CN.Q.5.7.1.

                   1    Diferencia los tipos y número de enlaces presentes en la molécula de la acetona o propanona.

                        Establece la ubicación y la cantidad de enlaces pi que se encuentran en la molécula.

                                                               O
                                                         H           H
                                                         H  C   C   C H
                                                         H           H
                                                           propanona         8 enlaces simples, 1 enlace doble y 0 enlaces triples. Existe un
                                                                             enlace pi en el doble enlace, entre el oxígeno y el carbono.
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                   2    Escribe cinco características del plástico que te permitan establecer si es una sustancia orgánica.
                        ¿El plástico es una sustancia orgánica? (V o F).

                                                                                                 Shutterstock, 420931804











                                                                                           No es soluble en agua.
                                                                                           Se combustiona y produce hollín.
                                                                                           Se descompone con el calor.
                                                                                           No forma electrolitos.
                                                                                           No forma cristales.
                                                                                           Verdadero

                   3    Indaga acerca de la hibridación: qué es y qué tipos de hibridación podemos

                        tener.                                                                                Shutterstock, 1987126607
                        Propiedad que tienen los electrones de un subnivel de energía de saltar a otro subnivel energético del mismo nivel, para
                       estabilizar el átomo. También decimos que se denomina hibridación a la deformación de los orbitales s y p, teniendo así 3
                                    tipos de hibridación: hibridación tetragonal sp 3, hibridación trigonal sp 2, e hibridación diagonal sp.
                   4    Trabajo colaborativo                                            Diversidad

                        Formen grupos de discusión y establezcan, de acuerdo con        funcional en el aula
                        las características, si el bicarbonato de sodio es o no un com-
                        puesto orgánico.                                           Si trabajan con un compañero
                                                                                   con discapacidad motora, tengan
                                                O
                                                                                   en cuenta hasta dónde alcanza
                                         H  O    C    O Na                         una persona en silla de ruedas, y
                        Sus características son: es soluble en agua, forma electrolitos, es un polvo cristalino, no genera reacciones   coloquen los objetos al alcance
                        de combustión; por lo tanto, no es un compuesto orgánico.  de sus manos.
                   5    Actividad investigativa                                         Estrategia de

                        Indaga qué otros elementos pre-                                 investigación
                        sentan orbitales híbridos en su                        Shutterstock, 2132180431
                        estado excitado.                                           Recuerda que en una investi-

                        Toma en cuenta que la hibri-                               gación es importante obtener
                                                                                   información de fuentes con-
                        dación de orbitales atómicos es                            fiables, como las publicaciones
                        muy común en las sustancias.                               indexadas.



                                                                                                                     19





                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   19                                                                        21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   19]]></page><page Index="22"><![CDATA[Las reacciones químicas y sus ecuaciones:
                               Saberes previos

                              ¿Por qué es importante
                         conocer la composición de una   composición y notación de compuestos
                         sustancia?, ¿qué ocurre si se
                         desconoce?                    químicos


                             Desequilibrio cognitivo
                                                       Cuando se quiere notar un compuesto químico, no es suficiente con
                              ¿Puede reconocerse un    conocer su fórmula estequiométrica o molecular; hace falta determi-
                         compuesto orgánico solo con   nar cómo los átomos se encuentran ubicados en la molécula orgánica.
                         su fórmula molecular?         Para el análisis cualitativo, cuantitativo y las propiedades físico-quími-
                                                                                      cas de las sustancias orgánicas es
                        Fórmulas químicas empleadas en los compuestos orgánicos       necesario determinar la fórmula
                                                                                      mínima, molecular y estructural.
                            Diferencias                  Utilidad

                         Empírica o mínima Establece la proporción en la que se hallan los   Fórmulas químicas
                         CH              elementos químicos que componen la sustancia.   empleadas en los
                                         Ejemplo: la proporción de carbono e hidrógeno en el   compuestos orgánicos
                                         ciclobutino es 1:1.
                                                                                      Los compuestos orgánicos re-
                         Molecular o     Indica cuántos átomos de cada elemento forman   quieren todas los fórmulas que
                         estequiométrica  la molécula. Ejemplo: el butino está formado por 4   permitan describir su compleji-
                         C H             átomos de carbono y 4 de hidrógeno.
                           4  4                                                       dad. Tomaremos como ejemplo
                         Estructural     Indica los enlaces y la ubicación de los átomos en la   el ciclobutino.
                                         molécula. En Química orgánica se utilizan distintas
                                         fórmulas estructurales:
                                                                                            Ejercicio resuelto
                         •  Desarrollada
                             H                                                              Establece la fórmula semi-
                             H   C   C   Indica todos los enlaces y la posición de los átomos   desarrollada, molecular y míni-
                                         que conforman la molécula.                    ma del siguiente compuesto:
                             H   C   C
                             H
                                                                                                   Semidesarrollada
                         •  Semidesarro-                                                               CH 2  CH 2
                            llada        Indica los enlaces que se forman entre átomos               CH 3  CH
                             CH    C     centrales o enlazantes. Junta grupos de átomos uni-  Molecular  Mínima
                                2
                             CH    C     dos a átomos centrales.                        C H 8      CH 2
                                                                                         4
                                2
                         •  Esqueleto
                                         Indica la forma geométrica de la molécula          Ejercicio propuesto
                                         y los enlaces. Cada esquina corresponde a un C unido
                                         al número de H requeridos.
                                                                                            Establece la fórmula
                                                                                       desarrollada, semidesarrollada y
                         Electrónica o Lewis                                           mínima del etano C H .
                            H                                                                          2  6
                            H     C     C  Muestra los pares electrónicos y el cumplimiento de   Fórmula desarrollada  H H
                                                                                                          –
                                                                                                        –
                                         la regla del octeto en los enlaces.                         H–C–C–H
                            H     C     C                                                              H H –
                                                                                                        –
                            H
                                                                                         Fórmula
                                                                                         semidesarrollada  CH –CH 3
                                                                                                        3
                                                             Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                                                                                         Fórmula mínima  CH
                                                                                                        3
                        CN.Q.5.1.11. Establecer y diferenciar las fuerzas intermoleculares partiendo de la descripción del puente de hidrógeno, fuerzas de London y de Van der
                        Waals, y dipolo-dipolo.
                        CN.Q.5.1.16. Relacionar la estructura del átomo de carbono con su capacidad de formar enlaces de carbono-carbono, con la observación y descripción
                        de modelos moleculares.
              20



                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   20                                                                        21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   20]]></page><page Index="23"><![CDATA[Análisis químico de los compuestos orgánicos
                    La fórmula química de una sustancia orgánica se establece a partir
                    de los resultados que se obtienen del análisis elemental cualitativo
                    y cuantitativo.

                         Análisis químico cualitativo  Análisis químico cuantitativo

                    Son conjuntos de procedimientos y   Son los procedimientos que
                    técnicas establecido en la Química que  permiten determinar la pro-
                    permiten identificar los elementos   porción en la que aparecen los   Glosario
                    que componen una sustancia.     elementos en una sustancia.        flogisto. Principio o
                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.  agente que se creyó que
                    Análisis cualitativo de compuestos orgánicos                   intervenía en algunos
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                    En Química orgánica existen varios procedimientos para determinar   procesos químicos, especial-
                    experimentalmente los componentes de las sustancias. Sin embargo,   mente en la combustión.
                    una de las técnicas más empleadas es la calcinación de las sustancias.


                    Análisis preliminar cualitativo
                    Este tipo de análisis permite determinar si una sustancia es inflamable
                    o no. Desde antes se sabía que las sustancias orgánicas pueden infla-
                    marse: anterior a la síntesis de Wöhler a esta propiedad se la llamaba
                    flogisto; ahora sabemos que los compuestos orgánicos se combus-
                    tionan produciendo principalmente dióxido de carbono y vapor de
                    agua.


                     Elemento                 Análisis preliminar
                               La inflamación de una sustancia orgánica dará como producto                    Armendaris 3, Tubos de ensayo
                     Carbono   la formación de dióxido de carbono; también puede producir-
                               se monóxido de carbono, carbono coloidal, hollín y ceniza.
                               Cuando una sustancia orgánica contiene nitrógeno, al infla-  Método de Liebig
                     Nitrógeno marse producirá óxidos de nitrógeno con su característico
                               olor a pelo quemado.                               1. Reducción del cobre;
                                                                                    color rojo
                               La inflamación de una sustancia orgánica producirá vapor     CuO + H    Cu + H O
                    Hidrógeno de agua por la presencia de átomos de hidrógeno en las       2        2
                               moléculas.                                         2. Precipitación del carbonato;
                                                                                    color blanco
                               La determinación de oxígeno no se la hace a través de téc-    CO + Ca(OH)  Ca CO + H O
                               nicas de laboratorio, sino por el cálculo de la diferencia que   2      3  2
                     Oxígeno                                                        CO + Ba(OH)   BaCO  + H O
                               existe entre el oxígeno presente en los óxidos y el vapor de   2       3   2
                               agua formados, y el oxígeno que se utilizó para la calcinación.  3. Hidratación del sulfato de
                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.  cobre; color celeste
                    Luego del análisis preliminar se utilizan técnicas especializadas para     CuSO  + 5H O   CuSO •5H O
                                                                                         4
                                                                                                         2
                                                                                                      4
                                                                                             2
                    medir con precisión la cantidad en la que cada elemento se halla en
                    el compuesto. La técnica más empleada para analizar el carbono y el
                    hidrógeno es el método de Liebig, que consiste en calcinar la muestra   Laboratorio casero
                    orgánica en un tubo junto con óxido de cobre. El carbono se mos-
                    trará al reducir al cobre y formar dióxido de carbono, que luego re-  Calcina un poco de azú-
                    accionará con los hidróxidos de calcio o bario para precipitar como   car y un poco de clara de huevo
                    carbonato.  El hidrógeno formará vapor de agua y dotará al sulfato de   e identifica en cuál de las dos
                    cobre anhidro de un tono celeste.                              sustancias existe nitrógeno.



                                                                                                                     21 21





                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   21
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   21                                                                        21/1/25   13:31]]></page><page Index="24"><![CDATA[Evaluación formativa


                              Ejercicio propuesto      Análisis cuantitativo: composición porcentual
                                                       Uno de los fines del análisis cuantitativo es determinar las propor-
                              Se calcinan 50 g de una   ciones en las que los elementos se hallan en la sustancia para poder
                         sustancia orgánica y se obtie-  establecer su fórmula. Este cálculo se inicia con la concentración por-
                         nen 30 g de H O y 73,35 g de   centual de los elementos que componen una especie química.
                                    2
                         CO . Se sabe que la masa molar
                            2
                         de la sustancia es 180 g/mol.
                         Con estos datos, determina la       Ejercicio resuelto
                         fórmula empírica y molecular
                         de la sustancia.                    Luego del análisis cualitativo de 2,17 g de una sustancia orgánica se
                        Establecer la cantidad de carbono e hidrógeno.  han obtenido los siguientes resultados: 6,76 g de CO ; 2,79 g de H O. Con
                        m  = 20,00 g C     m = 3,33 g H                                        2         2
                         C        H                     estos valores, determina la composición porcentual del compuesto.
                        Calcular la composición porcentual.
                        40,00 % C         6,66 % H       Datos          Resolución
                        Por diferencia: 53,34 % O        m    : 2,17 g  Paso 1: Establecer la cantidad de carbono
                        C: 3,33 ÷ 3,33 = 1                 muestra
                        H: 6,66 ÷ 3,33 = 2               m : 6,76 g           contenido en el CO  obtenido.
                                                                                             2
                        0: 3,33 ÷ 3,33 = 1                 CO 2
                        n = 6                            m   : 2,79 g                       12 g CO 2
                                                           H 2 O              m  = 6,76 g CO                      = 1,84 g C
                                                                                            44 g CO
                                                                                          2
                                                                                c
                        Fórmula mínima C H O 1           Masas molares                            2
                                  1
                                   2
                        Fórmula molecular C H O
                                   6  12  6              CO : 44 g/mol  Paso 2: Establecer la cantidad de hidrógeno
                              Competencia                   2                  contenido en el H O obtenida.
                              matemática                 H O: 18 g/mol                      2
                                                          2                                 2 g H 2O
                                                                              m  = 2,79 g H O                     = 0,31 g H
                              La matemática aporta                              H        2  18 g H O
                                                                                                 2
                         en cualquier ciencia el análisis
                         cuantitativo, que consiste en                  Paso 3: Calcular la composición porcentual.
                                                                                           100 %
                         determinar en una muestra la                         % C = 1,84 g C                 = 84,79 % C
                         cantidad de una sustancia en                                      2,17 g
                                                                                           100 %
                         particular; es decir, responde                       % H = 0,31 g H                 = 14,28 % H
                         a la pregunta “¿cuánto hay de                                     2,17 g
                         una sustancia en una muestra”,
                         ya sea de río, suelo, gas, orina,
                         sangre, cristales, etc?       Pasos para obtener la fórmula empírica y molecular
                                                       Conociendo los porcentajes de composición y la masa molar de una
                                                       sustancia orgánica, se puede llegar a obtener las fórmulas del compuesto.
                              Ejercicio resuelto
                              La composición porcentual de una sustancia orgánica, obtenida luego de su análisis, es: carbono 40 %,
                          hidrógeno 6,73 %, oxígeno 53,27 %, y su masa molar es 60 g/mol. Determina la fórmula empírica y molecular.
                          Paso 1: dividir el   Paso 2: dividir todos   Paso 3: plantear la fórmula   Paso 5: calcular n, las veces que la
                          porcentaje de cada   los valores obtenidos   empírica con los valores   masa molar contiene a la masa de la
                          elemento para su masa  entre el menor. Redon- obtenidos en el paso 2.   fórmula empírica.
                          atómica.           dear a número entero.                           masa molar
                                                                                     n =
                                                                                         masa fórmula empírica
                              40,00          3,33 ÷ 3,33 = 1,00 ≈ 1  C H O                60
                          C =        = 3,33                     1  2  1              n =      = 2
                               12                                                         30
                               6,73          6,73 ÷ 3,33 = 2,02 ≈ 2  Paso 4: calcular la masa de   Paso 6: plantear la fórmula molecular,
                          H =        = 6,73
                                1                              la fórmula mínima.   multiplicando n por los subíndices de
                                                                                    la fórmula empírica.
                              53,27          3,33 ÷ 3,33 = 1,00 ≈ 1  C: 1 × 12 = 12  C H O  1×2
                                                                                        2×2
                                                                                      1×2
                          O =        = 3,33                    H: 2 × 1 = 2         C H O
                               16                                                     2  4  2
                                                               O: 1 × 16 = 16
                                                               Masa: 30

              22





         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   22                                                                        21/1/25   13:31
                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   22]]></page><page Index="25"><![CDATA[Evaluación formativa




                    I.CN.Q.5.7.1. / I.CN.Q.5.10.1.

                   1    Trabaja en tu cuaderno: transcribe la tabla y completa los espacios vacíos con la información

                        solicitada.

                                                             Fórmula          Fórmula          Fórmula
                               Fórmula desarrollada
                                                         semidesarrollada    molecular        empírica

                                     H H H
                                  H   C   C   C   H          CH –CH –CH 3        C H 8           C H 8
                                                                  2
                                                               3
                                                                                  3
                                                                                                  3
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                     H H H
                   2    Determina la fórmula empírica y molecular, si se conoce que en la calcinación de 0,086 g de un

                        compuesto orgánico se obtuvieron 0,066 g de CO  y 0,050 g de H O. Se sabe que su masa molar es
                                                                  2
                                                                               2
                        190 g/mol. Trabaja en tu cuaderno.

                                                               Datos
                                m    : 0,086 g                    Masas molares
                                 muestra
                                m  : 0,066 g                              Muestra: 190 g/mol
                                 CO 2
                                m   : 0,050 g                             CO : 44 g/mol
                                 H 2 O                                       2
                                                                          H O: 18 g/mol
                                                                           2
                         Establecer la cantidad de carbono e   Calcular la composición porcentual.
                         hidrógeno. m  = 0,020 g C  23,86 % C       C: 1,98 ÷ 1,98 = 1 x 2 = 2  n = 2
                         m = 0,006 g H C        6,98 % H       Por diferencia: 69,18 % O H: 6,98 ÷ 1,98 = 3,5 x 2 = 7  Fórmula mínima C H O
                          H                                                                      2  7  4
                                                                    O: 4,32 ÷ 1,98 = 2,18 x 2 = 4,36 ≈ 4  Fórmula molecular C H O   8
                                                                                                  4
                                                                                                    14
                   3    Establece diferencias entre compuestos orgánicos e inorgánicos.  Utiliza un diagrama de Venn
                        y trabaja en una hoja aparte.
                        Los compuestos orgánicos pueden combustionarse, forman isómeros, forman largas cadenas entre átomos de carbono, poseen puntos de fusión y
                        ebullición bajos; los inorgánicos no se combustionan ni forman isómeros, y poseen puntos de fusión y ebullición altos.
                   4    Determina la diferencia entre fórmula molecular y fórmula

                        empírica.
                        La fórmula empírica establece la proporción en la que se hallan los elementos químicos que
                         componen la sustancia, mientras que la fórmula molecular indica cuántos átomos de cada
                                                        elemento forman la molécula.    Diversidad
                   5                                                                    funcional en el aula
                        Trabajo colaborativo
                        Formen grupos y planteen la fórmula desarrollada para el si-  Si trabajan con un compañero
                        guiente compuesto orgánico: C H O.                         con problemas en su expresión
                                                  3  6
                                                                                   oral, nunca se le debe obligar a
                        Analicen sus respuestas.
                                                                                   leer en voz alta en público.
                   6    Actividad investigativa                                         Estrategia de

                        El nitrógeno es un elemento bastante                            investigación
                        común en los compuestos orgánicos.                     Shutterstock, 1881482806  Recuerda que no toda la
                        Indaga acerca de los procesos analí-                       información que encuentras en
                        ticos que permiten su identificación.                      Internet está elaborada con el
                                                                                   debido rigor científico.

                                                                                                                     23





                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   23
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   23                                                                        21/1/25   13:31]]></page><page Index="26"><![CDATA[Saberes previos         Cadenas carbonadas

                              En cantidades grandes, el
                         carbono puede ser un agente   La capacidad de unión del carbono hace que pueda formar una varie-
                         contaminante. ¿Qué problemas   dad inmensa de estructuras. A estas estructuras se las llama cadenas
                         ambientales tiene tu ciudad res-  carbonadas. Las cadenas que forman los compuestos orgánicos pue-
                         pecto a este elemento químico?
                                                       den ser lineales, ramificadas, cíclicas o la combinación de todas ellas.


                             Desequilibrio cognitivo     Cadenas lineales                 Los átomos de carbono se
                                                                                          unen formando una única
                              ¿Pueden existir compues-   CH –CH –CH –CH –CH –CH  3
                                                                    2
                                                                2
                                                           3
                                                                        2
                                                                            2
                         tos orgánicos diferentes a pesar                                 cadena abierta.
                         de tener el mismo número de     Cadena ramificada                Son cadenas de carbono
                         carbonos e hidrógenos?                                           donde a partir de una ca-
                                                             CH      CH
                                                                3       3                 dena principal se originan
                                                         CH –CH–CH –C–CH –CH –CH          otras cadenas secundarias.
                                                           3       2      2   2   3
                                                                     CH –CH
                                                                        2   3
                              Ejercicio resuelto         Cadena cíclica                   Son cadenas de carbono
                                                                        H C CH
                                                                          2     2         que se cierran sobre sí mis-
                              Identifica qué tipo de                    H C CH            mas formando un ciclo.
                         cadena carbonada corresponde                     2     2
                         a las siguientes estructuras orgá-                                  Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                         nicas. Encierra en un círculo los
                         carbonos secundarios:
                                                       Tipos de carbonos en las cadenas carbonadas
                                   CH
                                      2                Cuando se forman las cadenas, un carbono puede unirse hasta con
                              H C       CH             cuatro carbonos. Dependiendo del número de uniones, los carbonos
                                2          2
                                                       se clasifican en:
                                H C    CH
                                  2      2
                                                                                            Carbonos primarios
                                                                    CH 3
                          Respuesta                      CH –CH –CH –C–CH –CH 3  CH 3       Son los que se hallan
                                                                                            unidos a un solo carbono;
                                                               2
                                                           3
                                                                  2
                                                                        2
                          La cadena es cíclica y contie-            CH –CH –CH –CH–CH 3     generalmente se hallan en
                                                                         2
                                                                      2
                                                                             2
                          ne 5 carbonos secundarios.                                        los extremos de las cadenas.
                                                                    CH                      Carbonos secundarios
                                                                      3
                                                         CH –CH –CH –C–CH –CH  CH           Son los que forman uniones
                              Ejercicio propuesto          3   2  2     2  3    3           con dos carbonos.
                                                                    CH –CH –CH –CH–CH
                                                                      2  2   2      3
                              Transcribe la siguiente
                         molécula, identifica el tipo de            CH 3                    Carbonos terciarios
                         cadena carbonada y enciérrala   CH –CH –CH –C–CH –CH 3  CH 3       Son los que se hallan
                                                                                            unidos a tres carbonos.
                                                           3
                                                               2
                                                                        2
                                                                  2
                         en un círculo.                             CH –CH –CH –CH–CH
                                                                      2  2   2      3
                                 CH       CH
                                    2        3                      CH                      Carbonos cuaternarios
                                                                      3                     Son los que se hallan
                                                         CH –CH –CH –C–CH –CH 3  CH
                                                                        2
                                                               2
                                                           3
                                                                  2
                            CH        CH                                        3           unidos a cuatro carbonos.
                               3         2                         CH –CH –CH –CH–CH
                                                                      2  2   2     3
                        La cadena es lineal y contiene 2 carbonos primarios                  Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                        y 2 carbonos secundarios.
                        CN.Q.5.1.16. Relacionar la estructura del átomo de carbono con su capacidad de formar enlaces de carbono-carbono, con la observación y descripción
                        de modelos moleculares.
                        CN.Q.5.1.17. Examinar y clasificar la composición de las moléculas orgánicas, las propiedades generales de los compuestos orgánicos y su diversidad,
                        expresadas en fórmulas que indican la clase de átomos que las conforman, la cantidad de cada uno de ellos, los tipos de enlaces que los unen e incluso
                        la estructura de las moléculas.
              24
                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   24                                                                        21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   24]]></page><page Index="27"><![CDATA[Isómeros                                                            Competencia
                    En Química orgánica no es suficiente conocer la fórmula molecular   matemática
                    de un compuesto, puesto que puede existir infinidad de sustancias   Ante el problema de di-
                    que presentan la misma fórmula molecular.                      ferenciar dos fórmulas químicas
                                                                                   iguales, el matemático británico
                    Cuando varias sustancias presentan la misma fórmula molecular se las   Arthur Cayley empleó la teoría
                    llama isómeros. Timberlake corrobora esto: “Cuando los compuestos   de grafos para distinguir sustan-
                    tienen la misma fórmula molecular, pero diferente distribución de áto-  cias con la misma composición
                    mos, se llaman isómeros” (Timberlake & Timberlake, 2008, p. 588).  atómica, misma fórmula, pero
                                                                                   diferentes propiedades. Indaga
                                                                                   sobre la teoría de grafos.
                    Clases de isomería
                    Los compuestos orgánicos pueden presentar varias clases de isome-
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                    ría. A continuación describiremos dos clases de isomerías básicas:                        Shutterstock, 2162336807

                    • Isomería estructural
                     En este tipo de isomería, la distribución de los átomos en la cadena
                     carbonada suele ser diferente. Se diferencian tres tipos de isomería
                     estructural:


                             De esqueleto                   De posición               De grupo funcional
                    Cuando una fórmula molecular   Cuando el grupo funcional puede   Cuando en la organización de los
                    presenta varias secuencias en la   ubicarse en posiciones diferentes.   átomos ubica a la sustancia en dife-
                    distribución de los carbonos en la   Ejemplo: C H O         rentes funciones químicas. Ejemplo:
                                                            8
                                                           3
                    cadena. Ejemplo: C H O                                      C H O
                                   5  10                                         3  6
                                          O                                               CH –C–CH
                       CH –CH –CH –CH –C–H         2-propanol                               3  O   3
                          3   2   2   2
                           Ácido pentanoico                                               Propanona
                                      O                                                             O
                        CH –CH –CH–C–H                                                   CH –CH –C
                           3   2                                              Shutterstock, 271719494  3  2  H
                                 CH
                                   3                         Propanol                      Propanal
                        Ácido 3 metil butanoico

                                                                                        Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                    • Estereoisomería
                     Los estereoisómeros son moléculas que presentan la misma se-       Interdisciplinariedad
                     cuencia en el ordenamiento de sus átomos, pero la orientación de
                     los ligandos en el átomo central es diferente.                    Química y Anatomía
                                                                                   La palabra “quiralidad”
                            De esqueleto                  De posición              tiene que ver con la
                                                                                   anatomía de las manos.
                    Un isómero tiene la imagen espe- Son estereoisómeros no quirales.  Su morfología es pare-
                    cular (imagen de espejo) del otro. Presentan las formas cis y trans.  cida, pero una mano no
                                                                                   puede superponerse en la otra.
                                                 H   COOH         H    COOH        Dibuja y recorta en una hoja
                                                   C                C                                         Shutterstock, 135271742
                           COOH     COOH                                           de papel brillante una mano.
                                                   C                C              Coloca el recorte encima de
                      H  C    R    R    C   H    H   COOH     HOOC     H       Archivo editorial, Esqueleto isómero  la otra mano (sin dar vuelta la
                           NH        NH                                            hoja). Contesta ¿se pueden o
                             2         2
                                                representación CIS  representación TRANS   no superponer las formas de
                                                  ácido maleico  ácido fumárico    las manos?
                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.

                                                                                                                     25 25





                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   25
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   25                                                                        21/1/25   13:31]]></page><page Index="28"><![CDATA[Evaluación formativa

                                                       Contaminantes y efectos que producen en
                             Competencia digital
                                                       el entorno natural y la salud humana


                                                       Efectos del carbono
                                                       A pesar de que el carbono posee una baja toxicidad, la exposición
                                                       constante al carbono coloidal, hollín o negro de humo sí produce da-
                                                       ños el organismo. La Organización Mundial de la Salud, OMS, clasifica
                                                       el carbono coloidal producto de la acción antrópica o natural dentro
                         Ingresa al siguiente enlace y   de contaminantes denominados materiales particulados, MP.
                         observa la estructura de los
                         diferentes isómeros.          El material particulado puede contaminar el aire interior y el aire
                         lynk.ec/13q04                 exterior.

                         Realiza en tu cuaderno las acti-
                         vidades sugeridas en el enlace.
                                                                               Contaminación del aire interior por MP
                                                                               Se produce por la combustión incom-
                                                                               pleta debido al uso de calefones, cocinas
                              Competencia                                      con hornillas viejas, utilización de leña o
                              socioemocional          Shutterstock, 215664178  carbón para calefacción o preparación
                               El INEN: Reglamento                             de alimentos.
                         Técnico Ecuatoriano RTE INEN
                         017:2008 establece los proce-                         Contaminación del aire exterior por MP
                         dimientos para el control de las
                         emisiones contaminantes de                            Se produce por la combustión incom-
                         fuentes móviles terrestres, para lo                   pleta de automotores, producción de
                         cual la casa matriz debe expedir   Shutterstock, 98556761  energía eléctrica en plantas termoeléctri-
                         un Certificado de emisiones                           cas y fábricas, incendios.
                         para fuentes móviles, en el cual
                         se consignan los resultados de la                                   Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                         medición de contaminantes del   Estudios de la OMS han mostrado que los efectos a la exposición de
                         aire, provenientes de los vehículos.
                                                       MP son similares tanto en países desarrollados como en vías de desa-
                         Comenta con tus compañeros    rrollo. Aún no se ha podido estimar cuál es el valor de la exposición
                         sobre el derecho a vivir en un   al carbono coloidal para considerarlo tóxico para la salud, pues los
                         ambiente libre de contaminación.  estudios en ese campo aún no son suficientes; sin embargo, los datos

                                                       que se han obtenido hasta el momento muestran lo siguiente:

                         •  […3 000 millones de personas co-  •  [Más del 50 % de las muertes por   en particular: accidente cerebro-
                           cinan y calientan sus hogares con   neumonía en menores de 5 años   vascular, cardiopatía isquémica,
                           fuegos abiertos y cocinas en los   es causado por partículas inhala-  neumopatía obstructiva crónica
                           que queman biomasa]…          das en interiores con aire conta-  y cáncer de pulmón son atri-
                         •  [Cada año, más de 4 millones de   minado]…                 buibles a la exposición al aire
                           personas mueren prematuramen-  •  Cada año hay 3,8 millones de de-  de  interiores  contaminados”
                           te por enfermedades atribuibles a   funciones prematuras debido a   (OMS, 2016).
                           la contaminación del aire]…   enfermedades no transmisibles,


                                                       La inhalación continuada de negro de humo puede producir daños
                                                       temporales o permanentes en pulmones, neumoconiosis, afecciones
                                                       cutáneas, entre otros.





              26





         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   26                                                                        21/1/25   13:31
                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   26]]></page><page Index="29"><![CDATA[Evaluación formativa




                        I.CN.Q.5.7.1.

                   1    Copia esta tabla en tu cuaderno y establece para la siguiente estructura orgánica el tipo de cadena

                        y la cantidad de cada tipo de carbonos que contiene su fórmula molecular y empírica.



                                                     •  Tipo de cadena carbonada:  •  Fórmula molecular
                                                                     Cíclica y ramificada               C H 11
                                                                                                         5
                                 H C CH
                                   2      2          •  Carbonos                   •  Fórmula empírica
                                 H C CH                Primarios:    1                                  CH 2
                                   2      2            Secundarios:
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                       CH                            3
                                          3            Terciarios:   1
                                                       Cuaternarios:  0



                   2    Establece la fórmula molecular de las siguientes estructuras y determina cuáles de ellas son isóme-

                        ros. Trabaja en tu cuaderno.

                                          O                             O                       CH 3  O
                             CH –CH –CH–C–H                CH –CH –CH–C–H                   CH –C–C
                                3   2                         3   2                           3
                                      CH                            CH                          CH   H
                                         3                             3                           3
                            Fórmula molecular: C H O,    Fórmula molecular: C H O,      Fórmula molecular: C H O,
                                                                    5
                                                                                                   5
                                                                      10
                                        10
                                       5
                                                                                                    10
                            es un isómero.               es un isómero.                 es un isómero.
                   3    Indaga acerca de los tipos de carbonos en las cadenas carbonadas. ¿Qué caracteriza a cada uno?
                        El átomo de carbono puede unirse hasta con cuatro elementos clasificándose en: carbonos primarios (solo un enlace del carbono se ha unido), carbonos secundarios
                        (dos enlaces del carbono han sido ocupados), carbonos terciarios (tres enlaces ocupados) y carbonos cuaternarios (todos sus hidrógenos han sido sustituidos).
                   4    Enumera las clases de isomería estructural y qué significa cada una.
                             Isomería estructural de esqueleto: cuando la fórmula molecular presenta varias secuencias en la distribución de los carbonos de cadena.
                                               Isomería estructural de posición: cuando el grupo funcional puede ubicarse en posiciones diferentes.
                             Isomería estructural de grupo funcional: cuando en la organización de los átomos ubica a la sustancia en diferentes funciones químicas.
                   5    Define qué son los estereoisómeros.

                        Son moléculas que presentan la misma secuencia en el ordenamiento de sus átomos, pero la orientación   Diversidad
                        de los ligados en el átomo central es diferente.                funcional en el aula
                   6    Trabajo colaborativo

                        Formen grupos de cinco compañeros y nombren todos los      Si trabajan con un compañero
                                                                                   con discapacidad, pregúntenle
                        isómeros que pueden formarse a partir de la fórmula molecular   directamente cómo puede el
                        de la gasolina: C H .                                      grupo ayudarlo. Quien mejor
                                     8  18
                   Los 18 isómeros son octano, 2-metilheptano, 3-metilheptano, 4-metilheptano, 2,2-dimetilhexano, 2,3-dimetilhexano,   nos puede informar de sus ne-
                     2,4-dimetilhexano, 2,5-dimetilhexano, 3,3-dimetilhexano, 3,4-dimetilhexano, 3 – etilhexano, 2,2,3-trimetilpentano,
                      2,2,4-trimetilpentano, 2,3,3-trimetilpentano, 2,3,4-trimetilpentano, 3-etil-2-metilpentano, 3-etil-3-metilpentano y   cesidades es la propia persona.
                                                                  2,2,3,3-tetrametilbutano.
                   7    Problema-decisión
                       Actividad investigativa                                          Estrategia de
                       Cada año, aumenta la contaminación                      Shutterstock, 1916506001  investigación
                       que produce el carbono en nuestro                           Recuerda que es importante
                       país.  Indaga  datos  sobre  el  tema.                      establecer un marco teórico que
                       ¿Qué puedes hacer para ayudar a revertir esta situación     sustente tus investigaciones.
                       desde tu ámbito personal?
                    Respuesta abierta.
                                                                                                                     27





                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   27
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   27                                                                        21/1/25   13:31]]></page><page Index="30"><![CDATA[Ciencia, tecnología y sociedad






                        El carbón mineral              El carbón mineral está constituido   Tipos de carbón mineral
                                                       básicamente por carbono.
                                                                       H
                          Formación
                          El carbón mineral se forma por la
                          descomposición lenta y gradual
                          de plantas en períodos largos de                          Archivo editorial, Constitución carbón mineral  Lignito
                          tiempo.
                          Cuando los vegetales se descom-           C
                          ponen forman la turba que bajo   H                    H
                          presión se transforma en lignito;                                       Hulla
                          luego, y con el paso de varios                                                           Shutterstock, 154061501, 383927746, 98016815, 134418680
                          miles de años y bajo grandes pre-      H
                          siones, termina transformándose
                          en hulla y más tarde en antracita.
                                                                                                Antracita

                                     Extracción
                                     • Mina de pozo: cuando se
                                     perfora el suelo en forma
                                     vertical debido a la profun-
                                     didad de la mina.



                                     • Mina de galería: Cuando
                                     se perfora el suelo en
                                     estratos en las laderas de
                                     las montañas.



                    Shutterstock, 274831928,101323762, 313762826, 381312418  se perfora el suelo en dia-           Shutterstock, 133998776
                                     • Mina en declive: cuando
                                     gonal; la mina está en una
                                     moderada profundidad.



                                     • Cantera a cielo abierto:
                                     cuando el carbón se en-
                                     cuentra casi en la superficie.





                                                                   Shutterstock, 341833118



                        El principal uso que se da
                        al carbón mineral es para
                        la producción de energía eléctrica   Recoge hojas, ramas y restos vegetales. Entiérralos bajo 50 cm de
                        en las termoeléctricas.              profundidad en un suelo húmedo. Luego de tres meses desen-
                                                             tierra el material y observa si se ha tornado de color negro
                        También se lo usa en la calefacción y para
                        la elaboración del acero.            como la turba. Elabora un informe sobre tu observación.



              28





                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   28
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   28                                                                        21/1/25   13:31]]></page><page Index="31"><![CDATA[¿Cómo se investiga en Química?







                    ¿Cómo seleccionar las fuentes de información?
                    Cuando estamos buscando información sobre un tema determinado
                    podemos encontrarnos con una variedad de información; de antema-
                    no sabemos que no todas las fuentes son confiables, por lo tanto, es
                    necesario seleccionar las fuentes de información adecuadas. “Por fuen-
                    te de información se entiende cualquier instrumento o, en un sentido
                    más amplio, recurso, que nos pueda servir para satisfacer una nece-
                    sidad informativa” (Biblioteca Ciències Socials Gregori Maians, 2016).

                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                    Para seleccionar adecuadamente las fuentes, podemos hacer uso de
                    los siguientes criterios:


                                                   Relevancia
                                                Que la fuente contenga suficiente información y con la profundidad adecua-
                                                da para que sea un aporte significativo en la exploración o marco teórico del
                                                tema de investigación.


                                                  Contenidos
                                                Que la fuente no solo contenga los temas investigados, sino que incluya los
                                                experimentos, datos, estadísticas, relaciones, incertidumbres, bibliografía,
                                                entre otros.
                                            Shutterstock, 172002743, 253232608, 269516258, 405422182  La fuente debe poder ser identificada: quiénes la producen, sus autores, la

                                                  Origen y autenticidad


                                                editorial, el año...

                                                  Autoridad en la materia y especialidad

                                                La fuente debe haber sido elaborada por personas que sean una autoridad
                                                en la materia y es mejor si la información contenida es específica.

                                                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.

                                                      Motores de búsqueda

                                                       Fuentes de información       Sitios web vinculados con
                       Fuentes de información primaria
                                                           secundaria                 el mundo académico

                        •  Libros y revistas científicas,   •  Bases de datos.    •  Portales de revistas, reposi-
                         manuales, monografías,       •  Catálogos de biblioteca.   torios, sedes web académi-
                         tesis, enciclopedias.        •  Catálogos de prensa.       cas, sociedades científicas.

                                                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                              Tarea

                     Ingresa en el siguiente enlace y busca información sobre material parti-
                     culado MP. Comenta con tus compañeros cuántas fuentes encontraste.
                     lynk.ec/13q05


                   Incluimos en esta sección uno o varios URL de sitios web que, en su momento, estaban en pleno funcionamiento; sin embargo, estos podrían haberse eliminado o cambiado
                   por decisión de los creadores de esos portales. Si tienes algún problema, reporta a: coordinacion@mayaeducacion.com
                                                                                                                     29





                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   29
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   29                                                                        21/1/25   13:31]]></page><page Index="32"><![CDATA[Laboratorio 1







                        Tema: Análisis                 Datos informativos
                                                       Institución educativa:
                        preliminar del                 Nombre del estudiante:  Fecha:
                                                       Curso y paralelo:
                        carbono, hidrógeno
                                                       Objetivos


                          Reactivos                    1.  Familiarizarse con el manejo del mechero de Bunsen.
                                                       2.  Comprobar la presencia de carbono en diferentes sustancias.
                          •  Glucosa                   3.  Reconocer la presencia de carbono coloidal.
                          •  Harina
                          •  Alcohol
                          •  Acetona                   Procedimiento
                          •  Sal de mesa
                          •  Talco                     Primera parte: inflamación

                          Materiales                   1.  Coloca una muestra de cada sustancia en una cápsula de porcelana
                                                          diferente.
                          •  Mechero de Bunsen o       2.  Acerca la llama del mechero a cada muestra, observa si se inflama la
                            lámpara de alcohol            muestra. Escribe los resultados en la tabla de datos.
                          •  Cápsula de porcelana      3.  Acerca un vidrio reloj a la flama de las sustancia e identifica si se
                          •  Pinza metálica               produce hollín o carbono coloidal. Ingresa los datos en la tabla.
                          •  Espátula
                          •  Vidrio reloj
                          •  Vaso de precipitación     Segunda parte: calcinación

                                                       1.  En las cápsulas de porcelana limpias, añade otra muestra de cada
                                                          sustancia.
                                                    Archivo editorial, Elementos de laboratorio  3.  Observa si existe residuo negro de carbón dentro de las cápsulas.
                                                       2.  Tapa las cápsulas con vidrio reloj y, sujetándolas con una pinza, ca-
                                                          lienta las cápsulas hasta que el material del interior se calcine.

                                                          Anota los resultados en la tabla.
                                                       4.  Observa si en el interior del vidrio reloj que sirvió como tapa se han
                                                          formado gotas de agua. Registra los resultados en la tabla.
                                                       5.  Espera que se enfríe la cápsula, toca el residuo con tus dedos, des-
                                                          cribe las características.


                              Seguridad y recomendaciones


                         1.  La utilización de la llama y la inflamación de las sustancias requieren tu debida atención y precaución en
                            la práctica.
                         2.  Lava de forma adecuada las cápsulas y sécalas completamente para que los resultados sean los espera-
                            dos.
                         3.  Ten prendido el fósforo antes de abrir el tornillo de paso de gas del mechero.








              30





                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   30
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   30                                                                        21/1/25   13:31]]></page><page Index="33"><![CDATA[Gráfico
                    Grafica en una hoja aparte los tres pasos más importantes del
                    experimento.
                    Observaciones
                    Redacta en tu cuaderno una forma adecuada de inhalar los vapores del
                    laboratorio.


                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción

                                                                               Archivo editorial, Hombre con tubo de ensayo













                    ¿Cuáles son los peligros de inhalar vapores químicos?
                    En la parte final de la segunda fase del experimento, ¿cómo describirías
                    ese residuo al tocarlo?

                    Resultado de las observaciones
                    Copia esta tabla en una hoja aparte y responde allí.

                      Sustancia   Inflamación   Calcinación   Hollín      Gotas      Sensación    Presencia
                                    Sí / No    residuo de    Carbono     de agua      al tacto
                                                carbono      coloidal                            C   H   N

                     Glucosa
                     Harina
                     Alcohol
                     Acetona

                     Sal de mesa
                     Talco


                    Conclusiones
                    1.  Responde. ¿Qué tan fácil o difícil fue el uso del mechero?
                    2.  ¿Cómo lograste comprobar la presencia de carbono en cada elemento?

                    3.  ¿Cómo se produjo el hollín sobre el vidrio reloj? Analiza tu respuesta.
                    4.  ¿Se cumplieron los objetivos del experimento?







                                                                                                                     31





                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   31                                                                        21/1/25   13:31]]></page><page Index="34"><![CDATA[Proyecto interdisciplinario de emprendimiento



                                                          Áreas asociadas: Química, Lengua, Emprendimiento
                        Tema: Betún de                 Justificación
                                                       Una de las normativas internas más comunes de los colegios es el uso co-
                        zapatos                        rrecto del uniforme. El calzado limpio e impecable es parte de la imagen
                                                       que muestra el estudiante ante la comunidad educativa.

                                                       Es importante contar con un betún de mano que permita mantener un
                                                       calzado limpio, y así lucir el uniforme o la vestimenta con pulcritud; eso
                                                    Shutterstock, 95510848  Objetivos
                                                       es parte de la autoestima.





                                                       1.  Producir un betún de mano.
                                                       2.  Contribuir con la adecuada presentación del uniforme escolar.
                                                       3.  Poner en práctica la utilidad del carbón o negro de humo como co-
                                                          lorantes.

                        Materiales                     Producción                     Comercialización

                         •  Parafina 100 g             •  Con la ayuda de tu maestro o   •  Definir lugar y fecha de demos-
                         •  100 g de cera de carnauba    de un adulto, poner a fundir   tración.
                         •  Negro de humo 20 g           la parafina en un recipiente a   •  Difundir el producto en la
                         •  Aceite de vaselina           llama muy baja, junto con la   comunidad, con carteles, redes
                         •  Cajas plásticas de muestra   cera de carnauba, la vaselina y   sociales.
                                                         el negro de humo.            •  Definir lugar de venta y exhibi-
                         Los materiales puedes conseguir-  •  Mezclar constantemente por   ción.
                         los en distribuidoras de produc-  15 minutos.                •  Realizar demostraciones.
                         tos químicos o en boticas.    •  Envasar.


                                                       Conclusiones

                                                       •  ¿Qué aprendiste del trabajo en equipo?
                                                       •  ¿Cómo pueden mejorar su estrategia de ventas?
                                                       •  ¿Qué más se podría hacer para garantizar la calidad de su producto?

                                                       Copia estas tablas en una hoja aparte y contesta.


                              Evaluación                                  Autoevaluación       Sí   No   En parte
                             del proyecto     Sí   No   En parte      Fuiste responsable con la
                         Se cumplieron los                            actividad que se te encargó
                         objetivos.                                   en el proyecto.
                         Se fabricó un betún de                       Pudiste trabajar en equipo
                         zapatos adecuado.                            sin dificultad.
                         Se comercializó el
                         producto entre los                           Escuchaste las sugerencias
                         estudiantes del colegio.                     de los clientes.







              32





                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   32                                                                        21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   32]]></page><page Index="35"><![CDATA[Competencia digital





                    Construye una molécula



                     1  Ingresa al siguiente enlace: lynk.ec/13q06 y   2  Da un clic en "grandes moléculas" y escoge un
                    descarga y ejecuta la aplicación.             kit de átomos.







                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción










                     3  Primero elige los átomos de carbono que    4  Arma diferentes tipos de cadenas carbonadas,
                    formarán la cadena, luego coloca los átomos de   lineales, cíclicas, ramificadas. Incluye otros elemen-
                    hidrógeno que necesites.                      tos si lo deseas.


















                     5  Cuando hayas armado bien
                    una molécula, podrás visualizar
                    su nombre y observarla en 3D.











                     Escoge el kit 3 y arma isó-
                     meros de C H ;  intenta
                                  10
                                4
                     también armar estereoisó-
                     meros y observa su rota-
                     ción en 3D.


                   Incluimos en esta sección uno o varios URL de sitios web que, en su momento, estaban en pleno funcionamiento; sin embargo, estos podrían haberse eliminado o cambiado
                   por decisión de los creadores de esos portales. Si tienes algún problema, reporta a: coordinacion@mayaeducacion.com
                                                                                                                     33





                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   33                                                                        21/1/25   13:31]]></page><page Index="36"><![CDATA[Competencia comunicacional



                                                   Textos y lecturas desde la Internet




                                   El carbono, la base de la vida
























                                                                                                                   Shutterstock, 128136776





                                             El carbono es el elemento que genera vida.

                     “En estado puro y dependiendo de cómo estén     Se consideran compuestos orgánicos aquellos que
                     dispuestos sus  átomos,  este elemento  puede for-  contienen carbono e hidrógeno, y otros elementos,
                     mar tanto el mineral más duro que se encuentra   siendo los más comunes el oxígeno, el nitrógeno, el
                     en la naturaleza, el diamante, como uno de los más   azufre y los halógenos. Entre los grandes tipos de
                     blandos, el grafito. Organizados en hexágonos y for-  compuestos orgánicos en los que se fundamenta la
                     mando láminas, los átomos de carbono dan lugar   vida están los carbohidratos, los lípidos, las proteí-
                     al grafeno, un material del que todo el mundo ha   nas y los ácidos nucleicos. La molécula orgánica más
                     oído hablar por sus “increíbles” propiedades mecá-  sencilla que existe es el metano.
                     nicas y eléctricas: es un material transparente, extre-  Por otro lado, los seres vivos son máquinas muy
                     madamente duro pero flexible, elástico y ligero, con   complejas con cuerpos que necesitan realizar un
                     conductividad térmica y eléctrica alta; se calienta   gran número de tareas solo por el mero hecho de
                     poco al conducir los electrones y tiene capacidad de   existir: nuestras células están convirtiendo azúcares
                     autorreparación.
                                                                     en energía de manera constante, descifrando y pro-
                     Pero, por si esto fuera poco, el carbono es el elemen-  duciendo material genético, transmitiendo informa-
                     to en el que está fundamentada la vida. Las pro-  ción de un lado a otro, absorbiendo y procesando
                     piedades químicas del carbono le permiten a este   nutrientes, manteniendo los sistemas vitales fun-
                     elemento unirse con una gran cantidad de átomos   cionando. En definitiva, el cuerpo realiza al mismo
                     distintos para formar moléculas enormes y comple-  tiempo un montón de procesos diferentes, así que
                     jas. De hecho, la química del carbono es tan variada   necesita una gran variedad de compuestos quími-
                     que es capaz de formar más compuestos químicos   cos distintos que, encima, sean compatibles entre sí,
                     que el resto de los elementos de la tabla periódica   para poder llevarlos a cabo”.
                     juntos. Por eso, no es de extrañar que exista la Quí-  Pereyra, J. (02 de octubre de 2020). El carbono, la base de la vida.
                     mica orgánica, también llamada Química del carbo-     Muy Interesante. https://www.muyinteresante.es/ciencia/articulo/
                     no, una rama de esta ciencia que se dedica a estudiar             el-carbono-la-base-de-la-vida-581463573586
                     solo los compuestos que forma el carbono.

              34





                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   34                                                                        21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   34]]></page><page Index="37"><![CDATA[Ficha de comprensión lectora



                    1.  ¿De qué está compuesto el grafeno?
                       De átomos de carbono.
                    2.  ¿Qué establece la lectura sobre las características del grafeno?
                       Es un material transparente, extremadamente duro pero flexible, elástico y ligero, con conductividad térmica y eléctrica alta; se calienta poco al conducir los electrones.
                    3.  ¿Cuál es el elemento en el que está fundamentada la vida?
                       En átomos de carbono.
                    4.  Según la lectura, ¿cuáles son los elementos más comunes de los compuestos orgánicos?
                       El oxígeno, el nitrógeno, el azufre y los halógenos
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                    5.  ¿Cuál es la molécula orgánica más sencilla y cuál es su fórmula?
                       El metano, CH₄
                    6.  Químicamente, ¿qué se necesita para que el cuerpo realice al mismo tiempo muchos procesos diferentes?
                       Nuestro organismo requiere una gran variedad de compuestos químicos distintos, pero estos deben ser compatibles entre sí, para poder llevarlos a cabo.




                            Ficha de escritura académica



                    Actividad personal
                    1.  ¿Cómo crees que se ve la molécula del grafeno? Investiga y grafica, en una hoja tamaño A4, la molécula
                      de grafeno. Redacta sus propiedades y usos.
                       El estudiante podrá dibujar la estructura del esqueleto del grafeno para identificar cómo se unen sus enlaces de carbono.
                    2.  Escribe un breve resumen sobre cómo las células transforman los azúcares que consumimos y los convier-
                      ten en energía.
                       Respuesta abierta.
                    3.  Redacta un ensayo a partir de la siguiente pregunta: ¿por qué consideran al átomo de carbono como el
                      átomo en el que está basada la vida? Para desarrollarlo, investiga qué moléculas fundamentales para la
                      vida están conformadas de carbono.
                       El ensayo debe argumentar la idea central y establecer las respectivas conclusiones.


                     Trabajo colaborativo
                     4.  Formen grupos e investiguen a través de las
                        TIC para desarrollar la siguiente tarea: resumir
                        las características del átomo de carbono y su
                        disposición geométrica.
                        En cada grupo, elaboren una maqueta del áto-
                        mo de carbono. Para ello:
                        •  Utilicen materiales reciclados que tengan
                          en casa.
                        •  Incluyan imágenes.

                        •  Los textos de explicación deben ser sintéti-
                          cos y precisos.

                        •  Hay que citar las fuentes de donde se obtu-                                         Shutterstock, 2136524227
                           vieron textos e imágenes.




                                                                                                                     35





                                                                                                                     21/1/25   13:31
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   35                                                                        21/1/25   13:31]]></page><page Index="38"><![CDATA[Infografía






                                                    El ciclo del carbono


                           Es el ciclo bioquímico por el cual
                           el carbono se intercambia entre
                           la biósfera, geósfera, hidrósfera             CO
                           y atmósfera de la Tierra. El ciclo                  2
                           del carbono a corto plazo abarca                        Dióxido de
                           la fotosíntesis, la respiración y la                    carbono en
                           transferencia del carbono entre
                           los predadores y las presas.                            la atmósfera

                           En la Tierra, hay un flujo de carbo-
                           no de la atmósfera a las plantas,
                           a través de la fotosíntesis, y luego
                           un flujo de regreso a la atmósfera,
                           por medio de la respiración de las   Emisiones de
                           plantas, los animales y la descom-
                           posición.                       autos y fábricas






































                                                            Uso de combustibles fósiles en
                                                               la industria y el transporte











              36





                                                                                                                     21/1/25   13:32
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   36                                                                        21/1/25   13:32]]></page><page Index="39"><![CDATA[En cuanto a las plantas acuáticas,
                                                                               la fotosíntesis consiste en obtener
                                                                               el dióxido de carbono disuelto del
                                                                               agua, empleando la energía solar
                                                                               que llega hasta cierta profun-
                                                                               didad. Con la descomposición,
                                                                               devuelven el carbono al agua.
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                                                               El CO2, además, se mueve conti-
                                                                               nuamente entre la atmósfera y el
                                                                               agua, a través de procesos físicos,
                                                                               por ejemplo, la difusión.
                                                                               El ciclo del carbono, a largo plazo,
                                                                               involucra más procesos de la
                                                                               litósfera. Consiste en el desgaste y
                                                                               la erosión de las rocas que contie-
                                                                               nen carbono, la acumulación de
                                                                               materia orgánica llena de carbono
                                       Respiración                             en los sedimentos y el movimien-

                                          vegetal                              to lento de estos sedimentos a
                                                                               través del ciclo de las rocas.
                Respiración                                   Fotosíntesis

                   animal















                                                    Carbono orgánico









                       Organismos muertos y sus productos de desecho



                                                                                                              Shutterstock, 1769196107

                            Fósiles y combustibles fósiles




                                                                                                                     37





                                                                                                                     21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   37                                                                        21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   37]]></page><page Index="40"><![CDATA[Evaluación sumativa





                         I.CN.Q.5.7.1. / I.CN.Q.5.10.1.

                       1    Analiza las siguientes formas geométri-      6   Establece con la molécula orgánica del

                            cas e  identifica la que corresponde al          problema 2, la fórmula molecular y em-
                            átomo de carbono. Indica su nombre y             pírica de la guanina, su masa molar y la
                            explica por qué el carbono presenta esa          composición porcentual.
                            forma.
                                                                             a) Fórmula molecular C H O N
                                                                                                 5  5  1  5
                                                                             b) Fórmula empírica  C H O N
                                                                                                5  5  1  5
                                                                 Archivo editorial  c) Masa molar  151 g/mol
                             1.          2.          3.                      d) Composición porcentual
                                                                                %C: 39,7 %; %H: 3,31 %; %O: 10,60 %; %N: 46,36 %.
                              El carbono presenta la forma de un tetraedro regular, debido a
                              la hibridación de los orbitales de 4 e- de valencia que se ubican
                                       equidistantes alrededor del núcleo atómico.  7
                       2    Analiza la siguiente estructura orgánica:        Indaga qué diferencias tienen los com-

                            ¿cuántos átomos de cada elemento con-            puestos orgánicos de los inorgánicos.
                                                                             Menciona al menos 4 diferencias.
                                                                                                                   Los compuestos
                            tiene la molécula de guanina?                  orgánicos se conforman prácticamente de enlaces entre átomos de carbono e hidrógeno, son
                                                                          capaces de combustionarse, forman isómeros, son capaces de formar largas cadenas de átomos
                                                                        de carbono; los compuestos inorgánicos pueden estar formados por una diversidad de elementos,
                                                      Shutterstock, 101227324  8  Determina qué indican la fórmula mo-
                                                                                           no son capaces de formar isómeros, no se combustionan y no
                                                                                                                   forman cadenas.
                                                                             lecular y la fórmula empírica.
                                                                            La fórmula molecular indica cuántos átomos de cada elemento forman
                                                                            la molécula; y la fórmula empírica establece la proporción en que están
                                                                                      los elementos químicos que componen la sustancia.
                             Carbono      5    Oxígeno      1            9   Indaga. ¿El peso molecular de una sus-
                             Hidrógeno    4    Nitrógeno    5                tancia orgánica debe determinarse con la
                                          Archivo editorial Maya Educación, 2025.  fórmula molecular o la fórmula empírica?
                                                                            Se debe determinar con la fórmula molecular porque esta indica el total
                                                                                               de átomos que forma la molécula.
                       3    Indica cuántos enlaces simples, dobles y
                            triples presenta la molécula del proble-    10   Establece qué pasos se deben seguir para
                            ma 2.                                            determinar la fórmula empírica y molecular. a. Dividir el porcentaje
                               Enlaces simples: 13                       de cada elemento para su masa molecular. b. Dividir todos los valores obtenidos para el menor, y
                                Enlaces dobles: 4                     redondear a un número entero. c. Plantear la fórmula empírica con los resultados anteriores. d. Calcular
                                                                         el peso molecular de la fórmula empírica. e. Dividir la masa molar real del compuesto para la masa
                                 Enlaces triples: 0                                molar de la fórmula empírica. f. Multiplicar el resultado anterior para cada uno
                       4                                                11                                        de los subíndices.
                            Establece las características del átomo          Analiza la siguiente estructura y deter-
                            de carbono.                                      mina el tipo y número de enlaces.
                                Su símbolo es C, con número atómico z = 6. Su estructura
                               característica es un tetraedro regular. Permite formar enlaces   H  O
                                   entre átomos de la misma especie y diferente especie.
                       5    Define los siguientes términos.                             H  C–C   H
                                                                                        H
                                  Propiedad de elementos químicos donde algunos elementos   Etanal
                            •  alotropía  químicos pueden presentar diferentes estructuras
                                       moleculares, como el oxígeno divalente y el ozono.  Enlaces simples: 5. Enlaces dobles: 1.
                            •  biomasa  Materia orgánica total de los seres vivos de un área   12
                                      determinada.                           Determina la fórmula empírica y molecu-
                                          Propiedad que tienen los electrones de un
                            •  hibridación  subnivel de energía de saltar a otro subnivel   lar de un compuesto orgánico cuya com-
                                     energético del mismo nivel, para estabilizar el átomo.  posición es: 40 % de carbono; 53,33 % de
                            •  análisis químico cualitativo Conjunto de
                       procedimientos que permiten identificar los elementos de una sustancia.  oxígeno; 6,66 % de hidrógeno. Su masa mo-
                            •  análisis químico cuantitativo                 lar es 60 g/mol.
                            Conjunto de procedimientos que permiten identificar la propor-
                            ción de los elementos en una sustancia.           C H O ;  C H O 2
                                                                              1
                                                                                   2
                                                                                    4
                                                                                 1
                                                                                2
              38

                                                                                                                     21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   38                                                                        21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   38]]></page><page Index="41"><![CDATA[13   Establece cuáles de estas estructuras        18   Coevaluación

                       son isómeros:                                     Formen grupos de tres personas y reali-
                                                                         cen una lista de 6 situaciones cotidianas
                       a) E1. CH –CH –CH OH                              en las cuales se hallen expuestos a ma-
                               3    2   2
                       b) E2. CH –O–CH –CH                               terial particulado PM correspondiente al
                               3       2   3                             carbono coloidal.  Evalúen la participa-
                       c) E3. CH –CO–CH
                               3        3                                ción de cada integrante.
                       d) E3. CH =CH–CH OH                               Respuesta abierta.
                                        2
                               2
                          Son isómeros los incisos: a y b, a y c, b y c, b y d.
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                                                         Expreso mis emociones
                                                                    19
                  14                                                     Los compuestos del carbono pueden for-
                       El succinato de butilo es un repelente
                       utilizado en casas para los insectos. Su          mar grandes cadenas entre estos, dando
                       composición  es  62,58  %  de  carbono,           características especiales, como los pesti-
                       9,63 % de hidrógeno y un 27,79 % de oxí-          cidas para eliminar plagas. Sin embargo,
                       geno. Si su peso molecular determinado            estos presentan características canceríge-
 Los compuestos        experimentalmente es de 239 g/mol,                nas y tienen efectos de malformaciones si
 orgánicos se conforman prácticamente de enlaces entre átomos de carbono e hidrógeno, son   caen sobre madres gestantes.
 capaces de combustionarse, forman isómeros, son capaces de formar largas cadenas de átomos   obtén su fórmula molecular. Pesos mo-
 de carbono; los compuestos inorgánicos pueden estar formados por una diversidad de elementos,
 no son capaces de formar isómeros, no se combustionan y no   leculares: C: 12,01 g/mol. H: 1,01 g/mol.
 forman cadenas.
                       O: 16 g/mol.       Número de átomos de cada elemento:
                            mol de C = 5,21 mol; mol de H = 9,53 mol; mol de O = 1,7369 mol
                                       mol de C = 6; mol de H = 11; mol de O = 2
                        Peso C H O  = 115,17 g/mol Factor: 239 g/mol ÷115,17 g/mol = 2,075 Ξ 2
                           6
                              2
                            11
                                              Fórmula molecular: C H O 4
                                                           22
                                                         12
                  15   ¿Qué es un isómero?
                       Es cuando los compuestos tienen la misma fórmula molecular, pero di-                   Shutterstock, 724670224
                       ferente distribución de átomos.                                      Molécula de parathion,
                                                                                          un insecticida tóxico.
                  16   Describe una diferencia entre análisis
                       químico cualitativo y cuantitativo.               Analiza  la  fumigación excesiva  de  las
                                                                         plantaciones con estas sustancias. ¿Cómo
                        El análisis cualitativo identifica únicamente los elementos que compo-  te sentirías sabiendo que pueden estar
                         nen la sustancias, mientras que el análisis cuantitativo determina los
                                    elementos y la proporción de cada elemento.  presentes estas sustancias en los alimen-
                  17
 a. Dividir el porcentaje   ¿Qué es la hibridación y que tipos de or-    tos que ingieres? Comenta.
 de cada elemento para su masa molecular. b. Dividir todos los valores obtenidos para el menor, y
 redondear a un número entero. c. Plantear la fórmula empírica con los resultados anteriores. d. Calcular   bitales moleculares se forman?
 el peso molecular de la fórmula empírica. e. Dividir la masa molar real del compuesto para la masa
 molar de la fórmula empírica. f. Multiplicar el resultado anterior para cada uno   Son deformaciones que sufren los orbitales s y p, dando como resul-
 de los subíndices.     tado un orbital hibridado. Los orbitales moleculares son enlace sigma
                                                      y enlace pi.
                      Autoevaluación. Trabaja en una hoja aparte.


                                        Contenidos             Siempre A veces Nunca       Metacognición
                            Diferencio los compuestos orgánicos de                       Trabaja en tu cuaderno:
                            los inorgánicos.                                             •  ¿Qué aprendiste en
                            Relaciono la estructura del carbono con su                    esta unidad?
                            capacidad de enlazarse y formar infinidad de                 •  ¿Cómo lo aprendiste?
                            estructuras orgánicas.
                                                                                         •  ¿En qué lo puedes
                            Reconozco la importancia de la Química                        aplicar?
                            orgánica y conciencio sobre lo primordial de
                            sentar una base ética en el uso de la ciencia.


                                                                                                                     39





                                                                                                                     21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   39                                                                        21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   39]]></page><page Index="42"><![CDATA[Los compuestos orgánicos





                          esde antes de Wöhler ya se
                          conocía una gran cantidad de
                    D compuestos  orgánicos  como
                    los pigmentos, ceras, alcoholes,
                    esencias y medicamentos; sin em-
                    bargo, el descubrimiento de que los
                    compuestos orgánicos podían ser
                    sintetizados en el laboratorio abrió
                    un camino de exploración y descu-
                    brimiento de inimaginables sustan-
                    cias que benefician a la humanidad,
                    como los plásticos, los jabones, los
                    combustibles, los polímeros… pero,
                    sobre todas ellas, la síntesis de sus-
                    tancias que han permitido vencer
                    la enfermedad y lograr prolongar la
                    vida de los seres humanos, los fár-
                    macos y las vacunas.


























                    La Química y las profesiones



                    El ingeniero de polímeros                                                Shutterstock, 423576772  Puedes encontrar
                    El ingeniero en polímeros es un profesional que tiene conocimientos sobre las caracte-  más información en
                    rísticas, propiedades y comportamientos de macromoléculas formadas por unidades   el siguiente enlace:
                    iguales. Está en capacidad de investigar y establecer los procedimientos y técnicas quí-  lynk.ec/13q07
                    micas adecuados para sintetizar nuevas moléculas. Las competencias que desarrolla le
                    permiten trabajar como consultor acerca del diseño de partes y productos, el desempe-
                    ño y viabilidad del uso de plásticos, nailon, cauchos y otros polímeros.

                    Debido al desarrollo actual en la industria de los polímeros y a la gran demanda de ellos en diversas aplicaciones de
                    la industria alimenticia, petrolera, en la construcción…, este profesional posee competencias que le dan versatilidad
                    y capacidad de adaptación.
                    En el Ecuador solo la Universidad Yachay ofrece la carrera de Ingeniería de Polímeros.


              40





                                                                                                                     21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   40                                                                        21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   40]]></page><page Index="43"><![CDATA[2















                                                                                               unidad







                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción


                                                                                                  Objetivos


                                                                                                  O.CN.Q.5.1.

                                                                                                  O.CN.Q.5.5.

                                                                                                  O.CN.Q.5.11.














                                                                                              Shutterstock, 236819650











                                                      Compuestos orgánicos



                        Clasificación          Propiedades             Diversidad           Contaminación
                     de los compuestos        químicas de los       de los compuestos        por desechos
                         orgánicos         compuestos orgánicos         orgánicos              orgánicos


                     •  En función de       •  Reacciones          •  Función química     •  El material
                       su estructura          orgánicas              y grupo funcional      desechable
                     •  En función de       •  Mecanismos          •  Funciones
                       sus enlaces            de reacción            orgánicas

                                                                                                      Archivo editorial


                                                                                                                     41





                                                                                                                     21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   41
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   41                                                                        21/1/25   13:33]]></page><page Index="44"><![CDATA[Saberes previos         Los compuestos orgánicos: clasificación

                              Enlista algunos productos
                           que se obtienen del petróleo  La enorme cantidad de compuestos orgánicos y sus características ha
                                                       hecho que se los agrupe de diversas formas; cada una de estas agrupa-
                             Desequilibrio cognitivo   ciones representa la necesidad de análisis, descripción o utilidad de las
                                                       sustancias en cuestión. De esta manera, a los compuestos orgánicos
                              ¿De cuántos átomos crees   se los clasifica en función de su estructura, tipos de enlace y grupo
                         que está conformada la cadena   funcional.
                         más larga de carbonos?
                                                       Clasificación de acuerdo con su estructura
                              Competencia              Esta clasificación toma en cuenta la forma que posee la cadena car-
                              socioemocional
                                                       bonada y divide a los compuestos orgánicos en alifáticos y cíclicos.
                               La capa de ozono absor-
                         be los rayos ultravioletas prove-               Clasificación de los compuestos
                         nientes del sol. Sin embargo, ha             orgánicos en función de su estructura
                         sido dañada. Esto ha provocado
                         cáncer de piel, debilitamiento
                         del sistema inmunológico,                Alifáticos                    Cíclicos
                         calentamiento global, etc.
                         ¿Qué pasaría si la capa de
                         ozono desapareciera completa-      Cadenas      Cadenas        Alicíclicos  Aromáticos
                         mente? ¿Cómo sería tu vida?        lineales    ramificadas
                                                                                             Archivo editorial Maya Educación, 2025.

                              Ejercicio resuelto       Compuestos alifáticos
                                                       Los compuestos alifáticos son sustancias que presentan una estructu-
                              En la siguiente estructura,   ra de cadena abierta; la cadena puede ser lineal o ramificada.
                         identifica la cadena principal.
                         Para ello, guíate buscando    Compuestos alifáticos lineales
                         aquella que contenga la mayor   Son cadenas en donde los carbonos se hallan unidos uno junto al
                         cantidad de carbonos.         otro formando una línea sin bifurcaciones; la cadena solo presenta

                                   CH                  carbonos primarios y secundarios. Mientras más aumenta el número
                          1  2  3  4  3
                          CH –CH –CH –C–CH –CH         de carbonos en la cadena, es más difícil que la estructura permanezca
                            3  2  2  5  6 2  7 3  8  9
                              cadena   CH –CH –CH –CH–CH
                              principal  2  2  2  CH  3  como cadena lineal. Ejemplo:
                                             3
                         La cadena principal contiene 9
                         carbonos.                       Decano          CH –CH –CH –CH –CH –CH –CH –CH  3
                                                                                2
                                                                                            2
                                                                                        2
                                                                                    2
                                                                                                     2
                                                                           3
                                                                                                 2
                                                                                             Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                                                       Compuestos alifáticos ramificados
                              Ejercicio propuesto
                                                       Son compuestos que presentan cadenas a manera de ramas ligadas a
                              Señala e identifica      una cadena mayor; en ellos podemos encontrar carbonos primarios,
                         cuántas ramificaciones salen de   secundarios, terciarios y cuaternarios. Ejemplo:
                         la cadena principal.
                                   CH                   2,2,6 trimetil-heptano       cadena principal  CH
                                     3                                                                 3
                           CH –CH –CH –C–CH –CH         En este compuesto
                            3  2  2    2  3                                     7   6   5   4   3   2  1
                                   CH –CH –CH –CH–CH 3  encontramos tres        CH –CH–CH –CH –CH –C–CH  3
                                                                                  3
                                                                                          2
                                                                                                   2
                                                                                               2
                                           2
                                        2
                                     3
                                            CH                                      CH ramificación  CH
                                   CH         3         cadenas ramificadas.           3               3
                                    3
                           CH –CH –CH –C–CH –CH 3                                            Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                            3
                                  2
                               2
                                      2
                                   CH –CH –CH –CH–CH 3
                                          2
                                       2
                                    2
                                           CH
                                            3
                        CN.Q.5.1.17. Examinar y clasificar la composición de las moléculas orgánicas, las propiedades generales de los compuestos orgánicos y su diversidad,
                        expresadas en fórmulas que indican la clase de átomos que las conforman, la cantidad de cada uno de ellos, los tipos de enlaces que los unen e incluso
                        la estructura de las moléculas.
                        CN.Q.5.2.14. Establecer y examinar el comportamiento de los grupos funcionales en los compuestos orgánicos como parte de la molécula, que determi-
                        na la reactividad y las propiedades químicas de los compuestos.
              42
                                                                                                                     21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   42                                                                        21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   42]]></page><page Index="45"><![CDATA[Compuestos cíclicos
                    Cuando  las  cadenas  carbona-
                    das se cierran sobre sí mismas                                             Aromáticos
                    se forman los compuestos cícli-                         Homocíclicos
                    cos. A los ciclos también se los                                           Alicíclicos
                    denomina anillos. Las sustancias    Compuestos
                    orgánicas pueden presentar una        cíclicos
                    enorme variedad de estructuras                         Heterocíclicos
                    cíclicas, que se resumen en la si-
                    guiente clasificación:
                                                                                        Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                    Compuestos homocíclicos
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                    Son cadenas cíclicas formadas únicamente por átomos de carbono.      Glosario
                    Los anillos homocíclicos se dividen en dos grandes grupos, muy dife-
                    renciados en sus características y propiedades físicas y químicas.  resonancia. Estado de
                                                                                   ciertas moléculas cuya estructu-
                    •  Compuestos alicíclicos. Se caracterizan por que las estructuras   ra y propiedades resultan de la
                      son anillos con enlaces simples, dobles y triples, que no presentan   contribución de varias fórmulas
                      estructuras bencénicas.                                      de valencia (Real Academia
                                                                                   Española, 2014).
                       Ejemplo:              H    H
                       Ciclopentano       H    C     H
                                           C       C                                    Interdisciplinariedad
                                         H            H
                                          H  C    C H                                    Química y Medicina
                                                                                   La naftalina es un compuesto
                                              H  H                                 aromático empleado para la
                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                                                                                   síntesis orgánica de antipolillas.
                    •  Compuestos aromáticos. La palabra “aromática” en Química    Pero, si una persona lo absorbe
                      orgánica no hace referencia al aroma de las sustancias, sino a los   por inhalación, ingestión o con-
                      compuestos que presentan al menos un anillo bencénico, caracte-  tacto cutáneo, daña gravemen-
                      rizado por mostrar una propiedad de los enlaces llamada resonan-  te su sistema nervioso.
                      cia (profundizaremos sobre ella en lecciones posteriores). Ejemplo:


                       Benceno         Ejemplo:            NO
                                       Nitrobenceno          2
                                                                                                              Shutterstock, 1416284888






                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                    Compuestos heterocíclicos      Morfolina     H
                    Son cadenas cíclicas en las que              N
                    al menos uno de sus átomos no
                    es carbono.


                                                                 O

                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.



                                                                                                                     43 43





                                                                                                                     21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   43
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   43                                                                        21/1/25   13:33]]></page><page Index="46"><![CDATA[Evaluación formativa

                                                                                      Clasificación de

                                                  Saturados       Enlace simple       los compuestos
                                                                                      orgánicos en función
                             Compuestos                                               de sus enlaces
                               orgánicos
                                                                   Enlace doble       A los compuestos orgánicos
                                                 Insaturados                          se los clasifica atendiendo a los

                                                                   Enlace triple      tipos de enlaces presentes en la
                                                                                      cadena.

                                                             Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                              Competencia              Antes de definir cada tipo de compuesto, es necesario entender el
                              socioemocional           concepto de carbono saturado.
                               “… Los datos científicos
                         indican que las grasas no debe-  Carbono saturado es aquel que se halla enlazado únicamente por
                         rían superar el 30 % de la ingesta   enlaces simples o sigma ( ).
                         calórica total para evitar un
                         aumento de peso (1, 2, 3), lo que
                         implica dejar de consumir grasas   Compuestos saturados
                         saturadas para consumir grasas   Son sustancias orgánicas que presentan en sus cadenas únicamente
                         no saturadas…” (OMS, 2016).
                                                       enlaces simples. Ejemplo:
                         Intercambia con tus compañe-
                         ros qué tipo de grasas consumes
                         en tu dieta.                   Butano                       CH –CH –CH –CH  3
                                                                                                2
                                                                                            2
                                                                                        3
                                                        Ciclohexano                          CH
                                                                                               2
                                                                                     H C          CH
                                                                                       2            2
                              Ejercicio resuelto
                                                                                     H C          CH
                              Clasifica las siguientes                                 2            2
                         moléculas orgánicas de acuerdo                                      CH 2
                         con su estructura y enlace.                                        Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                                    CH                 Compuestos insaturados
                                       2
                                                       Estas sustancias se caracterizan por presentar cadenas con al menos un
                               H C       CH
                                2           2          enlace doble o triple; por lo tanto, contendrán enlaces pi (π). Ejemplos:
                                 H C   CH
                                  2       2
                                                        Buteno                       CH –CH –CH=CH
                             Homocíclico saturado                                       3   2       2
                                                        Butino                        CH –CH –C ≡ CH
                                                                                         3   2
                              Ejercicio propuesto       Ciclohexeno                          CH 2
                                                                                     H C          CH
                              Transcribe en tu cua-                                    2
                         derno la siguiente molécula y
                         clasifícala de acuerdo con su                               H C          CH
                                                                                       2
                         estructura y enlace. Investiga                                      CH 2
                         su nombre.                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                                    CH
                                      2
                                                       Una de las características de los compuestos insaturados es que pro-
                               H C       CH
                                2          2           ducen más energía en su combustión, es decir, son más reactivos que
                                                       los saturados. Es por este motivo que las grasas insaturadas son más
                                HC      CH
                                                       fáciles de digerir que las saturadas.
                               Homocíclico insaturado


              44





         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   44                                                                        21/1/25   13:33
                                                                                                                     21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   44]]></page><page Index="47"><![CDATA[Evaluación formativa
                                            Evaluación formativa



                    I.CN.Q.5.1.17. / I.CN.Q.5.9.2.

                   1    Clasifica los siguientes compuestos orgánicos en función de su estructura y enlace químico.


                                CH
                                  2
                        a)  H C      CH                                    Clasificación:  Homocíclico saturado
                            2          2
                             H C   CH
                              2       2
                            HC      C –CH
                        b)               3                                 Clasificación:  Heterocíclico insaturado
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                            HC     CH
                                 O

                        c)   CH –C ≡ C–CH –CH –CH–CH                       Clasificación:  Ramificado insaturado
                             3         2   2       3
                                            CH
                                               3
                        d)   CH –CH –CH –CH OH                             Clasificación:  Lineal saturado
                              3    2   2    2
                                      CH=CH
                        e)                  2                              Clasificación:  Aromático ramificado




                   2    Transcribe en tu cuaderno las siguientes fórmulas. Analiza y encuentra la cadena principal, nom-
                        bra los compuestos y, finalmente, establece si las dos moléculas son o no isómeros.

                        a)         CH 3   CH 3                      b)           CH CH 3
                                                                                   3
                               CH –C–CH –CH–CH                               CH –C–C–CH
                                 3      2       3                               3        3
                                   CH                                            CH CH
                                      3                                            3  3
                                2,2,4-trimetil-pentano                                                                 2,2,3,3-tetrametil-butano
                                Respuesta: sí son isómeros.
                   3    Indaga: ¿qué son los compuestos alifáticos?

                        Son cadenas en donde los carbonos se hallan unidos uno junto al otro formando una línea sin bifurcaciones; la
                        cadena solo presenta carbonos primarios y secundarios.
                   4
                        Consulta: ¿qué son los compuestos homocíclicos y cómo se        Diversidad
                        clasifican?                                                     funcional en el aula
                             Son cadenas cíclicas formadas únicamente por átomos de carbono. Se dividen en: compuestos
                         alicíclicos (caracterizados por tener estructuras con anillos con enlaces simples, dobles y triples, pero sin   Si trabajan con un compañero
                                presencia de estructuras bencénicas) y compuestos aromáticos (caracterizados por tener
                                                         el anillo bencénico que tiene resonancia).  con discapacidad, deben saber
                   5
                        Trabajo colaborativo                                       que es un ser humano sujeto de
                        Trabaja en pareja. Con la fórmula C H , realicen dos isómeros   derechos y también de deberes.
                                                      4
                                                        8
                        cíclicos y dos alifáticos; pueden ser saturados o insaturados.
                        Respuesta abierta.                                              Estrategia de
                                                                                        investigación
                   6    Actividad investigativa

                        Indaga acerca de las estructuras y enla-               Shutterstock, 1439349791  Recuerda que, si buscas infor-
                                                                                   mación en Internet, la webgrafía
                        ces que puede presentar la molécula de                     debe contener la fecha de
                        glucosa C H O .
                                6  12  6                                           investigación y la URL.
                        Respuesta abierta.
                                                                                                                     45





                                                                                                                     21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   45                                                                        21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   45]]></page><page Index="48"><![CDATA[Saberes previos         Las reacciones químicas

                              Casi todos hemos visto
                         reaccionar compuestos orgá-   y sus ecuaciones
                         nicos como la gasolina. ¿Qué
                         otros compuestos orgánicos has
                         visto hacerlo?, ¿qué se observa   Propiedades químicas de los compuestos
                         en la reacción, dependiendo del   orgánicos
                         compuesto?                    Los compuestos orgánicos, al igual que los compuestos inorgánicos,
                                                       se rigen por las leyes ponderales de la Química.
                             Desequilibrio cognitivo
                                                       Las cadenas carbonadas en general son sustancias bastante estables,
                              ¿Es posible determinar   aunque no lo parezca. Para que ellas entren en un proceso de trans-
                         la forma de reaccionar de un   formación es frecuente que requieran energías de activación, cataliza-
                         compuesto orgánico?           dores y/o reactivos exclusivos.


                                                       Energía de activación
                                                       La mayor parte de los compuestos orgánicos no reacciona con el
                                                       oxígeno a temperatura ambiente; por ejemplo, la gasolina con el
                              Laboratorio casero
                                                       oxígeno no entran en proceso de combustión si no se suministra
                              En tres tapas de metal   una cantidad de energía mínima requerida para que empiecen a
                         coloca respectivamente        reaccionar. La energía de activación y su fuente pueden ser diversas:
                         un poco de alcohol            una chispa eléctrica, chispa de fuego, calor, presión, radiación, entre
                         puro, aceite y azú-           otras.
                         car. Acerca
                         un cerillo encendido          No debe confundirse el suministro de una cantidad de energía de
                         y provoca su com-             activación  E  como un determinante de que el cambio químico sea
                         bustión. Identifica de forma   Shutterstock, 83377153  c
                         preliminar: ¿cuál de ellos requie-  endotérmico; no es así, solo el cálculo de la entalpía de reacción (∆H)
                         re mayor energía de activación   determinará si la reacción es endotérmica o exotérmica.
                         dependiendo de la cantidad de
                         cerillos que usaste para produ-  Si volvemos al ejemplo de la combustión de la gasolina, veremos
                         cir la inflamación?           que una pequeña cantidad de energía E , como una chispa eléc-
                                                                                           c
                                                       trica, desencadena una enorme cantidad de energía en forma de
                                                       calor, luz, movimiento, electricidad y otras; la combustión es exo-
                                                       térmica.

                               Glosario                Catalizadores

                              catalizador. Dicho de una   Los catalizadores en Química orgánica son de suma importancia;
                         sustancia que, en pequeña can-  sin ellos la mayor parte de reacciones no se producirían. Los cataliza-
                         tidad, incrementa la velocidad   dores son exclusivos para un determinado tipo de reacción.
                         de una reacción química y se
                         recupera sin cambios esenciales   Muchas veces la temperatura, las enzimas, ciertos hidróxidos como
                         al final de la reacción. (REA, Real   el hidróxido de sodio y de calcio y algunos ácidos inorgánicos
                         Academia Española, 2016).
                                                       como el ácido sulfúrico y nítrico sirven de catalizadores.




                        CN.Q.5.1.17. Examinar y clasificar la composición de las moléculas orgánicas, las propiedades generales de los compuestos orgánicos y su diversidad,
                        expresadas en fórmulas que indican la clase de átomos que las conforman, la cantidad de cada uno de ellos, los tipos de enlaces que los unen e incluso
                        la estructura de las moléculas.
                        CN.Q.5.2.14. Establecer y examinar el comportamiento de los grupos funcionales en los compuestos orgánicos como parte de la molécula, que determi-
                        na la reactividad y las propiedades químicas de los compuestos.

              46





                                                                                                                     21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   46                                                                        21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   46]]></page><page Index="49"><![CDATA[Mecanismos de reacción en Química orgánica                          Estrategia para
                    Se denomina mecanismos de reacción a la descripción detallada de    resolver problemas
                    cambio que sufre la molécula en su transformación de reactivo a
                    producto.                                                      Para comprender el proble-
                                                                                   ma puedes preguntarte: ¿este
                                                                                   problema es similar a algún otro
                     “En el nivel más refinado, un mecanismo de reacción describe con   que haya resuelto antes?
                     gran detalle el orden de ruptura y formación de enlaces y los cam-
                     bios en las posiciones relativas de los átomos en el curso de la reac-
                     ción” (Brown, LeMay, Bursten y Burdge, 2004).


                    Las etapas por las que atraviesan las moléculas de compuestos or-                         Shutterstock, 351628937
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                    gánicos en una reacción son específicas y dependen del reactivo y el
                    producto que se desea obtener.



                       Reactivo       Mecanismo de reacción       Producto

                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                    En varias reacciones orgánicas se pueden diferenciar las siguientes etapas:


                                  Es el momento en que se produce el suceso que inicia
                    Etapa         la reacción; por ejemplo, la ruptura de un enlace en
                    de iniciación
                                  una molécula como el O .
                                                     2
                                  Es el momento en el que el conjunto de choques susci-
                                  tados produce más rupturas de enlaces. En esta etapa
                    Etapa de      aparecen moléculas denominadas intermediarias,
                    propagación
                                  debido a que están presentes en el mecanismo de la
                                  reacción, pero no son parte de los productos.
                                                                                        Humor
                    Etapa         Concluyen los choques y se hallan presentes los
                    de finalización  productos.
                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.  Mira, ahí está Arnaldo.
                                                                                       No quiero ni pensar en las
                                                                                       presiones a las que tuvo que
                    Como una parte importante en los mecanismos de reacción se ha-    haberse sometido para lucir así.
                    llan los denominados reactivos intermediarios, que pueden ser nu-
                    cleofílicos y electrofílicos.

                    •  Reactivos nucleofílicos                                                                Archivo editorial, Chiste
                       Son moléculas que poseen un par de electrones no compartidos.
                      Por ejemplo:
                                        :                :
                                     : O : H 1–     H  : N  : H
                                        :                :
                                                       H
                                   Ion hidróxilo    Amoníaco

                    •  Reactivos electrofílicos
                       Son moléculas iónicas con carga positiva, que tienen afinidad por
                      los electrones. Por ejemplo:
                                                       :
                                       H 1+         [ :O N  :O :  :] 1+
                                                       :
                                   Ion hidrógeno     Ion nitronio


                                                                                                                     47 47





                                                                                                                     21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   47
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   47                                                                        21/1/25   13:33]]></page><page Index="50"><![CDATA[Evaluación formativa


                             Competencia digital       Tipos de reacciones orgánicas
                                                       Muchas reacciones orgánicas se producen sin la desintegración de la
                              En el siguiente enlace en-  estructura primaria. Dentro de estas reacciones encontramos:
                         contrarás un simulador que te
                         ayudará a recordar el balanceo   •  Reacciones de adición
                         de ecuaciones químicas.
                                                         Consiste en adicionar átomos a la cadena carbonada, sin que
                         lynk.ec/13q08                    esta pierda los átomos que contenía en su origen. Estas reaccio-
                                                          nes se suelen producir por la ruptura de dobles o triples enla-
                                                          ces. Ejemplo:


                                                             CH –CH=CH–CH    +  Br                CH –CH–CH–CH
                                                                3            3     2          3            3
                                                                                                Br   Br
                                                                  2-buteno      Bromo       2, 3-dibromobutano

                                                       •  Reacciones de eliminación
                                                         Es un proceso contrario al de adición. En estas reacciones, las
                                                          cadenas carbonadas sufren una pérdida de átomos con la con-
                                                          secuente formación de dobles y triples enlaces, o la formación
                                                          de un anillo.

                                                                              KOH
                                                             CH –CH–CH–CH            CH –CH=CH–CH   +  KBr  +  H O
                              Ejercicio resuelto                3            3  EtH   3            3          2
                                                                   Br   H
                              Con base en el ejemplo           2-bromobutano            2-buteno     Bromuro Agua
                         propuesto en la reacción,                                                  de potasio
                         deduce el producto de la      •  Reacciones de sustitución
                         siguiente reacción de adición:
                                                         Consiste en la sustitución de un átomo o grupo de átomos de
                            H–C C–H    +   HBr            la cadena carbonada de partida por un átomo o grupo de áto-
                             Acetileno  Bromuro de        mos procedentes del reactivo. Ejemplo:
                                        hidrógeno
                            H–C=C–H                                                luz
                              H Br                         CH            +           Cl                         CH Cl           +           HCl
                                                                             2
                                                                                            3
                                                              4
                            Bromoeteno                    Metano          Cloro        Clorometano Ácido clorhídrico
                                                               : H                            : H
                                                                              :
                                                                                :
                                                           H   C   H         +         Cl  Cl                  H   C   Cl         +       H  Cl : :: ::  luz  :  :  :
                                                             : :
                                                                           : :
                                                               :              :  :            :  :            :
                                                              H                              H
                              Ejercicio propuesto
                                                       •  Reacciones de transposición
                              Transcribe la siguiente
                         reacción de eliminación y       En este tipo de reacciones no hay modificación de los átomos
                         coloca cuáles serían los         en la molécula de partida; lo que cambia es la estructura de la
                         productos de reacción.           molécula.
                           Cl                                                         ∆
                           CH –CH    +   K OH  etanol          CH –CH –CH –CH                         CH –CH–CH 3
                                                                            2
                                                                       2
                                                                                3
                                                                  3
                                                                                               3
                                                                                   catalizadores
                              2   2                                                              CH
                                 H                                                                  3
                                                                    Butano                      Isobutano
                             CH =CH    +   KCl   +   H O
                                  2
                                             2
                               2
                           eteno  + cloruro de potasio + agua
              48




         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   48                                                                        21/1/25   13:33
                                                                                                                     21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   48]]></page><page Index="51"><![CDATA[Evaluación formativa




                    I.CN.Q.5.1.17. / I.CN.Q.5.9.2.

                   1    Copia estas ecuaciones en tu cuaderno. Con base en ellas, deduce el tipo de reacción química orgá-

                        nica que representa. Explica tu respuesta.

                             Cl
                                                       etanol
                        a)    CH –CH–CH      +     K OH                   CH =CH–CH      +     KCl     +     H O
                                2        3                       2        3                2
                                   H
                              Tipo de ecuación:
                                                          eliminación
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                              Explicación: el cloro y el hidrógeno salen de la molécula y en esa ubicación se forma un enlace doble.
                                                                      Br
                        b)    CH –CH=CH      +     Br–Br                    CH –CH–CH
                                3        2                         3        2
                                                                          Br
                              Tipo de ecuación:
                                                          adición
                              Explicación: se rompe el doble enlace y el bromo es adicionado a la cadena.


                   2
                        Deduce los productos formados y completa la ecuación.
                                                                                             Cl
                        CH –CH –CH –Br   +   KOH    CH –CH –CH –OH   +   KBr    +   Cl
                           3   2    2                 3  2  2                       2        Cl


                   3    Indaga: ¿qué es la energía de activación?

                        Es la energía mínima necesaria para que una reacción química se produzca.

                   4    Determina qué es la entalpía y qué información permite obtener.

                        Es la energía que libera o consume una reacción química entre su estado final e inicial; permite obser-
                        var si una reacción es endotérmica o exotérmica.
                                                                                        Diversidad
                   5                                                                    funcional en el aula
                        Trabajo colaborativo
                        Junto con tus compañeros, recuerden y realicen una lista de   Si trabajan con un compañero
                        las características que posee cada uno de los siguientes cata-  con discapacidad intelectual,
                        lizadores: platino, ácido sulfúrico, hidróxido de sodio, dióxido   permitan que colabore en algún
                        de magnesio.                                               aspecto que quiera aportar.
                        Respuesta abierta.
                   6                                                                    Estrategia de
                        Actividad investigativa                                         investigación
                        Consulta cómo se origina la
                        energía de activación para la                              Muchas de las investigaciones
                        combustión interna de los                              Shutterstock, 2103649397  requieren una exploración de
                        automotores.                                               campo o experimental. Para
                                                         (Paso lento)              eso, es adecuado proponerse
                                                                  (Paso rápido)
                                                                                   objetivos específicos antes de
                                                                                   realizarlas.
                        Respuesta abierta.


                                                                                                                     49





                                                                                                                     21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   49
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   49                                                                        21/1/25   13:33]]></page><page Index="52"><![CDATA[Saberes previos         Los compuestos orgánicos

                              Nombra compuestos
                         orgánicos simples y otros muy   y su diversidad
                         complejos.
                                                       Debido a la enorme cantidad de sustancias orgánicas existentes, fue
                             Desequilibrio cognitivo   preciso una clasificación adecuada, organizada en grupos que contu-
                                                       vieran y correspondieran con las propiedades físicas y químicas de sus
                              ¿Pueden romperse las     compuestos. Para comprender cómo se han agrupado las sustancias
                         cadenas de carbono y formar   orgánicas es necesario conocer los conceptos de serie homóloga y
                         compuestos más pequeños?
                                                       radical.


                              Competencia              Serie homóloga
                              socioemocional           Una serie homóloga es un conjunto de compuestos químicos cuya

                               La nomenclatura de los   diferencia entre ellos es el número de grupos (–CH –).
                                                                                                  2
                         compuestos orgánicos es más
                         sencilla que los de la Química            Grupo                       Nombre
                         inorgánica. Para nombrarlos,             (–CH –)                  metilen o metileno
                         en algunos casos debes acudir                 2
                         al razonamiento y en otros a la                                    Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                         memoria.                      Ejemplo: una de las series homólogas con las que se inicia el estudio
                                                       de los compuestos orgánicos y que será la base para los otros com-
                                                       puestos es la serie homóloga de los hidrocarburos lineales.

                               Ejercicio resuelto
                               y propuesto                 Fórmula semidesarrollada            Nombre
                                                        CH 4                                    Metano
                         Establece las fórmulas molecu-  CH –CH                                 Etano
                         lares, desarrolladas y semidesa-  3   3
                         rrolladas de:                  CH –CH –CH  3                          Propano
                                                               2
                                                           3
                                                        CH –CH –CH –CH                          Butano
                         a) Hexano                         3   2    2   3
                           CH –(CH ) –CH                CH –CH –CH –CH –CH  3                   Pentano
                                                           3
                                                                    2
                                                                        2
                                                               2
                              3    2 4  3                                                   Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                           Fórmula molecular C H
                                            6  14           Fórmula                   En las series homólogas, el gru-
                           Fórmula semidesarrollada      semidesarrollada   Nombre    po metileno  (–CH –) va aña-
                           CH –CH –CH –CH –CH –CH                                                      2
                              3   2  2   2   2   3      CH –(CH ) –CH    Butano       diéndose a medida que se incre-
                                                          3
                                                               2 2
                           Fórmula desarrollada         CH –(CH ) –CH 3  Pentano      menta la cadena carbonada.
                                                          3
                                                               2 3
                                H H H H H H             CH –(CH ) –CH 3  Hexano
                                                          3
                                                               2 4
                             H–C–C–C–C–C–C–H            CH –(CH ) –CH 3  Heptano      Para simplificar la escritura de
                                H H H H H H               3    2 5  3                 cadenas más largas se escribe en
                                                        CH –(CH ) –CH    Octano
                                                          3    2 6  3                 fórmula condensada, señalan-
                         b) Eicosano                    CH –(CH ) –CH 3  Nonano       do la cantidad de grupos me-
                                                          3
                                                               2 7
                           CH –(CH ) –CH                CH –(CH ) –CH    Decano
                              3    2 18  3                3    2 8  3                 tilenos de la siguiente manera:
                           Desarrolla en el cuaderno    CH –(CH ) –CH 3  Undecano     (–CH –) .
                                                               2 9
                                                          3
                           de asignatura.               CH –(CH ) –CH 3  Dodecano          2  n
                                                               2 10
                                                          3
                                                        CH –(CH ) –CH    Eicosano
                                                          3    2 18  3
                                                             Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                        CN.Q.5.1.17. Examinar y clasificar la composición de las moléculas orgánicas, las propiedades generales de los compuestos orgánicos y su diversidad,
                        expresadas en fórmulas que indican la clase de átomos que las conforman, la cantidad de cada uno de ellos, los tipos de enlaces que los unen e incluso
                        la estructura de las moléculas.
                        CN.Q.5.2.14. Establecer y examinar el comportamiento de los grupos funcionales en los compuestos orgánicos como parte de la molécula, qué determi-
                        na la reactividad y las propiedades químicas de los compuestos.
              50
                                                                                                                     21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   50                                                                        21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   50]]></page><page Index="53"><![CDATA[Radicales
                    Los radicales en Química orgánica se definen como cadenas carbo-    Ejercicio resuelto
                    nadas que están en capacidad de unirse a otra cadena, a un grupo    y propuesto
                    funcional, a un hidrógeno o a un grupo atómico. A los radicales se los
                    representa por la letra R. Ejemplo:                            En los siguientes compuestos
                                                                                   escribe en forma de radical las
                        CH –CH –CH –R                            CH C–R            ramificaciones, luego reem-
                          3   2    2                                               plaza los radicales por el grupo
                                                      R
                                                                                   CH –CH –.
                                                                                     3    2
                                                                                   a) 4,5-dimetil-2-heptino
                                              R – R                                  CH 3         CH 3
                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                                                                                     CH           CH
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                                                                        2            2
                    Función química                                                  CH–CH 3      CH–R
                    La función química está definida como un conjunto de compuestos   CH–CH       CH–R
                    que contienen el mismo grupo funcional, el cual es el causante de las   C  3  C
                    propiedades físicas y químicas que presentan las sustancias orgánicas.  C     C
                    Los compuestos orgánicos se hallan divididos en las siguientes fun-
                    ciones químicas:                                                 CH 3         CH 3

                                                                                     CH
                                                                                        3
                                                                Alifáticos           CH 2
                                                                                     CH–CH –CH
                                                                                           2   3
                                      Hidrocarburos             Alicíclicos          CH–CH –CH 3
                                                                                           2
                                                                                     C
                                                               Aromáticos            C

                                    Haluros de alquilo                               CH 3
                                                                Alcoholes          b) Metilbenceno

                                                                                              CH 3
                         Funciones orgánicas  Funciones con oxígeno  Aldehídos       Desarrolla en el cuaderno de
                                                                 Éteres






                                                                                     asignatura.
                                                                Cetonas
                                                                                       R           CH –CH
                                                            Ácidos carboxílicos                       2   3
                                                              y sus derivados



                                                                 Aminas


                                  Funciones con nitrógeno        Amidas


                                                                 Nitrilos



                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.


                                                                                                                     51 51





                                                                                                                     21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   51
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   51                                                                        21/1/25   13:33]]></page><page Index="54"><![CDATA[Evaluación formativa


                              Ejercicio resuelto       Grupo funcional
                                                       El grupo funcional es un átomo o grupo de átomos que dan la carac-
                              Para las siguientes estruc-  terística a la función química. Forma parte de la cadena carbonada,
                         turas, determina la función   no importando el tamaño de la misma, ni su complejidad; el grupo
                         química y el grupo funcional:  funcional determina el comportamiento de la molécula.
                                     NH
                                        2
                                                       En la tabla se muestran las funciones químicas y sus grupos funciona-
                                                       les correspondientes:


                                                         Función      Grupo          Sufijo         Ejemplo
                           Función química: amina        química     funcional
                           Grupo funcional: amino
                                                        Alcano    No tiene       -ano          Propano
                                                                                               CH –CH –CH
                                                                                                 3    2   3
                                                        Alqueno   Doble enlace    -eno         Propeno
                              Ejercicio propuesto
                                                                  C=C                          CH =CH–CH
                                                                                                 2       3
                              Transcribe la siguiente   Alquino   Triple enlace  -ino          Propino
                         fórmula y determina su fun-              C C                          CH C–CH  3
                                                                                                 2
                         ción química y grupo funcional.   Haluros de  Halógenos X  -uro de -ilo  Cloruro de propilo
                         Encierra con un círculo el     alquilo                                CH –CH –CH –Cl
                         grupo funcional.                                                        3    2   2
                                                        Arenos    Anillo bencénico  fenil o benceno Nitro  NO
                                 OH CH                                                         benceno       2
                                       3
                              H C–C–C–CH OH
                                3        2
                                  H H

                           Función química: alcohol
                                                        Alcohol   Hidroxilo      -ol           Propanol
                           Grupo funcional: hidroxilo             R–OH                         CH –CH –CH –OH
                                                                                                 3    2   2
                                                        Éter      R–O–R          éter          CH –CH –O–CH  3
                                                                                                      2
                                                                                                 3
                                                                                               Etil-metil-éter
                                                        Aldehído   Carbonilo C=O   -al         Propanal
                                                                  Carbono                               H
                              Interculturalidad                   primario                     CH –CH –C=O
                                                                                                 3
                                                                                                      2
                                                        Cetona    Carbonilo C=O   -ona         Propanona
                              Los hidrocarburos que se            Carbono
                         extraen de nuestra Amazonía              secundario                       O
                         poco o nada han beneficiado                                           CH –C–CH
                                                                                                 3      3
                         a los pueblos originarios de la   Ácido  Carboxilo      Ácido -oico   Ácido propanoico
                         zona.
                                                        carboxílico R–COOH                     CH –CH –COOH
                                                                                                 3    2
                                                        Aminas    Amina          -amina        Propanamina
                                                                  R–NH                         CH –CH –CH –NH
                                                                       2         -amida        Propanamida 2  2
                                                                                                 3
                                                                                                     2
                                                    Shutterstock, 1545702023  R–C–NH 2         CH –CH –C–NH 2
                                                                  Amida
                                                        Amidas
                                                                    O
                                                                                                       O
                                                                                                      2
                                                                                                 3
                         Si fueras presidente de la Repú-  Nitrilos  R–C N       nitrilo       Propano nitrilo
                         blica, ¿qué harías para remediar                                      CH –CH –C N
                         esta situación?                                                         3    2
                                                                                             Archivo editorial Maya Educación, 2025.



              52





         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   52                                                                        21/1/25   13:33
                                                                                                                     21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   52]]></page><page Index="55"><![CDATA[Evaluación formativa




                    I.CN.Q.5.1.17. / I.CN.Q.5.9.1.

                   1    Identifica las ramificaciones y escríbelas en forma de radicales. Cambia el radical por el grupo

                        hidroxilo (–OH).

                              Compuesto orgánico       Cadena principal y radicales  Cadena principal y grupo –OH


                                             CH
                                               3                                                     OH
                            CH –CH–CH –CH –C–CH          CH –CH–CH –CH –C–CH         CH –CH–CH –CH –C–CH
                                                                       R –
                                                                                                   –
                               3       2   2     3         3      2  2  –  3           3      2   2  –  3
                                CH           CH                        R                             OH
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                   3           3
                                 CH –CH                         R                            OH
                                   2    3
                                       CH –CH                         R                           OH
                                         2    3
                                       CH –CH                         R                           OH
                                         2    3


                   2    Establece el grupo funcional y la función química de los siguientes compuestos:


                        a) CH C–CH –CH        Grupo funcional: C Ξ C triple enlace
                                   2    3     Función química: alquinos
                        b) CH –CH–CH          Grupo funcional: no tiene
                             3        3       Función química: alcanos


                                O
                        c) H–C                Grupo funcional: O = NH  amida
                                                           2
                                NH            Función química: amida
                                   2
                   3
                        Determina qué es un grupo funcional.
                        Es un átomo o grupo de átomos que dan características a la función química y determinan el
                        comportamiento de la molécula.
                   4    Consulta: ¿qué es una función química?

                        Está definida como un conjunto de compuestos que contienen el mismo grupo funcional, el cual es   Diversidad
                                                                                        funcional en el aula
                        el causante de las propiedades físicas y químicas que presentan las sustancias orgánicas.
                                                                                   Al dirigirnos a un compañero
                   5    Trabajo colaborativo                                       con discapacidad visual, debe-
                        Formen parejas de trabajo y elaboren una cadena con 10 car-  mos identificarnos. Igualmente,
                                                                                   hay que avisarle cuando nos
                        bonos, que contenga 3 ramificaciones y 3 grupos funcionales.  alejemos de su lado.
                        Respuesta abierta.
                        Problema-decisión
                   6                                                                    Estrategia de
                       Actividad investigativa                                          investigación
                       Nuestro país vende como materia prima hidrocarburos sin pro-
                       cesar y compra derivados que han sido refinados. ¿Cuál es la im-  Recuerda que cuando debes
                       portancia de que en el Ecuador instalemos una industria petro-  investigar sobre temas específi-
                       química propia? Si fueras presidente de la República, ¿lo harías?  cos de ciencias experimentales
                                                                                   las mejores fuentes son los tex-
                        Respuesta abierta.
                                                                                   tos especializados; por ejemplo,
                                                                                   texto de Química orgánica.
                                                                                                                     53





                                                                                                                     21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   53
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   53                                                                        21/1/25   13:33]]></page><page Index="56"><![CDATA[Saberes previos         Contaminantes y efectos que producen

                              ¿Qué problemáticas has
                         visto respecto a los plásticos   en el entorno natural
                         desechables en tu localidad?
                                                       y la salud humana

                             Desequilibrio cognitivo
                                                       El desarrollo de la Química orgánica ha producido grandes aportes a la
                              ¿Sabías que una tercera
                         parte del alimento producido   civilización humana y al mejoramiento de la calidad de vida, desde los
                         en el mundo es desechado?     productos de aseo, fibras textiles para la vestimenta, polímeros para la
                                                       fabricación de artículos de vivienda, oficina, construcción, transporte,
                                                       comunicación, hasta los medicamentos para calmar el dolor.


                              Competencia              Sin  embargo, el  desorden  consumista  del ser humano  ha hecho
                              socioemocional           que estos mismos descubrimientos produzcan el deterioro del
                               El Ecuador, al igual que   medioambiente que sustenta la vida para todos los habitantes del
                         otros países, sufre un alto índice   planeta.
                         de desechos de botellas PET.
                         Para evitar que estos residuos se   Por  ello  es  necesario  conocer el  problema  ambiental  para  poder
                         queden en el ambiente e incre-  establecer prácticas que contrarresten y eliminen esta gravísima pro-
                         mentar el reciclaje de dicho ma-  blemática.
                         terial, se instauró el “Impuesto
                         Redimible a las Botellas Plásticas
                         no Retornables”, cuyo valor es   El material desechable
                         de USD 0,02 para cada envase.   Se entiende por material desechable cualquier artículo u objeto cuya
                         Esto ha permitido aumentar    vida útil tenga un corto periodo de tiempo, con relación a otros artí-
                         la recolección de botellas y ha   culos que se utilicen con el mismo fin. Ejemplos:
                         generado fuentes de trabajo.
                                                                  Objetos desechables        Objetos no desechables

                                                        Fundas de plástico                   Fundas de tela
                                                     Shutterstock, 1658616850  Botellas PET   Botellas retornables




                                                                                             de vidrio o plástico
                                                        no retornables
                                                                                                                   Shutterstock, 23729500, 411144259, 127593074, 73111984, 158698865
                         Tú, ¿qué haces a favor del     Vajilla de espumaflex                Vajilla de vidrio,
                         reciclaje?                                                          porcelana, barro




                                                        Pañales desechables                  Pañales de tela





                                                        Documentos impresos                  Documentos
                                                        en papel                             digitalizados

                                                                                            Archivo editorial Maya Educación, 2025.



                        CN.Q.5.3.13. Examinar y comunicar los contaminantes y los efectos que producen en el entorno natural y la salud humana basándose en su toxicidad
                        y su permanencia en el ambiente; y difundir el uso de prácticas ambientalmente amigables que se pueden utilizar en la vida diaria.

              54





                                                                                                                     21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   54                                                                        21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   54]]></page><page Index="57"><![CDATA[Estabilidad de los compuestos orgánicos                             Laboratorio casero
                    en la naturaleza
                    Cuando estudiamos las propiedades químicas de los compuestos       Busca dentro de los en-
                    orgánicos, habíamos indicado  que estos  son  muy estables;  ello  lo   vases y envolturas cuáles tienen
                    demuestra el tiempo en que tardan ciertas sustancias orgánicas en   la etiqueta de biodegradable,
                                                                                   entiérralos en un jardín y com-
                    descomponerse y volver al ciclo natural.
                                                                                   prueba su nivel de degradación
                                                                                   en un periodo de tres meses.






                                                                                        Ejercicio propuesto
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                                                                       Transcribe la tabla,
                                                           Bolsas
                           Cascara
                                                                  Tarjetas
                   Archivo editorial, Descomposición de sustancias orgánicas  3 meses  6 meses  1 año  2 años  5 años  10 a 100  100 a 1000  1000   de tiempo de acuerdo con su
                                        Cigarrillo
                                  Periódico
                     Papel
                                                                         Vidrio
                                                    Latas
                                               Chicle
                                                                 telefónicas
                                                           plásticas
                           de frutas
                                                                                   analiza el siguiente grupo de
                                                                                   materiales y ubícalos en la línea
                                                                                   periodo de degradación:
                                                     años
                     Tiempo de degradación en el suelo
                                                            años
                                                                   años
                                                                         4000
                                                                         años
                    Uno de los grandes retos de la Química orgánica es producir material                      Shutterstock, 71232259
                    orgánico que luego de su vida útil pueda volver a insertarse en los
                    ciclos naturales en el menor tiempo posible.                        Tiempo      Material
                                                                                    3 meses         Cartón
                    Los compuestos orgánicos y los productos elaborados con
                    estos, cuando son desechados, se clasifican en biodegradables y no    6 meses   Cáscaras de plátano
                                                                                                    y pulpa de manzana
                    biodegradables.                                                 1 año           Cáscara de
                                                                                                    huevo
                                                                                    2 años          Cigarrillos
                    Material biodegradable                                          5 años          Latas
                    Se denomina material biodegradable cuando las sustancias que lo                 Fundas, bolsas,
                    componen se eliminan o se degradan en procesos naturales, es decir,   10-100 años  botellas
                    en un conjunto de reacciones de descomposición que los transfor-  100-1000 años  Latas de
                                                                                                    conservas
                    man en materias más simples a través de la acción bacteriana o de   Más de 1000 años  Botellas de
                                                                                                    vidrio
                    agentes naturales como el agua, el oxígeno, la temperatura, la hume-
                    dad del medioambiente, la radiación solar.


                          Interdisciplinariedad

                         Química y Ecología
                     El proceso de degradación de los materiales
                     es importante para el planeta, porque a través                      Shutterstock, 70685206
                     de él la naturaleza se realimenta de sustancias
                     simples que vuelven a ingresar en los ciclos
                     de los ecosistemas; por otra parte, impide el
                     acumulamiento de basura y desechos.



                                                                                                                     55 55





                                                                                                                     21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   55
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   55                                                                        21/1/25   13:33]]></page><page Index="58"><![CDATA[Evaluación formativa

                                                       Contaminantes no biodegradables
                             Competencia digital
                                                       Los materiales no biodegradables están compuestos por sustancias
                              Ingresa al siguiente enlace   que pueden ser orgánicas, como polímeros, pero cuyos sus proce-
                         e infórmate acerca del Pro-   sos de descomposición tardan demasiado tiempo, o se desconoce su
                         grama Nacional de Desechos    tiempo de permanencia en la naturaleza.
                         Sólidos
                         lynk.ec/13q09                 La lista está compuesta por materiales que encontramos a diario:

                                                       •  Todas las envolturas, recipientes y contenedores de plástico.
                                                       •  Aislantes, tapas, armatostes.
                                                       •  Cauchos de llantas y de otros usos.
                                                       •  Tarjetas de circuitos (tarjetas de crédito, de afiliaciones, entre otras).
                                                       •  Espumaflex o poliestireno EPS, esponjas de poliuretano.
                                                       •  Aceites procedentes del petróleo.
                                                       •  Aceites de cocina quemados.

                                                       Dentro de la clasificación de material no biodegradable también
                                                       están el vidrio, las latas, la cerámica, los materiales que contienen
                                                       compuestos tóxicos como las baterías, los focos fluorescentes, entre
                               Glosario                otros.

                              polímero. Compuesto
                         molecular que se distingue por                               El mayor problema no se halla
                         tener una masa molar grande,                                 en que el material no sea biode-
                         que comprende desde miles a                                  gradable, sino en los procesos
                         millones de gramos,                                          que permitan reinsertarlos en el
                         y por estar forma-                                         Shutterstock, 258485978  ciclo de utilidad, es decir, en el
                         do por muchas                                                reciclaje.
                         unidades que se
                         repiten (Chang,               Acciones de consumo sostenibles
                         2010, p. 1062).
                                 Poliestireno o espumaflex   Shutterstock, 103210511  •  Utilizar menos material desechable.
                         consumo sostenible. Acciones   •  Escoger productos con envases o envolturas biodegradables.
                         que permiten la reducción de la   •  Clasificar la basura para separar el material que puede reciclarse.
                         utilización de los recursos y dis-
                         minución de la degradación del   Para los productos no biodegradables se sugiere implementar las 4R:
                         medioambiente, sin perjudicar
                         la calidad de vida.


                                                                Separar materiales plásticos (envases, tapas, fundas, recipien-
                                                        Reciclar tes, entre otros) para que el personal adecuado (recolectores
                              Competencia                       de basura) lo lleve a centros de reciclaje.
                              matemática
                                                                Disminuir el consumo de productos o comparar productos que
                              La generación de          Reducir tengan larga vida útil, evitando un consumo innecesario de los re-
                         residuos en Ecuador es de 1 kg         cursos. Ejemplo: utilizar envases retornables y no los desechables.
                         por persona. Esto representa la
                         mitad de los residuos generados        Volver a usar un material o buscarle un nuevo uso. Ejemplo:
                         por los estadounidenses        Reutilizar  elaborar material didáctico con productos desechados.
                         (900 kg/per cápita/año).
                                                                Ofrecer oposición a que te provoque el uso innecesario de
                                INEC, (2021). Resumen Estadístico.    Rechazar
                                   https://acortar.link/yYOgO8  materiales. Ejemplo: rechazar el exceso de envolturas.
                                                                                             Archivo editorial Maya Educación, 2025.

              56





         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   56                                                                        21/1/25   13:33
                                                                                                                     21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   56]]></page><page Index="59"><![CDATA[Evaluación formativa




                        I.CN.Q.5.14.1.

                   1    Analiza los envases de leche. Contesta y explica las siguientes cuestiones:



                                    Cartón                     Plástico                   Vidrio






                                                    Shutterstock, 168839690    Archivo editorial, Leche   Shutterstock, 379768576
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción






                        a) ¿Cuál de ellos es biodegradable? Respuesta abierta.
                        b) ¿Cuál de ellos no es biodegradable? Respuesta abierta.
                        c) ¿Cuál de ellos contribuye a una práctica sostenible?  Respuesta abierta.



                   2    Trabaja en tu cuaderno y escribe tus reflexiones sobre la

                        siguiente información del centro de noticias de la ONU:
                        “El documento también encontró que, de los 280 millones                               Shutterstock, 1925506406
                        de toneladas de plásticos que se producen anualmente a
                        nivel mundial, un porcentaje muy bajo se recicla y el resto
                        termina en el mar” (ONU, 2016).



                   3
                        Consulta: ¿qué es un material biodegradable?
                        Se denomina material biodegradable cuando las sustancias que lo componen se eliminan o se degradan
                        en procesos naturales, es decir, en un conjunto de reacciones de descomposición que los transforman en
                               materias más simples, a través de la acción bacteriana o de agentes naturales como el agua,
                                    el oxígeno, la temperatura, la humedad del medioambiente, la radiación solar, etc.
                        Problema-decisión
                   4                                                                    Diversidad
                       Trabajo colaborativo                                             funcional en el aula
                       Formen  grupos de tres para                                 Si trabajan con un compañero
                       analizar la problemática de la                              con problemas atencionales,
                       fotografía en el colegio.                                   háganle saber que puede
                       Propongan  una  práctica  de                            Shutterstock, 523722304  preguntar sobre lo que no
                       consumo sostenible para el ma-                              comprenda.
                       nejo de estos desechos.
                                                                                        Estrategia de
                        Respuesta abierta.
                                                                                        investigación
                   5                                                               Puedes encontrar información
                        Actividad investigativa                                    de procesos industriales en las
                        Averigua acerca del ciclo de reciclaje de envases PET. Expón   páginas web de las industrias
                        tus hallazgos ante la clase, empleando las TIC de tu preferencia.   que se dedican a un campo de
                        Respuesta abierta.                                         producción específico.

                                                                                                                     57





                                                                                                                     21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   57
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   57                                                                        21/1/25   13:33]]></page><page Index="60"><![CDATA[Ciencia, tecnología y sociedad








                        Los compuestos                          Generalmente se los clasifica como materiales aptos para ser
                                                                   implantados en el cuerpo humano y otros organismos vivos.
                        orgánicos y                                  Pero también se los emplea en la ingeniería, la agricultura
                                                                      y otros campos.
                        los biomateriales




                                                                                Los biomateriales se utilizan
                                                                                en diversos campos.


                                                                                                   Estética: por ejem-
                                                                                                   plo, en las infiltracio-
                                                                                                   nes de siliconas, colá-
                                                                                                   geno, bioplástico.



                                                                                                       Ortopedia: en
                                                                                                       el reemplazo
                            Shutterstock, 793976548                                                    de hueso o
                                                                                                       de fragmentos
                                                                                                       extremidades.




                                                                                                     Prótesis faciales:  Shutterstock, 213132496, 440350108, 181984832
                                                                                                     polímeros dise-
                                                                                                     ñados para reem-
                                                                                                     plazar secciones
                                                                                                     importantes del
                                                                                                     rostro.














                        Biopolímeros
                        de compuestos                        Shutterstock, 274455884   Shutterstock, 413756158   Shutterstock, 346008068
                        orgánicos
                        Se hallan confor-
                        mados por cadenas
                        carbonadas que        Compuestos orgánicos     • Cerámica                 • Metales
                        pueden extenderse     poliméricos:
                        enormemente y crear   • Nailon
                        estructuras muy       • Teflón
                        complejas como los    • Dacrón
                        polímeros o el ADN.   • Silicón               Realiza una encuesta entre tus familiares sobre si
                                                                      ellos poseen en su organismo algún biomaterial.




              58





                                                                                                                     21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   58
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   58                                                                        21/1/25   13:33]]></page><page Index="61"><![CDATA[¿Cómo se investiga en Química?








                    Las estadísticas en la investigación química
                    Para las ciencias experimentales, los resultados estadísticos son la base
                    que garantiza la fiabilidad de las investigaciones.
                                                                                                              Shutterstock, 171204833
                    Los resultados de los datos obtenidos se expresan en:




                                                     Gráfica de funciones
                       Base de datos    Cuadros        matemáticas que
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                          brutos       estadísticos
                                                     expresan correlación



                    Luego del procesamiento de datos brutos, estos se representan en
                    gráficos estadísticos para una mejor comprensión del fenómeno.



                            Porcentaje de estudiantes 3.° Bachillerato   Por ejemplo, en el siguiente cuadro estadístico se
                           que usaron varias drogas en el año anterior  puede observar que el 8,1% de los estudiantes de
                          Marihuana/hachís                  35,1 %  3.° de Bachillerato utilizan la anfetamina como
                             Anfetamina    8,1 %                    droga y que esta ocupa el segundo lugar entre las
                               Adderall   6,8 %                     drogas más usadas.
                         Marihuana sintética  5,8 %
                               Vicodin   4,8 %                      En función del cuadro, responde en tu cuaderno
                            Tranquilizantes  4,7 %                  las siguientes preguntas.
                               Sedantes  4,3 %
                      Medicamentos para la tos  4,1 %               •  ¿Cuál es la droga ilícita más usada?
                            Alucinógenos  4,0 %
                           MDMA (éxtasis)  3,6 %                  Archivo editorial, Gráfico estadístico Porcentaje estudiantes drogas
                              Oxycontin  3,3 %      Medicamentos    •  ¿Cuántas de estas sustancias son compuestos
                     Cocaína en cualquier forma  2,6 %  Drogas ilícitas  orgánicos sintetizados de forma artificial?
                              Inhalantes  1,9 %
                                 Salvia  1,8 %                      •  ¿Cuántos medicamentos están siendo usados
                                Ritalín  1,8 %                         como droga?
                                     05  10  15  20  25  30  35  40  45
                                  Fuente: Universidad de Michigan, estudio de observación del futuro

                    La Química orgánica ha contribuido con la síntesis de compuestos or-
                    gánicos que ha permitido el desarrollo de nuestra civilización, pero el
                    ser humano ha hecho un uso inadecuado de dichos compuestos; por
                    ejemplo, utilizarlos para crear enfermedades dependientes de sustan-
                    cias orgánicas como son las drogas.


                              Tarea
                     En tu cuaderno de asignatura redacta una conclusión con base en tus
                     observaciones hechas en el cuadro estadístico, que tenga relación con
                     los compuestos orgánicos.






                                                                                                                     59





                                                                                                                     21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   59
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   59                                                                        21/1/25   13:33]]></page><page Index="62"><![CDATA[Laboratorio 2







                        Tema: Análisis del             Datos informativos
                                                       Institución educativa:
                        carbono e hidrógeno            Nombre del estudiante:     Fecha:
                                                       Curso y paralelo:
                        por el método de Liebig

                                                       Objetivos

                          Reactivos                    1.  Familiarizarse con el armado de aparatos para el análisis y síntesis or-
                                                          gánico.
                          •  Glucosa                   2.  Identificar la presencia de carbono e hidrógeno con el método de
                          •  Sulfato de cobre anhidro     Liebig.
                          •  Óxido cúprico             3.  Mantener las medidas de precaución adecuadas en el manejo de reac-
                          •  Hidróxido de calcio o        tivos químicos.
                            bario al 10 %.
                          •  Agua destilada
                                                       Procedimiento
                          Materiales
                                                       Primera parte:
                          •  Aparato de Liebig
                          •  Mechero de Bunsen         1.  Arma el aparato como se muestra en la imagen de la página 61.
                          •  Lana de vidrio            2.  Coloca en el tubo A la muestra de glucosa con óxido de cobre (color
                          •  Espátulas                    negro).
                                                       3.  Coloca lana de vidrio con un poco de sulfato cúprico anhidro en la
                                                          parte superior del tubo A.


                                                       Segunda parte:

                                                       1.  Coloca el hidróxido de calcio o bario en el tubo B.
                                                       2.  Sella herméticamente todas las conexiones.
                                                       3.  Enciende el mechero y observa los cambios que se muestran en las
                                                          sustancias.



                                                             Seguridad y recomendaciones


                                                        1.  Cuando trabajes con material que deba ser calcinado, mantén
                                                           todas las precauciones adecuadas. Por ejemplo: tener a mano el
                                                           extintor de incendios.
                                                        2.  Mantén el mesón de trabajo libre de objetos, sobre todo,  de
                                                     Shutterstock, 204217183  3.  Cuando trabajes con fuego, recógete el cabello.
                                                           material combustible.
                                                        4.  Antes de iniciar la práctica identifica el lugar del extinguidor den-


                          Interior del condensador de Liebig  tro del laboratorio.







              60





                                                                                                                     21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   60                                                                        21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   60]]></page><page Index="63"><![CDATA[Gráfico
                    Grafica en tu cuaderno los materiales armados que se utilizarán en la
                    práctica.

                    Observaciones
                    Dibuja en tu cuaderno la imagen adjunta. Escribe el nombre de los
                    reactivos y los productos que existen en cada momento del proceso
                    químico.
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción













                                                                               Química Armendaris 3, tubos de ensayo
                               Tubo A                         Tubo B









                    Resultado de las observaciones
                    Transcribe esta tabla y trabaja en tu cuaderno.


                         Reactivo          Color          Ecuación química

                     Óxido cúprico
                     Sulfato cúprico
                     Hidróxido de bario
                     o calcio


                    Conclusiones

                    1.  Contesta: ¿te has familiarizado con el armado de materiales para la síntesis de compuestos orgánicos?

                    2.  ¿Cómo se logra identificar la presencia de carbono e hidrógeno por el método de Liebig? Explica en tu
                      informe de laboratorio en una hoja aparte.

                    3.  ¿Qué equipo de protección personal necesitas durante la práctica?
                    4.  ¿Se cumplieron los objetivos del experimento?, ¿por qué?








                                                                                                                     61





                                                                                                                     21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   61
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   61                                                                        21/1/25   13:33]]></page><page Index="64"><![CDATA[Proyecto interdisciplinario de emprendimiento



                                                       Áreas asociadas: Química, Ecología, Emprendimiento, Lengua
                        Tema: Reciclaje                Justificación
                                                       El uso de material desechable se ha vuelto un problema para el planeta,
                        de botellas PET                los ecosistemas y todos los que habitamos en él.

                                                       Una de las iniciativas para proteger el medioambiente es el reciclaje de
                                                       residuos. La práctica que permite depurar el ambiente es la de reciclaje
                                                       del material con el que se fabrican las botellas de bebidas o botellas PET.



                                                       Objetivos

                                                       1.  Recolectar las botellas PET que se producen en la comunidad
                                                    Shutterstock, 2138293169  2.  Comercializar las botellas recolectadas.
                                                          educativa.

                                                       3.  Reciclar botellas PET para contribuir al fortalecimiento de hábitos
                                                          de consumo sostenible.

                        Recursos                       Estrategias                    Comercialización

                         Materiales:                   •  Elaborar un cronograma de   •  Investigar los lugares donde se
                         •  Bodega de depósito o acopio  actividades.                  pueden vender las botellas y los
                         •  Recipientes y costales     •  Elaborar una campaña         precios.
                           de recolección de botellas    de concienciación del reciclaje.  •  Vender las botellas recolectadas
                                                       •  Colocar recipientes          en periodos determinados de
                         Humanos:                        de recolección.               tiempo.
                         •  Responsables de la recolección  •  Recolectar las botellas
                         •  Responsables del acopio      y acopiarlas en un lugar
                         • Responsable de la venta       adecuado.

                                                       Conclusiones

                                                       •  ¿Qué aprendiste del trabajo en equipo?
                                                       •  ¿Cómo  pueden  mejorar  su  estrategia  de  concienciación  sobre
                                                          el reciclaje?
                                                       •  ¿Qué más se podría hacer para garantizar la colaboración de sus
                                                          compañeros y demás personas de la comunidad educativa?

                                                       Copia estas tablas en una hoja aparte y contesta.


                              Evaluación                                  Autoevaluación       Sí   No   En parte
                             del proyecto     Sí   No   En parte      Fuiste responsable con la
                         Se cumplió el                                actividad que se te encargó
                         cronograma.                                  en el proyecto.
                         Se consiguió una                             Tuviste una comunicación
                         adecuada cantidad de                         adecuada, cálida y oportuna
                         botellas de acuerdo al                       con las personas.
                         tiempo y materiales                          Te esforzaste para que todas
                         invertidos.                                  las actividades del proyecto
                         Fueron adecuadas las                         se cumplieran a tiempo y
                         estrategias empleadas.                       con los mejores resultados.


              62





                                                                                                                     21/1/25   13:33
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   62
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   62                                                                        21/1/25   13:33]]></page><page Index="65"><![CDATA[Competencia digital





                    Juego interactivo para balancear ecuaciones



                     1  Ingresa a lynk.ec/13q10









                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción







                     2  Para empezar haz clic
                    en “Juego”.















                     3  Escoge uno de los niveles.











                     4  Prueba colocando diferentes coeficientes para
                    balancear las reacciones. Solo dispones de dos
                    intentos.

                     5  Cuando encuentres la respuesta adecuada,
                    haz clic en “Comprobar” y podrás continuar con
                    la siguiente ecuación química.







                     Intenta balancear las ecuaciones de combustión utilizando diferentes coeficientes que satisfagan la
                     ecuación. En tu cuaderno de asignatura escribe sobre la utilidad de los simuladores virtuales.

                   Incluimos en esta sección uno o varios URL de sitios web que, en su momento, estaban en pleno funcionamiento; sin embargo, estos podrían haberse eliminado o cambiado
                   por decisión de los creadores de esos portales. Si tienes algún problema, reporta a: coordinacion@mayaeducacion.com
                                                                                                                     63





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   63
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   63                                                                        21/1/25   13:34]]></page><page Index="66"><![CDATA[Competencia comunicacional



                                                   Textos y lecturas desde la Internet



                                      Compuestos orgánicos
























                                                                                                                   Shutterstock, 1045399849






                                             Contaminación ambiental

                     “Los compuestos orgánicos están formados, princi-  la contaminación atmosférica que se produce en al-
                     palmente, por carbono (C), oxígeno (O), nitrógeno   gunas ciudades, como resultado de la combinación
                     (N), azufre (S), así como por halógenos (Cl, Br, I, F).   de unas determinadas circunstancias climatológicas
                     También encontramos los compuestos orgánicos    y unos concretos contaminantes.
                     volátiles COV, constituidos fundamentalmente por   Tal es el caso de las ciudades de Londres o Chica-
                     carbono, que se convierten fácilmente en vapor o   go en las que, hasta hace unos años, se quemaban
                     gas. El control de estos compuestos es de vital im-  grandes cantidades de carbón y petróleo pesado
                     portancia con respecto al medioambiente, debido   con mucho azufre en instalaciones industriales y de
                     a que son liberados por la quema de combustibles   calefacción, lo que formaba una mezcla de dióxido
                     como gasolina, madera, carbón o gas natural. Tam-  de azufre, gotitas de ácido sulfúrico formado a partir
                     bién son liberados por disolventes, pinturas, pega-  del anterior y una gran variedad de partículas sóli-
                     mentos y otros productos empleados y almacena-  das en suspensión. Eso originaba una espesa niebla
                     dos en los hogares y centros de trabajo.        cargada de contaminantes, con efectos muy nocivos
                     Muchos compuestos orgánicos volátiles se usan   para la salud de las personas y para la conservación
                     comúnmente en disolventes de pintura y de laca,   de edificios y materiales. Por ello, muchos países han
                     repelentes de polillas, aromatizantes del aire, mate-  instalado sistemas de recuperación de vapores para
                     riales empleados en pasatiempos, conservantes de   la remediación del medioambiente”.
                     madera, sustancias en aerosol, disolventes de grasa,
                     productos de uso en la industria automovilística y   Dulanto Gamonal, J. L., y Gomero Fiestas, M. J. (2010). Sistema de recu-
                     líquidos para la industria de lavado en seco.       peración de vapores (COV) compuestos orgánicos volátiles, aplicado
                                                                        a estaciones de servicio que comercializan combustibles líquidos: una
                     De los compuestos orgánicos volátiles, se destacan   revisión de la literatura científica. Universidad Privada del Norte. https://
                                                                                         repositorio.upn.edu.pe/bitstream/handle
                     el benceno y el 1,3-butadieno por ser potencialmen-  /11537/22545/DULANTO%20GAMONAL%2C%20JORGE%20LUIS_total.
                     te cancerígenos. Ambos son emitidos a través de la                        PDF?sequence=2&isAllowed=y
                     combustión de petróleo y sus derivados, causando


              64





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   64                                                                        21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   64]]></page><page Index="67"><![CDATA[Ficha de comprensión lectora



                    1.  ¿Por qué el control de los COV es esencial para el medioambiente?
                       Porque estos son tóxicos y suelen liberarse por la quema de combustibles como gasolina, madera, carbón o gas natural. También son liberados por disolventes,
                       pinturas, pegamentos y otros productos.
                    2.  Según la lectura, ¿de qué elementos están constituidos, principalmente, los compuestos orgánicos?
                       De carbono, oxígeno, nitrógeno, azufre y halógenos (Cl, Br, I).
                    3.  ¿Cómo se emplean, usualmente, los compuestos orgánicos volátiles?
                       Como solventes.
                    4.  ¿Qué compuestos volátiles resaltan más por su carácter cancerígeno y de dónde provienen, principalmente?
                       El benceno y el 1,3-butadieno, proveniente principalmente de la quema de petróleo.
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                    5.  ¿Qué consecuencias se evidenciaron en el caso de Londres o Chicago, con la quema de carbón y petróleo?
                       Dio origen a una espesa niebla cargada de contaminantes, con efectos muy nocivos para la salud de las personas y para la conservación de edificios y materiales.



                            Ficha de escritura académica



                    Actividad personal
                    1.  ¿Cuáles crees que son los compuestos orgánicos volátiles? Trabaja en tu cuaderno. Investiga y haz una
                      lista de los compuestos que pertenecen a esta clasificación. Redacta sus peligros para la salud humana.
                      El estudiante puede adjuntar imágenes que indiquen la peligrosidad de cada uno de estos elementos.
                    2.  Escribe un breve ensayo acerca de la contaminación ambiental debido a la quema de compuestos orgá-
                      nicos y sus daños al medioambiente.
                      Respuesta abierta.
                    3.  Redacta un ensayo a partir de la siguiente pregunta: ¿qué es la lluvia ácida y qué compuestos orgánicos
                      volátiles perjudican al ser humano y a la naturaleza? Para desarrollarlo, investiga, con el uso de las TIC,
                      cómo se forma la lluvia ácida y en qué países provoca gran destrucción sobre las infraestructuras.
                      El ensayo debe argumentar la idea central y establecer las respectivas conclusiones.


                     Trabajo colaborativo

                     4.  Formen grupos e investiguen, a través de las TIC,
                        sobre el siguiente tema: la contaminación ambiental
                        por la quema de hidrocarburos y su influencia sobre
                        la capa de ozono.
                        Con tu grupo de trabajo,  redacten la informa-
                        ción en forma de infografía y  expónganla a sus
                        compañeros.
                        •  Recuerden incluir imágenes.
                        •  Los textos explicativos deben ser sintéticos
                          y precisos.
                                                                                                               Shutterstock, 1981389203
                        •  Hay que citar las fuentes de donde se obtuvieron
                          textos e imágenes.









                                                                                                                     65





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   65
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   65                                                                        21/1/25   13:34]]></page><page Index="68"><![CDATA[Evaluación sumativa





                         I.CN.Q.5.1.17. / I.CN.Q.5.9.1. / I.CN.Q.5.14.1.

                       1    Trabaja en tu cuaderno. Con la fórmu-        5   Trabaja en tu cuaderno.  Identifica los

                            la molecular, realiza isómeros de com-           materiales biodegradables y no biode-
                            puestos con las características que se           gradables que se producen en la comu-
                            solicitan.                                       nidad educativa.
                                                                             Respuesta abierta.
                              Fórmula
                              molecular        Isómeros                  6   Define en tu cuaderno.
                                       Compuesto cíclico
                                       ramificado                            •  Compuesto cíclico.
                                                                                Grupo de elementos químicos conectados como cadenas carbonadas
                                                                                que se cierran sobre sí mismas
                                                                             •  Compuesto alicíclico.
                                                                                Elemento químico con enlaces simples, triples y dobles, sin presencia
                                                      CH                        de estructuras bencénicas.
                                                       3                     •  Compuesto aromático.
                                       Compuesto cíclico saturado               Compuesto que presenta al menos un anillo bencénico.
                               C H                                           •  Mecanismo de reacción.
                                 5  10                                          Descripción detallada de la transformación de reactivo a producto que
                                                                                sufre un elemento o conjunto de elementos en una reacción química.
                                                                             •  Radicales.
                                                                                Cadenas carbonadas que tienen capacidad de unirse a otras cadenas,
                                                                                grupos funcionales o elemento químico.
                                       Compuesto alifático                   •  Función química.
                                       insaturado                               Conjunto de compuestos que tienen el mismo grupo funcional, con
                                                                                propiedades físicas y químicas propias.
                                                                             •  Material biodegradable.
                                             CH =CH‒CH ‒CH ‒CH 3                Material que se degrada por procesos naturales, como la acción bacteriana
                                                                                o agentes naturales.
                                              2
                                                      2
                                                   2
                                                                         7   Enumera los tipos de reacciones orgánicas.
                       2    Analiza la siguiente ecuación, descri-           1. Reacciones de adición, 2. Reacción de eliminación,
                                                                             3. Reacción de sustitución, 4. Reacción de transposición.
                            be lo que sucede y  clasifícala como         8
                            reacción de adición, eliminación o sus-          Identifica los grupos funcionales que
                            titución.                                        contiene la molécula.
                                                        Br
                                    + Br
                                        2
                                                           Br                                                     Shutterstock, 98891117
                            Es una reacción de adición debido a que se rompe el doble
                            enlace y se adicionan los átomos de bromo.
                       3    Escribe: ¿cuándo se  considera  que  un          Grupos amino y carboxilo
                            compuesto es saturado?

                            Cuando presenta en sus compuestos únicamente enlaces simples.  9  Establece qué es un compuesto no bio-

                       4    Con base en el siguiente compuesto or-           degradable y nombra al menos uno.
                            gánico, determina los grupos funciona-       Sustancias formadas por compuestos orgánicos como inorgánicos que tienen
                                                                             gran estabilidad química, lo que provoca que su descomposición tarde
                                                                                    tiempos muy prologados, como la parafina o el plástico.
                            les que lo componen y la cantidad en la     10
                            que se encuentran.                               Nombra las 4R para el manejo sustenta-
                                                                             ble de materiales no biodegradables.
                                           NH O                              Reciclar, reducir, reutilizar y rechazar.
                                              2
                                       CH     C    C    OH
                                          2                             11
                                            H                                Anota un ejemplo de alcohol y su fórmula.
                                                                             Propanol. CH –CH –CH –OH
                            Amino, 1                                                3  2  2
                            Anillo bencénico, 1
                            Carboxilo, 1
              66





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   66
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   66                                                                        21/1/25   13:34]]></page><page Index="69"><![CDATA[12   Identifica el nombre de los siguientes       16   Coevaluación

                       compuestos:                                       Armen grupos de 3 personas y organicen
                                                                         una discusión acerca de la implantación
                       a)                                                dentro del cuerpo humano de las prótesis
                                         Ciclohexadiino                  de silicona con un fin estético. Evalúen la
                                                                         participación de cada compañero.
                       b)           CH
                                       3
                                         1-metil ciclohexeno
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                       c)           CH
                                       3
                                         Metil benceno

                       d)           CH
                                       3
                                         1-Metil ciclohexano
                                                                                                              Shutterstock, 792904408


                  13   Las reacciones químicas orgánicas pue-

                       den pasar por diferentes etapas en sus
                       reacciones, ¿cuáles son estas etapas?             Respuesta abierta.
                       Etapa de iniciación, etapa de propagación, etapa de finalización.  Expreso mis emociones
                                                                    17
                  14   Determina qué tipos de reactivos inter-           La gran mayoría de los compuestos
                                                                         orgánicos son bastante estables, por
                       medios existen.                                   lo que requieren mucho tiempo para
                       Reactivos nucleofílicos y reactivos electrofílicos.  degradarse.
                                                                         Analiza cuántos desechos están forma-
                  15   ¿A qué tipo de función química y gru-             dos por compuestos orgánicos estables
                       po funcional corresponde el siguiente             y qué daño provocan al medioambiente.
                       compuesto?                                        ¿Cómo te sientes ante esta realidad?
                       Propanamina: CH –CH –CH –NH
                                      3    2   2    2
                       Corresponde a una amina, cuyo grupo funcional es: R – NH2



                      Autoevaluación. Trabaja en una hoja aparte.


                                       Contenidos           Siempre A veces Nunca         Metacognición
                            Reconozco el vasto campo que compo-                      Trabaja en tu cuaderno:
                            nen los compuestos orgánicos.                            •  ¿Qué aprendiste en esta
                            Relaciono lo aprendido con mi vida                         unidad?
                            cotidiana.                                               •  ¿Cómo lo aprendiste?
                            Reflexiono sobre la importancia de los                   •  ¿En qué lo puedes aplicar?
                            materiales orgánicos, biomateriales y sus
                            implicaciones éticas.





                                                                                                                     67





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   67
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   67                                                                        21/1/25   13:34]]></page><page Index="70"><![CDATA[Los hidrocarburos





                        ntre los compuestos orgánicos,
                        los hidrocarburos son muy fa-
                    E miliares para nosotros; los  en-
                    contramos alrededor, también en
                    nuestro interior y en casi todos los
                    ámbitos de la vida.
                    Estos son el punto de discusión en
                    varios sectores de la experiencia hu-
                    mana. Es así que los hidrocarburos,
                    cuyo origen es anterior a la historia
                    del ser humano, son un factor impor-
                    tante que permite controlar la eco-
                    nomía del planeta, están en directa
                    relación con el cambio climático y la
                    salud de los seres vivos, y al mismo
                    tiempo son uno de los puntales para
                    el desarrollo tecnológico de nuestra
                    civilización.

























                    La Química y las profesiones                                              Más información sobre



                    El ingeniero en biotecnología                                          Shutterstock, 168204506  la carrera en:

                    El ingeniero en biotecnología es un profesional que investiga, diseña y aplica tecnolo-  lynk.ec/13q11
                    gías y métodos a nivel microscópico en diversos organismos vivos, utilizando técnicas
                    moleculares, genéticas y celulares.
                    Este profesional posee competencias para manejar técnicas de laboratorio, método científico, diseño de tecnologías
                    biológicas aplicadas a procesos productivos, con base en normativas legales y de calidad.
                    Puede desarrollar proyectos ambientales de biorremediación, y proyectos industriales en ámbitos como la biotec-
                    nología de microorganismos, biotecnología vegetal y biotecnología industrial.
                    Universidades ecuatorianas que ofertan esta carrera: USFQ, Universidad de las Fuerzas Armadas, Universidad Politéc-
                    nica Salesiana y Escuela Superior Politécnica del Chimborazo.


              68





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   68
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   68                                                                        21/1/25   13:34]]></page><page Index="71"><![CDATA[3















                                                                                               unidad







                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción


                                                                                                  Objetivos


                                                                                                  O.CN.Q.5.1.

                                                                                                  O.CN.Q.5.4.

                                                                                                  O.CN.Q.5.8.














                                                                                              Shutterstock, 149100686











                                                          Hidrocarburos

                                                      Composición, estructura
                                                          y clasificación



                        Alcanos alifáticos               Alcanos cíclicos                   El petróleo
                     •  Formulación                   •  Formulación                  •  Origen
                     •  Nomenclatura                  •  Nomenclatura                 •  Extracción
                     •  Serie homóloga                •  Propiedades físicas y        •  Importancia
                     •  Propiedades físicas y          químicas                       •  Destilación
                       químicas                       •  Métodos de obtención         •  Energías limpias
                     •  Métodos de obtención
                     •  Usos
                                                                                                      Archivo editorial
                                                                                                                     69





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   69
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   69                                                                        21/1/25   13:34]]></page><page Index="72"><![CDATA[Saberes previos         Compuestos orgánicos:

                              ¿Qué hidrocarburos se
                         utilizan en tu entorno familiar   los hidrocarburos
                         o barrial?
                                                       Los hidrocarburos son los compuestos orgánicos más sencillos; están
                             Desequilibrio cognitivo   constituidos por átomos de carbono e hidrógeno, y son la base sobre
                                                       la cual se desarrollan estructuras orgánicas más complejas.
                              ¿Tienes idea de cuántos
                         compuestos pueden formar el   Clasificación
                         carbono y el hidrógeno?
                                                       Los hidrocarburos, a pesar de estar compuestos por solo dos elemen-
                                                       tos, presentan una vasta diversidad. En el siguiente diagrama se esta-
                                                       blecen las funcionalidades de los hidrocarburos.



                                                                                   Saturados        Alcanos
                                                                                 Enlace simple



                                                    Shutterstock, 149877008  Hidrocarburos  Enlace doble  Alquenos
                                                                                  Insaturados
                                                                                                    Alquinos
                                                                                  Enlace triple

                          Torre de perforación petrolera
                                                                                                     Anillo
                                                                                  Aromáticos
                                                                                                   bencénico


                                                                                            Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                             Competencia digital       Cada una de las funciones de los hidrocarburos, a su vez, puede pre-
                                                       sentarse con estructuras lineales, ramificadas y/o cíclicas.
                              En el siguiente enlace
                         encontrarás un sitio interactivo
                         donde se halla la línea de tiem-                                           Lineales
                         po del desarrollo de la Química
                         orgánica.                                                Acíclicos
                                                                                                Ramificadas o con
                                                            Hidrocarburos
                                                                                                  sustituyentes R

                                                                                   Cíclicos

                                                                                            Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                         Ingresa al sitio e indaga desde   Es importante tomar en cuenta que el tratamiento de una cadena
                         cuándo los hidrocarburos em-  insaturada es diferente a la de una saturada, debido a la elección de
                         pezaron a ser tan importantes   la estructura matriz sobre la cual se basará la nomenclatura, esto
                         en la civilización humana.    debido a que en función de la posición de los dobles, triples enlaces
                         lynk.ec/13q12                 o anillos bencénicos la cadena puede presentar propiedades físicas
                                                       y químicas diferentes.


                        CN.Q.5.1.18. Categorizar y clasificar a los hidrocarburos por su composición, su estructura, el tipo de enlace que une a los átomos de carbono y el
                        análisis de sus propiedades físicas y su comportamiento químico.
                        CN.Q.5.1.19. Clasificar, formular y nominar a los hidrocarburos alifáticos partiendo del análisis del número de carbonos, tipo y número de enlaces que
                        están presentes en la cadena carbonada.

              70





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   70                                                                        21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   70]]></page><page Index="73"><![CDATA[Los hidrocarburos y la estructura matriz                             Glosario
                    Los hidrocarburos, por la simplicidad de su composición, permiten
                    identificar de manera mucho más sencilla la denominada estructu-   hidruro de matriz. Es-
                    ra matriz.                                                     tructura acíclica, cíclica o acícli-
                                                                                   ca-cíclica que tiene un nombre
                                                                                   semisistemático o trivial al que
                    La estructura matriz de un compuesto orgánico facilita la determina-  están unidos solamente átomos
                    ción de la nomenclatura correcta de cualquier estructura, que puede   de hidrógeno.
                    ser modificada con sufijos y prefijos para comprender de mejor manera
                    la estructura real del compuesto. Una estructura de matriz proviene de   afijo. Que aparece ligado en
                    un hidruro de matriz y denota una población específica de átomos de   una posición fija con respecto
                    hidrógeno unidos a una cadena de carbonos.                     a la base a la que se adjunta.
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                      “‘Hidruro de matriz’ […] es la estructura que se llama antes de la adición
                      de afijos que denotan sustituyentes para dar el nombre de un compuesto
                      específico. Su nombre se entiende para significar una población definida
                      de átomos de hidrógeno, unidos a una estructura esquelética” (Advanced
                      Chemistry Development, 2016).                                     Competencia
                                                                                        socioemocional

                    Ejemplo:                                                            La matriz energética
                                                                                   expresa el total de energía
                                                                                   demandada y utilizada a escala
                            Compuesto            Hidrógenos   Matriz de hidruro    nacional o mundial. Ecuador

                    Propano    CH –CH –CH            8                             ha presentado varias iniciativas
                                  3   2   3                   CH –CH –CH           para el cambio de esta matriz, a
                                                                    2
                                                                         3
                                                                3
                    Propeno    CH –CH=CH             6
                                  3       2                   El número de         través de aumentar, de manera
                    Propino    CH –C CH              4        hidrógenos varía,    óptima y sustentable, las fuen-
                                  3
                                    O                         pero la estructura   tes primarias de energía que
                    Propanona   CH –C–CH             6        matriz se conserva.  sean menos contaminantes y
                                  3      3                                         más sostenibles y amigables con
                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                                                                                   el medioambiente.
                    La estructura matriz puede ser acíclica, ramificada, cíclica; la estructu-
                    ra matriz cíclica siempre es una cadena no ramificada. Ejemplo:
                            Compuesto            Hidrógenos   Matriz de hidruro


                    Ciclopentano                     10



                    Ciclopenteno                     8
                                                              El número de                                    Shutterstock, 408755935
                                                              hidrógenos varía,
                    Ciclopentino                     6        pero la estructura
                                                              matriz se conserva.
                                                                                   ¿Cómo piensas que mejoraría tu
                    Ciclopentanona        OH         8                             vida si se deja de utilizar com-
                                                                                   bustibles fósiles?
                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                    La estructura matriz de los hidruros será la base para la notación y no-
                    menclatura de todos los compuestos orgánicos, que se estudiarán pos-
                    teriormente.





                                                                                                                     71 71





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   71                                                                        21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   71]]></page><page Index="74"><![CDATA[Evaluación formativa


                               Ejercicio resuelto      Los hidrocarburos acíclicos saturados no ramificados
                               y propuesto             Para iniciar el estudio más especializado de los hidrocarburos, necesi-
                                                       tamos identificar el nombre y estructura de los hidrocarburos acíclicos
                         Establece el nombre de        saturados no ramificados o alcanos lineales. El manejo adecuado de la
                         los siguientes alcanos lineales:  nomenclatura y la comprensión de estas estructuras facilitarán el trata-
                                                       miento de compuestos orgánicos más complejos, ya que los encontra-
                                                    Archivo editorial, Nonano  N.º átomos  Fórmula
                                                       remos unas veces como estructura matriz y otras como radicales.





                          Nonano                           Nombre     de carbono molecular   Fórmula estructural
                                                        Metano            1       CH      CH
                                                                                    4        4
                                                        Etano             2       C H     CH –CH
                                                                                   2  6      3  3
                                                        Propano           3 4     C H 8   CH –CH –CH 3
                                                                                             3
                                                                                                2
                                                                                   3
                                                    Shutterstock, 175174247  Pentano  5 6  C H 10  CH –CH –CH –CH –CH 3 2  3
                                                        Butano
                                                                                  C H
                                                                                          CH –CH –CH –CH
                                                                                             3
                                                                                                2
                                                                                                        3
                                                                                                    2
                                                                                   4
                                                                                             3
                                                                                                    2
                                                                                                        2
                                                                                                2
                                                                                     12
                                                                                   5
                                                                                  C H
                                                                                          CH –CH –CH –CH –CH –CH
                                                        Hexano
                                                                                             3
                                                                                     14
                                                                                                    2
                                                                                                2
                                                                                                        2
                                                                                   6
                                                                                  C H
                                                                          7
                                                        Heptano
                                                                                                 2 5
                                                                                   7  16  CH –(CH ) –CH 3
                                                                                             3
                                   Butano               Octano            8       C H     CH –(CH ) –CH
                                                                                   8  18     3   2 6  3
                                                        Nonano            9       C H     CH –(CH ) –CH
                                                                                   9  20     3   2 7  3
                                                        Decano            10      C H     CH –(CH ) –CH
                                                                                   10  22    3   2 8  3
                                                        Undecano          11      C H     CH –(CH ) –CH
                                                                                   11  24    3   2 9  3
                                                        Dodecano          12      C H     CH –(CH ) –CH
                                                                                   12  26    3   2 10  3
                                                        Tridecano         13      C H     CH –(CH ) –CH
                                                                                   13  28    3   2 11  3
                              Competencia               Tetradecano       14      C H     CH –(CH ) –CH 3
                                                                                             3
                                                                                                 2 12
                              socioemocional                                       14  30
                                                        Pentadecano       15      C H     CH –(CH ) –CH
                                                                                   15  32    3   2 13  3
                               Los derivados de los     Hexadecano        16      C H 34  CH –(CH ) –CH 3
                                                                                                 2 14
                                                                                             3
                                                                                   16
                         hidrocarburos liberan gran canti-  Heptadecano   17      C H     CH –(CH ) –CH
                                                                                             3
                                                                                                 2 15
                                                                                   17
                         dad de energía al combustionar,   Octadecano     18      C H 36  CH –(CH ) –CH 3
                         la cual es aprovechada por los                            18  38    3   2 16  3
                         motores de combustión. Pero    Nonadecano        19      C H 40  CH –(CH ) –CH 3
                                                                                                 2 17
                                                                                   19
                                                                                             3
                         también, liberan gases a la atmós-  Eicosano     20      C H 42  CH –(CH ) –CH 3
                                                                                   20
                                                                                                 2 18
                                                                                             3
                         fera y provocan contaminación.  Eneicosano       21      C H     CH –(CH ) –CH
                                                                                   21  44    3   2 19  3
                                                        Docosano          22      C H     CH –(CH ) –CH
                                                                                   22  46    3   2 20  3
                                                        Tricosano         23      C H     CH –(CH ) –CH
                                                                                   23  48    3   2 21  3
                                                        Tetracosano       24      C H     CH –(CH ) –CH
                                                                                   24  50    3   2 22  3
                                                        Pentacosano       25      C H     CH –(CH ) –CH
                                                                                                 2 23
                                                                                   25  52  CH –(CH ) –CH 3 3
                                                                                             3
                                                                          26
                                                                                  C H
                                                        Hexacosano
                                                     Shutterstock, 1891424149  Heptacosano  27  C H 56  CH –(CH ) –CH 3 3
                                                                                     54
                                                                                   26
                                                                                             3
                                                                                                 2 24
                                                                                                 2 25
                                                                                   27
                                                                                             3
                                                                                  C H
                                                                                          CH –(CH ) –CH
                                                                          28
                                                        Octacosano
                                                                                                 2 26
                                                                                             3
                                                                                     58
                                                                                   28
                                                        Nonacosano
                                                                                             3
                                                                                                 2 27
                                                                                   29
                                                                                  C H
                                                                          30
                                                        Triacontano       29      C H 60  CH –(CH ) –CH 3
                                                                                          CH –(CH ) –CH
                         Piensa en la cantidad de autos                            30  62    3   2 28  3
                         que  existen en tu ciudad y    Entriacontano     31      C H 64  CH –(CH ) –CH 3
                                                                                                 2 29
                                                                                             3
                                                                                   31
                         cuántos gases liberan al día. ¿Qué   Dotriacontano  32   C H 66  CH –(CH ) –CH 3
                                                                                             3
                                                                                   32
                                                                                                 2 30
                         se podría hacer ante este serio   Tritriacontano  33     C H 68  CH –(CH ) –CH 3
                                                                                   33
                                                                                                 2 31
                                                                                             3
                         problema?                      Tetratriacontano  34      C H     CH –(CH ) –CH
                                                                                   34  70    3   2 32  3
                                                                                            Archivo editorial Maya Educación, 2025.
              72
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   72                                                                        21/1/25   13:34
                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   72]]></page><page Index="75"><![CDATA[Evaluación formativa
                                            Evaluación formativa



                        I.CN.Q.5.8.1.

                   1    Transcribe la tabla en tu cuaderno. Con los siguientes compuestos, realiza lo siguiente:


                        a) Analiza la composición.                  c) Distingue cuáles de ellos son hidrocarburos.
                        b) Establece su fórmula molecular.          d) Escribe la estructura matriz.


                                 CH
                                   3
                     a)     CH –C–CH         CH 3     Su fórmula molecular es C H O. No se considera como
                               3     3    CH –C–CH 3  un hidrocarburo.  4  10
                                            3
                                OH
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                               H H H H H              H H H H H        Su fórmula molecular es C H .
                     b)     H–C–C–C–C–C–H           H–C–C–C–C–C–H      Es un hidrocarburo.  5  12
                               H H H H H              H H H H H

                             CH                              Su fórmula molecular es C H .
                     c)     HC  3                     CH 3   Es un hidrocarburo.  9  12
                               C–CH=CH      CH        CH
                             H       CH=CH–CH  2       H –C–CH–CH  CH 2                    Shutterstock, 423314857
                                                             CH–CH–CH–
                     d)     HC   CH      HC   CH
                                                   Su fórmula molecular es C H .  4
                                                                4
                            HC   CH      HC   CH   Es un hidrocarburo.

                             CH –CH
                     e)        2    3          Su fórmula molecular es C H .
                                               Es un hidrocarburo.  6  10



                   2    Indaga. ¿Qué facilita el hecho de reconocer la estructura matriz?

                        Facilita la determinación de la nomenclatura correcta de cualquier estructura, que puede ser modificada con sufijos y prefijos que permiten
                        comprender de mejor manera la estructura real de un compuesto.
                   3    Determina qué es un hidruro de matriz.

                        Estructura acíclica o cíclica que tiene un nombre semisistemático o trivial al que están unidos solamente
                        átomos de hidrógeno.                                            Diversidad
                                                                                        funcional en el aula
                   4    Trabajo colaborativo

                        En parejas, distingan la estructura lineal y el nombre de los   Si trabajan con un compañero
                        alcanos lineales en el siguiente enlace:                   con problemas atencionales,
                                                                                   háganle saber que puede
                        lynk.ec/13q13
                                                                                   preguntar sobre lo que no
                                                                                   comprenda.
                        Respuesta abierta.

                   5    Actividad investigativa                                         Estrategia de
                                                                                        investigación
                        Muchos de los alcanos poseen nombres tri-              Shutterstock, 2118124316
                        viales; algunos de ellos aún se usan en la in-             Recuerda que los docentes de
                        dustria e, incluso, en el laboratorio. Investiga           asignatura también son una
                        los nombres triviales de los 10 primeros alcanos.          fuente de información, debido a
                                                                                   su experiencia y especialidad.
                        Respuesta abierta.
                                                                                                                     73





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   73
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   73                                                                        21/1/25   13:34]]></page><page Index="76"><![CDATA[Saberes previos         Alcanos

                              ¿Qué precauciones se
                         debe tener con el manejo del   Los alcanos son hidrocarburos saturados, es decir, solamente existen
                         gas doméstico?
                                                       enlaces covalentes simples entre carbono y carbono.

                             Desequilibrio cognitivo                              Alcanos
                                                                             Enlace simple: C–C
                              ¿Las fórmulas estructura-
                         les de los hidrocarburos permi-
                         ten visualizar su estructura?

                                                                  Acíclicos                     Cíclicos

                              Competencia
                              matemática
                                                          Ramificados    Lineales
                              Con la fórmula general
                         de los alcanos, determina el                                        Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                         número de hidrógenos de un    Alcanos acíclicos
                         compuesto con 9 carbonos.     Estos hidrocarburos se caracterizan por presentar únicamente cade-
                         Realiza la fórmula desarrollada   nas lineales de carbono; sus cadenas carbonadas pueden ser lineales
                         del compuesto.                o ramificadas.


                                                         Ejemplo:
                                                                         CH 4            CH –CH  3
                                                                                            3
                              Humor                                    metano              etano


                                                       Formulación
                            ¿Metilo o                  La fórmula general de los alcanos es:
                            no metilo?
                                    CH3-
                                                                                 C H 2n+2
                       Archivo editorial, Chiste metilo  La fórmula general produce la fórmula molecular que no permite ex-
                                                                                  n

                                                       plicar la estructuralidad del compuesto. Los alcanos pueden represen-
                                                       tarse por medio de varias fórmulas, prefiriéndose en varios ámbitos
                                                       las fórmulas semidesarrolladas, condensadas-esqueleto. Ejemplo:


                                                        Alcano: 2,3,5‒Trimetilhexano
                                                        Fórmula           Fórmula                 Fórmula
                                                        molecular     semidesarrollada      condensada-esqueleto
                                                        C H                      CH
                                                         9  20                     3          6       H C
                                                                   6      4       2         H C         3
                                                                   CH 3   CH 2   CH           3     4    2
                         Recuerda: cada vértice de una                 CH    CH     CH           5     3    CH
                         cadena representa un carbono                 5      3      1  3         CH   CH   1  3
                         con los hidrógenos necesarios.                CH 3   CH 3                 3     3
                                                                                             Archivo editorial Maya Educación, 2025.

                        CN.Q.5.1.20. Examinar y clasificar a los alcanos, alquenos y alquinos por su estructura molecular, sus propiedades físicas y químicas en algunos produc-
                        tos de uso cotidiano (gas doméstico, querosén, velas, eteno, acetileno).
                        CN.Q.5.1.22. Clasificar y analizar las series homólogas, desde la estructura de los compuestos orgánicos, por el tipo de grupo funcional que posee y sus
                        propiedades particulares.

              74





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   74
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   74                                                                        21/1/25   13:34]]></page><page Index="77"><![CDATA[Alcanos: series homólogas

                    Nomenclatura de alcanos acíclicos
                    La IUPAC sugiere la siguiente nomenclatura:


                     “Los hidrocarburos acíclicos saturados no ramificados   un terminal ‘a’ de la expresión numérica básica. El nom-
                     de C2 a C4 se nombran etano, propano y butano […].   bre genérico de los hidrocarburos acíclicos saturados (li-
                     Los nombres sistemáticos de los miembros superiores de   neal o ramificado) es ‘alcano’. La cadena se numera de
                     esta serie se componen de un término numérico […],   un extremo a otro con números arábigos” (Advanced
                     seguido de ‒ano con elisión [supresión de una vocal] de   Chemistry Development, 2016).


                    El sufijo utilizado para identificar estos compuestos es ‒ano. El primer   Interdisciplinariedad
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                    alcano de la serie es el metano CH . Los nombres de alcanos lineales con
                                               4
                    más de 4 carbonos se especifican en la tabla de la página 72; con base   Química y Lengua
                    en ellos se nombrarán todos los radicales y los compuestos orgánicos.   En la nomenclatura química se
                                                                                   utilizan prefijos y sufijos que
                    Radicales alquílicos                                           son elementos lingüísticos con
                    Se denominan radicales alquílicos todas las estructuras o cadenas    significado, que se fijan al inicio
                    carbonadas que han liberado un enlace por pérdida de un hidrógeno,   o al final, respectivamente, de
                    y que les posibilita establecer una nueva unión a otra cadena o a un   una palabra-raíz. Ejemplo:
                    grupo funcional.
                                                                                      Prefijos multiplicativos
                    El nombre de los radicales alquílicos conserva el nombre sistemático   Número  Prefijo
                    de la cadena, pero utiliza el sufijo ‒il o ‒ilo. Ejemplos:           1        mono‒
                                                                                         2        di‒
                    CH –                       Metil o metilo
                       3                                                                 3        tri‒
                    CH –CH –                   Etil o etilo
                       3   2                                                             4        tetra‒
                    CH –CH –CH –               Propil o propilo
                       3   2   2                                                         5        penta‒
                    CH –CH –CH –CH –           Butil o butilo
                       3   2   2    2                                                    6        hexa‒
                                               Ciclobutil o ciclobutilo                  7        hepta‒
                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.  8  octa‒
                    Existen radicales que por tradición conservan nombres triviales.     9        nona‒
                    Algunos de ellos son admitidos por la IUPAC; en otros casos no se   10        deca‒
                    recomienda su uso. Ejemplos:
                                                                                   Recuerda y resalta los prefijos y
                                                                                   sufijos en el siguiente nombre:
                                H C                          H C
                    Isopropil    3  CH           Isopentil    3                    tetraoxosulfato de dihidrógeno.
                                H C                          H C   H C
                                 3                            3      2
                                H C                              CH 3
                    Isobutil     3    CH         Neopentil   H C    CH 2
                                                               3
                                H C      2
                                 3                               CH 3
                                H C                          H C    CH 3
                                 3
                    Sec‒butil         HC         Ter‒pentil    3    C
                                   H C                                                                        Shutterstock, 1718456410
                                     3                              CH 3
                                     CH                      H C
                                       3                      3
                    Tert‒butil  H C C            Isohexil                           Alcohol isopropílico
                                  3                          H C       CH 2
                                     CH 3                     3
                                          Fuente: http://www.acdlabs.com/iupac/nomenclature/79/r79_36.htm


                                                                                                                     75 75





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   75                                                                        21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   75]]></page><page Index="78"><![CDATA[Evaluación formativa


                             Competencia digital       Nomenclatura de alcanos ramificados
                                                       Para  nombrar  alcanos ramificados  se  debe  seguir los  siguientes
                              Para conocer más acerca   lineamientos:
                         de las reglas para nombrar
                         estructuras más complejas,    a)  Identificar la cadena principal (cadena más larga).
                         accede al siguiente enlace:
                                                       b)  Diferenciar las ramificaciones o radicales alquílicos.
                         lynk.ec/13q14                 c)  Numerar los carbonos de la cadena principal desde el más
                                                          cercano al extremo que contenga una ramificación.
                                                       d)  Nombrar las ramificaciones:

                                                          1.  En orden alfabético, “si dos o más cadenas laterales de diferente
                                                             naturaleza están presentes, ellas se citan en orden alfabético”
                                                             (Advanced Chemistry Development, 2016).
                                                          2.  Indicar el o los números del carbono donde se hallan ubicadas;
                                                             cada número se escribirá separado con comas.

                         Numeración de carbonos en        3.  Ajuntar el  prefijo multiplicativo si  existen ramificaciones
                         la cadena principal                 iguales.
                                                          4.  Para las ramificaciones que contienen ramificaciones, se siguen
                         Forma correcta
                                                             las mismas reglas, pero el nombre debe ser escrito entre parén-
                                                             tesis () y los sufijos ‒il o ‒ilo.
                            7  CH
                                3
                            6  CH
                                2  4  3                e)  Separar los números de los nombres con guiones y sin espacios
                          CH –CH–CH–CH–CH –CH
                            3              2  3           entre  ellos,  excepto  la  ramificación  nombrada  al  último,  cuyo
                               5
                                 CH CH   2                nombre va junto al de la cadena principal.
                                    3  2
                                     CH  1             f)  Nombrar la cadena principal en último lugar con el sufijo ‒ano.
                                       3
                         Forma incorrecta
                                                             Ejercicio resuelto
                              CH 3
                              CH
                                2  3  4  5  6
                          CH –CH–CH–CH–CH –CH                                          Radicales:
                            3             2   3                    CH
                           1  2  CH CH 2                      9      3  5    3    1 CH  3 metilos   trimetil
                                   3
                                                           10
                                    CH                   H C     8  7  6  4    2     3
                                       3                                               Ubicación de los radicales
                                                          3
                                                                CH             CH      metilos: 2,7,8
                                                                   3              3
                                                         Nombre correcto               2,7,8-trimetildecano
                              Ejercicio propuesto
                                                         Nombre incorrecto             3,4,9-trimetildecano
                              Trabaja en tu cuader-
                         no, establece el nombre del                 CH                Radicales:
                         siguiente compuesto:                           3              2 metilos   dimetil
                                                                 H C         CH        1 isobutil   isobutil
                              CH –CH–CH–CH                        3            3
                                 3          3                    7    5    3    1      Ubicación de los radicales
                                  CH CH                       H C  6    4    2  CH
                                     3   3                     3                   3   metilos: 2,5
                                                                     CH
                                 2,3-dimetilbutano                      3              isobutil: 4
                                                         Nombre correcto               4-isobutil-2,5-dimetilheptano
                                                         Nombre incorrecto             2,5-dimetil-4-isobutilheptano
                                                              Fuente: ejemplos tomados de www.acdlabs.com; publicación autorizada por la IUPAC.





              76





         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   76                                                                        21/1/25   13:34
                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   76]]></page><page Index="79"><![CDATA[Evaluación formativa




                     I.CN.Q.5.8.1. / I.CN.Q.5.9.2.

                   1    En los siguientes alcanos:


                        a) Distingue y enumera la cadena principal.

                        b) Encierra en un círculo y escribe debajo el nombre de los radicales.
                            8               7            6             5           4            3
                           CH –CH –CH –CH–CH–CH–CH      3                      7
                                   2
                              3
                                       2
                                                  2
                                         CH CH CH                               CH 3
                                            2   3  1  2                        6 CH          CH
                                         CH      CH                            5            4             3              2            1
                                                                                   2
                                                                                                3
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                            3       3                      CH –CH–CH –CH –CH–CH     3
                                                                                           2
                                                                                       2
                                                                              3
                                Carbono 3 y 4 radical metil; carbono 5 radical etil.  En el carbono 2 y 5 está el radical metil.
                   2    Establece el nombre de los siguientes alcanos.
                                          CH 3                                     CH –CH 3
                                                                                      2
                                                  CH                  CH –CH–CH–CH–CH–CH –CH–CH       3
                                                                                              2
                                                                         3
                           H C                       3                     CH CH       CH      CH
                            3                                                3   3        2       3
                                                                                       CH
                                      3-metilhexano                                       3
                                                                                              4,5-Dietil-2,3,7-trimetiloctano
                   3
                        Indaga. ¿Qué son los alcanos cíclicos?
                        Estos hidrocarburos se caracterizan por presentar únicamente cadenas lineales de carbono; sus cadenas carbonadas pueden ser lineales o ramificadas.
                   4    Determina. ¿Qué se consideran radicales alquílicos?
                        Se denominan radicales alquílicos todas las estructuras o cadenas carbonadas que han liberado un enlace por pérdida de un hidróge-
                        no, y que les posibilita establecer una nueva unión a otra cadena o a un grupo funcional.
                   5    Trabajo colaborativo                                            Diversidad
                        En parejas,  jueguen a                                          funcional en el aula
                        describir la forma de este
                        alcano; luego, nómbren-                                    Si trabajan con un compañero
                        lo de forma adecuada.                                  Shutterstock, 1735708985    con discapacidad intelectual, se
                                                                                   deben potenciar las tareas en
                        Construyan un modelo                                       que sea fuerte ese estudiante.
                        con plastilinas de colores.                                Esto incrementará su seguridad.
                        Estireno
                   6    Actividad investigativa                                         Estrategia de

                        Uno de los alcanos más conocidos         CH 3                   investigación
                        es el metano.                       H C
                                                              3
                                                                                   Cuando se realiza una investi-
                        Indaga acerca de su formación.                             gación, se debe empezar por
                        Respuesta abierta.
                                                               H C    CH           delimitar el tema. Eso permite
                        Problema-decisión                       3        3         no desviarse del hilo conduc-
                   7
                       Es  muy  común  en nuestro país  la                         tor que guía el interés de la
                                                                                   búsqueda.
                       fuga de gas metano en los domici-
                       lios. Indaga cómo reconocerla y ac-        H C  CH 3
                       tuar frente a un evento así.                3
                        Respuesta abierta.
                                                                                                                     77





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   77
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   77                                                                        21/1/25   13:34]]></page><page Index="80"><![CDATA[Saberes previos         Hidrocarburos: alcanos cíclicos

                              Existen seres vivos que en
                         su metabolismo producen gas   Los alcanos cíclicos o cicloalcanos son hidrocarburos de cadenas
                         metano. Nombra ejemplos.      cerradas, cuya fórmula general es:


                             Desequilibrio cognitivo                              C H 2n
                                                                                   n
                              ¿Cómo influye en las     Formulación
                         propiedades el hecho de que la   Al igual que los alcanos acíclicos, los cicloalcanos se representan por
                         cadena sea cerrada o abierta?
                                                       varias fórmulas, prefiriéndose las fórmulas condensadas y de esque-
                                                       leto. Ejemplo:


                                                                       Alcano: 1,2‒dimetilciclohexano
                                                        Fórmula           Fórmula                 Fórmula
                                                        molecular     semidesarrollada      condensada-esqueleto
                                                        C H              CH 2
                                                         8  16
                                                                   H C       CH  CH                     CH
                                                                     2              3                      3

                                                                   H C       CH  CH                     CH
                               Ejercicio resuelto                    2              3                      3
                               y propuesto                               CH 2

                         Establece el nombre de los                                          Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                         siguientes cicloalcanos.      Nomenclatura
                         a)         CH                 Los alcanos no ramificados se nombran anteponiendo sin espacios
                                       2               la palabra ciclo‒ al nombre que indican los átomos de carbono que
                               H C      CH
                                2          2           contiene la cadena. Por obvias razones el primer ciclo alcano posee 3
                                                       carbonos. Ejemplo:
                               H C      CH
                                2          2
                                    CH                           Cicloalcano                   Nombre
                                       2
                          Nombre: ciclohexano                                                Ciclopropano

                         b)
                                    CH
                                       2
                               H C      CH                                                    Ciclobutano
                                2          2
                               H C      CH
                                2          2
                                                                                             Ciclopentano
                                 H C   CH
                                  2      2
                                                                                             Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                        Nombre: cicloheptano
                                                       Únicamente los cicloalcanos no ramificados se pueden utilizar como
                                                       una estructura matriz, en cuyo caso solo se graficará la figura geomé-
                                                       trica que representa la cadena carbonada con la población de hidró-
                                                       genos correspondientes.


                        CN.Q.5.1.20. Examinar y clasificar a los alcanos, alquenos y alquinos por su estructura molecular, sus propiedades físicas y químicas en algunos pro-
                        ductos de uso cotidiano (gas doméstico, querosén, velas, eteno, acetileno).
                        CN.Q.5.2.16. Analizar y aplicar los principios en los que se basa la nomenclatura de los compuestos orgánicos en algunas sustancias de uso cotidiano
                        con sus nombres comerciales.

              78





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   78                                                                        21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   78]]></page><page Index="81"><![CDATA[Cicloalcanos ramificados                                            Humor
                    Un compuesto se considera un cicloalcano ramificado si el o los radi-
                    cales contienen un número inferior de carbonos que la cadena cerrada
                    o anillo; en tal caso, para su nomenclatura sigue estas reglas:           CH
                                                                                                 3
                    a)  Se enumeran los carbonos que forman el ciclo desde el que con-
                      tiene el radical con estructura más compleja y con dirección al
                      carbono que contiene el radical más cercano.
                    b)  Se nombran los radicales siguiendo las reglas expuestas en la
                      página 76.                                                                              Archivo editorial, Chiste
                    c)  Se nombra la cadena principal anteponiendo la palabra ciclo‒.
                                                                                         CASA ALQUILADA
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                    Ejemplo:


                         1,3‒dimetilciclohexano       1,3‒dimetilciclohexano

                               CH   CH                          2  CH
                               1      3                           6
                         H C 6    2 CH                 3       CH  1  5  2  H C         Estrategia para
                           2          2                   CH
                                                                                        resolver problemas
                         H C 5    3 CH  CH                  2  2     4  2
                           2              3                    CH        H C       Para ejecutar un plan, al fijarte
                               4                                  3
                               CH                          3                       una posible solución,
                                  2                           CH   CH
                                                                                   pregúntate:
                    Si volteamos la molécula y volvemos a enumerar siguiendo la regla, ob-
                    servamos que el nombre no cambia.                              ¿Es lógicamente posible?
                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.  ¿La solución puede compro-
                                                                                   barse?
                    Reglas para alcanos lineales con ramificaciones
                    de ciclo


                    a)  Escoger la cadena principal, que será la que contenga la mayor
                      cantidad de carbonos y/o ramificaciones.
                    b)  Enumerar los carbonos de la cadena de acuerdo con las reglas es-
                      tablecidas para cadenas abiertas y para cadenas cerradas, según
                      cada caso.
                    c)  Nombrar los radicales lineales y cíclicos utilizando el nombre jun-                   Shutterstock, 2154426805
                      to al sufijo ‒il o ‒ilo.
                    d)  Utilizar los prefijos multiplicativos cuando encontremos radicales
                      idénticos. Ejemplos:


                                      CH                                        CH –CH 3
                                                                                  2
                                    2    3                                  1  2             6
                                 3    1   CH –CH                          CH           4
                                             2   3                          3     3       5     7  CH 3
                                  4   5
                               1-etil-2-metilciclopentano                   3-ciclobutil-2-etilheptano
                    El compuesto está formado por tres cadenas:  El compuesto está formado por tres cadenas:
                    •  Dos lineales con 1 y 2 carbonos.          •  Una cíclica con 4 carbonos.
                    •  Una cíclica con 5 carbonos, que será la cadena   •  Dos lineales, una con 2 carbonos y la otra con 7
                       principal por ser la más larga.              carbonos; esta será la cadena principal.
                                                                                        Archivo editorial Maya Educación, 2025.



                                                                                                                     79 79





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   79
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   79                                                                        21/1/25   13:34]]></page><page Index="82"><![CDATA[Evaluación formativa


                              Interdisciplinariedad    Propiedades de los alcanos

                              Química y Medicina       Propiedades físicas
                         Hasta hace menos              Las propiedades físicas de los alcanos van variando paulatinamente
                         de dos siglos,                a medida que aumenta el número de carbonos que conforma la ca-
                         los médicos
                         utilizaban el                 dena; los cicloalcanos presentarán un valor inferior con relación al
                         cloroformo                    alcano lineal con la misma cantidad de carbonos.
                         para dormir
                         a sus pacien-                 En la siguiente tabla se observan algunas propiedades de los alcanos:
                         tes, a pesar de sus
                         efectos tóxicos. En la actualidad,   Shutterstock, 89384077  Alcano  Punto de   Punto de   Estado de   Solubilidad
                         la invención de la anestesia ha          fusión (ºC)  ebullición (ºC)  agregación  en agua
                         permitido disminuir los riesgos   Metano  –182,5      –161,6
                         de mortalidad al llevar a un
                         paciente a un estado de incons-  Etano    –183         –88,6          Gas
                         ciencia.                       Propano    –189,7       –42,1
                                                        Butano     –138,3        –0,5                  Escasa
                                                        Pentano    –129,8        36,1                  solubilidad
                              Laboratorio casero        Hexano     –95,3         68,7        Líquido
                                                        Heptano    –90,6         98,4
                              Observa una muestra       Octano     –56,8        125,7
                         de metano (gas doméstico),                                          Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                         octano (gasolina) y pentacosano
                         (parafina).                   Los alcanos que poseen más de 18 carbonos se hallan en estado sóli-
                                                       do, como la parafina.
                         Describe la característica de su
                         estado de agregación.
                                                       Propiedades químicas
                                                       Los alcanos poseen poca reactividad química, por eso antiguamente
                                                       se los conocía como parafinas (parum affinis, poca actividad). Entre
                                                       las reacciones que presentan están:
                          Propiedades químicas  de los alcanos  Pirólisis o cracking  Halogenación
                                     Halogenación


                                                       Es una reacción endotérmica de sustitución, en donde átomos de ha-
                                                       lógenos (X) sustituyen los hidrógenos de la molécula, produciendo
                                                       los compuestos denominados haluros de alquilo. Los hidrógenos más
                                     Combustión

                                                       reactivos son los primarios.
                                            Archivo editorial  reactivos son los que pertenecen a carbonos terciarios y los menos
                                                       El mecanismo de reacción tiene tres etapas; la reacción prosigue en
                        Ejemplo                        cadena, sustituyéndose cada hidrógeno de la cadena, hasta que uno
                        Primera etapa:                 de los reactivos se acabe. Al final se tiene una mezcla de productos.
                                UV
                        CH  + Cl            CH –Cl + HCl
                          4    2       3
                                                                       Rotura del enlace en la molé-
                        Segunda etapa:                  Primera etapa  cula del halógeno X–X   X–   –X    Luz UV
                                  UV
                        CH –Cl + Cl          CH –Cl  + HCl
                          3      2       2  2
                                                                       Rotura del enlace carbono-    –X   colisión
                                   UV
                        CH –Cl  + Cl          CH –Cl  + HCl  Segunda etapa  hidrógeno por colisión con
                          2   2   2         3                                                  R– C–  –H
                                                                       el átomo del halógeno
                        Tercera etapa:                                 Sustitución del hidrógeno
                                  UV
                        CH–Cl  + Cl          CCl  + HCl  Tercera etapa                         R–C–X
                             3   2       4                             por halógeno en la cadena
                                                                                            Archivo editorial Maya Educación, 2025.
              80





         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   80                                                                        21/1/25   13:34
                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   80]]></page><page Index="83"><![CDATA[Evaluación formativa




                     I.CN.Q.5.8.1. / I.CN.Q.5.9.2.

                   1    A partir de las estructuras de los siguientes compuestos:


                        a) Establece la nomenclatura de los cicloalcanos ramificados.

                        b) Distingue su composición a través de su fórmula molecular.
                        c) Confirma si son o no isómeros.

                        d) Según las respuestas, argumenta: ¿por qué son importantes las fórmulas estructurales?
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                   CH
                                      3                             CH                     CH –CH
                                                                       3                      2    3
                                       CH
                                          3
                             1,2-dimetilciclopropano     Metilcliclobutano             Etilciclopropano
                             C H                         C H                           C H
                              5  10                       5  10                         5  10
                             Todos los compuestos son isómeros. La fórmula estructural brinda mayor información del compuesto.
                   2
                        Trabaja en tu cuaderno. Establece todos los productos que se pueden formar en la siguiente reac-
                        ción de halogenación:



                                                                      UV
                                                               + Br
                                                                   2  Br      Br      Br  Br  Br  Br  Br  Br  Br
                                                                               Br      Br      Br      Br      Br
                                                                                 Br      Br      Br      Br
                                                                                                       Br   Br  Br
                   3
                        Indaga. ¿Cuándo a un compuesto se le considera como ciclo alcano ramificado?
                        Se considera como cicloalcano ramificado cuando los radicales contienen un número inferior de carbonos que la cadena cerrada.

                   4
                        Consulta. ¿En qué consiste la halogenación?
                        Es una reacción endotérmica de sustitución, en donde átomos de halógenos (X) sustituyen los hidrógenos de la molécula, produciendo
                        los compuestos denominados haluros de alquilo.
                   5    Trabajo colaborativo                                            Diversidad

                        En grupos,  analicen por qué los puntos de ebullición y de      funcional en el aula
                        fusión aumentan al tener mayor número de carbonos.
                                                                                   Si trabajan con un compañero
                        Porque al incrementarse el número de carbonos aumenta el peso molecular; por lo tanto, la volatilidad   con discapacidad, trátenlo de for-
                        del compuesto se reduce, incrementando los puntos de fusión y ebullición.
                                                                                   ma natural. Eviten los prejuicios y
                   6    Actividad investigativa                                    la sobreprotección.
                        Investiga acerca de los isómeros del oc-               Shutterstock, 1037620954
                        tano o gasolina.                                                Estrategia de

                        •  ¿Qué relación existe entre ellos, el oc-                     investigación
                          tanaje de la gasolina súper y extra?                     Recuerda que cuando pre-
                        •  ¿Qué tipos de gasolinas que se venden                   sentas los resultados de una
                          en nuestro país tienen el peor octanaje? ¿De qué manera eso   investigación es recomendable
                          afecta el motor de los autos?                            exponerlos con gráficas, para
                        •  ¿De qué manera una gasolina de calidad asegura una larga   una mejor comprensión.
                          vida a los motores?
                        Respuesta abierta.



                                                                                                                     81





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   81                                                                        21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   81]]></page><page Index="84"><![CDATA[Saberes previos         Combustiones

                              Existen cientos de
                         productos que derivan del     de los hidrocarburos
                         petróleo. Observa a tu
                         alrededor y nombra al menos 5.
                                                       La combustión
                                                       Una de las más importantes propiedades químicas de los hidrocarbu-
                             Desequilibrio cognitivo   ros y fuente de energía para la civilización humana es la combustión.

                              ¿En qué medida los                      Combustibles                  Comburente
                         combustibles fósiles pueden
                         ser perjudiciales o beneficiosos   •  Hidrocarburos.
                         para el ser humano?            •  Alcoholes, cetonas, entre otros compuestos
                                                          orgánicos.                                  Oxígeno
                                                        •  Carbohidratos, grasas, entre otras biomoléculas.
                                                        •  Hidrógeno, azufre, entre otros elementos.
                                                                                            Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                                                       La combustión es una reacción exotérmica, no espontánea, carac-
                              Laboratorio casero
                                                       terística de los hidrocarburos y de los compuestos orgánicos. Una
                              Enciende una vela cuya   reacción de combustión tiene como reactivos el combustible y el
                         composición sea de parafina.  comburente.
                         Acerca un objeto de vidrio
                         a la llama, observa si se forma   Dependiendo de la cantidad de oxígeno que se disponga para la
                         el hollín.                    combustión, esta puede ser completa o incompleta.
                         Responde: ¿la parafina tiene
                         una combustión completa o                       Completa: produce dióxido de carbono y vapor
                         incompleta?                                     de agua.
                                                                         Se realiza en presencia de una suficiente cantidad
                                                                         de oxígeno; por lo tanto, los átomos de carbono
                                                                         se oxidan completamente.


                                                    Shutterstock, 438890752  Incompleta: produce dióxido de carbono, mo-   Shutterstock, 445502920, 391820056
                                                                         nóxido de carbono, carbono coloidal (hollín)
                                                                         y vapor de agua.
                                                                         La cantidad de oxígeno es insuficiente, por lo cual
                                                                         el carbono se oxida de forma incompleta.

                                                       Ejemplo:

                                                                                      La combustión no siempre pro-
                         Combustión           C H  + 12 ½ O    8CO  + 9H O – ∆H
                         completa de            8  18     2      2    2               duce fuego; este es el caso de
                         la gasolina      Suficiente cantidad de oxígeno              la  combustión interna de los
                                                                                      automotores, que aprovechan
                         Combustión        C H  + 9O    4CO  + CO + 3C + 9H O – ∆H    la energía producida y la trans-
                                                                         2
                                                           2
                                                    2
                                               18
                                             8
                         incompleta de la   Insuficiente cantidad de oxígeno, hay más produc-  forman en movimiento.
                         gasolina         tos con carbonos con menor estado de oxidación.
                                                             Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                        CN.Q.5.1.17. Examinar y clasificar la composición de las moléculas orgánicas, las propiedades generales de los compuestos orgánicos y su diversidad,
                        expresadas en fórmulas que indican la clase de átomos que las conforman, la cantidad de cada uno de ellos, los tipos de enlaces que los unen e incluso
                        la estructura de las moléculas.
                        CN.Q.5.2.14. Establecer y examinar el comportamiento de los grupos funcionales en los compuestos orgánicos como parte de la molécula, qué determi-
                        na la reactividad y las propiedades químicas de los compuestos.
              82





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   82                                                                        21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   82]]></page><page Index="85"><![CDATA[Los combustibles fósiles: el petróleo                               Competencia
                                                                                        socioemocional
                    Los combustibles fósiles son un recurso natural no renovable; entre   La iniciativa Yasuní-ITT
                    ellos están el petróleo, el gas natural y el carbón mineral.   fue una propuesta innovadora
                                                                                   del Ecuador para combatir el
                    El petróleo                                                    calentamiento global, evitando
                    "Petróleo" significa "aceite de piedra"; viene del latín petra (piedra)    la explotación de combustibles
                    y oleum (aceite); es la principal fuente de hidrocarburos.     fósiles en áreas de alta sensi-
                                                                                   bilidad biológica y cultural.
                    El petróleo se formó hace aproximadamente 400 millones de años   Sin embargo, el apoyo de los
                                                                                   países que más contaminan
                    debido a la acumulación de restos orgánicos que quedaron enterra-  el planeta no fue suficiente y
                    dos y cubiertos por diferentes capas sedimentarias y sometidos du-  otros ignoraron esta iniciativa
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                    rante largos periodos de tiempo a grandes presiones, altas tempera-  de dotar al Ecuador de un
                    turas, ausencia de aire y a la acción bacteriana. La materia orgánica   fideicomiso para mantener
                    fue transformándose en el petróleo que quedó atrapado entre roca   el petróleo bajo tierra.
                    impermeable y una trampa de agua.






                                                                               Archivo editorial, Petróleo y su formación  Shutterstock, 144516701




                                                            Petróleo



                                                                                   Yasuní-ITT y cómo te sentirías
                       Hace 300 a 400      Hace 50 a 100          Ahora            ¿Qué opinas de la propuesta
                      millones de años    millones de años                         si fuera explotada esta reserva
                                                                                   natural?
                    Sistema del petróleo
                    El sistema del petróleo se refiere a los componentes geológicos y pro-
                    cesos naturales que son las condiciones adecuadas para que el petró-
                    leo se genere en la naturaleza. Incluye:

                    •  La roca madre madura, que impide que el petróleo se desplace
                      hacia sitios más interiores.
                    •  El camino de migración es la roca porosa por donde atraviesa el                        Shutterstock, 158389523
                      petróleo.
                    •  La roca reservorio es el contenedor de las reservas petrolíferas.    Trabajadores recogen el petróleo luego de un
                    •  La trampa petrolífera y el sello cierran el reservorio y conservan el   derrame.
                      yacimiento en esa ubicación hasta la actualidad.

                    Algunas características del petróleo                            “Para que los hidrocarburos
                                                                                    puedan acumularse y preser-
                                                                                    varse es necesaria una apropia-
                              Puede variar desde amarillos hasta llegar al negro. Los crudos
                      Color                                                         da correlación en los tiempos
                              pesados como hay en Ecuador son de color negro.       de formación, generación, mi-
                              El olor es similar a la gasolina y otros derivados. Si contiene   gración y acumulación de estos
                      Olor    azufre, poseerá un olor fuerte e irritante, algunas veces tóxico   elementos”  (EP  Petroecuador,
                              y mortífero.                                          2013).
                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.


                                                                                                                     83 83





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   83
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   83                                                                        21/1/25   13:34]]></page><page Index="86"><![CDATA[Evaluación formativa

                                                       Refinamiento del petróleo
                                                       Antes de que los productos del petróleo lleguen a nuestros hogares,
                                                       en la industria petrolera se realizan varias etapas:





                          Exploración       Explotación       Transporte      Almacenamiento       Refinamiento




                                                                                            Archivo editorial Maya Educación, 2025.

                              Interdisciplinariedad    La importancia del petróleo radica en la energía que se obtiene, pro-
                                                       ducto de la combustión de sus componentes, y que es aprovechada
                                Química e Historia     en todos los ámbitos del quehacer humano. Por otra parte están to-
                         En la década de los setenta   dos los productos que se obtienen al procesar y sintetizar materia
                         del siglo XX se desarrolló en   prima, que se requieren en otros campos industriales.
                         Ecuador el llamado “boom
                         petrolero”; a partir de ese mo-  Fracciones de la destilación del petróleo
                         mento pudimos formar parte    La extracción de los componentes del petróleo se realiza en las refi-
                         de los países exportadores de   nerías, en donde ingresa a un proceso denominado destilación frac-
                         petróleo.
                                                       cionaria, la cual consiste en calentar el petróleo e ir aprovechando los
                         El 26 de julio de 1972, se realiza   diferentes puntos de ebullición de sus componentes para separarlos
                         un desfile en Quito, en donde   del petróleo crudo.
                         se mostró el primer barril de  http://www.elcomercio.com/files/article_main/uploads//2014/05/27/538492d1126ea.jpg
                         petróleo.                     Los productos se obtienen por fracciones a diferentes temperaturas:




                                                                                   Primera fracción 20 °C:
                                                                                   gas licuado


                                                                                   Segunda fracción
                                                                          Gas
                                                                      combustible  (20 °C–150 °C): gasolina,
                               Glosario                                   Unidad de  combustibles
                                                                          recuperación
                                                                          de amina  Sulfuro
                                                                           de hidrógeno
                              destilación. Proceso de                              Tercera fracción
                         separación de mezclas, median-                Gas 20°C  Gas licuado   (150 °C–200 °C):
                                                                            de petróleo
                         te el cual se lleva un líquido a su   Petróleo   150°C    querosén
                         punto de ebullición y luego se   crudo      200°C  Gasolina
                         condensa su vapor.                 Horno    300°C  Queroseno  Cuarta fracción
                                                                          Diésel   (200 °C–300 °C): diésel
                                                                     370°C
                                                                          Fuel oil
                                                                     400°C
                                                                                   Quinta fracción                 Shutterstock, 313102769, 271465394, 141865642, 103722053, 288109133, 220234381
                                                    Shutterstock, 278766458  de paraﬁna asfalto  fuel oil, vaselina
                                                                                   (300 °C–400 °C):
                                                                        Aceite lubricante




                                                                                   400 °C): parafinas, asfalto
                           En las refinerías se realiza la destilación           Shutterstock, 277006853  Sexta fracción (más de
                         del petróleo..
                                                                                            Archivo editorial Maya Educación, 2025.



              84





         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   84                                                                        21/1/25   13:34
                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   84]]></page><page Index="87"><![CDATA[Evaluación formativa




                    I.CN.Q.5.8.1. / I.CN.Q.5.13.1.

                   1    Determina las reacciones de combustión completa e incompleta para los gases metano y butano.


                        • Metano:  Reacción completa:      2CH  + 4O  —>   2CO  + 4H O
                                                         4  2    2  2
                                  Reacción incompleta:   4CH  + 6O  —>   CO  + 2CO + C + 8H O
                                                         4  2   2         2
                        • Butano:  Reacción completa:   C H + 6O  —>   4CO + 5H O
                                                            2
                                                                 2
                                                                    2
                                                       4
                                                         10
                                  Reacción incompleta:  C H + 4O  —>   CO + CO+ 2C + 5H O

                                                                         2
                                                            2
                                                                2
                                                         10
                                                       4
                   2
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                        Establece tres actividades cotidianas en las que se utilice algún derivado del petróleo como fuente
                        de energía y escríbelas en tu cuaderno de trabajo.
                        Respuesta abierta.
                   3    Indaga. ¿Qué es la combustión y qué tipos de combustión existen, dependiendo de la cantidad de
                        oxígeno con la que se produzcan?
                        Es una reacción exotérmica, no espontánea, característica de los hidrocarburos y de los compuestos orgánicos. Está formada por dos partes: el combustible (sustan-
                          cia que se va a oxidar) y el comburente (medio que permite la oxidación de la molécula; la molécula que permite esto es el oxígeno). Podemos tener combustión
                                                      completa (se libera dióxido de carbono) o una combustión incompleta (se libera monóxido de carbono).
                   4    Haz un organizador gráfico donde se detalle el proceso de refinamiento del petróleo. Utiliza recor-
                        tes, esquemas, estadísticas, textos e ilustraciones hechas por ti. Expón tu trabajo ante la clase.
                        Respuesta abierta.

                   5
                        Trabajo colaborativo                                            Diversidad
                        En grupos de 4 compañeros, a partir de las imágenes, deduz-     funcional en el aula
                        can y describan qué etapas de la industria petrolera se están
                        aplicando en el Ecuador.                                   Si trabajan con un compañero
                                                                                   con discapacidad visual, algún
                             Oleoducto        Refinería        Bloques             compañero puede convertirse
                             de Crudos      de Esmeraldas  petroleros 44, 48,      en su tutor, como un elemento
                           Pesados, OCP                     61, en Orellana        de apoyo y para que le propor-
                        Archivo editorial, Oleoducto de crudos  Guayaquil ECUADOR  Lago   Ministerio de Hidrocarburos, www.hidrocarburos.gob.ec  ción.
                                                                                   cione orientaciones e informa-
                          Esmeraldas
                                    Colombia
                              Quito
                                    Agrio
                                    Perú
                               Fuente: http://www.
                                            Fuente: http://www.hidro-
                             greenpeace-aachen.de/
                                                              transparencia.grupofaro.
                                                               org/mapa-petrolero/#.
                                            uploads/2015/12/Refiner%-
                            archiv/wald/westlb-karte.  carburos.gob.ec/wp-content/  Fuente: http://extrayendo-
                                       jpg   C3%ADa-Esmeraldas.jpg   V6kOCb5V2rw
                        Respuesta abierta.
                   6    Actividad investigativa                                         Estrategia de
                        Investiga cómo ha variado el                                    investigación
                        precio del petróleo en los últi-                           Una de las fuentes de informa-
                        mos dos años y cómo influye                           Shutterstock, 2111805266  ción específica y adecuada sue-
                        esto en el precio de la gasolina                           len ser las entidades y empresas
                        y el diésel en el país.                                    estatales como Petroecuador.
                        Respuesta abierta.
                                                                                                                     85





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   85                                                                        21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   85]]></page><page Index="88"><![CDATA[Ciencia, tecnología y sociedad







                                                                           Desde enero de
                        La industria del                                   2013 la industria
                                                                           petrolera del Estado
                        petróleo en Ecuador         Upstream es el sector   ecuatoriano fun-  los sectores midstream y downs-

                                                    para la exploración y   ciona con la nueva   tream tienen las tareas de refina-
                                                                           estructura.
                                                                                              ción, transporte, almacenamiento
                                                    producción, a cargo                       y comercialización interna y
                                                    de Petroamazonas EP.
                                                                                              externa de crudo y derivados, por
                                                                                              cuenta de EP Petroecuador.


                                                 Re nería                           Re nería
                                                 Esmeraldas  Esmeraldas  Carchi    Shushu ndi
                                                                    Imbabura
                                                                  Pichincha
                                                              Sto.                Sucumbíos
                                        Galápagos
                                                            Domingo
                                                      Manabí           Napo     Francisco de Orellana
                                                               Cotopaxi
                                                                 Tungurahua
                                                            Los   Bolívar
                                                            Ríos            Pastaza
                                                       Guayas
                                          Re nería   Sta.       Chimborazo                                 Archivo editorial, Refinación, transporte/almacenamiento y comercialización
                                         La Libertad  Elena
                                                               Cañar  Morona
                                                                      Santiago
                                                              Azuay
                                                                                      Poliductos
                                                         El Oro                       Oleoducto
                                                                                      Terminales de combustibles
                                                                Zamora
                                                           Loja                       Terminales marítimos
                                                                                      Depósito de combustibles
                                                                                      Estación de servicio
                                                                                      Depósito GLP






                        • Exploración de
                        nuevas fuentes de
                        hidrocarburos en la
                        cuenca amazónica y en
                        el litoral ecuatoriano;                                                 • Para conseguir un nuevo
                        perforando pozos                                                        modelo de gestión empresarial,
                        exploratorios que                                                       se están implementando nuevas
                        incorporan reservas a                                                   herramientas como Enterprise Re-
                        la empresa.       • Operación de 20 bloques,   • Perforación con tecnologías de   sources Planning (ERP), Máximo,
                                          17 ubicados en la cuenca oriental   vanguardia que prioriza el uso de   Primavera, P. O. S., Sidac y OPEA.
                                          del Ecuador y tres en la zona   menor espacio en superficie; por
                                          costera del litoral, ubicadas   ejemplo, con plataformas que
                                          geográficamente en las provincias   cuentan con perforación en raci-
                                          de Sucumbíos, Orellana, Napo,   mo y coloca en el mismo espacio
                                          Pastaza y en las provincias de   hasta 30 pozos.
                                          El Oro y Santa Elena, en el litoral
                                          ecuatoriano.
                        Fuente:                         Ingresa a los enlaces de Petroecuador o Petroamazonas y busca
                        http://www.eppetroecuador.ec/?p=2031,   más información acerca de los programas de responsabilidad social
                        http://www.petroamazonas.gob.ec/
                        programas-y-servicios/          y ambiental de estas empresas públicas.
              86





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   86                                                                        21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   86]]></page><page Index="89"><![CDATA[¿Cómo se investiga en Química?







                    Obtención, procesamiento y presentación de datos
                    En las ciencias experimentales, la comprobación o descubrimiento de
                    una ley se sustenta en los datos que se obtienen de observaciones,
                    experimentaciones y sobre todo de mediciones.







                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción




                     El primero en utilizar datos de   Todo proceso investigativo se   El lugar adecuado para la obten-
                     medida de forma sistemática en   apoya en la captura sistemática   ción de datos en Química es el
                     la Química fue Antoine Laurent   Shutterstock, 89105818  de datos que se obtienen a través   Shutterstock, 383099482  laboratorio de ciencias.  Shutterstock, 331916378
                     de Lavoisier (Francia, 1743 -1794).  de mediciones, con la utilización
                                                    de instrumentos específicos.


                    En una investigación científica se debe dar un adecuado tratamiento
                    a los datos obtenidos:










                                                Shutterstock, 382805155         Shutterstock, 249858154       Shutterstock, 460673302


                     •  Los datos obtenidos directa-  •  El procesamiento de datos   •  Para la presentación de los
                       mente por alguna medición se   consiste en la aplicación de   datos se puede recurrir a
                       llaman datos brutos.           fórmulas que confirman,        tablas estadísticas.
                     •  En ocasiones la investigación   niegan o muestran relaciones   •  La presentación de los datos
                       parte de una base de datos     que pueden existir entre las   ayuda a otras personas a
                       obtenidos por otras personas.  variables medidas.             comprender los resultados o
                     •  Los datos brutos siempre de-  •  En los datos procesados se   complejidad de la investiga-
                       ben expresar la incertidumbre   debe calcular la incertidumbre   ción.
                       del instrumento de medida.     y la propagación de errores.


                    En un trabajo de investigación de ciencias experimentales se espera
                    que el investigador trabaje con las incertidumbres o incertezas.

                              Tarea

                     Realiza una base de datos con los automotores que pasan por la calle
                     de tu domicilio y que muestran una combustión incompleta en su tubo                      Shutterstock, 223691653
                     de escape.





                                                                                                                     87





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   87
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   87                                                                        21/1/25   13:34]]></page><page Index="90"><![CDATA[Laboratorio 3







                        Tema: Combustión               Datos informativos
                                                       Institución educativa:
                        completa e incompleta          Nombre del estudiante:   Fecha:
                                                       Curso y paralelo:


                          Reactivos                    Objetivos

                          •  Azúcar                    1.  Familiarizarse con el manejo del mechero de Bunsen.
                          •  Astilla incandescente     2.  Establecer la influencia del oxígeno en el tipo de combustión.
                          •  Parafina                  3.  Analizar el uso de catalizadores en el desarrollo de una combustión
                          •  Alcohol                      completa.
                          •  Gas doméstico
                          •  Gasolina                  Procedimiento
                          •  Clorato de potasio
                                                       Primera parte:
                          Materiales
                                                       1.  Coloca en diferentes cápsulas una porción mínima de parafina, alco-
                          •  Mechero de Bunsen            hol, gasolina y azúcar.
                          •  Cápsulas de porcelana     2.  Acerca el mechero e inicia la combustión de los materiales, estable-
                          •  Vidrio reloj                 ce cuáles sustancias requieren de mayor cantidad de energía de acti-
                          •  Pinzas                       vación. Escribe los resultados en la tabla, colocando números ordina-
                          •  Tubo de ensayo de vidrio     les a cada sustancia en orden ascendente de energía de activación.
                            refractario                3.  Cuando se haya iniciado la combustión de las sustancias, acerca un
                                                          vidrio reloj para determinar la combustión completa o incompleta
                                                          mediante la presencia de carbono coloidal (hollín). Escribe tus ob-
                                                          servaciones en la tabla.

                                                       Segunda parte:

                                                       1.  Coloca en un tubo de ensayo 2 gramos de clorato de potasio, ca-
                                                          lienta el tubo; luego de un minuto, acerca una astilla incandescente
                                                          a la boca del tubo, observa lo que sucede. Escribe tus observaciones
                                                    Shutterstock, 360082631  2.  Abre y cierra las ventanillas del mechero de Bunsen, observa en
                                                          en el apartado 1 de la página 89.

                                                          cada caso el tipo de combustión producida por el gas doméstico.
                                                          Escribe tus observaciones en el apartado 1 de la página 89.

                                                       Tercera parte:

                                                       1.  Mezcla un poco de azúcar y ceniza en una cápsula, acerca el me-
                                                          chero y genera una combustión. Observa la reacción de la glucosa.
                                                          Escribe tus observaciones en el apartado 2 de la página 89.

                                                             Seguridad y recomendaciones



                                                        1.  Todos los reactivos químicos requieren un manejo adecuado; no
                                                     Shutterstock, 2058768176  2.  Cuando trabajes con el mechero y material inflamable recógete el
                                                           pruebes las sustancias de laboratorio.

                                                           cabello y retira todos los materiales innecesarios del mesón.

                          Combustión del azúcar         3.  Localiza el extintor de fuego.
              88





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   88
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   88                                                                        21/1/25   13:34]]></page><page Index="91"><![CDATA[Gráfico
                    En tu cuaderno de trabajo, dibuja el mechero de Bunsen, sus partes, y
                    describe cómo usarlo.








                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción





                                                                               Shutterstock, 1006688095







                    Observaciones
                    Copia esta tabla en una hoja aparte y responde allí.



                                                 Orden de                              Combustión completa
                      Sustancias orgánicas  requerimiento de energía  Presencia de hollín  o incompleta


                     Azúcar
                     Parafina
                     Alcohol

                     Gasolina


                    Resultado de las observaciones
                    Trabaja en tu cuaderno.
                    Observación apartado 1: presencia de oxígeno en la combustión.
                    Contesta las siguientes preguntas:
                    •  ¿Qué pasó cuando se acercó la astilla al tubo de ensayo?
                    •  ¿Qué pasó al abrir y cerrar las ventanillas del mechero de Bunsen?

                    Observación apartado 2: presencia de catalizadores en la combustión.
                    Contesta la siguiente pregunta: en tu cuaderno.
                    •  Qué pasó al colocar azúcar y ceniza en la cápsula?


                    Conclusiones
                    1.  Responde: ¿te has familiarizado con el mechero de Bunsen?
                    2.  Obtén tus conclusiones respecto a la influencia de la cantidad de oxígeno en una reacción de combustión.
                    3.  Indaga: ¿qué sucedería si se añaden catalizadores en una reacción de combustión completa?


                                                                                                                     89





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   89
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   89                                                                        21/1/25   13:34]]></page><page Index="92"><![CDATA[Proyecto interdisciplinario de emprendimiento



                                                          Áreas asociadas: Química, Emprendimiento, Lengua
                        Tema: Cera                     Justificación
                                                       Muchas de las viviendas y lugares de reunión poseen pisos de madera.
                        para pisos                     Una forma de conservarlos es dándoles una buena mano de cera.

                                                       La cera para pisos no solo conserva la madera, sino que da una apariencia
                                                       agradable a los pisos, los provee de un elegante brillo lustroso, el cual re-
                                                       salta el ambiente y las decoraciones que se hallen dentro de la habitación.



                                                       Objetivos

                                                       1.  Elaborar y comercializar cera casera para pisos.
                                                    Shutterstock, 212599129  3.  Reconocer a través de la fabricación de la cera para pisos la presencia
                                                       2.  Poner en práctica el conocimiento aprendido dando uso adecuado
                                                          de hidrocarburos conocidos derivados del petróleo.

                                                          de los hidrocarburos en nuestra cotidianidad.

                        Materiales                     Producción                     Comercialización

                         •  250 g de parafina          Con precaución y acompañado    •  Promocionar el producto en la
                         •  100 ml de gasolina         de una persona adulta; puede ser   comunidad educativa y a través
                         •  Amarillo o rojo a la grasa  el maestro de Química.         de las redes sociales.
                         •  Perfume a la grasa         •  Disolver a baño María la para-  •  Armar un stand y establecer un
                         •  Cajas metálicas, fundas de   fina junto con la gasolina. Usar   cronograma para demostracio-
                           plástico gruesas para envasado  preferentemente una cocina de   nes.
                                                         inducción o eléctrica.       •  Ofrecer promociones.
                                                       •  Cuando la mezcla esté unifor-
                                                         me, colocar el colorante y el
                                                         perfume.
                                                       •  Envasar.


                                                       Conclusiones
                                                       •  ¿Cómo pueden mejorar su estrategia de ventas?
                                                       •  ¿Qué más se podría hacer para garantizar la calidad del producto?

                                                       Copia estas tablas en una hoja aparte y contesta.


                              Evaluación                                    Autoevaluación        Sí  No En parte
                             del proyecto     Sí   No   En parte      Te esforzaste para que todas
                         Se utilizó como                              las actividades del proyecto se
                         materia prima los                            cumplieran a tiempo y con los
                         hidrocarburos.                               mejores resultados.
                         Se fabricó una cera                          Pudiste trabajar en equipo
                         de calidad.                                  sin dificultad.
                         Se comercializó                              Escuchaste las sugerencias de
                         el producto en la po-                        tu maestro y compañeros.
                         blación esperada.                            Tuviste una comunicación
                         El cliente salió                             adecuada, cálida y oportuna con
                         satisfecho.                                  las personas.


              90





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   90                                                                        21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   90]]></page><page Index="93"><![CDATA[Competencia digital





                    Procesamiento de datos en hoja de cálculo



                     1  Ingresa los datos brutos en una tabla de doble columna.


                     2  Selecciona la tabla de datos, da clic en
                    o en el menú "Insertar"   "Diagrama…".




                     3  En el asistente de diagramas
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                    selecciona XY (dispersión) y
                    elige el diseño que más
                    te guste.

                     4  Elige el título, subtítulo y
                    texto de los ejes X y Y desde “Ele-
                    mentos del diagrama”. Organiza
                    el diagrama y cuando termines
                    haz clic en “Finalizar”.




                     5  Para calcular el coeficiente
                    de correlación, o R de Pearson,
                    selecciona una celda vacía
                    y haz clic en el asistente de                   y = 19,448x - 220,76
                    funciones ,            selecciona                  R  = 0,922
                                                                        2
                    “Categoría”   “Estadística”,
                    busca y da doble clic en la
                    función PEARSON.


                     6  Ingresa como Datos_1
                    las celdas de “n Carbonos” y en
                    Datos_2 las celdas de “Punto
                    de ebullición” usando el botón
                    y haz clic en “Aceptar”.



                     7  El coeficiente de correlación te indicará si existe:
                    •  Una proporción directa cuando es mayor que 1.
                    •  Una proporción inversa cuando es menor que 1.
                    •  Si no existe proporción será igual a 0 (cero).

                     De acuerdo al valor que presenta R en la grá-
                     fica anterior, responde: ¿Qué tipo de relación
                     existe entre el número de carbonos que con-
                     tiene la cadena de un alcano y su punto de
                     ebullición?

                   Incluimos en esta sección uno o varios URL de sitios web que, en su momento, estaban en pleno funcionamiento; sin embargo, estos podrían haberse eliminado o cambiado
                   por decisión de los creadores de esos portales. Si tienes algún problema, reporta a: coordinacion@mayaeducacion.com
                                                                                                                     91





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   91
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   91                                                                        21/1/25   13:34]]></page><page Index="94"><![CDATA[Competencia comunicacional



                                                   Textos y lecturas desde la Internet




                                      Hidrocarburos y cáncer



























                                                                                                                   Shutterstock, 1332394850






                       La exposición a hidrocarburos aumenta el riesgo de sufrir cáncer.

                     "Los hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAH) y   fertilidad, donde se observaron incrementos en
                     sus derivados están asociados al aumento en la inci-  nitrógeno.
                     dencia de diversos tipos de cáncer en el ser humano.   Los principales parámetros que se ven afectados
                     El porcentaje de enfermedades causadas por la ex-  son: textura, materia orgánica, densidad real y poro-
                     posición de hidrocarburos va en aumento, especial-  sidad, siempre dependiendo de qué hidrocarburo es
                     mente por quienes residen o trabajan en ambientes   el contaminante y el porcentaje de contaminación.
                     directamente influenciados por estas fuentes, como
                     los trabajadores de las industrias de coque, aluminio   Por otra parte, la presencia de hidrocarburos del
                     y acero. Por ello, es necesario el monitoreo biológi-  petróleo en el suelo y en algunas plantas, en con-
                     co de exposición a estos compuestos, que se puede   centración baja, estimula el crecimiento de soya, ya
                     realizar mediante la determinación de la concentra-  que existe un aumento de la actividad microbioló-
                     ción de sus metabolitos en fluidos biológicos, acom-  gica, beneficiosa para la fertilidad del suelo, aunque
                     pañado de un efecto bioquímico resultante de su   al incrementar apenas el 4 % del hidrocarburo en las
                     presencia en el organismo.                      mismas plantas causaba la muerte inmediata".

                     Los efectos tóxicos de algunos PAH sobre la piel es-
                     tán asociados con dermatitis aguda y crónica, con
                     síntomas de quemazón, picor y edema.              Martínez, V. E. (2001). Efecto de hidrocarburos en las propiedades físicas
                                                                       y químicas de suelo arcilloso. Terra latinoamericana, 19(1), 9-17. https://
                     Además, la contaminación en el suelo arcilloso por                             www.redalyc.org › pdf
                     hidrocarburos puede generar incrementos en mate-    Mastandrea, C., Chichizola, C., Ludueña, B., Sánchez, H., Álvarez, H. y
                     ria orgánica, carbono total y nitrógeno, comparado   Gutiérrez, A. (2005). Hidrocarburos aromáticos policíclicos. Riesgos para
                                                                                                            la salud y
                     con suelos normales. La contaminación de crudo                   marcadores biológicos. Acta bioquímica clínica
                     y gas natural causa cambios en las condiciones de                          latinoamericana, 39(1), 27-36.


              92





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   92                                                                        21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   92]]></page><page Index="95"><![CDATA[Ficha de comprensión lectora



                    1.  ¿Qué significa PAH?
                       Hidrocarburos aromáticos policíclicos.
                    2.  ¿Qué parámetros se ven afectados por la contaminación del suelo por hidrocarburos?
                       La textura, la materia orgánica, la densidad real y la porosidad.
                    3.  ¿En qué industrias los trabajadores se ven más expuestos a hidrocarburos?
                       En las industrias de coque, aluminio y acero.
                    4.  Según la lectura, ¿qué efectos nocivos tienen los PAH sobre la piel?
                       Causan dermatitis aguda y crónica con síntomas de quemazón, picor y edema.
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                    5.  ¿Qué efectos beneficiosos tiene sobre algunas plantas la presencia de hidrocarburos en bajas concentra-
                      ciones y por qué?
                       Estimulaba el crecimiento de soya, ya que existe un aumento de la actividad microbiológica beneficioso para la fertilidad del suelo.
                    6.  ¿Cuál es el método para el monitoreo biológico cuando ha habido exposición a estos compuestos?
                       Mediante la determinación de la concentración de sus metabolitos en fluidos biológicos, acompañado de un efecto bioquímico resultante de su presencia
                       en el organismo.






                            Ficha de escritura académica


                    Actividad personal
                    1.  ¿Cómo crees que los hidrocarburos aromáticos policíclicos llegan a la atmósfera? Investiga la procedencia
                      de los PAH y haz una lista de las moléculas que pertenecen a este grupo de compuestos orgánicos. Indaga
                      con qué moléculas están generalmente constituidos. Prepara un reporte sobre tus hallazgos.
                       Respuesta abierta.
                    2.  Escribe un breve ensayo sobre la contaminación de la atmósfera por la quema de hidrocarburos.
                       Respuesta abierta.
                    3.  Investiga sobre los gases invernadero y su procedencia. Haz un informe de investigación.
                       Respuesta abierta.
                    4.  Redacta un ensayo acerca de la siguiente pregunta: ¿por qué crees que el contacto de las fuentes hídricas
                      y el suelo con hidrocarburos tiene fuertes efectos sobre la flora y la fauna? Para desarrollarlo, investiga qué
                      derrames han existido en el país en la última década y qué consecuencias han tenido.
                       Orientación de respuesta: El ensayo debe argumentar la idea central y establecer las respectivas conclusiones.
                     Trabajo colaborativo

                     5.  En grupos, investiguen para desarrollar la siguiente
                        tarea: los derivados del petróleo y sus usos, beneficios
                        y procesos de obtención.

                        Con tu grupo de trabajo, elaboren una infografía digi-
                        tal del petróleo y sus derivados. Expónganla en clase.
                        •  Recuerden incluir imágenes.
                        •  Los textos de explicación deben ser sintéticos y
                          precisos.
                        •  Hay que citar las fuentes de donde se obtuvieron                                    Shutterstock, 195648647
                          textos e imágenes.




                                                                                                                     93





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   93                                                                        21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   93]]></page><page Index="96"><![CDATA[Infografía






                                                   Industria del petróleo





                            El petróleo también es conocido como oro negro, por las propiedades energéticas que posee
                            al combustionarse y por la gran cantidad de derivados que se obtienen al procesarse. Este se ha
                            formado por la descomposición de materia orgánica bajo la superficie terrestre y que ha sido
                            sometida a grandes presiones y temperaturas.
                            Entre sus productos principales tenemos los combustibles, solventes, asfaltos, GLP, lubricantes,
                            etc., que son base para otras industrias.









                                 Plataforma petrolera
                                 Está equipada con
                                 herramientas para extraer
                                 crudo del mar.

















                                                     Tubería de perforación
                                                     Por aquí se extrae el crudo
                                                     y se introduce fluido para
                                                     rellenar el yacimiento.







                                 Crudo de yacimiento
                                 El crudo se encuentra de for-
                                 ma natural en los yacimientos
                                 del subsuelo marino.










              94





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   94                                                                        21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   94]]></page><page Index="97"><![CDATA[Para esta industria, sus procesos principales son: explotación, extracción, refinamiento,
                          transporte y comercialización.
                          Sus procesos críticos son la explotación, extracción y refinamiento. Estos procesos requie-
                          ren gran precisión y tecnología, para reducir el impacto ambiental que generan por la gran
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                          cantidad de sustancias tóxicas que se liberan.








                                                                     Buque petrolero
                               Grúa                                  Transporta el petróleo a
                               Se utiliza en el movimien-            sitios de refinación. Los
                               to de tanques y equipos               más grandes pueden
                               pesados.                              almacenar miles de
                                                                     toneladas de crudo.
















                    Soportes de la plataforma de extracción
                    Se construyen de tal manera que aguanten el
                    peso de la plataforma, la corrosión del agua y
                    las altas presiones de las profundidades.







                               Gas natural
                               Corresponde a hidrocarburos livianos
                               provenientes del crudo que se en-
                               cuentran presentes en los yacimientos.

                                                                                                              Shutterstock, 786975556







                                                                                                                     95





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   95                                                                        21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   95]]></page><page Index="98"><![CDATA[Evaluación sumativa





                              I.CN.Q.5.8.1. / I.CN.Q.5.9.2. / I.CN.Q.5.13.1.
                                                                             a) Metano   Respuesta abierta.
                       1    Analiza las siguientes estructuras de al-

                            canos. Establece su nombre e identifica          b) Gasolina  Respuesta abierta.
                            cuáles de ellos son isómeros.                    c) Parafina  Respuesta abierta.
                                                                             d) Vaselina  Respuesta abierta.
                            a)      CH
                                       3                                     e) Asfalto  Respuesta abierta.
                                              1,2,3-trimetilciclopropano
                                       CH
                               CH         3
                                  3
                                                                         4   Define en tu cuaderno los siguientes tér-
                            b)
                                      CH –CH      Etilciclobutano            minos:
                                         2    3
                                                                             •  alcanos  Estructuras carbonadas saturadas que tienen solo
                                                                                       enlaces simples.
                            c)         CH 3    Metilciclopentano             •  isómeros  Compuestos orgánicos que tienen misma fórmula mo-
                                                                                         lecular, pero diferentes disposiciones entre los átomos.
                                                                             •  alquenos  Estructuras carbonadas insaturadas que tienen
                                                                                         solo enlaces dobles.
                                                                             •  alquinos  Estructuras carbonadas insaturadas que tienen
                                      Son isómeros a, b, c                              solo enlaces triples.
                                                                             •  radical alquílico  Estructuras o cadenas carbonadas
                                                                                que han liberado un enlace por pérdida de un hidrógeno, per-
                                                                               mitiendo unir este enlace a otra cadena o a un grupo funcional.
                       2    Analiza la siguiente fórmula molecular       5
                            y, con ella, establece tres diferentes alca-     Define qué son reacciones de haloge-
                            nos. Indica si la estructura corresponde         nación.
                            a alcanos lineales, cíclicos ramificados.        Reacción endotérmica de sustitución, en donde átomos de halógenos
                                                                             sustituyen a hidrógenos de la molécula, produciendo haluros de alquilo.
                            C H
                             5  12
                                                                         6   Explica qué es una reacción de com-
                            •  1.a estructura:  CH –CH –CH –CH –CH           bustión.
                                                3  2  2  2  3
                              Clasificación                                  Reacción exotérmica no espontánea donde intervienen un combusti-
                                                                             ble y un comburente, siendo este último oxígeno.
                              por su estructura: Alcano lineal
                                                                         7   Establece qué tipos de reacciones de
                            •  2.a estructura:   CH –CH –CH–CH 3             combustión existen.
                                                  2
                                               3
                                                   CH 3
                              Clasificación                                  Reacción de combustión completa y reacción de combustión
                                                                             incompleta.
                              por su estructura: Alcano lineal ramificado
                                               CH 3                      8   Aplica la fórmula general de los hidro-
                            •  3.a estructura:   CH –C–CH
                                              3    3
                                               CH                            carburos alcanos cíclicos y analiza cuál
                              Clasificación      3                           de las siguientes fórmulas moleculares
                              por su estructura: Alcano lineal ramificado    corresponden a un alcano acíclico y a
                                                                             uno cíclico:
                       3
                            En grupos de 4 personas,                         •  C H 6  Cíclico
                                                                                 3
                            realicen una lista de los                        •  C H
                            usos que se dan a los al-              Shutterstock, 1850236198  4  8  Cíclico
                            canos y que se detallan                          •  C H 8  Acíclico
                                                                                 3
                            a continuación. Luego,                           •  C H    Acíclico
                            evalúen la participación de                          3  10
                            cada compañero.                                  •  C H 12  Cíclico
                                                                                 6

              96





                                                                                                                     21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   96                                                                        21/1/25   13:34
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   96]]></page><page Index="99"><![CDATA[9   Establece el nombre correcto del siguien-    13   Define qué es el petróleo.

                       te alcano:

                       •   CH –CH–CH–CH–CH–CH –CH–CH –CH                                                      Shutterstock, 1909576450
                           3                 2      2   3
                            CH CH CH CH       CH CH
                               3  3   3  2           3
                                       CH     CH
                                         3       3
                         3,5-dietil-2,6,7,8 tetrametilnonano
                       •
                                 CH –CH
                                    2  3
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                1-etil-ciclopentano                      Significa aceite de piedra, por el latín petra (piedra) y oleum (aceite). Es
                                                                               una mezcla de hidrocarburos y la principal fuente de estos.
                  10   Escribe la reacción química de cuando        14   Resume cómo se formó el petróleo en

                       ocurre la combustión completa de la               nuestro planeta.
                       gasolina.                                           Se formó por la materia orgánica acumulada por miles de años en
                                                                                       diferentes capas subterráneas, que ha sido
                                                                                    sometida a altas presiones y altas temperaturas.
                       ¿Qué ocurre en este caso con los oxígenos?   15
                       C H  + 12O  = 8CO  + 9H O + ΔH                    Indaga por qué
                         18
                                  2
                                     2
                              2
                        8
                       Hay suficiente cantidad de oxígeno.               es importante el
                  11   Indica  la  reacción química  de  cuando          petróleo y su refi-                  Shutterstock, 197804027
                                                                         nación para el país.
                       ocurre la combustión incompleta de la
                       gasolina.                                         Respuesta abierta.
                       ¿Qué ocurre en este caso con los oxígenos    16   Expreso mis emociones
                       y carbonos?                                       Analiza e investiga si ha existido algún
                       C H  + 9O  4CO  + CO + 3C + 9H O – ΔH             derrame de petróleo en el Ecuador y qué
                             2
                                2
                                         2
                         18
                        8
                       Insuficiente cantidad de oxígeno, hay más productos con carbonos
                                         con menor estado de oxidación.  consecuencias traería sobre suelos fértiles
                  12   Anota las características de las propieda-        y sobre recursos hídricos.
                       des organolépticas de color y olor del pe-        ¿Cómo te sentirías con esto?
                       tróleo.
                       Color: varía desde amarillos hasta el negro.
                       Olor: similar a la gasolina. Si contiene azufre, es un olor fuerte e irritante.
                      Autoevaluación. Trabaja en una hoja aparte.


                                       Contenidos           Siempre A veces Nunca         Metacognición
                            Valoro el aporte de la Química en la com-                Trabaja en tu cuaderno:
                            prensión de los recursos naturales.                      •  ¿Qué aprendiste en esta
                            Relaciono lo aprendido con mi vida                         unidad?
                            cotidiana.                                               •  ¿Cómo lo aprendiste?
                            Reflexiono sobre la importancia de los                   •  ¿En qué lo puedes aplicar?
                            materiales orgánicos, biomateriales y sus
                            implicaciones éticas.









                                                                                                                     97





                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   97
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   97                                                                        21/1/25   13:35]]></page><page Index="100"><![CDATA[Hidrocarburos insaturados y aromáticos





                        na de las  más  espectaculares
                        formas de unión que presenta
                    U  el carbono está dada por su in-
                    saturación.

                    La diversidad de estructuras orgáni-
                    cas que puede formar el carbono al
                    juntarse consigo mismo se ve eleva-
                    da a infinitas posibilidades debido a
                    que el carbono no solo puede armar
                    incontables uniones, sino que esas
                    uniones son de diversos tipos y com-
                    binaciones.
                    Estructuras que  cuentan  con  áto-
                    mos, que se hallan en las mismas po-
                    siciones y que, sin embargo, respon-
                    den de manera diversa a las leyes de
                    comportamiento químico, eso solo
                    lo puede mostrar el estado de insa-
                    turación entre átomos de carbonos
                    que forman parte de  una cadena.





















                    La Química y las profesiones



                    El ingeniero forestal                                                   Shutterstock, 370728692
                    El ingeniero forestal es un profesional que se ha preparado en el ámbito de la investiga-  Encuentra más infor-
                    ción científica y técnica, con pertinencia social y medioambiental. Es capaz de planificar,   mación de esta carrera
                    dirigir y ejecutar proyectos ambientales de producción y manejo forestal. Está prepara-  en:
                    do para manejar proyectos de carácter forestal en cuencas hidrográficas, gestión de la   lynk.ec/13q15
                    biodiversidad de ecosistemas forestales, proyectos de sostenibilidad y biorremediación.

                    Puede incursionar en los campos de investigación, consultoría, docencia, producción
                    y manejo forestal, manejo integral de cuencas hidrográficas, aplicación de tecnologías
                    de productos forestales; y prevención, cuidado y conservación de la biodiversidad de
                    los bosques.
                    Universidades que ofertan esta carrera en Ecuador: Universidad Nacional de Loja, Universidad Técnica Estatal de Que-
                    vedo, Universidad Agraria del Ecuador, Escuela Superior Politécnica del Chimborazo y Universidad Estatal de Bolívar.

              98





                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   98                                                                        21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   98]]></page><page Index="101"><![CDATA[4















                                                                                               unidad







                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción


                                                                                                  Objetivos


                                                                                                  O.CN.Q.5.2.

                                                                                                  O.CN.Q.5.8.

                                                                                                  O.CN.Q.5.10.














                                                                                              Shutterstock, 190571252











                                              Hidrocarburos insaturados y aromáticos



                                                                      Compuestos
                         Alquenos                Alquinos                                      Polímeros
                                                                       aromáticos


                     •  Estructura e        •  Estructura          •  Estructura e        •  Estructura
                       isomería             •  Formulación y         isomería             •  Propiedades, usos,
                     •  Formulación y         nomenclatura         •  Formulación y         obtención
                       nomenclatura         •  Propiedades, usos,    nomenclatura
                     •  Propiedades, usos,    obtención            •  Propiedades, usos,
                       obtención                                     obtención

                                                                                                      Archivo editorial

                                                                                                                     99





                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   99
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   99                                                                        21/1/25   13:35]]></page><page Index="102"><![CDATA[Saberes previos         Compuestos orgánicos:

                              Los alquenos son la
                         materia prima para elaborar   hidrocarburos insaturados
                         plástico. Nombra al menos 10
                         usos del plástico en tu hogar.
                                                       Se denominan hidrocarburos insaturados los compuestos orgá-
                                                       nicos que se hallan constituidos por carbono e hidrógeno, que al
                             Desequilibrio cognitivo   menos presentan un enlace doble o un triple.

                              Un hidrocarburo insatura-  Los alquenos y los alquinos
                         do, ¿tiene la misma estabilidad
                         que uno saturado?                        Alqueno                      Alquino


                                                        Enlace doble                 Enlace triple
                              Ejercicio resuelto
                                                        Grupo funcional:        C=C  Grupo funcional:        –C C–
                              Escribe la estructura de
                                                      Armendaris 3, Hidrocarburos alquinos                         Armendaris 3, Hidrocarburos alquinos
                         los isómeros insaturados corres-  Distancia entre carbonos: 1,34 Å  Distancia entre carbonos: 1,20 Å
                         pondientes al cicloalcano:





                                                                                             Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                               CH =CH–CH –CH            Un enlace  , un enlace π     Un enlace  , dos enlaces π
                                  2       2   3
                                                       A los alquenos también se los llama olefinas o etilenos; a los alquinos
                                                       se los denomina acetilenos debido al primer compuesto de la serie
                              Ejercicio propuesto      homóloga etileno y acetileno, respectivamente.

                              Transcribe al cuaderno las   Una diferencia importante entre los hidrocarburos saturados alcanos
                         siguientes moléculas y en base   y los insaturados alquenos y alquinos es su reactividad. La doble y tri-
                         al ejercicio propuesto realiza la
                         estructura de los isómeros insa-  ple unión se halla formada por un enlace sigma ( ) y uno o dos enla-
                         turados correspondientes.     ces pi (π), respectivamente, cuya reactividad es mucho mayor debido
                                                       a la tensión que se genera entre los átomos de carbono para formar
                                                       este tipo de uniones.
                                    CH =CH‒CH ‒CH ‒CH
                                      2    2  2  3     Formulación
                                                       La fórmula general establecida para los alquenos y alquinos solo co-
                                                       rresponde a compuestos con un único enlace doble o triple.

                                   CH =CH‒CH ‒CH ‒CH ‒CH
                                                                  Alqueno                      Alquino
                                     2    2  2  2  3
                                                        Fórmula general:  C H        Fórmula general:  C H
                                                                                                    n
                                                                                                      2n-2
                              Interculturalidad                        n  2n                 Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                                                       La fórmula general de los alquenos es similar a la de los ciclos alcanos
                              El acetileno o etino es un
                         gas que se utiliza en soldadura   debido a que son compuestos isómeros. Por ejemplo:
                         metálica. Con ello, los artesanos
                         de la herrería se ayudan para   Fórmula molecular  Ciclopropano  CH 2  Propeno
                         soldar sus hermosos diseños en       C H 6
                                                               3
                         hierro.                                                    H C    CH 2  CH =CH–CH 3
                                                                                                   2
                                                                                     2
                                                                                             Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                        CN.Q.5.1.20. Examinar y clasificar a los alcanos, alquenos y alquinos por su estructura molecular, sus propiedades físicas y químicas en algunos produc-
                        tos de uso cotidiano (gas doméstico, querosén, velas, eteno, acetileno).
                        CN.Q.5.2.17. Establecer y analizar las diferentes clases de isomería resaltando sus principales características y explicando la actividad de los isómeros,
                        mediante la interpretación de imágenes, ejemplos típicos y lecturas científicas.

             100





                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   100                                                                       21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   100]]></page><page Index="103"><![CDATA[Fórmulas de alquenos y alquinos
                    Los alquenos y alquinos se pueden representar con todas las fórmu-
                    las, pero, al igual que otros compuestos orgánicos, debido a la iso-
                    mería, se prefieren las fórmulas desarrolladas, semidesarrolladas y de
                    esqueleto. Ejemplo:                                                 Interdisciplinariedad

                                                                                          Química y Biología
                           Fórmula semidesarrollada Fórmula condensada de esqueleto  Las feromonas son compues-
                                                                                   tos químicos insaturados que,
                    Buteno         CH    CH 3                      CH 3
                              H C      CH                 H C                      transmitidos por el ambiente,
                               2         2                  2                      llegan al sistema olfatorio de un
                                                          Archivo editorial Maya Educación, 2025.  animal y producen una respues-
                    Nomenclatura de alquenos y alquinos                            ta fisiológica o comportamien-
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                    La IUPAC establece que el nombre de la cadena principal de un al-  to específico.
                    queno debe llevar el sufijo ‒eno, y en el caso de los alquinos, el sufijo
                    ‒ino, adjuntos al nombre de su correspondiente alcano.

                    La  serie homóloga de los alquenos y alquinos representa a los
                    compuestos  que  llevan  el  doble  o  triple  enlace  en  el  carbono  1                 Shutterstock, 110485346
                    y que además su cadena es lineal; a estos compuestos se los denomina
                    n-alquenos y n-alquinos, respectivamente.
                                                                                   CH 3  C=C  CH –CH 2  C=C  H
                                                                                              2
                    Serie homóloga de los alquenos                                 CH 3     H   CH 3    CHO

                                  Fórmula semidesarrollada            Nombre       Estructura orgánica con dos
                    CH =CH                                             Eteno       enlaces dobles. Se trata de la
                       2   2
                    CH =CH–CH                                         Propeno      feromona que usan las abejas
                       2      3
                    CH =CH–CH –CH                                     Buteno       como alarma ante la presencia
                       2      2   3                                                de hormigas.
                    CH =CH–CH –CH –CH                                 Penteno
                       2      2   2   3
                    CH =CH–CH –CH –CH –CH                             Hexeno
                       2      2   2   2   3
                    CH =CH–CH –CH –CH –CH –CH                        Hepteno
                       2      2   2   2   2   3
                    CH =CH–CH –CH –CH –CH –CH –CH                     Octeno
                       2      2   2   2   2   2   3
                                                          Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                    Serie homóloga de los alquinos                                     Competencia digital

                    CH CH                                              Etino           Ingresa al siguiente en-
                    CH C–CH                                           Propino      lace y encontrarás información
                            3
                    CH C–CH –CH                                       Butino       sobre las feromonas. Identifica
                            2   3
                    CH C–CH –CH –CH                                   Pentino      todos los compuestos que con-
                            2   2   3
                    CH C–CH –CH –CH –CH                               Hexino       tengan doble o triple enlace.
                            2   2   2   3
                    CH C–CH –CH –CH –CH –CH                           Heptino      lynk.ec/13q16
                            2   2   2   2   3
                    CH C–CH –CH –CH –CH –CH –CH                       Octino
                            2   2   2   2   2   3
                                                          Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                    Cuando el doble o triple enlace se halla en otra posición se debe ante-
                    poner, al nombre, el número del carbono donde se halla ubicado. La
                    cadena principal siempre debe ser enumerada desde el extremo más
                    cercano al doble o triple enlace. Por ejemplo:

                    CH –CH=CH–CH –CH                                 2‒penteno
                       2          2   3
                    CH –CH –CH –CH –C C–CH –CH                       3‒octino
                       3   2   2   2       2   3
                                                          Archivo editorial Maya Educación, 2025.

                                                                                                                    101
                                                                                                                    101




                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   101
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   101                                                                       21/1/25   13:35]]></page><page Index="104"><![CDATA[Humor                    Nomenclatura de alquenos y alquinos
                                                       ramificados y cíclicos
                                                       Para nombrar los alquenos y alquinos se siguen las siguientes reglas:


                                                       a)  Identificar y enumerar la cadena principal (más larga) desde el
                                                          extremo más cercano a la insaturación.
                                                       b)  En las cadenas cíclicas, el doble y triple enlace siempre se hallan
                                                    Chiste, Archivo editorial  c)  En un ciclo siempre enumerar los carbonos en dirección de la
                                                          entre el carbono 1 y el carbono 2.

                                Química orgánica          diferencia más cercana a la insaturación.
                          Creyéndose animales desde tiempos inmemorables  d)  Nombrar los radicales de acuerdo con las normas establecidas

                                                          en la página 76.
                                                       e)  Nombrar al último la cadena principal terminada en ‒eno para los
                                                          alquenos e ‒ino para los alquinos.

                                                       Ejemplos:


                                                        Compuesto                      Nombre
                                                          1    2   3  4   5
                                                           CH –CH=CH–CH–CH             Correcto: 4-metil-2-penteno
                                                             2               3
                                                                       CH              Incorrecto: 2-metil-3-penteno
                                                                         3
                                                            9 CH
                                                               3
                                                            8                          Correcto: 7,7-dimetil-3-nonino
                                                             CH 2
                                                            7
                                                                                1
                                                                         3
                                                                           2
                                                               6
                                                                   5
                                                                       4
                              Competencia               CH –C–CH –CH –C C–CH –CH   3   Incorrecto: 3,3-dimetil-6-nonino
                                                                 2
                                                           3
                                                                      2
                                                                              2
                              socioemocional                 CH
                                                               3
                               Parte de la buena                                       Correcto: 2,3-dietil-ciclopenteno
                         alimentación es consumir                4                     Incorrecto: 1,5-dietil-ciclopenteno
                         una ración diaria adecuada de       5       3
                         vegetales. Algunos vegetales                 CH –CH 3         Nota: en las cadenas monoinsa-
                                                                         2
                         nos proveen de carotenos, que               CH –CH            turadas no hace falta indicar el
                         son compuestos antioxidantes          1   2    2   3          carbono 1 junto al nombre de la
                         y precursores de la vitamina                                  cadena principal.
                         A; se encuentran en vegetales                                      Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                         como la zanahoria, el brócoli, la   Nomenclatura de compuestos con varias insaturaciones
                         papaya y la acelga.
                                                       a)  Identificar y enumerar la cadena principal desde la insaturación
                                                          más cercana al extremo.
                                                       b)  Nombrar los radicales de acuerdo con las normas establecidas
                                                    Shutterstock, 298102304  c)  Anteponer los números de los carbonos donde se encuentran las
                                                          anteriormente.
                                                          insaturaciones al prefijo del nombre de la cadena principal.
                         La estructura que se halla a   d)  Agregar el prefijo multiplicativo antes de los sufijos ‒eno o ‒ino.
                         continuación es un caroteno;
                         identifica cuántos dobles enla-  Ejemplos:
                         ces contiene.
                                                                   4
                                                               1
                                               CH 3           HC–CH                8   7  6  5  4  3  2  1
                         CH 3  CH 3  CH 3    H C                                  CH –C C–CH –CH–C C–CH   3
                                                                                             2
                                                                                     3
                                              3               HC–CH
                            CH 3       CH   CH  CH             2   3                           C H 5
                                                                                                2
                          CH             3    3   3
                            3                             1,3-ciclobutadieno           4-etil-2,6-octadino
                                                                                            Archivo editorial Maya Educación, 2025.
             102




                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   102
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   102                                                                       21/1/25   13:35]]></page><page Index="105"><![CDATA[Evaluación formativa




                        I.CN.Q.5.8.1.

                   1    Establece la estructura de esqueleto de los isómeros cicloalcano y n-alqueno, a partir de la siguiente

                        fórmula molecular: C H . Trabaja en tu cuaderno.
                                          5  10
                                                                       CH                            CH 3
                                                                         2
                                            Ciclopentano                              Penteno
                   2    Indica el nombre y la fórmula semidesarrollada de los alquinos lineales, cuya fórmula molecular

                        es C H .
                           6  10
                              Hexino: CHΞC—CH —CH —CH —CH 3
                                               2
                                         2
                                            2
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                              2-Hexino: CH —CΞC—CH —CH —CH 3
                                            2
                                     3
                                               2
                              3-Hexino: CH —CH —CΞC—CH —CH 3
                                     3
                                        2
                                               2
                   3    Indaga. ¿De qué otras formas se denominan los alquenos y alquinos?
                        A los alquenos también se los denomina como oleofinas o etilenos, y a los alquinos también se los denomina como acetilenos.
                   4    Según la IUPAC, ¿cómo se determina la nomenclatura de alquenos y alquinos?
                        La IUPAC establece que el nombre de la cadena principal de un alqueno debe llevar el sufijo ‒eno, y en el caso de los alquinos,
                        el sufijo ‒ino, adjuntos al nombre de su correspondiente alcano.
                   5    Indaga. ¿Qué es lo primero que se debe hacer al nombrar alquenos y alquinos ramificados o cíclicos?
                        Identificar y enumerar la cadena principal (más larga) desde el extremo más cercano a la insaturación.
                   6
                        Trabajo colaborativo                                            Diversidad
                        En grupos de tres compañeros, establezcan el nombre de los      funcional en el aula
                        siguientes alquenos ramificados.
                                                                                   Si trabajan con un compañe-
                                                                                   ro con discapacidad auditiva
                                   H C                       CH
                                    3                          3                   mediana, hay que considerar
                                                          CH                       el hecho de que escuchar y es-
                           5-cliclopropil-6-pentil-2,8-undecadieno  3
                                                                                   cribir simultáneamente resulta
                                                        CH                         difícil.
                                        H C               2
                                          3
                           1-metil-4-1-metiletenil-ciclohexeno  CH 3

                   7
                        Actividad investigativa                                         Estrategia de
                        Muchos  de  los  alque-                                         investigación
                        nos  y  alquinos  peque-
                        ños tienen nombres                                     Shutterstock, 420168622  Muchas de las sustancias
                                                                                   orgánicas tienen nombres
                        triviales que se usan                                      comerciales muy difundidos; es
                        frecuentemente.                                            importante que en tu investi-

                        Averigua por qué el                                        gación especifiques el nombre
                        etileno y el acetileno                                     científico y el nombre trivial de
                        son importantes para                                       las sustancias que investigaste.
                        la industria.

                        Nombra al menos tres procesos en los que interviene cada
                        uno de estos compuestos.
                        Respuesta abierta.


                                                                                                                    103





                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   103                                                                       21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   103]]></page><page Index="106"><![CDATA[Saberes previos         Alquenos: isomería cis y trans

                              Los alquinos son el
                         punto de partida para fabricar   Una diferencia entre los alquenos y los alcanos es que los carbonos no
                         tuberías de PVC. ¿Por qué es   pueden girar libremente alrededor del doble enlace.
                         preferible el transporte de agua
                         por tubería de PVC en lugar de
                         tubería de hierro galvanizado?
                                                                                                                   Shutterstock, 47585581 - 47538634
                         ¿Tendrá que ver algo con sus
                         propiedades físicas y químicas?


                             Desequilibrio cognitivo

                              ¿La presencia de un doble   Libre rotación de los carbonos   Los carbonos no pueden rotar.
                         o triple enlace en una cadena        alrededor del enlace.
                         será causa del incremento de                                        Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                         estructuras isoméricas?       Debido a la rigidez que mantiene el doble enlace se forman isómeros
                                                       geométricos denominados cis y trans.

                              Competencia                “Los átomos o grupos se denominan cis o trans entre sí cuando se pro-
                              socioemocional             yectan respectivamente en el mismo o en lados opuestos de un plano de
                                                         identificación de referencia común entre estereoisómeros. Los compuestos
                               “La ingesta calórica debe   en los que se producen estas relaciones se denominan cis/trans-isómeros.”
                         estar en consonancia con el     (Advanced Chemistry Development, 2016).
                         gasto calórico. Los datos cientí-
                         ficos indican que las grasas no
                         deberían superar el 30 % de la          H        H                  H        CH 3
                         ingesta calórica total para evitar      CH  C=C  CH      Plano      CH  C=C  H
                         un aumento de peso […], lo                3         3                  3
                         que implica dejar de consumir            Cis-2-buteno               Trans-2-buteno
                         grasas saturadas para consumir
                         grasas no saturadas […] y eli-  En la forma cis, los hidrógenos se ubican en el mismo lado del plano;
                         minar gradualmente las grasas   en la forma trans, los hidrógenos se ubican a un lado contrario del
                         industriales de tipo trans […]”   plano cada uno.
                         (OMS, 2016).

                                                       La isomería cis y trans se produce únicamente cuando cada carbono
                                                       que forma el doble enlace contiene diferentes sustituyentes.
                                                     Shutterstock, 234870526  H  C=C  H     CH   C=C  H

                                                                                              H
                                                               H
                                                                                                      CH
                                                                        CH
                                                                          3
                                                                                                         3
                                                                                               3
                         Visita un supermercado y           Sustituyentes iguales: no    Sustituyentes diferentes: sí
                         anota la información nutri-
                         cional de aceites, margarinas y   hay isomería geométrica.      hay isomería geométrica.
                         otras grasas. ¿Cuidas tu salud   Los isómeros geométricos de este tipo son dos especies diferen-
                         alimenticia?, ¿por qué?
                                                       tes. La nomenclatura de estos compuestos debe incluir los prefijos cis
                                                       y trans, para identificar por separado a cada uno de ellos.


                        CN.Q.5.1.20. Examinar y clasificar a los alcanos, alquenos y alquinos por su estructura molecular, sus propiedades físicas y químicas en algunos produc-
                        tos de uso cotidiano (gas doméstico, querosén, velas, eteno, acetileno).
                        CN.Q.5.2.17. Establecer y analizar las diferentes clases de isomería resaltando sus principales características y explicando la actividad de los isómeros,
                        mediante la interpretación de imágenes, ejemplos típicos y lecturas científicas.

             104





                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   104                                                                       21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   104]]></page><page Index="107"><![CDATA[Propiedades de los alquenos y alquinos                              Laboratorio casero


                    Propiedades físicas                                                El sometimiento de grasas
                                                                                   a altas temperaturas convierte
                             Alquenos                     Alquinos                 la forma cis en trans. Toma una
                                                                                   cuchara de aceite de oliva y
                    •  Los tres primeros alquenos   •  Los dos primeros alquinos son   sométela al calor de la llama,
                       son gases; a partir de 5 car-  gaseosos; desde 4 carbonos hasta 15   luego establece las diferencias
                       bonos hasta 18 son líquidos;   son líquidos; los demás alquinos son   entre la sustancia inicial y la
                       el resto de alquenos son   sólidos.                         final.
                       sólidos.                •  Son insolubles en agua, excepto el
                    •  Son insolubles en agua y so-  acetileno, que muestra una reducida   A  trans     O
                       lubles en solventes orgánicos   solubilidad. Solubles en solventes                OH
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                       como el alcohol y el éter.  orgánicos.                                 cis       O     Archivo editorial, Reacción de grasas a altas temperaturas
                    •  Sus puntos de ebullición y                                                        OH
                       fusión son más bajos que su  •  Sus puntos de ebullición y fusión,
                       alcano correspondiente.   al igual que los alcanos y alquenos,
                                                 aumentan a medida que la cadena        B
                                                 se hace más grande.
                                                          Archivo editorial Maya Educación, 2025.

                    Propiedades químicas
                    Los alquenos y alquinos son mucho más reactivos que los alcanos     Competencia
                    debido a la presencia de insaturación, la cual es causante de las reac-  socioemocional
                    ciones de adición: hidrogenación, halogenación, hidrohalogenación.   En el Reglamento
                    El mecanismo de reacción de los alquenos y alquinos es de adición   de seguridad y salud de los
                    por rotura de los enlaces pi.                                  trabajadores, en el artículo
                                                                                   41, se especifica que es una
                    •  Reacciones de combustión                                    obligación de los empleadores:
                       Los alquenos y alquinos experimentan la combustión completa;   “Entregar gratuitamente a sus
                      sin embargo, al igual que otros compuestos orgánicos, la reacción   trabajadores vestido adecuado
                      de combustión puede ser completa o incompleta dependiendo    para el trabajo y los medios de
                                                                                   protección personal y colectiva
                      del suministro de oxígeno. Su potencial energético es superior    necesarios”.
                      al de los alcanos respectivos en la serie homóloga; por ejemplo,
                      la llama del acetileno puede alcanzar los 3100 °C, y por eso se lo
                      utiliza en la suelda autógena.


                                 HC CH + 2½ O     2CO  + H O – ∆H
                                               2       2   2
                    •  Hidrogenación
                       Los alquenos y alquinos pueden saturarse en presencia de hidró-                        Shutterstock, 275211788
                      geno naciente y un catalizador metálico, que puede ser paladio,
                      platino o níquel. Ejemplo:

                                                                                   ¿Cuán importante es que el
                                                 Pt
                                    HC CH + H               H C=CH                 propio trabajador exija su dere-
                                              2        2     2
                                                                                   cho a la seguridad?
                                                  Pt
                                   H C=CH  + H               H C–C H 3
                                    2
                                               2
                                                        3
                                          2



                                                                                                                    105
                                                                                                                    105




                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   105
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   105                                                                       21/1/25   13:35]]></page><page Index="108"><![CDATA[Evaluación formativa


                              Interdisciplinariedad    Las reacciones químicas y sus ecuaciones

                              Química y Biología       •  Halogenación de alquenos y alquinos
                         Los alquenos tienen una          La halogenación es espontánea y en muchos casos violenta.
                         enorme importancia biológica,    A diferencia de los alcanos, los hidrocarburos insaturados no ne-
                         puesto que están involucra-      cesitan luz UV para reaccionar. En los alcanos la halogenación
                         dos en la germinación de las     sigue un mecanismo de sustitución; en los alquenos y alquinos si-
                         semillas.
                                                          gue un mecanismo de adición al romperse el doble o triple enlace.
                                                          El producto es un halogenuro de alquilo. Ejemplo:

                                                                              Br Br     HC=CH + 2Cl         HC–CH
                                                                                                          Cl Cl
                                                    Shutterstock, 117135679  2  1,2-dibromo-etano 2  2  1,1,2,2-tetracloroetano
                                                          H C=CH  + Br            H C–CH
                                                                                                    2
                                                                       2
                                                                  2
                                                                                                          Cl Cl
                                                       •  Hidrohalogenación
                                                          En la hidrohalogenación se adiciona un ácido hidrácido; este tipo de
                               Glosario
                                                          adición sigue la regla de Markóvnicov, la cual establece que el haló-
                              halogenuro de alquilo.      geno del hidrácido buscará unirse al carbono con menos hidrógenos.
                         Son cadenas carbonadas que
                         contienen uno o varios haló-                                         Br
                         genos, cuyo nombre comien-               H C=CH–CH  + HBr             H C–CH–CH
                         za nombrando al halógeno                  2         3             3         3
                         presente.                              Carbono con menos         Carbono con menos
                                                                   hidrógenos                hidrógenos
                         pirólisis. Descomposición                           2-bromo-propano
                         de compuestos químicos al
                         someterlos al calor (piro: fuego;   Si el hidrocarburo insaturado presenta más de 3 carbonos, se apli-
                         lisis: rotura). En el caso de los   ca la regla de Markóvnicov, para predecir cuál de los dos isómeros
                         hidrocarburos, la pirólisis se   se formará en mayor cantidad.
                         realiza en ausencia de calor y de
                         halógenos.
                                                       Obtención de alquenos y alquinos
                                                       Los alquenos y alquinos se obtienen principalmente por:
                              Humor
                                                       •  Destilación del petróleo.
                                                          Pirólisis de hidrocarburos de cadenas más largas.
                               Para usted esto es un
                             muñeco hecho de palitos...            300 ºC‒500 ºC
                                                              C H                       Alquenos + Alcanos + Hidrógeno
                                                                x  y
                                                       •  Deshidratación de alcoholes, calentando alcoholes en presencia
                                                          de ácido sulfúrico concentrado. Ejemplo:
                                                    Chiste, Archivo editorial  3  2      3        2   2
                                                                              H SO
                                                                               2
                                                                                 4(C)
                                Para nosotros es...            CH –CH–CH                       CH –CH=CH  + H O
                            1-ciclopentil-bis-2, 6-(2,2-dimetil)    H   OH
                          propil-3,5-ciclopropilmetil-ciclohexano
                                                       •  Deshalogenación, eliminando los halógenos de un haluro doble
                                                          de alquilo en presencia de hidróxido de sodio. Ejemplo:
                                                                  Cl H
                                                             CH –C–CH + 2NaOH          CH –C CH + 2NaCl + 2H O
                                                                                                           2
                                                                                        3
                                                                3
                                                                 Cl H

             106





         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   106                                                                       21/1/25   13:35
                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   106]]></page><page Index="109"><![CDATA[Evaluación formativa




                        I.CN.Q.5.8.1.

                   1    Identifica en qué numero de carbono está ubicado el doble enlace y establece si el isómero es cis

                        o trans. Nombra el ácido y valora cuál de los dos debe estar presente en una alimentación sana.
                        Ilustra en tu cuaderno estas imágenes y responde ahí.




                                                                                           Hidrógeno
                                                                                                              Shutterstock, 187650227
                                                                                           Carbono
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                                                                           Oxígeno
                                                                                 El ácido cis 9-octadecenóico debe estar
                                                                                 presente en la alimentación por tener
                          El doble enlace se encuentra en el carbono   El doble enlace se encuentra en el carbono   isómero cis.
                               número 9; posee un isómero cis.  número 9; posee un isómero trans.
                                  Ácido cis 9-octadecenóico  Ácido trans 9-octadecenóico
                   2    Realiza las siguientes reacciones químicas:



                        a) Reacción de hidrohalogenación catalítica del ciclo buteno con Pt como catalizador.
                          Ciclo buteno + hidrógeno molecular     + H  Pt
                                                                   2
                        b) Reacción de hidrohalogenación (regla de Markóvnicov)
                          2-metil-2-buteno + HCl         CH 3                  Cl
                                                                                –
                                                          –
                                                    CH –CH=C–CH  + HCl   CH –CH=C–CH  + HCl
                                                     3      3              3    –  3
                                                                               CH
                                                                                3
                   3
                        Describe qué es una reacción de halogenación de alquenos y alquinos.
                        Es una reacción espontánea, o a veces violenta, en la que se sustituye uno de los dobles o triples enlaces de los alquenos o alquinos por
                        grupos halógenos, obteniendo un halogenuro de alquilo.
                   4    Menciona tres formas de obtener los alquenos y alquinos.
                        Se pueden obtener por destilación del petróleo, por deshidratación de alcoholes o por deshalogenación de haluros de alquilo.

                   5    Trabajo colaborativo                                            Diversidad

                        Trabaja en tu cuaderno y en parejas planteen diferencias y      funcional en el aula
                        similitudes entre los compuestos cis y trans.
                                                                                   Si trabajan con un compañero
                        Plantea con tus propias palabras una definición de los com-  con discapacidad, háganle
                        puestos cis y trans.                                       saber que se interesan por él
                                                                                   y que desean ayudarle.
                        Respuesta abierta.
                        Problema-decisión
                   6
                       Actividad investigativa                                          Estrategia de
                       Se sabe que la alimentación                                      investigación
                       con grasas trans y cis tiene be-
                       neficios o perjuicios para la sa-                           Cuando realices una investi-
                       lud. Indaga los efectos sobre la                            gación a través de entrevistas,
                       salud de cada una, y qué son                            Shutterstock, 436300522  no olvides llevar un banco de
                                                                                   preguntas adecuado.
                       los aceites omega 3 y omega 6.
                       ¿Con qué tipos de grasas eliges
                       alimentarte?

                        Respuesta abierta.
                                                                                                                    107





                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   107
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   107                                                                       21/1/25   13:35]]></page><page Index="110"><![CDATA[Saberes previos         Compuestos orgánicos:

                              ¿Has visto las bolitas de
                         naftalina? Se trata de un hidro-  hidrocarburos aromáticos
                         carburo aromático. Describe
                         sus características y su uso.
                                                       La palabra aromaticidad en el contexto químico no hace referencia
                                                       al olor, sino a las propiedades que presentan una serie de compuestos,
                                                       cuyo representante principal es el benceno.
                             Desequilibrio cognitivo
                                                       La estructura del benceno
                              ¿Sabías que en Química
                         las sustancias aromáticas no   Antes de 1865, se conocía la composición del benceno C H , pero
                                                                                                         6
                                                                                                            6
                         siempre tienen aroma?         los científicos diferían sobre su fórmula estructural y había grandes
                                                       dudas respecto del porqué de su comportamiento químico singular.
                                                       Entre las propuestas de estructura del benceno se hallaban algunos
                                                       alquenos y alquinos lineales y otros cicloalquenos.




                             CH =C=C=C=CH–CH               CH C–C C–CH –CH
                                2               3                        2   3

                                                                                            Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                                                       El químico alemán August Kekulé (1829-1896) sabía por estudios an-
                                                       teriores que los enlaces entre los seis carbonos eran equidistantes, que
                                                       el benceno era un compuesto cíclico y que no reaccionaba a la halo-
                                                       genación como un compuesto insaturado. Él propuso que la estruc-
                                                       tura del benceno describía enlaces dobles no estáticos entre carbono
                                            Shutterstock, 223875694  do que se formase el típico enlace pi de los compuestos insaturados.
                                                       y carbono, y que estos se intercalaban entre unos y otros, impidien-

                                                       Esto confería a la molécula una mayor estabilidad y menor actividad
                                                       química que los alquenos y alquinos.

                               Glosario

                              resonancia. Comporta-
                         miento de algunas moléculas                                                               Shutterstock, 183538217
                         donde se forma un híbrido entre
                         los enlaces simples y dobles. Es-
                         tas moléculas se representan por   Formas resonantes o canónicas     Fórmula convencional
                         dos formas llamadas resonantes.        del benceno                       del benceno
                                                                                            Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                                                                      La estructura del benceno propuesta por Kekulé
                                                                      fue acertada; con el avance de la tecnología se
                                                                Wikimedia Commons,  www.commons.wikimedia.org  pudo observar que el benceno presenta estructu-
                                                                      ras resonantes donde se observan las nubes elec-
                                                                      trónicas que forman los enlaces por encima y por
                                                                      debajo del plano de la molécula.



                        CN.Q.5.1.21. Explicar e interpretar la estructura de los compuestos aromáticos, particularmente del benceno, desde el análisis de su estructura
                        molecular, propiedades físicas y comportamiento químico.
                        CN.Q.5.3.9. Examinar y explicar los símbolos que indican la presencia de los compuestos aromáticos y aplicar las medidas de seguridad recomendadas
                        para su manejo.

             108





                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   108                                                                       21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   108]]></page><page Index="111"><![CDATA[Arenos y otros derivados del benceno                               Competencia
                                                                                              t
                                                                                               e
                                                                                                   i
                                                                                                nc
                                                                                         o
                                                                                       C
                                                                                             e
                                                                                          mp
                                                                                                   a
                                                                                        om
                                                                                                 c
                                                                                             nic
                                                                                                a
                                                                                            u
                                                                                       socioemocionall
                                                                                                     a
                                                                                       c
                                                                                                  ion
                      “El nombre genérico de hidrocarburos aromáticos monocíclicos y policí-  Prevención de riesgos
                      clicos es ‘areno’” (Advanced Chemistry Development, 2016).
                                                                                   Los reactivos químicos deben
                                                                                   cumplir con normas internacio-
                    Los arenos son compuestos que poseen una parte aromática y otra   nales de envasado y etiquetado.
                    alifática. Cuando el benceno es el sustituyente se lo denomina fenil.  El benceno es un reactivo fácil-
                    En el benceno se pueden sustituir los hidrógenos; dependiendo de   mente inflamable, puede causar
                    cuántos fueron sustituidos se presentan los siguientes casos:   cáncer y alteraciones genéticas;
                                                                                   tiene efectos graves en caso de
                    •  Derivados monosustituidos. Cuando solo se ha reemplazado    exposición prolongada. Su eti-
                      un hidrógeno del benceno.                                    queta debe llevar los siguientes
                                                                                   pictogramas:
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                    La IUPAC indica que se debe nombrar al sustituyente y luego se añade
                    la palabra benceno. Sin embargo, es muy importante conocer que varios
                    derivados monosustituidos (y polisustituidos) poseen nombres bastante
                    utilizados en la industria, en el comercio y en el ámbito químico. Ejemplos:              Archivo editorial, Pictogramas
                       CH –CH –CH                        CH 3                        Inﬂamable   Muy tóxico
                          2   2   3
                                                                                   Busca en tu hogar materiales
                                      CH –CH                                       que lleven algún pictograma de
                                         3   2                       CH=CH
                                                                           2
                                                                                   seguridad. Y escribe en tu cua-
                                                     Metilbenceno  Vinilbenceno    derno qué precauciones deben
                      Propilbenceno    Etilbenceno
                                                       Tolueno      Estireno       tener con estas sustancias.
                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                    Dentro de los compuestos monosustituidos del benceno también
                    están considerados aquellos que llevan un grupo funcional. Ejemplo:
                                                                                        Ejercicio resuelto
                                                                         O
                                            COOH                       C               Escribe el nombre del si-
                                                                         H         guiente compuesto disustituido:
                                                            NH
                             OH                                2                          CH –CH
                                                                                             2   3
                                                                                               CH –CH
                          Fenol       Ácido benzoico   Anilina    Benzaldehído                    2   3
                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                    •  Derivados disustituidos. Se producen cuando dos hidrógenos    • 1,2-dietilbenceno
                      del benceno han sido sustituidos; estas estructuras presentan tres   • orto-dietilbenceno
                      formas diferentes:                                             • o-dietilbenceno
                                                X                 X

                                   X            1                 1
                                 1                                                      Ejercicio propuesto
                                 2  Y              3  Y
                                                                   4                   Transcribe la siguiente
                           Orto (1, 2)       Meta (1, 3)          Y Para (1, 4)    molécula y, con base en el ejerci-
                                                                                   cio resuelto, escribe el nombre
                    Ejemplo:                                                       de los siguientes compuestos.
                                CH –CH                                                     CH
                                   2   3           •  1,4-dietilbenceno                       3
                                                   •  para-dietilbenceno
                                CH –CH             •  p-dietilbenceno                           CH
                                   2   3                                                           3
                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                                                                                      1,3-dimetilbenceno
                                                                                      meta-dimetilbenceno
                                                                                      m-dimetilbenceno
                                                                                                                    109
                                                                                                                    109




                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   109
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   109                                                                       21/1/25   13:35]]></page><page Index="112"><![CDATA[Evaluación formativa

                                                       •  Derivados polisustituidos. Se producen cuando se sustituyen
                             Competencia digital
                                                          tres o más hidrógenos del benceno. Para nombrar estos compues-
                              En el siguiente enlace      tos se enumera la cadena bencénica desde el sustituyente más
                         encontrarás más información      representativo. Ejemplo:
                         sobre el benceno descrita en
                         una ficha técnica:                                                            CH
                                                                CH –CH             5                     3
                         lynk.ec/13q17                          1  2   3    CH  4     6  NO     NO 2       NO 2
                                                         CH  2      6          3           2                       Archivo editorial, derivados
                         Establece una lista con sus        3                    3    1
                                                                    5
                         principales características.        3    CH          Br   2    OH
                                                                4    3                                 NO 2
                                                             1‒etil‒2,4‒    3‒bromo‒6‒nitro‒4‒    Trinitrotolueno
                                                           dimetilbenceno       metilfenol            TNT
                              Laboratorio casero                                             Archivo editorial Maya Educación, 2025.

                              Compra unas bolitas de   Arenos policíclicos
                         naftalina, describe su estado de   El benceno también puede formar cadenas de varios ciclos, que se
                         agregación, color, aroma. Iden-  estudian en cursos de química superior; por ahora solo nombraremos
                         tifica en la etiqueta los picto-  algunos muy conocidos.
                                                                                                                   Archivo editorial, cadenas de ciclos
                         gramas de seguridad. No olvides
                         utilizar guantes y mascarilla en tu
                         experimento.



                                                          Naftaleno            Antraceno            Fenantreno

                                                       Propiedades físicas del benceno
                                                       El benceno es un líquido incoloro que presenta un aroma típico; su
                                                    Shutterstock, 113997307  punto de ebullición es 80 °C. Su molécula es no polar, por tanto, es
                                                       insoluble en agua, pero se disuelve en éter y cloroformo; al mismo
                                                       tiempo es utilizado como solvente de grasas, resinas, cauchos y otros
                                                       polímeros.
                              Ejercicio resuelto
                                                       Propiedades químicas del benceno
                              Plantea las ecuaciones de   Por presentar aromaticidad, en las reacciones químicas se conserva el
                         bromación del benceno         esqueleto del benceno, siendo los enlaces con el hidrógeno los que

                             H            H            sufren rotura para permitir reacciones de sustitución.
                           H    H   FeCl  H  Br
                                 + Br 2  3    + HBr
                           H    H      H     H          Halogenación      H                     H
                             H            H             Los hidrógenos   H    H       FeCl  H       Cl
                                                        son sustituidos         + Cl 2  3             + HCl
                                                        por halógenos:   H    H             H       H
                              Ejercicio propuesto       X.                H                     H
                                                        Nitración         H                  H
                              Investiga la obtención    Los hidrógenos   H    H   H SO    H      NO
                                                                                   2
                         del propilenbenceno, su reac-  son sustituidos           HNO 4             2  + H O
                                                                                                         2
                         ción y usos.                   por el grupo   H      H       3   H      H
                                                        nitro: NO .       H                  H
                              H                                2
                           H    H       Cl
                                 + CH  –CH  –CH         Alquilación                                 H
                                        –
                           H    H  3   2  2                               H           Cl
                              H                         Los hidrógenos   H    H            AlCl  H      CH –CH 3
                                                                                                          2
                                   CH –CH –CH           son sustituidos         +   CH –CH 2  3            + HCl
                                                                                    3
                            AlCl  H  2  H  2  3         por un radical   H    H                 H       H
                              3        + HCl
                                 H    H                 alquilo: R.       H                         H
                                   H
                                                                                             Archivo editorial Maya Educación, 2025.
             110

         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   110                                                                       21/1/25   13:35
                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   110]]></page><page Index="113"><![CDATA[Evaluación formativa




                        I.CN.Q.5.8.1.

                   1    Establece el nombre o la fórmula estructural para los siguientes compuestos aromáticos. Completa

                        la tabla.

                                        CH
                                          3
                        a) CH                           1-fenil-2-metilheptano
                             3


                        b) p-dicilopropilbenceno
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                                              CH 3
                        c) 1,2,3,4,5,6-hexametilbenceno   H C     CH 3
                                                           3
                                                          H C     CH 3
                                                           3
                                                              CH
                                                                3
                   2    Plantea una reacción de alquilación para obtener tolueno con cloruro de metilo y benceno, usando
                        como catalizador cloruro de aluminio.
                                                                    CH   3
                                                              AlCl  –
                                                         + CH Cl  3   + HCl
                                                            3
                   3    Define qué son los compuestos arenos policíclicos. Nombra el siguiente compuesto.


                                                                           Son compuestos orgánicos formados por varios anillos
                                                                           bencénicos. Nombre del compuesto: antraceno.




                   4    Indaga qué son los derivados polisustituidos y cómo se nombran.

                        Se producen cuando se sustituyen tres o más hidrógenos del benceno. Para nombrar estos compuestos se enumera la cadena bencénica desde el sustitu-
                        yente más representativo.
                   5
                        Trabajo colaborativo                                            Diversidad
                        En grupos, realicen el siguiente trabajo: elaboren una maque-   funcional en el aula
                        ta que represente la resonancia del benceno.
                                                                                   Si trabajan con un compañero
                        Respuesta abierta.
                                                                                   con problemas atencionales,
                                                                                   hay que elogiarlo y alentarlo
                   6
                        Actividad investigativa                                    siempre que sea posible, pero
                        Muchos compuestos del                                  Shutterstock, 247791832  sin exagerar.
                        benceno poseen nombres
                        triviales que se utilizan de                                    Estrategia de
                        forma cotidiana, como la                                        investigación
                        benzamida.
                                                                                   Recuerda que las fichas técni-
                        Indaga su fórmula molecular,                               cas de los reactivos químicos
                        sus características y usos. Plan-                          contienen información relevan-
                        tea tu opinión acerca de uno de los                        te; úsala en tus investigaciones.
                        usos que te llame la atención acerca de este compuesto.
                        Respuesta abierta.


                                                                                                                    111





                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   111
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   111                                                                       21/1/25   13:35]]></page><page Index="114"><![CDATA[Saberes previos         Los polímeros

                              Describe las característi-
                         cas físicas de las fundas plásticas,   En la actualidad existe una gran demanda de los productos llama-
                         envases plásticos, forros de   dos polímeros (polis: mucho; meros: partes), por lo cual esta indus-
                         cuadernos, entre otros.
                                                       tria ha crecido extraordinariamente. Su importancia en todos los
                                                       ámbitos humanos actualmente es indiscutible. En Ecuador recien-
                             Desequilibrio cognitivo   temente se creó la carrera de Ingeniería de Polímeros en la Univer-
                                                       sidad Yachay.
                              ¿Sabías que las proteínas
                         que forman tu cuerpo son      Los polímeros son macromoléculas conformadas por unidades mo-
                         polímeros?
                                                       leculares denominadas monómeros. Un polímero está formado por
                                                       miles de monómeros. La cantidad de unidades que conforman un
                                                       polímero es variable, por lo tanto, es impreciso determinar su peso
                                                       molecular, mientras que el valor de su densidad es relativa a la estruc-
                                                       tura interna de polímero.
                                                    Shutterstock, 259518062  A los polímeros se los clasifica según su origen en naturales y sintéticos.



                                                                    Origen de los polímeros


                              Interdisciplinariedad
                                                                   Natural                     Sintético
                                Química y Biología
                         La base de la vida se halla en              Polisacáridos
                         un polímero llamado ácido                   Proteínas                    Polietileno
                         desoxirribonucleico (ADN),                  ADN                          Nailon
                         cuyos monómeros son las bases
                         nitrogenadas: adenina A, guani-                                    Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                         na G, citosina C, timina T.
                                                       Los primeros polímeros que conoció y trabajó el ser humano fueron
                                                       de origen natural. Con el avance de la tecnología hemos llegado a com-
                                                       prender que los organismos vivos estamos formados por polímeros.
                       Shutterstock, 134698571                Monómero                      Polímero



                                                        Glucosa

                                                                               Caucho natural
                                                        Isopropeno             Celulosa, almidón
                              Ejercicio propuesto
                                                        Bases nitrogenadas     Ácidos nucleicos
                              Transcribe la siguiente   Aminoácido             Proteínas
                         tabla. Completa el nucleótido   Etileno               Polietileno
                         con la base adecuada. Emite un
                         comentario sobre la importancia   Propileno           Polipropileno
                         de estos nucleótidos en el ADN.

                             A           T
                             C           G                                                                         Shutterstock, 371470153
                             G           C
                              Archivo editorial Maya Educación, 2025.                       Archivo editorial Maya Educación, 2025.

                        CN.Q.5.3.8. Investigar y comunicar la importancia de los polímeros artificiales en sustitución de productos naturales en la industria y su aplicabilidad
                        en la vida cotidiana, así como sus efectos negativos partiendo de la investigación en diferentes fuentes.
                        CN.Q.5.3.14. Examinar y explicar la utilidad de algunos biomateriales para mejorar la calidad de vida de los seres humanos.

             112





                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   112
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   112                                                                       21/1/25   13:35]]></page><page Index="115"><![CDATA[Polimerización
                    Es la reacción por la cual se sintetizan los polímeros tomando como
                    reactivos sus monómeros. Las reacciones de polimerización depen-
                    den de la temperatura, el tiempo y los catalizadores.

                    La polimerización puede ser:


                                    Por etapas                                  En cadena
                    Se efectúa a través de un conjunto de adiciones   Cuando la polimerización consta de una sola reacción muy
                    a la cadena, hasta que hayan desaparecido todos  veloz que forma cadenas independientes, luego de lo cual ya
                    los monómeros libres.                    no prosigue la reacción, aunque haya monómeros libres.
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                  Condensación                                   Adición
                    Implica la pérdida de una molécula de agua   Se utilizan catalizadores que rompen los enlaces dobles entre
                    cuando se junta un monómero para formar parte  carbono y carbono; estos enlaces libres permiten que los
                    del polímero.                            monómeros se unan y formen el polímero.
                                                                                        Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                    Clasificación de los polímeros por su aplicación:                   Interdisciplinariedad

                    •  Elastómeros. Tienen enorme capacidad de deformación sin rom-       Química y Música
                      perse.                                                       Uno de los usos que
                    •  Plásticos. Se deforman y no vuelven a su forma original.    se dio al polímero
                    •  Fibras. Poseen una elasticidad que les permite conservar su forma,   llamado poliacetato
                      pero pueden romperse con algo de esfuerzo.                   fue la fabricación de
                    •  Recubrimientos. Se adhieren a otros materiales y los protegen,   los discos musicales,
                                                                                   que hace algunas dé-
                      forman una especie de coraza.                                cadas transportaron la música
                    •  Adhesivos. Se adhieren con facilidad a otros materiales.    de diversos géneros y culturas a   Shutterstock, 388713538
                       Nota: No todos los polímeros son plásticos.                 todos los rincones del planeta.

                    Polímeros sintéticos
                    Son polímeros sintetizados de forma artificial. Generalmente se utili-
                    zan los derivados del petróleo.

                    Uno de los primeros intentos de síntesis de polímeros fue hecho por   Glosario
                    el inventor estadounidense Charles Goodyear en 1839, quien de for-
                    ma accidental obtuvo el caucho artificial; actualmente a este procedi-  baquelita. Polímero
                    miento se denomina vulcanización.                              aislante y resistente al agua; su
                                                                                   uso ha ido disminuyendo en
                                                                                   la actualidad, pero aún se lo
                    El primer polímero sintetizado completamente de forma artificial fue   puede encontrar en carcasas
                    la baquelita, en 1909, por el químico belga Leo Hendrik Baekeland   de teléfonos convencionales,
                    (1863-1944), quien utilizó formaldehído y fenol en el proceso de poli-  radios y televisores antiguos,
                    merización. A partir de este momento los polímeros sintéticos pasa-  asas de ollas y sartenes.
                    ron a formar parte de nuestra vida cotidiana.


                    Los polímeros sintéticos, debido a su bajo costo de fabricación, han
                    ido desplazando a los materiales naturales como la madera, el cuero,
                    los metales y el vidrio. La enorme cantidad de aplicaciones de los po-                    Shutterstock, 54958075
                    límeros ha invadido todos los espacios e industrias: se los emplea en
                    la construcción, la industria textil, alimentaria, médica y muchas otras.




                                                                                                                    113
                                                                                                                    113




                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   113
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   113                                                                       21/1/25   13:35]]></page><page Index="116"><![CDATA[Evaluación formativa


                               Glosario                Polímeros de importancia industrial

                              termoplástico. Son polí-
                         meros que resisten el calor, pue-  Polietileno (PE): resiste bajas temperaturas
                         den volverse líquidos o cambiar   y es impermeable. Por su baja densidad se
                         de forma cuando se calientan.  lo ha utilizado en diversas aplicaciones; por
                                                        ejemplo, en la elaboración de fundas.
                                                        Polipropileno (PP): es impermeable y más
                              Laboratorio casero        duro que el polietileno, es menos flexible.
                                                        No resiste temperaturas bajas, pero sí es más
                              Toma una botella de       resistente a temperaturas altas. Se lo utiliza en
                         plástico e introduce un poco   recipientes para embalaje de todo tipo.
                         de agua hirviendo, aplica pre-
                         sión con tus manos y observa   Poliestireno (PS): es un polímero termo-
                         cómo cambia su forma y luego   plástico, puede presentarse de diferentes
                         la mantiene cuando vuelve a    formas: cristal, de alto impacto, expandido,
                         enfriarse.                     extrusionado. Sirve para fabricar objetos
                                                        de formas definidas con el mecanismo de
                                                        inyección, se emplea como aislante de sonido
                                                        o de calor en la industria de la construcción, y
                                                        como envoltura protectora de impactos para
                                                        diferentes artículos.

                                                        Cloruro de polivinilo (PVC): posee una
                                                        excelente resistencia eléctrica. Se clasifica en
                                                        rígido y flexible. Se utiliza en la fabricación de
                                                        envases, tuberías, juguetes, calzados.
                              Competencia               Teflón: es resistente al calor y muy flexible, es
                              socioemocional            impermeable y aislante eléctrico. Se utiliza en
                                                        ambientes húmedos porque no se descom-
                               Salud
                         El cuidado de la salud bucal   pone y en utensilios de cocina.
                         incluye una buena mordida que   Nailon: se lo conoce por sus aplicaciones en
                         garantice una adecuada tritura-  la industria textil, es elástico y resistente. Tam-
                         ción de los alimentos; luego de   bién se lo utiliza en la fabricación de insumos         Shutterstock, 307965422, 385689379, 245261386, 396187417, 161228447, 398346919, 54386434, 136061732
                         un tratamiento de ortodoncia,   médicos de cirugía.
                         los especialistas envían a sus pa-
                         cientes a usar moldes dentales   Metacrilato: es un polímero termoplástico
                         hechos con termoplásticos.     que posee un alto índice de refracción, por lo
                                                        cual se lo utiliza en óptica.
                                                        Caucho: sintético, posee un alto grado de
                                                        elasticidad. Se utiliza para hacer resortes,
                                                        aislantes eléctricos y aislantes de impacto.
                                                    Shutterstock, 381597556  La gran resistencia que tienen los polímeros al ser atacados por mi-
                                                                                            Archivo editorial Maya Educación, 2025.



                         ¿Qué otros hábitos practicas   croorganismos o condiciones climáticas hace que su duración sea
                                                       indeterminada, lo cual es ventajoso si queremos materiales de larga
                         para cuidar tu dentadura?
                                                       duración; sin embargo, esta misma propiedad está causando estra-
                                                       gos en la naturaleza debido a que son de difícil degradación natural.
                                                       El consumo de materiales desechables hechos con base en polímeros
                                                       está creando enormes problemas ambientales.





             114





         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   114                                                                       21/1/25   13:35
                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   114]]></page><page Index="117"><![CDATA[Evaluación formativa




                    I.CN.Q.5.13.1. /  I.CN.Q.5.14.1.

                   1    Identifica con qué polímero están fabricados los siguientes objetos. En tu cuaderno, describe las

                        propiedades del polímero en cuestión.
                                                                                                              Shutterstock, 470187971, 292342730, 343563635








                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción


                         Metacrilato: es duro, no resiste bajas temperaturas,  PVC: es resistente al agua, presenta propiedades   Poliestireno: es resistente a la humedad, sirve de ais-
                         se puede moldear al elevar su temperatura.  características de aislante, es poco flexible, duro.  lante del sonido y del calor. Material de resistencia
                                                                                de alto impacto.
                   2
                        Trabaja en tu cuaderno. Observa las fotografías y emite un comentario sobre la influencia y rele-
                        vancia de los polímeros artificiales en la civilización actual.






                                                    Shutterstock, 1824447995   Asiento metálico, www.indumaster.com.ec  Asiento plástico, www.sillasytaburetes.com






                         Respuesta abierta.
                   3
                        Consulta. ¿Qué significa termoplástico?, ¿para qué sirve?
                        Son polímeros que resisten al calor. Se utiliza para envases, materiales de laboratorio, juguetes, como aislante térmico y acústico, y para embalaje.
                   4    Menciona la clasificación de los polímeros, según su aplicación

                        y características.
                    Elastómeros (tienen enorme capacidad de deformación sin romperse); plásticos (se deforman y no vuelven a su
                   forma original); fibras (poseen una elasticidad que les permite conservar su forma, pero pueden romperse con algo   Diversidad
                             de esfuerzo); recubrimientos (se adhieren a otros materiales y los protegen; forman una especie
                                           de coraza); adhesivos (se adhieren con facilidad a otros materiales).  funcional en el aula
                   5    Trabajo colaborativo                                       Si trabajan con un compañero

                        En grupos de cinco compañeros, elaboren una lista de todos   con discapacidad intelectual,
                        los materiales fabricados con polímeros que llevan en su mo-  hay que respetar su estilo
                        chila escolar.                                             a la hora de hablar y de
                                                                                   comportarse.
                        Respuesta abierta.

                   6                                                                    Estrategia de
                        Actividad investigativa                                         investigación
                        Muchos de los polímeros son
                        biomateriales y se emplean                             Shutterstock, 2022003737  Cuando ingreses a un enlace de
                        como  prótesis  en  el  cuerpo                             Internet, verifica que la infor-
                        humano.                                                    mación que ahí se encuentra
                        Investiga su nombre y su uso.                              tenga las debidas fuentes que
                                                                                   garanticen su veracidad.
                        Respuesta abierta.

                                                                                                                    115





                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   115
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   115                                                                       21/1/25   13:35]]></page><page Index="118"><![CDATA[Ciencia, tecnología y sociedad








                        Los plásticos de                          La tecnología del plástico para envases
                        envases y embalaje                        y embalaje representa aproximada-

                                                                  mente el 50 % del plástico elaborado
                                                                  por las industrias.                              Shutterstock, 190515530, 241882549
                                                  No
                                                  biodegradable                                   Biodegradable

                        • Están hechos a base de petróleo.                             • No están hechos a base de petróleo.
                        • Los termoplásticos son muy resistentes a la descompo-  • Los plásticos biodegradables se descomponen me-
                        sición y su tiempo de degradación es indeterminado.  diante la acción de organismos biológicos en un tiempo
                        • Costo bajo de elaboración.                           razonable y sin resultar en subproductos tóxicos.
                        • No contribuyen a la                                                 • Costo alto de elaboración.
                        sostenibilidad.                                                              • Sí contribuyen a
                                                                                                      la sostenibilidad.



                                                                                                            Shutterstock, 107534540, 37026190



















                                                     • Reingreso a la naturaleza
                        Ciclo de biodegradación

                                                                  • Formación de
                                                                  abono, agua y dióxido
                                                                  de carbono            • Recuerda:                    Shutterstock, 110995367
                                                                                        ¿a dónde va
                                                                                        el plástico que
                                                                                        no reciclamos?
                      Shutterstock, 233824888, 73827871                            Archivo editorial, Formación de abono  Unos 20 millones de




                                                                                        toneladas de plástico terminan en
                                                                 • Degradación por
                                                                humedad, calor del      el mar cada año (Uniorg, 2016).
                                 • Usamos                    ambiente, estrés mecánico,
                                             Shutterstock, 297357374  Realiza una observación de campo en las tiendas y super-
                                 Reusamos                    luz UV
                                 Reciclamos

                                                               mercados de tu comunidad:  revisa si en esos lugares te
                                                               ofrecen empaques con plástico biodegradable y por qué
                                                               lo hacen.
             116





                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   116
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   116                                                                       21/1/25   13:35]]></page><page Index="119"><![CDATA[¿Cómo se investiga en Química?







                    Secciones de un artículo científico
                    Luego de realizar una investigación, esta debe plasmarse en un docu-
                    mento para que pueda ser difundida a la comunidad y sus hallazgos
                    contribuyan al progreso de la humanidad. Generalmente, el docu-
                    mento en el cual se difunden los resultados de una investigación es un                Freepik, Retro-style-infographic
                    artículo científico. Este documento consta de las siguientes secciones:


                                                •  Se requiere que sea corto, conciso y claro.
                                                •  Puede ser informativo.
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                              El título
                                                •  Puede ser indicativo.
                                                •  Es recomendable escribir el título luego de la discusión.

                                                •  Identificar en forma rápida y precisa el contenido del trabajo en 300 palabras.
                                                •  Contener los objetivos y el alcance de la investigación.
                             El resumen         •  Explicar la metodología empleada.
                                                •  Resumir los resultados.
                                                •  Exponer las conclusiones.


                                                •  Se presenta la pregunta de investigación.
                                                •  El motivo que impulsó la realización del trabajo.
                          La introducción       •  La importancia para el contexto científico.
                                                •  Información anterior relacionada al tema de investigación.
                                                •  El objeto de la investigación.


                                                •  Tipo de investigación.
                                                •  Diseño del experimento.
                            Metodología         •  Descripción de la población o la muestra.
                                                •  Especificación del entorno, lugar y tiempo donde se realizó la investigación.
                                                •  Recolección de datos.




                                                •  Tratamiento y procesamiento de datos obtenidos en el experimento.
                           Los resultados
                                                •  Presentación de datos y evidencias.



                                                •  Responder a la pregunta de investigación con base en las pruebas que
                                                  corroboran la veracidad del trabajo.
                                                •  Mencionar las desviaciones e incertidumbres, resultado de las mediciones,
                            La discusión
                                                  y el porqué de ello.
                                                •  No deben incluirse más conclusiones que las que arrojan los resultados.
                                                •  Establecer recomendaciones.        Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                   Freepik, Retro-style-infographic  Investiga: ¿por qué es tan importante el cálculo de errores e incerti-

                                                             Tarea


                                                    dumbres en la investigación científica?



                                                                                                                    117





                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   117                                                                       21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   117]]></page><page Index="120"><![CDATA[Laboratorio 4







                        Tema: Obtención                Datos informativos
                                                       Institución educativa:
                        del acetileno                  Nombre del estudiante:   Fecha:
                                                       Curso y paralelo:


                          Reactivos                    Objetivos

                          •  Carburo de calcio         1.  Obtener el etino o acetileno en el laboratorio.
                          •  Reactivo de Bayer         2.  Comprobar la presencia del hidrocarburo por combustión.
                          •  Agua de bromo             3.  Familiarizarse con la instalación del equipo de laboratorio.
                          •  Permanganato de potasio
                          •  Agua destilada
                                                       Procedimiento
                          Materiales
                                                       Primera parte:
                          •  Matraz de destilación
                          •  Tubos de ensayo           1.  Prepara en dos tubos de ensayo 4 ml de reactivo de Bayer y agua de
                          •  Embudo de separación         bromo. Déjalos cubiertos para uso posterior.
                          •  Manguera                  2.  Arma el aparato para la obtención del acetileno (gráfica superior);
                          •  Cubeta                       verifica que las conexiones se hallen herméticamente conectadas,
                          •  Soporte universal            sin fugas de gases.
                          •  Mechero de Bunsen         3.  Coloca 3 g de carburo de calcio dentro del matraz, y el agua destilada
                          •  Pinza                        en el embudo de separación. Sella y deja caer gota a gota el agua
                          •  Gradilla                     destilada.

                                                     Archivo editorial, Embudo de separación  Segunda parte:



                                                       1.  Acerca un fósforo encendido al extremo del tubo de desprendimien-
                                                          to y observa si se produce una combustión.
                                                       2.  Acerca a la combustión una cápsula de porcelana e identifica si se
                                                          produce hollín. Escribe las observaciones en la Tabla 1.


                                                       Tercera parte:

                                                       1.  Burbujea el gas que se desprende del tubo en el agua de bromo.
                                                       2.  Burbujea el gas en el reactivo de Bayer (solución de permanganato
                                                          de potasio). Escribe las observaciones en la Tabla 2.


                                                             Seguridad y recomendaciones


                                                        1.  Manipula con cuidado todos los reactivos del laboratorio.
                                                        2.  Si tienes contacto directo con alguno de ellos, pide ayuda a tu
                                                           maestro.
                                                        3.  El carburo de calcio reacciona con el agua; procura que no tome
                                                           contacto con ella, sino únicamente dentro del matraz.
                                                        4.  Verifica las conexiones de los aparatos antes de iniciar la reacción.



             118





                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   118                                                                       21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   118]]></page><page Index="121"><![CDATA[Gráfico
                    Trabajaba en una hoja aparte:
                    realiza un diagrama de flujo del
                    proceso de obtención de acetile-
                    no en el laboratorio.                   Agua



                                                                      C H
                                                                       2  2
                                                            Carburo
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                                                               Shutterstock, 1987983329
                                                            de calcio





                    Observaciones
                    Ilustra este gráfico en tu cuaderno de trabajo e identifica los elementos
                    y partes reactivas del acetileno.








                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                    Resultado de las observaciones
                    Copia la tabla inferior en tu cuaderno y complétala.
                    Tabla 1
                                                Sí         No        Color        Ecuación de combustión

                     Producción de combustión
                     Presencia de hollín
                     Color de la llama


                    Copia la tabla inferior en tu cuaderno y complétala.
                    Tabla 2

                            Reactivo            Sí         No        Color              Ecuaciones

                     Agua de bromo
                     Reactivo de Bayer


                    Conclusiones
                    1.  ¿Lograste comprender la sistemática del proceso de obtención de acetileno en el laboratorio?

                    2.  ¿Has logrado familiarizarte con el armado del equipo de laboratorio?. Si no es así, ¿qué propones para com-
                      prender de mejor forma?

                    3.  ¿Se cumplieron los objetivos del laboratorio?

                                                                                                                    119





                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   119
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   119                                                                       21/1/25   13:35]]></page><page Index="122"><![CDATA[Proyecto interdisciplinario de emprendimiento



                                                         Áreas asociadas: Química, Emprendimiento, Lengua,Eca
                        Tema:                          Justificación
                                                       Uno de los objetos más utilizados por el ser humano desde tiempos
                        Tazas personalizadas           inmemoriales son las tazas. Las personas siempre han querido grabar en
                                                       ellas su personalidad y pertenencia, fabricándolas de diversas formas, ta-
                                                       maños, colores y diseños inscritos sobre su superficie externa e interna.
                                                       Este proyecto pretende ofrecer a los miembros de la comunidad la op-
                                                       ción de poseer un objeto que lleve parte de su identidad.


                                                       Objetivos
                                                       1.  Producir tazas con diseños personalizados.
                                                    Shutterstock, 135676616  3.  Apoyar la curiosidad sobre la fabricación de objetos de uso cotidiano
                                                       2.  Contribuir a la disminución de la contaminación ambiental utilizan-
                                                          do materiales de consumo sostenible.

                                                          no desechables.

                        Materiales                     Producción                     Comercialización

                         •  Tazas                      •  Recortar la imagen que se desea   •  Definir lugar y fecha de
                         •  Cinta adhesiva               añadir en la taza.            exhibiciones.
                         •  Imagen personalizada       •  Con cinta adhesiva, fijar en la   •  Realizar promociones
                         •  Alcohol etílico              taza la imagen.               y descuentos.
                         •  Hisopos                    •  Remarcar los contornos de la   •  Tomar pedidos y entregar
                         •  Tijera                       imagen con marcador perma-    puntualmente.
                         •  Horno eléctrico              nente, retirar el papel y luego   •  Buscar ferias estudiantiles y otras
                         •  Guantes                      graficar los detalles de la imagen.   para exposición y promoción
                         •  Marcador permanente          Borrar los errores con el hisopo    de las tazas.
                                                         y el alcohol, si se requiere.  •  Atender al cliente con amabili-
                                                       •  Meter al horno a 300 °F o 250 °C   dad y destacar las virtudes del
                                                         por 30 minutos.               proyecto.
                                                       •  Retirar las tazas usando guantes.
                                                       •  Dejar enfriar.

                                                       Conclusiones

                                                       •  ¿Qué aprendiste del trabajo en equipo?
                                                       •  ¿Cómo pueden mejorar el producto que ofrecen?
                                                       •  ¿Con qué mensaje de consumo sostenible llegaron al cliente?


                                                       Copia estas tablas en una hoja aparte y contesta.


                                Evaluación                                  Autoevaluación    Sí    No   En parte
                               del proyecto       Sí    No   En parte     Fuiste responsable con
                         Se produjeron tazas con de-                      la actividad que se te
                         coraciones de buena calidad.                     encargó en el proyecto.
                         Los clientes estuvieron                          Pudiste trabajar en
                         satisfechos con el producto                      equipo sin dificultad.
                         entregado.                                       Tuviste una comunica-
                         Se comprendió que el uso de                      ción adecuada, cálida
                         material no desechable es bue-                   y oportuna con tus
                         no para el medioambiente.                        compañeros y clientes.


             120





                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   120                                                                       21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   120]]></page><page Index="123"><![CDATA[Competencia digital





                    Screencast



                    Para capturar o transmitir el escritorio de tu computadora puedes
                    utilizar OBS, un programa libre y multiplataforma que puedes descargar
                    desde lynk.ec/13q18.

                                                                  En OBS puedes definir varias escenas en el listado
                                                                  inferior, las cuales se componen de distintas fuentes,
                                                                  como la pantalla completa, la webcam y el sonido
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                                                  del micrófono. Agrega nuevas fuentes con
                                                                  el símbolo + y elimina fuentes con el símbolo –.















                    Grabar una presentación

                     1  Planea un guion para la presentación, incluye
                    los recursos que necesites.

                     2  Selecciona las fuentes que necesitas. Pueden
                    ser imágenes, fuentes de audio, webcams, todo el
                    escritorio o ventanas de programas específicos.

                     3  Organiza las fuentes en la ventana de vista
                    previa.

                     4  En Configuración   Salida   Grabando, elige
                    dónde se guardará el video, el formato y calidad.
                    Da clic en "Aceptar".





                                                                   5  Haz clic en "Iniciar grabación" cuando
                                                                  estés listo.





                                                                    Graba un video en donde expliques la im-
                                                                    portancia de los polímeros en la actualidad.




                   Incluimos en esta sección uno o varios URL de sitios web que, en su momento, estaban en pleno funcionamiento; sin embargo, estos podrían haberse eliminado o cambiado
                   por decisión de los creadores de esos portales. Si tienes algún problema, reporta a: coordinacion@mayaeducacion.com
                                                                                                                    121





                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   121
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   121                                                                       21/1/25   13:35]]></page><page Index="124"><![CDATA[Competencia comunicacional



                                                   Textos y lecturas desde la Internet



                            Hidrocarburos insaturados y aromáticos




                                                           Benceno, fórmula: C H
                                                                                          6   6






                                                                                                         – H



                                                                                                         – C

                                                                                                                   Shutterstock, 1995133388





                                           Benceno


                     "Los hidrocarburos insaturados, como alcanos, ci-  en muchos disolventes comerciales derivados del
                     cloalcanos, compuestos aromáticos y compuestos   petróleo. Es un buen disolvente de grasas y resinas;
                     polares, aportan gran cantidad de energía al petró-  por ello, se utiliza como sustituto del benceno en
                     leo y le vuelven una sustancia altamente versátil, en   usos industriales. El p-cimeno está en muchos acei-
                     términos de uso energético. Por esta razón, constitu-  tes esenciales y se obtiene por hidrogenación de los
                     yen la base de la economía mundial.             terpenos monocíclicos.

                     Dentro de los constituyentes del petróleo, se en-  Sin embargo, estos compuestos están involucrados
                     cuentran los hidrocarburos aromáticos policíclicos,   en la contaminación por hidrocarburos totales de
                     que son compuestos aromáticos conformados por   petróleo (TPH). Esto se debe a derrames de la in-
                     entre dos a ocho anillos conjugados. La importancia   dustria petrolera, o por contaminación por proce-
                     económica de los hidrocarburos aromáticos ha au-  sos industriales (como la producción de baterías o el
                     mentado desde que, a principios del siglo XIX, se uti-  curtimiento del cuero). Por su parte, la producción
                     lizaba la nafta de alquitrán de hulla como disolvente   industrial de plaguicidas y su uso frecuente en la
                     del caucho. En la actualidad, los principales usos de   agricultura también contribuyen a la contaminación
                     los compuestos aromáticos como productos puros   con estos compuestos".
                     son: la síntesis química de plásticos, caucho sintéti-
                     co, pinturas, pigmentos, explosivos, pesticidas, deter-
                     gentes, perfumes y fármacos.
                     También se utilizan, principalmente, en forma de
                     mezclas, como disolventes y como constituyentes
                     de la gasolina. Un ejemplo de estos es el cumeno,    Chiriví Salomón, J. S. (s. f.). Biorremediación de hidrocarburos satu-
                                                                           rados y aromáticos policíclicos. Enciclopedia de salud y seguridad
                     que se usa como componente de alto octanaje en         en el trabajo (s. f.). Hidrocarburos aromáticos. https://www.insst.
                                                                          es/documents/94886/162038/6.+Hidrocarburos+arom%C3%A1ti-
                     los combustibles de los aviones, como disolvente   cos+-+Hidrocarburos+arom%C3%A1ticos+halogenados++-+Hidrocarbu-
                     de pinturas y lacas de celulosa, como materia prima   ros+poliarom%C3%A1ticos++-+Isocianatos+-+Cetonas#:~:text=En%20
                     para la síntesis de fenol y acetona, y para la produc-  la%20actualidad%2C%20los%20principales,%2C%20detergentes%2C%20
                                                                                            perfumes%20y%20f%C3%A1rmacos
                     ción de estireno por pirólisis. También se encuentra
             122





                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   122                                                                       21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   122]]></page><page Index="125"><![CDATA[Ficha de comprensión lectora



                    1.  ¿Por qué estos hidrocarburos se consideran como base de la economía mundial?
                       Por ser altamente versátiles en términos energéticos.
                    2.  ¿Cuál es la importancia de los hidrocarburos aromáticos en la actualidad?  Porque se los utiliza en gran
                       cantidad de procesos, como en la síntesis química de plásticos, caucho sintético, pinturas, pigmentos, explosivos, pesticidas, detergentes, perfumes y fármacos.
                    3.  ¿Cómo se puede obtener el p-cimeno?
                       Se puede obtener por hidrogenación de los terpenos monocíclicos.
                    4.  Según la lectura, ¿por qué factores existe contaminación de compuestos aromáticos e insaturados?
                       Por derrames de petróleo y por contaminación de procesos industriales.
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                    5.  ¿Para qué se usa el cumeno?
                       Se usa como componente de alto octanaje en los combustibles de los aviones.
                    6.  ¿Cómo están conformados los hidrocarburos aromáticos policíclicos?
                       Son compuestos conformados por entre 2 a 8 anillos conjugados.



                            Ficha de escritura académica


                    Actividad personal

                    1.  ¿Cuáles de los hidrocarburos aromáticos crees que sean los más utilizados en la industria de pinturas?
                      Investiga y haz una lista de estos compuestos, sus propiedades, usos y peligros.
                      El estudiante podrá incluir gráficos y la estructura de estos componentes.
                    2.  Elabora un mapa conceptual sobre sobre el uso de los hidrocarburos aromáticos en los combustibles. Para
                      esto, investiga qué hidrocarburos aromáticos se usan con este fin.
                      Respuesta abierta.
                    3.  Redacta un ensayo sobre la siguiente cuestión: ¿qué consecuencias trae la contaminación de los suelos
                      por pesticidas? Para desarrollarlo, indaga qué pesticidas contienen grupos aromáticos, haz una lista y des-
                      cribe sus características, usos y peligros.
                      El ensayo debe argumentar la idea central y establecer las respectivas conclusiones.


                     Trabajo colaborativo
                     4.  En grupos,  investiguen para desarrollar la siguiente
                        tarea: los usos del buteno y la fabricación del caucho
                        artificial.

                        Con tu grupo de trabajo, elaboren un cartel que reúna
                        la información y expónganlo frente a sus compañeros,
                        a través de las TIC de su preferencia.

                        No olviden:
                        •  Incluir imágenes.
                        •  Los textos de explicación deben ser sintéticos y pre-
                          cisos.

                        •  Hay que citar las fuentes de donde se obtuvieron                                    Shutterstock, 1731057289
                          textos e imágenes.






                                                                                                                    123





                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   123
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   123                                                                       21/1/25   13:35]]></page><page Index="126"><![CDATA[Evaluación sumativa





                                  I.CN.Q.5.8.1. / I.CN.Q.5.14.1.

                       1    Identifica la función química de los si-         d)  CH                + H      CH 3
                                                                                                Pd
                                                                                   3
                                                                                               2
                            guientes compuestos y  establece el                            Br
                            nombre.
                                                                             e)         +                 + HBr
                                                                                              AlCl3
                           a)                Alcanos, ciclopentano


                                                                         4   ¿La halogenación de alquenos y alquinos
                           b)                Alquenos, ciclopenteno          necesita luz UV para reaccionar?
                                                                             No, se da de forma espontánea.

                                                                         5
                           c)                                                ¿Qué establece la regla de Markóvnicov?
                                             Alquinos, ciclopentino
                                                                             Establece que el halógeno del hidrácido buscará unirse al carbono con
                                                                             menos hidrógenos.
                                                                         6
                           d)                Aromáticos, ciclopentilbenceno  Menciona tres formas de obtención de
                                                                             alquenos y alquinos.
                                                                             Destilación del petróleo, deshidratación de alcoholes, deshalogenación.

                       2                                                 7
                            Determina la nomenclatura de los si-             Define los siguientes términos:
                            guientes compuestos.
                                                                             •  arenos  Son compuestos que poseen una parte
                                    CH    CH                                          aromática y otra alifática.
                           a) H C      CH    3                               •  resonancia Comportamiento donde se forma un híbrido entre enla-
                                                                                         ces simples y dobles; dichos enlaces interactúan entre sí.
                                2               3-ciclopropil-1-buteno
                                                                             •  polímeros Macromoléculas formadas
                                                                                         por unidades denominadas monómeros.
                                                                             •  alquenos Son compuestos carbonados que poseen dobles enlaces.
                                     CH   C
                           b)           2        4-ciclobutil-1-butino       •  alquinos Compuestos carbonados que poseen triples enlaces.
                                       CH    CH
                                          2
                                                                             •  polímeros Macromoléculas formadas
                                                                                         por unidades denominadas monómeros.
                           c)                   1,3-diciclopropilbenceno,    •  termoplástico Polímeros resistentes al calor;
                                                                                            pueden cambiar de forma cuando se calientan.
                                                m-diciclopropilbenceno
                                                                             •  alquinos
                                                                                Compuestos carbonados que poseen triples enlaces.
                           d)                   1,3-diciclopentil propino
                                                                         8   Establece cómo se identifica la cadena

                                                                             principal en un compuesto orgánico.
                       3    Determina los productos de reacción              Identificando cuál es la cadena que posea el mayor
                                                                             número de carbonos.
                            de las siguientes ecuaciones, según cómo     9   Escribe cuál es la fórmula general de los
                            reacciona cada hidrocarburo.
                                                                             alquenos y alquinos:
                            a) CH =CH  + Cl    Cl –CH –CH –Cl                Alqueno: CnH2n, Alquino: CnH2n-2
                                 2   2    2        2  2
                                                          – F
                                   CH     CH             CH             CH 3  10
                            b) H C     CH    3  + HF   H C              CH 2  ¿Cuál es la diferencia entre los isómeros
                                                      3
                                2        2                                   cis y trans?
                            c) HC CH–CH  + 4½O    E(AC)  3CO  + 3H O         En forma cis, los hidrógenos se ubican en el mismo plano, mientras que
                                                2
                                         3
                                                                             en forma trans se ubican en el lado contrario del plano de cada uno.
                                                          2
                                                       2
             124



                                                                                                                     21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   124                                                                       21/1/25   13:35
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   124]]></page><page Index="127"><![CDATA[10 11  xxxre un  alcano y  un alqueno,  ¿cuál     19   Coevaluación
                         t
                        n
                       E
                       tendrá mayor potencial energético?                En grupos de tres perso-
                        Los alquenos.                                    nas, analicen la siguiente
                                                                         información del centro de
                                                                         noticias de la ONU. Luego, es-
                  12   Escribe en qué consisten las reaccio-             tablezcan conclusiones y sugerencias. Al   Shutterstock, 1204424620

                       nes de hidrogenación de los alquenos              final, evalúen en conjunto la participa-
                       y alquinos.                                       ción de cada integrante del grupo.
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                        Consisten en saturar los enlaces en presencia de hidrógeno   “18 de noviembre, 2015. La crecien-
                        y un catalizador.
                                                                         te cantidad de productos etiquetados
                  13   Anota las propiedades físicas del benceno.        como ‘biodegradables’ no quiere decir

                         Líquido incoloro que presenta un aroma típico, con punto   que  esté  disminuyendo  la  cantidad  de
                        de ebullición de 80 °C; es no polar y es usado como solvente   plásticos que terminan en el océano ni
                                         de compuestos orgánicos.        que se atenúen los riesgos físicos y quí-
                  14   En síntesis, ¿de qué depende la polime-           micos que suponen esos materiales para
                       rización?                                         los ecosistemas marinos.
                        Temperatura, tiempo y catalizadores.
                                                                         Según el estudio, la biodegradación de
                                                                         los plásticos ocurre en una serie de con-
                  15   Investiga. ¿Qué propiedad física tienen           diciones que se presentan en muy raras
                       los materiales termoplásticos que los             ocasiones; además, hay evidencias de
                       hace tan importantes?                             que la gente desecha más los produc-
                        Son polímeros que resisten el calor.             tos etiquetados como biodegradables”
                                                                         (ONU, 2016).
                  16   Enlista al menos tres polímeros de

                       importancia industrial.                           Expreso mis emociones
                        Polietileno, polipropileno, poliestireno.   20
                                                                         Con la  información de  la pregunta  19,
                  17   ¿Qué son los compuestos químicos                  acerca de la biodegradabilidad de plásti-
                                                                         cos, el excesivo consumo y desechos que
                       denominados arenos?                               generan,  haz un comentario de cómo
                        Son compuestos que poseen una parte alifática y otra   te sientes frente a un océano saturado
                        aromática.
                                                                         de basura plástica. Opina acerca de las
                  18                                                     maneras de reducir este problema.
                       ¿Cuáles son los factores que inciden directa-
                       mente sobre el proceso de polimerización?
                        La temperatura, el tiempo y la acción de los catalizadores.


                      Autoevaluación. Trabaja en una hoja aparte.


                                       Contenidos           Siempre A veces Nunca         Metacognición
                            Relaciono lo aprendido con mi vida                       Trabaja en tu cuaderno:
                            cotidiana y pongo en práctica métodos                    •  ¿Qué aprendiste en esta
                            de consumo sostenibles.                                    unidad?
                            Comprendo la importancia del reciclaje                   •  ¿Cómo lo aprendiste?
                            de los polímeros para el cuidado del
                            medioambiente.                                           •  ¿En qué lo puedes aplicar?

                                                                                        Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                                                                                                                    125





                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   125                                                                       21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   125]]></page><page Index="128"><![CDATA[Funciones oxigenadas





                         lgunas de las sustancias más co-
                         nocidas para el ser humano han
                    A sido los alcoholes, entre ellos el
                    alcohol etílico, al que se le ha dado
                    muchos nombres, atribuido espíritus,
                    otorgado dioses…
                    La humanidad lo ha usado y abusa-
                    do. En su intento por obtenerlo ha
                    puesto en marcha todo su ingenio y
                    el resultado ha sido una vasta y crea-
                    tiva colección de instrumentos de
                    laboratorio y técnicas que nos son
                    útiles hasta la actualidad.


































                    La Química y las profesiones



                    Especialista en Química analítica                                   Shutterstock, 135110084  Encuentra más información
                                                                                           sobre esta carrera en:
                    El Especialista en Química analítica es un profesional que posee competencias en
                    la dirección y el manejo instrumental de un laboratorio. Posee amplios conoci-  lynk.ec/13q19
                    mientos en el campo de la Química analítica, con métodos y técnicas de análisis
                    tradicionales y modernos.

                    Este especialista está en capacidad de crear, desarrollar y aplicar técnicas de análisis de diversas sustancias en varios
                    campos: medioambiente, industria de alimentos, productos textiles, sustancias farmacéuticas y derivados del petróleo.

                    Su campo laboral es amplio: puede ser gestor de proyectos, agente de control de calidad, evaluador y consultor en
                    la composición de sustancias y productos químicos naturales o artificiales.

                    En Ecuador, esta carrera se ofrece en la PUCE, pero existen otras similares en la Universidad Central del Ecuador,
                    Universidad Nacional de Chimborazo, Universidad Técnica de Machala y Universidad Católica de Cuenca.

             126





                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   126
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   126                                                                       21/1/25   13:36]]></page><page Index="129"><![CDATA[5















                                                                                               unidad







                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción


                                                                                                  Objetivos


                                                                                                  O.CN.Q.5.1

                                                                                                  O.CN.Q.5.8

                                                                                                  O.CN.Q.5.9














                                                                                              Shutterstock, 291164495











                                                      Funciones oxigenadas





                         Alcoholes                Éteres               Aldehídos               Cetonas



                     •  Estructura,         •  Estructura,         •  Estructura,         •  Estructura,
                      formulación,            formulación,           formulación,           formulación,
                      nomenclatura            nomenclatura           nomenclatura           nomenclatura
                     •  Propiedades físicas   •  Propiedades físicas   •  Propiedades físicas   •  Propiedades físicas
                      y químicas              y químicas             y químicas             y químicas
                     • Usos                 • Usos                  • Usos                 • Usos
                                                                                                     Archivo editorial

                                                                                                                    127





                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   127
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   127                                                                       21/1/25   13:36]]></page><page Index="130"><![CDATA[Saberes previos         Compuestos orgánicos oxigenados:

                              ¿Has leído o visto noticias
                         sobre intoxicaciones seguidas   alcoholes
                         de ceguera y muerte de perso-
                         nas que bebieron alcohol metí-
                         lico (metanol)? ¿Cuál puede ser   Hasta ahora hemos estudiado compuestos orgánicos formados exclusi-
                         la razón?                     vamente por cadenas de carbono e hidrógeno. En la naturaleza y en el
                                                       laboratorio, los hidrógenos de una cadena carbonada pueden ser susti-
                                                       tuidos por átomos o grupos atómicos denominados grupos funcionales,
                             Desequilibrio cognitivo   cuya presencia en la cadena hace que esta adquiera propiedades físicas y
                                                       químicas exclusivas de otras cadenas que contienen los mismos sustitu-
                              ¿Sabías que el alcohol
                         antiséptico contiene el mismo   yentes. Los primeros compuestos en ser estudiados serán los alcoholes.
                         alcohol que el que se encuentra
                         en la chicha?                 Alcoholes
                                                       Los alcoholes son compuestos orgánicos que presentan uno o más
                                                       grupos hidroxilo (–OH). Se los representa con la fórmula general
                              Interdisciplinariedad    R–OH, en donde R puede representar una amplia variedad de cade-
                              Química e Historia       nas carbonadas.
                         La rebelión de los estancos
                         El 22 de mayo de 1765, se                               R–OH
                         produjo una rebelión en la
                         capital de la Real Audiencia de   Según los hidrógenos que hayan sido sustituidos, los alcoholes pue-
                         Quito, en donde se prohibía   den clasificarse en:
                         la destilación particular y el es-
                         tanco del aguardiente. Ante los                                Si solo un hidrógeno ha sido
                         nuevos impuestos a los víveres                     Monoles     sustituido por el grupo –OH.
                         y los abusos cometidos por los
                         chapetones, se produjo un le-                                  Si se han sustituido dos hidró-
                         vantamiento popular del pueblo    Alcoholes         Dioles     genos por grupos –OH.
                         quiteño, que desencadenó en el
                                                    Estanco del aguardiente, www.enciclopediadelecuador.com  A los alcoholes también se lo clasifica con base en el carbono en
                         destrozo e incendio del edificio
                         de estancos con el mismo alco-                     Polioles    Si se han sustituido tres o más
                         hol que se embodegaba ahí.                                     hidrógenos por grupos –OH.
                                                                                                          Archivo editorial


                                                       donde se haya ubicado el grupo hidroxilo –OH:

                                                                 Primario
                                                                                         El grupo –OH se encuentra
                                                                                 2
                                                                             3
                                                                                   OH
                                                                                         primario.
                                                                 Secundario CH –CH –CH 2  ubicado en un carbono
                                                                                         El grupo –OH se encuentra
                              Interculturalidad         Alcoholes          CH –CH–CH     ubicado en un carbono
                                                                             3       3
                                                                               OH        secundario.
                              Los pueblos indígenas
                         produjeron alcohol desde la An-         Terciario     CH 3      El grupo –OH se encuentra
                         tigüedad, a partir de la fermenta-                CH –C–CH 3    ubicado en un carbono
                                                                              3
                         ción de la chicha de maíz.                             OH       terciario.
                                                                                                          Archivo editorial

                        Comparar las propiedades físicas y químicas de los compuestos oxigenados: alcoholes, mediante el análisis de sus grupos funcionales, usando las TIC.
                        (Ref. CN.Q.5.1.23.)
                        CN.Q.5.2.14. Establecer y examinar el comportamiento de los grupos funcionales en los compuestos orgánicos como parte de la molécula que determina
                        la reactividad y las propiedades químicas de los compuestos.

             128





                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   128
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   128                                                                       21/1/25   13:36]]></page><page Index="131"><![CDATA[Formulación de alcoholes                                            Ejercicio propuesto

                    Fórmula molecular                                                  Establece por qué el
                    Este tipo de fórmula para los alcoholes solamente se utiliza en el aná-  alcohol y el éter, que son isóme-
                    lisis orgánico, debido a que los alcoholes pueden presentar isómeros   ros, tienen la fórmula C H O.
                                                                                                       6
                                                                                                     2
                    de posición o funcionales. Por ejemplo, la fórmula molecular C H O   Realiza su fórmula desarrollada
                                                                         2
                                                                            6
                    puede representar un alcohol o un éter.
                                                                                   e identifica la ubicación del
                                                                                   grupo oxígeno en su fórmula.
                         Ejercicio resuelto
                                                                                  Alcohol
                                                                                         H H
                         Establece la estructura de los alcoholes y el éter que son isómeros   H–C–C–O–H
                     de la fórmula C H O.                                                H H
                                 3  8
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                           Alcohol            Alcohol             Éter                     Éter   H   H
                          H H H              H H H            H    H H                          H–C–O–C–H
                       H–C–C–C–OH          H–C–C–C–H       H–C–O–C–C–H                            H   H
                          H H H              HOH H            H    H H                  Competencia
                                                                                        socioemocional

                                                                                              Nutrición
                    Fórmula estructural
                    Las fórmulas estructurales son más recomendables para notar un al-
                    cohol. Se pueden usar varios tipos de fórmulas estructurales de acuer-
                    do al alcohol al que se haga referencia:                                  H


                    •  Para los n-alcoholes, generalmente se usa la fórmula semidesarro-    H   H
                      llada o condensada. Ejemplos:                                HO
                                                                                   El colesterol es muy importan-
                                                                                   te en la estructura de las mem-
                                Fórmula             Fórmula
                            semidesarrollada       condensada      Nombre          branas de las células animales.
                       CH –OH                    CH –OH         Metanol            Sin embargo, una mala ali-
                          3                        3
                       CH –CH –CH –CH –OH        C H –OH        Butanol            mentación puede ocasionar el
                          3   2   2   2           4  9
                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.  aumento de su concentración,
                                                                                   causando graves problemas de
                    •  Si el grupo –OH ha sustituido a un hidrógeno de una cadena no   salud. Para prevenir la elevación
                      lineal o se halla en una posición diferente al carbono 1, es reco-  del colesterol, además de una
                      mendable utilizar las fórmulas:                              dieta baja en grasas y actividad
                                                                                   física, ¿qué otras acciones son
                               Fórmula         Fórmula parcialmente   Fórmula      recomendables?
                           semidesarrollada        condensada     de esqueleto
                         CH –CH –CH–CH –CH        C H –CH–C H
                           3   2       2    3      2  5     2  5                        OH         OH
                                 OH                    OH              OH
                                              3-pentanol
                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.       CH 3
                                                                                       Fenol      m-cresol
                    •  Para los alcoholes de cadena cerrada y fenoles se recomienda uti-  OH
                      lizar la fórmula de esqueleto.                                               OH


                          Fórmula semidesarrollada     Fórmula de esqueleto                            OH
                               CH –CH–OH                        OH                      OH
                                 2                                                 Hidroquinona  Resorcina
                               CH –CH–OH                        OH
                                 2                                                 Estructura y nombre trivial de
                                          1,2-ciclobutanodiol                      algunos fenoles.
                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.

                                                                                                                    129
                                                                                                                    129




                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   129
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   129                                                                       21/1/25   13:36]]></page><page Index="132"><![CDATA[Evaluación formativa


                               Glosario                Nomenclatura de alcoholes

                              nomenclatura sustitu-    Nomenclatura
                         tiva. Un nombre que indica el   Para este tipo de compuestos donde hidrógenos han sido sustituidos,
                         cambio de uno o más átomos    la IUPAC recomienda el uso de la nomenclatura sustitutiva:
                         de hidrógeno unidos a un
                         átomo del esqueleto de una
                         estructura padre o a un átomo   “En la nomenclatura sustitutiva, el grupo hidroxilo, –OH, como el grupo
                         de un grupo de características   principal característico se indica mediante la adición de un sufijo –ol, diol,
                         para otro átomo o grupo, que    etc., según sea apropiado, para el nombre del hidruro padre…” (Advanced
                         puede ser expresado por un      Chemistry Development, 2016).
                         sufijo o por prefijos (Advanced
                         Chemistry Development, 2016).  Para establecer el nombre de un alcohol se sigue estos pasos:


                         1. Identificar y enumerar la cadena   carbono de su posición y si es nece-  lugar de la última vocal del alcano
                           principal desde el extremo más   sario utilizar prefijos multiplicativos.  respectivo; si existen dos o más
                           cercano al grupo –OH.       3. Identificar el carbono donde se   grupos –OH se debe añadir a los
                         2. Nombrar los radicales en orden   halla el –OH y nombrar la cadena   prefijos multiplicativos antes del
                           alfabético, indicando el número de   principal utilizando el sufijo ‒ol en   sufijo ‒ol (diol, triol…).



                                                             Ejercicio resuelto

                                                             Establece el nombre de los siguientes alcoholes:

                                                                    CH  CH                       6
                                                               4   3   3  2  3 1               5   1  OH
                                                                CH –CH –CH–CH
                                                                  3    2       3               4   2  OH
                                                                        OH                       3
                              Ejercicio propuesto             2,3-dimetil-2-butanol         1,2-ciclohexadiol

                              Establece la fórmula
                         semidesarrollada y el nombre   La nomenclatura tradicional no está recomendada por la IUPAC;
                         para un isómero ramificado del   sin embargo, su uso es muy difundido en varios contextos:
                         siguiente alcohol:
                                  C H –OH               Metanol           Se emplea como disolvente industrial, anticonge-
                                   4  9
                         Fórmula                        Alcohol           lante en vehículos, biocombustible, conservación
                                    CH
                                      3                                   de tejidos animales y vegetales. Su consumo
                                CH –C–CH                CH –OH
                                  3     3                 3               causa lesiones y muerte.
                                    OH
                                                        Etanol            Se utiliza con fines culinarios, como bebida
                            Nombre: 2-metil-2-propanol
                                                        Alcohol etílico   alcohólica, disolvente y/o excipiente de algunos
                                                                          medicamentos, perfumes y cosméticos, desinfec-
                              Laboratorio casero        C H OH            tante, antiséptico, anticongelante. Su consumo es
                                                           5
                                                         2
                                                                          tóxico; puede causar la muerte.
                              Recoge en una             Glicerina o glicerol  Se utiliza en la industria cosmética, preparación
                         torunda de algo-                                 de jabones, resinas, barnices y lubricantes, en
                         dón una muestra                 CH –CH–CH 2      fármacos para fabricar cápsulas, grageas, suposi-
                                                           2
                         de alcohol metíli-              OH OH OH         torios, jarabes, entre otros.
                         co, alcohol etílico
                         y mentol. Con la               Mentol  CH 3      Se utiliza como ingrediente en los diversos tipos de
                         palma de tu mano acerca los   Shutterstock, 267800966  productos: pastas dentales, chicles y caramelos, me-
                         vapores a la nariz y luego des-             OH   dicamentos para la congestión y resfrío, ungüentos
                         cribe el olor de estos alcoholes.   H C  CH 3    para calmar el dolor y la hinchazón, y varios más.
                                                              3
                                                                                            Archivo editorial Maya Educación, 2025.
             130





         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   130                                                                       21/1/25   13:36
                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   130]]></page><page Index="133"><![CDATA[Evaluación formativa
                                            Evaluación formativa



                    I.CN.Q.5.9.2. / I.CN.Q.5.13.2.

                   1    Grafica la estructura semidesarrollada de los isómeros de los alcoholes que poseen la fórmula mole-

                        cular C H OH. Clasifícalos como primarios, secundarios o terciarios. Trabaja en tu cuaderno.
                              4  9
                        CH –CH –CH –CH –OH       CH –CH –CH–CH 3                      CH 2
                            2
                                  2
                                                      2
                          3
                                                   3
                               2
                        Butan-1-ol (primario)                       OH      CH –C–CH 2
                                                                              3
                                                 Butan-2-ol (secundario)              OH  2-metil-2-propanol (terciario)
                   2    Establece la nomenclatura de los siguientes alcoholes, su fórmula molecular e indica cuáles de ellos
                        son isómeros.
                        a) OH–CH –CH –CH –CH –CH –OH        1,5-pentadiol,  C H O
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                 2    2    2   2    2               5  12  2
                        b)        OH    Ciclopentanol,  C H 10
                                                 5
                               OH       OH

                        c) CH –CH–CH –CH–CH        2,4-pentadiol,  C H O
                              3       2        3           5  12  2
                                OH
                        d)                   2-etil-ciclopropanol,  C H O
                                  CH –CH                5  10
                                     2   3                                                                    Shutterstock, 506603089
                                 OH
                        e)                2-metil-ciclobutanol,  C H O
                                 CH                   5  10
                                    3
                           Son isómeros a y c; b, d y e.
                   3    Investiga. ¿Qué son los alcoholes y cómo se clasifican?

                        Los alcoholes son compuestos orgánicos que presentan uno o más grupos hidroxilo (–OH). Se los representa con la fórmula general R–OH. Se pueden
                        clasificar en monoles, dioles o polioles.
                   4    Indica qué establece la nomenclatura sustitutiva.

                        Un nombre que indica el cambio de uno o más átomos de hidrógeno unidos a un átomo del esque-
                         leto de una estructura padre o a un átomo de un grupo de características para otro átomo o grupo,
                                                 que puede ser expresado por un sufijo o por prefijos.
                   5    Nombra el siguiente alcohol: CH OH.
                                                    3                                   Diversidad
                        Metanol                                                         funcional en el aula

                   6                                                               Si trabajan con un compañero
                        Trabajo colaborativo                                       con discapacidad visual, deben
                        En parejas, establezcan las fórmulas de esqueleto para el p-cresol   utilizar referencias concretas,
                        y el o-cresol.                OH                           como “a tu derecha”, “delante
                               OH
                        o-cresol               p-cresol                            de ti”, “arriba”, etc.
                                  CH
                                    3
                                                      CH 3
                   7    Actividad investigativa                                         Estrategia de
                        Indaga qué efectos en la salud produce                 Shutterstock, 1719268657  investigación
                        el consumo de alcohol metílico.                            Recuerda que existen investi-

                        Comenta tus hallazgos a tus compañeros.                    gaciones que pueden entrar en
                                                                                   el campo de otras ciencias; por
                        Respuesta abierta.
                                                                                   ejemplo, los efectos del alcohol.


                                                                                                                    131





                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   131
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   131                                                                       21/1/25   13:36]]></page><page Index="134"><![CDATA[Saberes previos         Compuestos orgánicos oxigenados:

                              ¿Cuál piensas que es la
                         problemática actual sobre el   alcoholes y éteres
                         alcoholismo entre adolescentes
                         en nuestro país? Sugiere formas
                         de prevención.                Obtención de alcoholes
                                                       Por su diversidad, los alcoholes pueden obtenerse usando varios
                                                       métodos, dependiendo de si se desea un alcohol primario, secundario
                             Desequilibrio cognitivo   o terciario. En esta lección veremos tres métodos importantes en la
                                                       industria.
                              ¿Por qué los alcoholes son
                         uno de los grupos funcionales   Obtención por el reactivo de Grignard RMgX
                         más conocidos?
                                                       En donde: R es el radical, Mg es el magnesio y X es un halógeno.
                                                       Se producirá un alcohol primario, secundario o terciario dependien-
                                                       do del reactivo de partida que puede ser un aldehído, cetona o éster.
                              Competencia              La característica del alcohol obtenido es que posee el doble de carbo-
                              matemática               nos de la cadena de partida.

                              La Organización Mundial     O                    OMgX               OH
                         de la Salud (OMS) publicó un   H–C–R   +  R’  MgX          R–C–R’  +   H O          R–C–R’   +  MgOHX
                         estudio que indica que nuestro                                 2
                         país ocupa el segundo lugar     Aldehído              H                Alcohol primario
                         en  Latinoamérica con mayor                                              o secundario
                         consumo de bebidas alcohóli-
                         cas. Se ingiere por año 9,4 litros   O                    R"         R"
                         de alcohol por persona.
                                                           R–C–R’   +  R’  MgX          R–C–R’          R–C–R’   +   MgOHX
                                                                                   OMgX       OH
                                                           Cetona
                                                                                            Alcohol terciario
                                                       •  Fermentación alcohólica
                                                          Uno  de  los  procedimientos  más  importantes  en  la  industria  es
                                                          la fermentación alcohólica; a partir de este proceso se obtienen
                                                    Shutterstock, 534728062  se la asocia a la obtención de bebidas alcohólicas, esta técnica es
                                                          el metanol, etanol y propanol. Aunque la fermentación siempre


                                                          el punto de partida de la formación del etanol, que se emplea en

                         Investiga el resto de países y   los biocombustibles, la elaboración de fármacos, disolventes y un
                                                          sinnúmero más de productos. La fermentación alcohólica es una
                         elabora una tabla comparativa.   reacción exotérmica, cuyo reactivo es la glucosa, o un carbohidrato
                                                          que la contenga; y el catalizador de la reacción son las enzimas de
                                                          la levadura.
                                                                           levadura
                                                                  C H O                       2CH –CH OH  +  2CO
                                                                                        3
                                                                     12
                                                                        6
                                                                   6
                                                                                            2
                                                                                                       2
                                                       Ejemplo:
                                       O                           OMgBr                    H
                            CH –CH –C       +  CH MgBr          CH –CH –C–CH   +  H O          CH –CH –C–CH   +  MgOHBr
                                  2           3            3   2      3     2         3   2      3
                                      H                          H                          OH
                                  Propanal                                              2-butanol
                        Comparar las propiedades físicas y químicas de los compuestos oxigenados: alcoholes y éteres, mediante el análisis de sus grupos funcionales, usando las TIC.
                        (Ref. CN.Q.5.1.23.)
                        CN.Q.5.3.13. Examinar y comunicar los contaminantes y los efectos que producen en el entorno natural y la salud humana basándose en su toxicidad
                        y su permanencia en el ambiente; y difundir el uso de prácticas ambientalmente amigables que se pueden utilizar en la vida diaria.

             132





                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   132                                                                       21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   132]]></page><page Index="135"><![CDATA[Propiedades físicas de los alcoholes                                Interdisciplinariedad


                    •  Los alcoholes conformados por 4 carbonos son solubles en agua;   Química e Historia
                      si contienen entre 5 y 11 carbonos son líquidos aceitosos; el resto   Todas las naciones del mun-
                      son sólidos.                                                 do, en algún momento de su
                    •  Por tener el grupo –OH presentan cierta polaridad que les permi-  historia, llegaron a descubrir
                      te ser solubles en agua; sin embargo, esta propiedad se va perdien-  cómo fermentar los carbohidra-
                      do si no existe un grupo –OH por cada 4 carbonos.            tos creando bebidas alcohólicas
                                                                                   que representan parte de su
                    •  Son menos densos que el agua; su densidad aumenta de acuerdo   cultura. En nuestro país una de
                      con la masa molar, al igual que el punto de ebullición y de fusión.  esas bebidas es la chicha hecha
                    •  Los alcoholes más livianos presentan un olor penetrante particular.  con jora o harina de granos.
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                    Propiedades químicas de los alcoholes
                    Los alcoholes tienen propiedades anfóteras; de acuerdo al medio
                    pueden comportarse como bases y ácidos débiles.                                           http://www.culturaypatrimonio.gob.ec


                    •  Combustión. Son utilizados como biocombustibles:

                                 2CH OH  +  4O      2CO   +  4H O
                                     3         2       2      2
                    •  Oxidación. Dependiendo del carbono que contenga el grupo –OH,
                      la oxidación puede producir:                                      Ejercicio resuelto

                      –  Aldehídos, con carbonos primarios y oxidación débil.          Establece la ecuación de
                                                                                   obtención de:
                                                                 O
                                                 Piridina                          Metanal CH O
                             CH –CH –CH –OH                   CH –CH –CH                    2
                                3    2    2                3   2
                                                                                                      O
                                                                                             Piridina
                      –  Ácidos carboxílicos, con carbonos primarios y oxidación fuerte.  CH –OH                 H–C–H
                                                                                       3
                                           KMNO ∆
                         CH –CH –CH –OH                   CH –CH –COOH  y otros
                                               4(C)
                            3   2    2       H SO 4   3    2          productos
                                              2
                                                                                        Ejercicio propuesto
                      –  Cetonas, con carbonos secundarios y oxidación.
                                                                                       Con base en el problema
                                     OH                    O                       resuelto, realiza lo mismo para
                                               KMNO
                                 CH –CH–CH                    CH –C–CH  y otros    el metoximetano, su fórmula es:
                                                   4
                                    3       3  H SO      3      3
                                                2  4                  productos    CH –O–CH
                                                                                     3      3
                    •  Esterificación.  En  este  proceso  los  alcoholes  reaccionan  con   ∆ H SO 4
                                                                                               2
                      ácidos carboxílicos para producir ésteres.                      2CH –OH       CH –O–CH 3
                                                                                        3
                                                                                                     3
                                                        H SO 4
                                                         2
                       CH –CH –COOH    +    CH –CH –CH  OH              CH –CH –COO–CH –CH –CH   +   H O
                         3   2            3   2   2            3    2        2    2   3    2
                                                                                        Competencia
                    •  Deshidratación. Si un alcohol es deshidratado pueden obtenerse   socioemocional
                      compuestos insaturados o éteres.
                                                                                        El etanol se obtiene de ve-
                      –  Compuestos insaturados:                                   getales y se usa como combusti-
                                              H SO 4                               ble de autos. Tiene un octanaje de
                                               2
                           CH –CH –CH –OH                CH –CH=CH  + H O
                              3    2   2               3        2   2              113, mucho mejor que la gasolina,
                                                                                   pues ya posee oxígeno, además
                      –  Obtención de éteres:                                      no desecha CO. ¿Lo utilizarías para
                                          ∆ H SO
                                               4
                                            2
                         2CH –CH –CH –OH           CH –CH –CH –O–CH –CH –CH   +  H O  evitar los hidrocarburos?
                             3   2   2            3   2    2      2   2   3    2
                                                                                                                    133
                                                                                                                    133


                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   133                                                                       21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   133]]></page><page Index="136"><![CDATA[Evaluación formativa


                             Competencia digital       Compuestos orgánicos: éteres
                                                       Los éteres son compuestos formados por cadenas carbonadas enlaza-
                              Lee este artículo sobre el   das por un átomo de oxígeno; las cadenas pueden ser lineales, cerradas
                         consumo de alcohol en adoles-  o aromáticas. Si las cadenas son iguales se denominan éteres simétri-
                         centes ecuatorianos, según una   cos y si son diferentes se llaman asimétricos. Su fórmula general es:
                         encuesta oficial. Visita:
                         lynk.ec/13q20                                           R–O–R


                                                       Formulación
                                                       Los éteres se representan utilizando fórmulas semidesarrolladas, con-
                              Ejercicio resuelto       densadas y de esqueleto.


                              Identifica el tipo de éter    Semidesarrollada      Condensada        Esqueleto
                         y establece el nombre:
                                                          CH –CH –O–CH –CH       C H –O–C H
                               –O–                          3   2      2    3     2  5    2  5  CH     O     CH
                                                                                                  3             3
                                                                                             Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                           Tipo: simétrico
                           Nombre:                     Nomenclatura
                           Ciclopropoxiciclopropano    La IUPAC sugiere las siguientes reglas:

                                                       •  Buscar y enumerar la cadena más larga.
                                                       •  Nombrar la cadena más corta con el sufijo ‒oxi.
                                                       •  Nombrar la cadena principal como un alcano.
                              Ejercicio propuesto

                                                       Ejemplo:
                              Con base en el problema                                      CH –CH –CH–CH –CH  3
                                                                                                  2
                                                                                              3
                                                                                                          2
                         resuelto, realiza lo mismo para             CH –O–                        O–CH
                                                                        3
                         la siguiente fórmula:                                                           3
                                                                      Metoxibenceno           3‒metoxipentano
                            CH –CH –CH –O–CH                                                 Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                               3   2   2      3
                          Tipo: asimétrico             El principal uso de los éteres es como solventes debido a su poca
                          Nombre: metoxipropano
                                                       reactividad. Se los utiliza en la industria de los perfumes porque mu-
                                                       chos de ellos son compuestos de olores agradables y volátiles. Dentro
                                                       de los éteres más conocidos están:
                                              Etoxietano o éter etílico. Se lo conoce simplemente como éter y se emplea principal-
                             C H –O–C H       mente como disolvente, como propelente en latas de aerosol. Antiguamente se lo utiliza-
                              2  5    2  5
                                              ba como anestésico. Es muy volátil, por lo cual se debe manejar con bastante precaución.
                                 CH
                                   3          2-metoxi-2-metil-propano, éter metil-ter-butílico, MTBE. Es un compuesto muy
                             CH –C–O–CH
                               3        3     utilizado para elevar el octanaje de la gasolina.
                                 CH
                                   3
                                 O            Metoxibenceno o anisol. Líquido incoloro que se encuentra en las semillas de anís.
                                      CH
                                         3    Se utiliza por su aroma en perfumería y en la industria de alimentos y licorera.
                            O H
                                              4-hidroxi-3-metoxibenzaldehído o vainillina. Es un líquido aceitoso o aceite esencial
                                              que da el característico olor a vainilla. Usado principalmente en perfumería y en la
                                       CH
                                   O     3    industria de alimentos.
                             OH
                                                                                             Archivo editorial Maya Educación, 2025.

             134





         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   134                                                                       21/1/25   13:36
                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   134]]></page><page Index="137"><![CDATA[Evaluación formativa




                    I.CN.Q.5.9.2. / I.CN.Q.5.13.2.

                   1    Plantea las ecuaciones y balancea las reacciones que puede experimentar el etanol.


                        a) Combustión (obtención de energía) C H OH + 3O   →  2CO  + 3H O   Etanol
                                                                          2
                                                                       2
                                                           2
                                                            5
                                                                 2
                                                               piridina
                        b) Oxidación (obtención de aldehídos) C H OH    →    CH –CH=O + H 2
                                                                    3
                                                            5
                                                           2
                        c) Oxidación (obtención de ácidos carboxílicos) C H OH +H O    →    CH –COOH + 2H
                                                                          KMnO 4
                                                                    5
                                                                   2
                                                                        2
                                                                          H 2 SO 4  3  2
                        d) Esterificación (obtención de ésteres)  C H OH+CH –COOH   →   CH –COO–CH –CH  + H O  Shutterstock, 1694383777
                                                                      H 2 SO 4
                                                           2
                                                                                    3
                                                                 3
                                                                                 2
                                                                           3
                                                            5
                                                                                      2
                        e) Deshidratación (obtención de éteres)  2C H OH   →   CH –CH –O–CH –CH  + H O
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                                                 H 2 SO 4
                                                             2  5     3  2   2  3  2
                   2    Determina cuáles son las propiedades químicas de los alcoholes.
                        Tienen propiedades anfóteras; de acuerdo al medio pueden comportarse como bases y ácidos débiles.
                    3   Establece hasta qué número de carbono, los alcoholes son solubles en agua.
                        Son solubles los alcoholes que poseen un número máximo de 4 carbonos.
                    4   Determina qué se obtiene de la esterificación de alcoholes.
                        En este proceso los alcoholes reaccionan con ácidos carboxílicos para producir ésteres.
                    5
                        Indaga. ¿Qué son los éteres?
                        Compuestos formados por cadenas carbonadas enlazadas por átomos de oxígeno que pueden ser lineales, cerradas o aromáticas.
                    6   ¿Cuál es la formula general de los éteres?
                        R – O – R

                        Problema-decisión
                    7                                                                   Diversidad
                       Trabajo colaborativo                                             funcional en el aula
                       Formen grupos de discusión y expongan los beneficios y per-
                       juicios que produce el etanol en nuestra sociedad ecuatoria-  Si trabajan con un compañero
                       na. ¿Qué índices de consumo de alcohol hay entre los jóvenes   con discapacidad, respeten su
                       ecuatorianos?, ¿cómo luchar contra este mal social?         intimidad y la confidencialidad
                        Respuesta abierta.                                         sobre su deficiencia.
                    8   Actividad investigativa                                         Estrategia de

                        Indaga qué carbohidratos son utilizados para la fermentación    investigación
                        de al menos 5 bebidas alcohólicas conocidas.
                                                                                   Las páginas web de las indus-
                                                                                   trias que manejan controles de
                                                                               Shutterstock, 1867949800  calidad estrictos suelen conte-
                                                                                   ner importante información
                                                                                   para las investigaciones.





                        Respuesta abierta.
                                                                                                                    135





                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   135
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   135                                                                       21/1/25   13:36]]></page><page Index="138"><![CDATA[Saberes previos         Compuestos orgánicos oxigenados:

                              Los aldehídos que hay
                         en el humo del tabaco son     aldehídos
                         carcinógenos. ¿Qué lugares que
                         has visitado tienen carteles de
                         “lugares libres de humo”?     Los aldehídos son un grupo de compuestos que presentan y compar-
                                                       ten con las cetonas el grupo funcional carbonilo:

                             Desequilibrio cognitivo                                O

                              ¿Es posible que un mismo                            –C–
                         grupo funcional pueda dar ori-
                                                                                              2
                         gen a dos funciones químicas?  El grupo carbonilo se forma por un enlace sp  (doble enlace) entre
                                                       el carbono y el oxígeno. Su reactividad es similar a la que se presenta
                                                       entre carbono y carbono C=C. El enlace carbono-oxígeno presenta la
                              Ejercicio propuesto      misma rigidez, es decir, no hay rotación de los átomos. La alta electro-
                                                       negatividad del oxígeno hace que los compuestos que contiene este
                              Establece los isóme-
                         ros aldehído y cetona para la   grupo funcional presenten polaridad en sus moléculas y al mismo
                         siguiente fórmula molecular:   tiempo una alta reactividad química.

                                   C H O               Los aldehídos
                                    3  6
                                                       La característica estructural de los aldehídos es presentar el grupo
                                            = O
                           Aldehído  CH –CH –CH        funcional ubicado únicamente en un carbono primario. Su fórmula
                                     3   2
                                                       general es:
                                         = O
                           Cetona   CH –C–CH
                                      3     3                                       O
                                                                                 R–C–H


                                                       Formulación
                                                       La fórmula molecular de los aldehídos puede representar a varios isó-
                                                       meros de la misma función o de la función cetona, ya que los aldehí-
                                                       dos son isómeros de las cetonas. Por lo tanto, como ya hemos visto
                                                       en otros compuestos orgánicos, es recomendable utilizar fórmulas
                                                       estructurales para notar estas sustancias:
                              Humor
                                                             Ejercicio resuelto

                                   Hola, soy
                                 benzaldehído                Establece los isómeros aldehído y cetona para la siguiente fórmu-
                                   rastafari            la molecular: C H O.
                                                                    4  8
                               0            0
                                                                          O                         O
                                                    Archivo editorial, Chiste  Butanal        Butanona
                                0         0                   CH –CH –CH –C–H               CH –CH –C–CH 3
                                                                    2
                                                                3
                                                                         2
                                                                                                  2
                                                                                              3


                        Comparar las propiedades físicas y químicas de los compuestos oxigenados: aldehídos, mediante el análisis de sus grupos funcionales, usando las TIC.
                        (Ref. CN.Q.5.1.23.)
                        CN.Q.5.3.10. Examinar y explicar la importancia de los alcoholes, aldehídos, cetonas y éteres en la industria, en la medicina y la vida diaria (solventes
                        como la acetona, el alcohol, algunos éteres como antiséptico en quirófanos), así como el peligro de su empleo no apropiado (incidencia del alcohol en
                        la química cerebral, muerte por ingestión del alcohol metílico).

             136





                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   136
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   136                                                                       21/1/25   13:36]]></page><page Index="139"><![CDATA[Fórmulas estructurales de los aldehídos                             Interdisciplinariedad
                    Los aldehídos pueden representarse mediante todas las fórmulas
                    estructurales. Al igual que los alcoholes y éteres, siempre es necesa-  Química y Medicina
                    rio que el grupo funcional sobresalga en cualquiera de sus fórmulas.   El acetaldehído se forma en la
                    Ejemplo:                                                       metabolización del alcohol y
                                                                                   es responsable  de los síntomas
                                                                                   del “chuchaqui”.
                         Semidesarrollada     Condensada        Esqueleto

                                       O            O                   O
                      CH –CH –CH –CH –CH        C H –CH     CH          C–H
                        3    2   2   2           4  9         3
                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                    Nomenclatura
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                    La  IUPAC  recomienda que el grupo  carbonilo  C  =  O  sea  tratado
                    como un sustituyente, en donde el carbono en el cual se halla ubi-
                    cado el oxígeno forma parte de la cadena principal. Para este tipo de                     Shutterstock, 559340680
                    compuesto se utiliza la nomenclatura sustitutiva, así:


                    1.  Identificar y enumerar la cadena principal desde el extremo don-
                      de se halla ubicado el grupo carbonilo.                           Estrategia para
                    2.  Nombrar los radicales en orden alfabético, indicando el número   resolver problemas
                      de carbono de su posición y si es necesario utilizar prefijos multi-  Cuando te tropieces con una
                      plicativos.                                                  dificultad y no puedes avanzar,
                    3.  Nombrar la cadena principal utilizando el sufijo ‒al en lugar de   vuelve al principio, reordena
                      la última vocal del alcano respectivo; si existen dos o más grupos   las ideas y prueba de nuevo.
                      carbonilos se debe añadir los prefijos multiplicativos antes del su-
                      fijo ‒al  (dial, trial…).

                                                                                                              Shutterstock, 105432542
                         Ejercicio resuelto
                         Establece la nomenclatura para los siguientes aldehídos:


                                        O                       CH O
                                                                   3
                                                                   1
                                                                2
                                                            3
                               3    2   1               4 CH –CH–CH–CH
                                CH –CH –CH                 3
                                  2    2
                                                            Cl                          Ejercicio propuesto
                            3-ciclopropilpropanal      3-cloro-2-metilbutanal
                                                                                       Transcribe las siguientes
                                                                                   estructuras químicas y estable-
                    Métodos de obtención                                           ce la nomenclatura o fórmula
                    •  Oxidación de alcoholes                                      semidesarrollada para estos
                                                                   O               aldehídos:
                                                  Piridina
                              CH –CH –CH –OH                      CH –CH –CH       a)          O
                                 3   2    2                  3   2
                                                                   O                          CH
                                                  KMNO ∆
                              CH –CH –CH –OH                      CH –CH –CH
                                                      4
                                 3    2   2        H SO      3    2
                                                    2
                                                      4
                                                                                   b)  3,4‒Dibromopentanal
                    •  Hidratación catalítica de alquinos                           a) Ciclopentilmetanal
                                                               O                    b)    Br      O
                                                   H SO
                                  HC=CH  +  H O                      CH –CH                       CH
                                                    2
                                                      4
                                                                                      CH
                                              2
                                                    Hg
                                                              3
                                                     2+
                                                                                        3
                                                                                            Br
                                                                                                                    137
                                                                                                                    137
                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   137
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   137                                                                       21/1/25   13:36]]></page><page Index="140"><![CDATA[Evaluación formativa


                             Competencia digital       Propiedades de los aldehídos

                              Ingresa en el siguiente   Propiedades físicas
                         enlace y entérate más acerca
                         del olor de los aldehídos.    •  A temperatura ambiente, el metanal es gaseoso; desde el etanal
                                                          hasta el dodecanal se presentan con líquidos; si la cadena contie-
                         lynk.ec/13q21
                                                          ne 13 o más carbonos, su estado de agregación es sólido.
                                                       •  El punto de ebullición es inferior al del alcohol respectivo debido
                                                          a la menor polaridad de las moléculas. El punto de ebullición y
                                                    Shutterstock, 221862415  •  Son solubles en agua y alcohol etílico.
                                                          fusión asciende al aumentar el peso molecular.

                                                       •  Poseen olores fuertes y agradables. Por ejemplo, el nonanal da el
                                                          olor a las rosas; la vainillina contiene el grupo carbonilo C=O, jun-
                                                          to con el grupo hidroxi- OH, dan el aroma a la vainilla; el aldehído
                                                          cinámico da olor a la canela.
                               Glosario                •  Son mucho más volátiles que los alcoholes, y por tal motivo se los
                                                          emplea en perfumería.
                              reactivo de Tollens.
                         Complejo amoniacal de plata
                         que reacciona con aldehídos,   Propiedades químicas
                         pero no con cetonas, formando
                         el espejo de plata.           •  Oxidación. Produce ácidos carboxílicos. Esta reacción permite
                                                          que los aldehídos puedan ser diferenciados de las cetonas me-
                                                          diante el reactivo de Tollens.
                              Competencia
                              socioemocional                        O
                                                                        KMNO ∆
                              El formaldehído se          CH –CH –CH                   CH –CH –COOH y otros productos
                                                                            4
                                                                                  3
                                                                                       2
                                                                  2
                                                             3
                         encuentra en el humo de los                     H SO 4
                                                                          2
                         cigarrillos, y es un potencial
                         agente carcinógeno.           •  Reducción. La reducción se hace por hidrogenación en presencia
                                                          de platino o paladio; el producto obtenido es un alcohol primario.
                                                                        O
                                                    Shutterstock, 2090754493  Usos de los aldehídos 2  Pt  3  2  2
                                                               CH –CH –CH  +  H                    CH –CH –CH –COH
                                                                 3
                                                                      2
                         ¡Evita fumar!                 En la industria, el más empleado es el formaldehído; muchos aldehí-
                                                       dos son conocidos por su nombre trivial.


                              Nombre        Nombre trivial     Fórmula                       Usos
                         Metanal            Formaldehído           O         Se utiliza como insecticida, antiséptico, en la
                                            Formol              H–CH         síntesis de resinas, en explosivos. Los biólogos
                                            Formalina                        y taxidermistas lo utilizan como preservante
                                                                             de especies biológicas y cadáveres.
                         Bencenocarbaldehído Benzaldehído            O       Su olor es muy similar a las almendras. Se
                                                                     CH      emplea como saborizante artificial, aromati-
                                                                             zante y preparación de tinturas.
                         Etanal             Acetaldehído            O        Se utiliza en la preparación de ácido acético,
                                                                CH –CH       fabricación de espejos, desinfectante.
                                                                   3
                                                                                            Archivo editorial Maya Educación, 2025.


             138





         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   138                                                                       21/1/25   13:36
                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   138]]></page><page Index="141"><![CDATA[Evaluación formativa




                    I.CN.Q.5.9.2. / I.CN.Q.5.13.2.

                   1    Analiza la estructura y determina el nombre del aldehído y uno de sus isómeros de función cetona.


                                  O
                        a)        CH                       CH 2  O            o-metilbenzaldehído
                                                           CH
                                  CH                        3
                                     3
                                          O
                                                          O
                        b)   CH –CH –CH–CH           CH –CH –C –CH 2          2-ciclopentilbutanal
                                                         2
                                                      3
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                3   2
                             Cl  Cl      O                O
                        c)   CH –CH–CH–CH           CH –CH–C–CH               2,3,4-triclorobutanal
                               2                    Cl  2  Cl  Cl  2
                                     Cl


                   2    Deduce la ecuación de hidrogenación catalítica del aldehído 2-metilpropanal, utilizando como ca-

                        talizador el Pt. Además, establece la nomenclatura del producto.
                                       CH 3  O           CH 3                 Nombre del producto: 2-metilpropanol
                                     CH –CH–CH  +  H 2  Pt  CH –CH–CH –OH
                                                             2
                                                        3
                                      3
                   3
                        Indaga. ¿Cuál es la sistemática de los aldehídos? Establece una sistemática para nombrar estos com-
                        puestos.
                             La característica estructural de los aldehídos es presentar el grupo funcional ubicado únicamente en un carbono primario. Para nombrarlo se debe:
                             identificar y enumerar la cadena principal desde el grupo carbonilo; nombrar los radicales en orden alfabético, indicando el número de carbono de
                             su posición y si es necesario utilizar prefijos multiplicativos; nombrar la cadena principal utilizando el sufijo ‒al, en lugar de la última vocal del alcano
                                      respectivo; si existen dos o más grupos carbonilos se deben añadir los prefijos multiplicativos antes del sufijo ‒al.
                   4
                        Determina qué grupo funcional comparten los aldehídos con las cetonas.
                        Comparten el grupo funcional carbonilo.
                   5    Establece dos métodos de obtención de los aldehídos.            Diversidad

                        Oxidación de alcoholes e hidratación catalítica de alquinos.    funcional en el aula

                   6    Trabajo colaborativo                                       Si trabajan con un compañero
                                                                                   con discapacidad, recuerden
                        En parejas, establezcan la ecuación adecuada para obtener el   que él sabe mejor que nadie
                        ácido acético CH –COOH, a partir de la oxidación del aldehído   lo que puede o no hacer. No
                                      3
                        correcto.                                                  decidan por él o ella acerca de
                                                                                   su participación en cualquier
                            Oxidación de acetaldehído:                             actividad.
                                     piridina
                            2CH CHO+O                       2CH COOH
                              3    2         3
                   7
                        Actividad investigativa                                         Estrategia de
                        Investiga acerca de los procedi-                       Shutterstock, 436357  investigación
                        mientos que utilizan los taxidermis-
                        tas cuando disecan especímenes                             Cuando realizas una investi-
                        biológicos.                                                gación sobre procedimientos,
                                                                                   aparte de referirte a las etapas,
                        Expón tu trabajo utilizando las TIC                        es conveniente describir los
                        de tu preferencia.                                         materiales empleados.
                        Respuesta abierta.
                                                                                                                    139





                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   139
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   139                                                                       21/1/25   13:36]]></page><page Index="142"><![CDATA[Saberes previos         Compuestos orgánicos oxigenados:

                              ¿En qué áreas de la
                         cosmética se usa la acetona?   cetonas
                         Según eso, ¿qué propiedad es la
                         más útil?
                                                       Las cetonas son compuestos que tienen el grupo funcional carbonilo
                                                       en un carbono secundario. Su nombre se debe a que el compuesto
                             Desequilibrio cognitivo   más sencillo de esta función química es la acetona y de ahí derivó el
                                                       nombre de cetonas.
                              ¿Qué consecuencias
                         produce la ubicación del grupo   Su fórmula general es:
                         carbonilo en un carbono
                         secundario?                                                O
                                                                                 R–C–R


                                                       Formulación
                                                       Como dijimos en la lección anterior, la fórmula general de una ceto-
                                                       na puede representar varias cadenas de cetonas o aldehídos isómeros.

                              Competencia              Ejemplo: C H O
                              socioemocional                    5  10
                               Uno de los procesos               O                                        O
                         psico-biológicos de los adoles-     CH –C–CH –CH –CH            CH –CH –CH –CH –CH
                         centes es la presencia de mayor       3      2   2   3            3    2   2   2
                         sudoración acompañada de               2‒pentanona                    Pentanal
                         mal olor debido a la butano-             (Cetona)                    (Aldehído)
                         diona. En la adolescencia esto                                     Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                         puede causar inseguridad y    Fórmula estructural
                         alejamiento de las otras perso-
                         nas. El baño diario y un poco   Las cetonas pueden ser representadas mediante todas las fórmulas
                         de zumo de limón ayudan a     estructurales. Siempre se requerirá que el grupo funcional se pueda
                         eliminar esta cetona          observar en sus fórmulas. Ejemplo:
                         y su mal olor.
                                                            Semidesarrollada      Condensada        Esqueleto

                                                                  O                   O
                                                          CH –CH –C–CH –CH 3     C H –C–C H 5   CH 3   O    CH 3
                                                                       2
                                                                 2
                                                            3
                                                                                          2
                                                                                    5
                                                                                   2
                                                     Shutterstock, 396391135   3-pentanona  Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                                                       Las cetonas también pueden presentarse en cadenas cerradas.
                                                                                                    O
                                                                CH –C=O
                                                                   2
                                                                CH –CH
                                                                   2   2
                                                                              Ciclobutanona
                                                                                            Archivo editorial Maya Educación, 2025.


                        Comparar las propiedades físicas y químicas de los compuestos oxigenados: cetonas, mediante el análisis de sus grupos funcionales, usando las TIC.
                       (Ref. CN.Q.5.1.23.)
                       CN.Q.5.3.10. Examinar y explicar la importancia de los alcoholes, aldehídos, cetonas y éteres en la industria, en la medicina y la vida diaria (solventes
                       como la acetona, el alcohol, algunos éteres como antiséptico en quirófanos), así como el peligro de su empleo no apropiado (incidencia del alcohol en
                       la química cerebral, muerte por ingestión del alcohol metílico).

             140





                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   140                                                                       21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   140]]></page><page Index="143"><![CDATA[Nomenclatura de las cetonas
                    Las recomendaciones de la IUPAC para este tipo de compuestos in-         O
                    dican que el grupo carbonilo C = O se trate como un sustituyente, en
                    donde el carbono en el cual se halla ubicado el oxígeno forma parte         O
                    de la cadena principal. La nomenclatura sustitutiva para las cetonas
                    establece las siguientes indicaciones:                          Butanodiona

                    1.  Identificar y enumerar la cadena principal desde el extremo más   Laboratorio casero
                      cercano donde se halla ubicado el grupo carbonilo.
                    2.  Nombrar los radicales en orden alfabético, indicando el número   Toma una muestra de
                      del carbono donde se halle ubicado y si es necesario utilizar prefi-  acetona y disuelve un poco de
                      jos multiplicativos.                                         esmalte seco; realiza la misma
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                    3.  Identificar el número del carbono donde se halle el grupo carbonilo.  operación con alcohol. Escribe
                    4.  Nombrar la cadena principal utilizando el sufijo ‒ona en lugar de   las diferencias entre los dos
                      la última vocal del alcano respectivo. Si existen dos o más grupos     solventes.
                      carbonilos se debe añadir las prefijos multiplicativos antes del su-  1  2 O  3
                      fijo ‒ona (diona, triona…).                                          CH –C–CH 3
                                                                                             3

                         Ejercicio resuelto

                         Establece la nomenclatura para las siguientes cetonas:

                                O                    2-pentanona                                              Shutterstock, 370508165
                           1   2  3   4   5
                            CH –C–CH –CH –CH
                              3      2   2   3
                                O                    4-metil-2-pentanona
                            1   2  3  4   5
                            CH –C–CH –CH–CH
                               3     2       3
                                       CH
                                         3
                                 Cl     O            2-cloro-ciclobutanona
                                   2  1
                                   3  4                                                 Ejercicio resuelto
                                                                                        y propuesto

                                                                                   Realiza la estructura y nom-
                    Propiedades físicas de las cetonas                             bra las cetonas faltantes que
                                                                                   se forman con cadenas de 6
                    •  La cetona más sencilla es la propanona, conocida como acetona.   carbonos.
                      Las siete primeras cetonas se presentan en estado líquido; a partir   a) Estructura
                      de ahí son sólidas.
                    •  Las cetonas con menor peso molecular presentan olores fuertes;    O
                      este se va perdiendo a medida que aumentan los carbonos en la   CH –C–CH –CH –CH –CH 3
                                                                                       3
                                                                                             2
                                                                                                      2
                                                                                                  2
                      molécula.                                                       Nombre: 2-hexanona
                    •  La acetona es soluble en agua, no así las otras cetonas, que pueden
                      presentar poca solubilidad o ser insolubles en agua. Las cetonas se   b) Estructura
                      disuelven en cloroformo, éter u otro solvente orgánico.                O
                    •  Las cetonas de cadena lineal son menos densas que el agua.   CH –CH –C–CH –CH –CH
                    •  El punto de ebullición y de fusión se incrementa de acuerdo al   3  2     2    2   3
                      peso molecular.                                               3-hexanona
                    •  Las cetonas líquidas se evaporan con facilidad, por lo cual se las
                      almacena en recipientes herméticos.

                                                                                                                    141
                                                                                                                    141




                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   141
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   141                                                                       21/1/25   13:36]]></page><page Index="144"><![CDATA[Evaluación formativa


                              Interdisciplinariedad    Propiedades químicas de las cetonas
                                                       •  Adición nucleofílica; la presencia de oxígeno en el grupo carbonilo
                              Química y cosmética         ocasiona que el carbono adquiera carácter de carbocatión y sufra
                         Un ejemplo de cetona es la       ataques nucleofílicos.
                         hormona cortisona (C H O ),
                                             28
                                               5
                                          21
                         que se emplea para combatir
                         el acné y alergias cutáneas.                       C=O
                         Solo puede usarse con receta                                      –  Reactivo nucleofílico
                         médica.
                                                       •  Hidrogenación catalítica, en donde se adicionan hidrógenos al
                                                          oxígeno, dando como producto un alcohol secundario.
                                                    Shutterstock, 579880087  O                 OH



                                                           CH –C–CH –CH –CH   +  H               CH –CH–CH –CH –CH
                                                              3      2   2    3    2  Ni      3       2    2    3

                                                       •  Adición de cianuro de hidrógeno e iones bisulfito para formar
                               Glosario                   complejos llamados cianohidrinas.
                              cianohidrinas. Compues-                O               (HSO ) 1-   OH
                                                                                          3
                         to de adición que se forma con              C    +   H–C N           R–C–R
                         un aldehído o cetona y cianuro            R    R                        CN
                         de hidrógeno.
                         quinonas. Son moléculas       •  Las cetonas no sufren oxidación como los aldehídos; es por este mo-
                         aromáticas  con dos grupos       tivo que pueden ser distinguidos mediante el reactivo de Tollens.
                         cetónicos.

                             O             O           Obtención de cetonas
                                          –C–          Para la obtención de las cetonas se utilizan varios métodos; analizare-
                                                       mos dos de ellos:

                             O          benzefenona
                         p-benzoquinona  o difenil cetona  Oxidación      OH                     O
                                                                                    KMNO
                                                        de alcoholes   CH –CH–CH                       CH –C–CH  y otros
                                                                                        4
                               O           O                             3       3            3      3
                                                        secundarios                 H SO 4              productos
                                                                                     2
                                                        Acilación   Sirve solo para obtener cetonas aromáticos; se usa como
                                                        de Friedel-  catalizador el cloruro de aluminio y como reactivo un
                               O           O            Crafts     cloruro de ácido.
                        1,4-naftaquinona  9,10-antaquinona            R
                                                                                  O                       O
                                                                                          AlCl
                                                                                            3
                                                                             +   R –C–Cl                      R –                 –C–R
                                                                                 1                           1
                                                                                            Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                              Interculturalidad
                                                       Usos de la cetonas
                              Las quinonas se pre-     La cetona más conocida es la propanona o acetona. Tiene un uso bas-
                         sentan en algunos seres vivos,   tante difundido como disolvente orgánico; por tal motivo es utilizada
                         especialmente vegetales, como   en la preparación de esmaltes y cosméticos. Las cetonas son utilizadas
                         pigmentos. Nuestros pueblos   como aditivos para plásticos, síntesis de medicamentos, perfumes,
                         ancestrales las usan para teñir   cremas y cosméticos. Las quinonas son un tipo especial de cetonas
                         textiles.                     derivadas del benceno, que se utilizan ampliamente como colorantes.





             142





         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   142                                                                       21/1/25   13:36
                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   142]]></page><page Index="145"><![CDATA[Evaluación formativa




                    I.CN.Q.5.9.2. / I.CN.Q.5.13.2.

                   1    Identifica el grupo carbonilo en la molécula de la testosterona. Establece si es una cetona o un

                        aldehído e indica qué otro grupo funcional se halla en la molécula.


                                                                           OH
                                                                   H   CH
                                                                   C 2    3  C
                                                             H C       C       CH
                                                        H   CH  2          H      2
                                                        C  2   3 C     C       CH
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                                  H C       C      C      H       2
                                                    2           H     H
                                                    C       C      C
                                                  O     C       C   H 2
                                                        H       H 2  Es una acetona. En la testosterona se halla también el grupo hidróxido.




                   2    Establece la reacción para la obtención del ciclo propanona por oxidación del alcohol respectivo.

                        Luego, realiza con esta la hidrogenación catalítica. Finalmente, escribe tus conclusiones sobre estas
                        dos reacciones.

                                             KMnO
                        a) Oxidación    OH   H SO 4 4(c)  =O
                                              2
                        b) Hidrogenación      + H  Ni
                                           =O   2      OH
                        c) Conclusiones  Las reacciones son contrarias.



                   3
                        Indaga. ¿De qué se conforma el grupo carbonilo y cómo es su reactividad?
                        Se forma por un doble enlace entre el carbono y el oxígeno, presentando gran rigidez, lo que evita que exista rotación de los átomos. Presenta alta reactividad.

                   4    Establece las propiedades físicas de las cetonas.

                        Las siete primeras cetonas se presentan en estado líquido; a partir de ahí son sólidas. Las cetonas con menor peso molecular presentan olores fuertes, se disuelven
                         en solventes orgánicos como cloroformo, éter u otros. Las cetonas de cadena lineal son menos densas que el agua, se evaporan con facilidad, por lo cual se las
                                                        almacena en recipientes herméticos.
                   5    Trabajo colaborativo                                            Diversidad
                        En grupos de tres compañeros, realicen un árbol de ideas so-    funcional en el aula
                        bre cómo se realiza el examen de orina para determinar la pre-  Si trabajan con un compañe-
                        sencia de cetonas.                                         ro con discapacidad motora,
                        Busquen información en el siguiente enlace:                coloquen los objetos al alcance
                        lynk.ec/13q31                                              de sus manos.
                        Respuesta abierta..
                                                                                        Estrategia de
                   6                                                                    investigación
                        Actividad investigativa
                        Averigua cuál es la causa de que                       Shutterstock, 531008755  Las bibliotecas virtuales de las
                        una persona con diabetes pueda                             universidades son excelentes
                        presentar cetonas en su orina.                             sitios de investigación.
                        Respuesta abierta..
                                                                                                                    143





                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   143
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   143                                                                       21/1/25   13:36]]></page><page Index="146"><![CDATA[Ciencia, tecnología y sociedad








                        Bioetanol                                                      Etanol
                                                                                       Es un combustible de primera
                                                                                       generación, es decir, que se obtiene
                         Biocombustibles                                               de cultivos que también tienen uso
                         Son combustibles obtenidos de la bio-                         alimentario, generalmente caña de
                                                                                       azúcar, maíz o soya.
                         masa, a partir de métodos renovables.
                         El etanol es uno de ellos.
                        Clases de biocombustibles                                                                  Shutterstock, 416811892
                        • Etanol
                        • Green diésel
                        • Biobutanol metanol
                        • Biogás, gas de síntesis, bioéter
                        • Biocombustible sólido



                        Países productores
                        de bioetanol                                                               Shutterstock, 225895522
                              Tailandia
                               2 %
                               India
                          China  2 %   Otros
                       OCDE/FAO, Producción de bioetanol (etanol)  Europea  Brasil  Estados  • Siembra, cosecha,   Shutterstock, 392427910
                           7 %
                                       9 %
                         Unión
                                               Unidos
                          7 %
                                                42 %


                                      31 %
                                                                                        trituración




                                     Siembra,
                                     cosecha,
                          Etapas     trituración
                          del proceso                                                                               Shutterstock, 492696313, 243163942

                                                                      Biocombustible
                                    Fermentación



                                     Destilación



                                    Distribución  • Distribución
                                      y venta
                                                      y venta                                                • Fermentación,
                                                                                                             destilación


                         Comenta con tus compañeros: ¿cuál será el beneficio de uti-               • Transporte
                         lizar los biocombustibles en lugar de los combustibles fósiles?           de combustible


             144





                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   144
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   144                                                                       21/1/25   13:36]]></page><page Index="147"><![CDATA[¿Cómo se investiga en Química?







                    Recolección, procesamiento y análisis de los datos
                    Recolección de datos
                    En las ciencias experimentales como la Química, la recolección
                    de datos implica siempre un experimento con el uso de material
                    e instrumentación adecuados. Para ello se establece un diseño:



                   Shutterstock, 265621223  Recolección  Shutterstock, 1217200690  de muestras   de muestras  Photodisc, 4010 - 4142

                                                                                                  Resultados
                                                                    Análisis
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                                                                                  del análisis
                                    de muestras


                    En el diseño de la experimentación es importante describir los
                    elementos que pueden incidir en los datos del fenómeno:


                    •  El contexto: ubicación, altura, tiempo y otros datos que puedan
                      servir para comprender el fenómeno químico y los datos que arro-
                      jen sus variables.
                    •  Las condiciones en las cuales se realiza la toma de datos. Por ejem-
                      plo, si hablamos de un gas es importante saber la temperatura y la
                      presión, aparte de las características propias del gas.
                    •  Las características técnicas del equipo usado en el análisis de las
                      muestras: precisión, incertidumbres de medida, entre otros.

                    Métodos de procesamiento y análisis                        Estadística descriptiva
                    Para el procesamiento y análisis de los datos se
                    requiere realizar lo siguiente:
                                                                         Tablas       Gráficos
                    •  Tratamiento de errores y error de medida.       estadísticas  estadísticos  Medidas
                    •  Tratamiento estadístico de los datos: uso de
                      tablas y gráficos estadísticos.
                                                                                                    Tendencia
                                                                                       Dispersión    central
                                                                                       Archivo editorial Maya Educación, 2025.

                        Presentación de datos                 Gráficos                     Tabla de datos

                     Cuando se van a presentar los        Otros 5 %                    País productor  %
                     resultados de los datos en una                                    Brasil          33,2
                                                                                                       2,5
                                                                                       China
                     exposición oral, es mejor utilizar   USA 55 %   Brasil 33 %       Canadá          1,4
                     los gráficos. Si se lo va a hacer de                              Francia         1,3
                     forma escrita es preferible uti-                                  Alemania        1,1
                                                                                                       0,7
                                                                               China 3 %
                     lizar las tablas, pues contienen                         Canadá 1 %  España       54,7   Archivo editorial
                                                                                       USA
 • Fermentación,     información más precisa.                                Francia 1 %  Otros        5,1
 destilación                                                        España 1 %  Alemania 1 %  Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                              Tarea
                     Visita una gasolinera acompañado de un adulto y consulta con el personal que trabaja en la gasolinera el
                     registro del consumo de galones de cada tipo de combustible que se expende ahí; presenta esta información
                     en una tabla de datos y en un gráfico de pastel.
                                                                                                                    145





                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   145
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   145                                                                       21/1/25   13:36]]></page><page Index="148"><![CDATA[Laboratorio 5







                        Tema: Fermentación y           Datos informativos
                                                       Institución educativa:
                        destilación alcohólica         Nombre del estudiante:  Fecha:
                                                       Curso y paralelo:


                          Reactivos                    Objetivos

                          •  Panela                    1.  Obtener alcohol etílico a partir del proceso de fermentación de la
                          •  Levadura                     panela.
                          •  Agua destilada            2.  Familiarizarse con el equipo de destilación simple.
                                                       3.  Identificar el etanol a través de su olor característico y de su combus-
                          Materiales                      tión completa.

                          •  Vaso de precipitación
                            de 1 l                     Procedimiento
                          •  Vidrio reloj
                          •  Agitador                  Primera parte:
                          •  Mortero
                          •  Aparato de destilación    1.  Tritura la panela hasta obtener pedazos pequeños.
                                                    Química 1 Colección Herramientas. Equipo de destilación
                                                       2.  Coloca la panela y el agua destilada en el vaso de precipitación.

                                      Salida           3.  Calienta y agita la mezcla hasta que toda la panela se haya disuelto.
                                                       4.  Deja enfriar la mezcla.
                                             Entrada   5.  Disuelve una cuchara de levadura en 50 ml de agua y añade esta
                                             de agua   6.  Deja fermentar la mezcla por una semana.
                                                          mezcla a la panela disuelta cuando se haya enfriado.


                                                       Segunda parte:

                                                       1.  Arma el aparto de destilación simple.
                                                       2.  Coloca el fermento en el balón de destilación.
                                                       3.  Recoge el líquido destilado solamente cuando la temperatura alcan-
                                                          ce y llegue al punto de ebullición del alcohol etílico.

                                                       Tercera parte:

                                                       1.  Toma un poco del destilado en un vidrio reloj y percibe su olor.
                                                       2.  Acerca el mechero de Bunsen y confirma si el destilado produce
                                                          una combustión completa.
                                                       3.  Escribe las observaciones en la Tabla 1.


                              Seguridad y recomendaciones


                         1.  Verifica que en cada momento de los procesos   3.  No te olvides de colocar los núcleos de ebulli-
                            los recipientes estén absolutamente limpios.  ción, con eso se evitará que el fermento hierva
                         2.  Coloca un poco de vaselina en las uniones del   de forma brusca.
                            aparato de destilación para impedir que se se-  4.  No te olvides de tapar el fermento para que
                            llen con los cambios de temperatura.         ninguna condición externa impida el proceso.



             146





                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   146                                                                       21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   146]]></page><page Index="149"><![CDATA[Gráfico
                    En una hoja aparte, realiza un diagrama de flujo del proceso de obten-
                    ción de etanol.
                    ¿Cuál es la función de la levadura? Ilustra lo que observaste sobre su
                    participación en la destilación.                                                          Shutterstock, 1057263230

                    Observaciones
                    Escribe las partes que conforman el aparato de destilación simple.
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                    Ilustra esta gráfica en tu informe, e identifica cada parte del equipo
                    para destilación simple de etanol.

















                                                                               Shutterstock, 172842293






                    Resultado de las observaciones
                    Copia la tabla inferior en tu informe y complétala con el resultado de
                    cada prueba.
                    Tabla 1
                          Prueba                                    Descripción
                     Olor
                     Combustión

                    ¿Qué propiedades organolépticas tiene el alcohol etílico?
                    Copia la tabla inferior en tu informe y complétala con las ecuaciones.
                    Tabla 2

                     Fermentación
                     Combustión


                    Conclusiones
                    1.  ¿Por qué el etanol se logra separar del agua y otros componentes, a través de la destilación?

                    2.  ¿Qué características organolépticas presenta el etanol?
                    3.  ¿Se cumplieron los objetivos de laboratorio? Justifica tu respuesta.

                                                                                                                    147





                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   147
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   147                                                                       21/1/25   13:36]]></page><page Index="150"><![CDATA[Proyecto interdisciplinario de emprendimiento



                                                        Áreas asociadas: Química, Lengua, Emprendimiento, Física
                        Tema: Elaboración              Justificación
                                                       Es importante que comprendamos que las sustancias químicas pueden
                        de agua de colonia             ser utilizadas en productos que ayudan a mejorar nuestra vida, pero que
                                                       si son utilizadas sin ética pueden causar destrucción y sufrimiento.

                                                       Una de las utilidades del alcohol etílico, cuando ha sido desodorizado, es
                                                       la elaboración de perfumes y colonias. Estas sustancias tienen la facultad
                                                       de armonizar ambientes y dejar suaves fragancias en el cuerpo.




                                                    shutterstock, 435361903  Objetivos
                                                       1.  Elaborar agua de colonia con una base de etanol.
                                                       2.  Observar la utilidad del alcohol etílico como disolvente orgánico.
                                                       3.  Concienciar sobre el adecuado uso de sustancias orgánicas.


                        Materiales                     Producción                     Comercialización

                         •  Alcohol etílico concentrado de   •  En un envase de cristal coloca-  •  Definir lugar y fecha de exhibi-
                           96° 100 ml                    mos el alcohol.               ciones y demostración.
                         •  Esencia aromática de lavanda,   •  Añadimos una a una los aceites   •  Realizar muestras pequeñas para
                           menta, pachuli, 2 ml de cada una   esenciales.              promocionar.
                           (se puede usar otras esencias)  •  Añadimos el fijador y agitamos.   •  Difundir a través de las redes
                         •  Fijador de perfumes 1 ml   •  Por último colocamos el carbo-  sociales.
                         •  Carbonato de magnesio 1 g    nato de magnesio y el colorante.  •  Atender a los invitados y co-
                         •  Colorante al gusto         •  Tapamos y lo dejamos reposar   mentar la importancia de este
                         •  Agua                         por un día, en un lugar oscuro.  proyecto y su producto.
                                                       •  Distribuir en los frascos peque-  •  Vender con amabilidad.
                         Materiales de preparación       ños color ámbar.             •  Obsequiar algunas muestras a
                         y envasado                    •  Cerrar herméticamente los fras-  los clientes, como estrategia de
                         •  Recipientes de vidrio para mezclar
                         •  Botellas de vidrio pequeñas color   cos para evitar la evaporación.  venta.
                           ámbar con tapa

                                                       Conclusiones

                                                       •  ¿Qué aprendiste del trabajo en equipo?
                                                       •  ¿Cómo pueden mejorar su estrategia de ventas?
                                                       •  ¿Qué más se podría hacer para garantizar la calidad de su producto?

                                                       Copia estas tablas en una hoja aparte y contesta.


                              Evaluación                                  Autoevaluación       Sí   No   En parte
                             del proyecto     Sí   No   En parte      Fuiste responsable con la
                         Se cumplieron los                            actividad que se te encargó
                         objetivos.                                   en el proyecto.
                         Se elaboró una colonia                       Pudiste trabajar en equipo sin
                         de buena calidad.                            dificultad.
                         Se comercializó el pro-                      Tuviste una comunicación
                         ducto en la población                        adecuada, cálida y oportuna
                         esperada.                                    con tus compañeros y clientes.


             148





                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   148                                                                       21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   148]]></page><page Index="151"><![CDATA[Competencia digital





                    Enviar grandes archivos con WeTransfer



                    Utiliza WeTransfer para enviar archivos de gran tamaño o un conjunto
                    de archivos como fotografías, hojas de cálculo, videos, programas y
                    otros.

                    Ingresa a: lynk.ec/13q22

                     1  Haz clic en "Añadir Archivo" y selecciona el o los archivos que
                    deseas enviar.
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                     2  Escribe el o los correos electrónicos de las personas a las que
                    deseas enviar los archivos.

                     3  Escribe tu dirección de correo electrónico.

                     4  Escribe un mensaje corto que acompañe a los archivos enviados.

                     5  Haz clic en "Transferencia" para empezar a subir los archivos


                     6  Una vez completada la transferencia recibirás un correo de confir-
                    mación, al igual que los remitentes, junto con un enlace para descargar
                    los archivos.






















                                                                                   7  Cuando uno de los remiten-
                                                                                  tes descargue el archivo recibirás
                                                                                  un correo de confirmación.






                     Aplica este aprendizaje para enviar un archivo de fotografías
                     del proyecto anterior a tus compañeros.

                     También puedes ensayar el envío de archivos muy pesados con
                     esta otra aplicación: lynk.ec/13q23


                   Incluimos en esta sección uno o varios URL de sitios web que, en su momento, estaban en pleno funcionamiento; sin embargo, estos podrían haberse eliminado o cambiado
                   por decisión de los creadores de esos portales. Si tienes algún problema, reporta a: coordinacion@mayaeducacion.com
                                                                                                                    149





                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   149                                                                       21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   149]]></page><page Index="152"><![CDATA[Competencia comunicacional



                                                   Textos y lecturas desde la Internet



                                   El etanol como combustible






























                                                                                                                   Shutterstock, 524263333





                                             Reabastecimiento de automóvil con etanol

                     “Poco a poco es común ver la gasolina etanol dentro   tanto, esta producción hace que todo su proceso
                     de las estaciones de servicio. Desde el año 2000 se ha   de obtención sea menos contaminante, comparado
                     empezado a implementar para reducir las emisiones   con los combustibles fósiles. Asimismo, el coste para
                     nocivas al ambiente. Ahora bien, todos los coches   las instalaciones de producción es mucho menor. Al
                     no son compatibles con este tipo de combustible.   quemarse, este combustible solo genera dióxido de
                     El tipo de gasolina etanol está denotada como com-  carbono y agua. Otro de los beneficios es que, al re-
                     bustible E10, o también como E85. Esto hace refe-  ducir los contaminantes en el ambiente, mejora la
                     rencia a la concentración relativa de etanol dentro   salud de las personas. Muchas de las partículas pro-
                     del líquido (puede estar entre el 10 y 85 %). Se ha   venientes de la combustión fósil (y aditivos) pueden
                     venido usando en algunos países como oxigenante,   generar cáncer en la población. Con el etanol, se ha
                     pues es menos contaminante que el MTBE.         logrado un beneficio a la colectividad que ya supera
                                                                     el 30 %.
                     El etanol es un componente denominado biocom-
                     bustible, de origen biológico. Es producido por fer-  Son muchas las ventajas que la gasolina etanol trae
                     mentación a partir de granos como el maíz, o la caña   para los conductores y el medioambiente. La princi-
                     de azúcar. Existen básicamente tres tipos de este com-  pal es que ayuda sobremanera a reducir las emisio-
                     bustible: bioetanol o etanol puro; el gasohol (con una   nes contaminantes a la atmósfera. Esto ha sido com-
                     concentración superior al 80 % de etanol), que requie-  parado con otros combustibles convencionales”.
                     re de motores modificados para su uso; y la alconafta
                     (concentraciones inferiores al 15 % de etanol).

                     Uno de los beneficios destacados de la gasolina eta-   Flexfuel (21 de diciembre del 2021). Etanol como combustible.
                     nol es que se produce de forma muy natural. Por         https://www.flexfuel-company.es/etanol-como-combustible/


             150





                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   150                                                                       21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   150]]></page><page Index="153"><![CDATA[Ficha de comprensión lectora



                    1.  ¿A qué hace referencia el término E10 o E85?
                      Hace referencia a la concentración relativa de etanol dentro del líquido (puede estar entre el 10 y 85 %).
                    2.  Según la lectura, ¿cómo es producido el etanol?
                      Por fermentación, a partir de granos como el maíz, o la caña de azúcar (alternativa).
                    3.  ¿Qué productos genera al quemarse la gasolina etanol?
                      Dióxido de carbono y agua.
                    4.  Según la lectura, ¿qué tipos de este combustible tenemos?
                      El bioetanol o etanol puro, el gasohol y la alconafta.
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                    5.  ¿En qué se diferencia cada uno de los tipos de combustibles con etanol?
                      En el grado de concentración de etanol.



                            Ficha de escritura académica



                    Actividad personal
                    1.  ¿Cómo crees que se produce el etanol? Investiga y realiza un diagrama de flujo de la producción del eta-
                      nol por vía fermentativa. Redacta las propiedades del etanol y sus usos.
                      El estudiante podrá adjuntar gráficos para facilitar el entendimiento del diagrama de flujo.
                    2.  Escribe un breve ensayo sobre cómo se reduciría la contaminación ambiental al utilizar biocombustibles.
                      Investiga otros tipos de biocombustibles y su constitución.
                      Respuesta abierta.
                    3.  Redacta un ensayo sobre la siguiente pregunta: ¿cómo ayudaría al octanaje de la gasolina el uso de alco-
                      holes? Para desarrollarlo, investiga qué es el octanaje y de qué depende este.
                      El ensayo debe argumentar la idea central y establecer las respectivas conclusiones.

                     Trabajo colaborativo

                     4.  En grupos, investiguen para desarrollar la siguien-
                        te labor: identificar las características físicas y
                        químicas del etanol, su estructura molecular y su
                        disposición geométrica. Con tu grupo de trabajo,
                        elaboren una maqueta de la molécula del etanol.
                        Expongan a través de las TIC de su preferencia.
                        Recomendaciones:
                        •  Utilicen materiales reciclados que tengan en
                          casa.
                        •  Incluyan imágenes.

                        •  Los textos de explicación deben ser sintéticos
                          y precisos.
                        •  Hay que citar las fuentes de donde se obtuvie-                                      Shutterstock, 1499713709
                          ron textos e imágenes.






                                                                                                                    151





                                                                                                                     21/1/25   13:36
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   151
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   151                                                                       21/1/25   13:36]]></page><page Index="154"><![CDATA[Infografía






                                                   El ciclo del nitrógeno


                            Consiste en un conjun-
                            to cerrado de distintos
                            procesos abióticos y
                            biológicos. Tiene el ob-                              NO         En la atmósfera
                            jetivo de proporcionar                                      2
                            nitrógeno a todos los
                            seres vivos. El proceso
                            empieza por la fijación                            Nitrógeno
                            del nitrógeno: el nitró-
                            geno que se encuentra
                            en la atmósfera se
                            convierte en óxidos de
                            nitrógeno por acción
                            de los rayos UV. Estos
                            óxidos de nitrógeno
                            nutrirán al suelo para su
                            fertilidad.












                                               Amonificación






                                                                                      NH


                                            Bacterias y hongos                              4
                                                                                     Amonio


                                                              Nitrificación


                                                                                      NO
                                                                                            2

                                                                                      Nitrito

                                                         Bacterias nitrificantes





             152





                                                                                                                     21/1/25   13:37
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   152                                                                       21/1/25   13:37
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   152]]></page><page Index="155"><![CDATA[Luego llegamos a la etapa de amo-
                                                                            nificación, donde las bacterias y
                                                                            plantas consumirán este nitrógeno
                                                                            y, a su vez, los seres vivos se alimen-
                                                                            tarán de las plantas, dando paso a
                                                                            que se transformen en amonio y
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                                                            amoníaco, que será eliminado por
                                                                            la orina. Así pasaremos a la etapa
                                                                            de nitrificación, donde se des-
                                                                            compone el amoníaco y se oxidan
                                                                            los nitritos a nitratos. Estos últimos
                                                                            serán descompuestos por acción
                                                                            de microorganismos procariotas,
                                                                            para obtener energía, liberando el
                                                                            nitrógeno en estado gaseoso a la
                                                                            atmósfera.
                                                    NO                      Así, se vuelve al punto de partida.
                                                           2                Esta última etapa se conoce como
                                                                            desnitrificación.
                                                    Nitrógeno







                                    Fijación de nitrógeno




                                                                 N O
                                                                    2


                     Bacterias Rhizobium                    Óxido nitroso
                                                                        Desnitrificación

               NO                        NO
                     3                          2

              Nitrato                     Nitrito

                                                                 Bacterias desnitrificantes
                                                                                                              Shutterstock, 1769213498







                                                                                                                    153





                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   153
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   153                                                                       21/1/25   13:38]]></page><page Index="156"><![CDATA[Evaluación sumativa





                              I.CN.Q.5.9.2. / I.CN.Q.5.9.1. / I.CN.Q.5.13.2.

                       1    Analiza la fórmula molecular, grafica los    5   Consulta acerca de la esterificación de

                            isómeros que se soliciten y establece el         alcoholes para producir ésteres. ¿Con
                            nombre del compuesto.                            qué moléculas deben reaccionar para
                                                                             que se produzca la reacción y qué catali-
                           a) Alcohol primario  Butanol  OH                  zador puedo usar?
                              (fórmula molecular: C H O) CH –CH –CH –CH
                                                4  10   2  2  2  3
                           b) Alcohol secundario  2-butanol  OH
                              (fórmula molecular: C H O) CH –CH–CH –CH
                                                4  10   3     2   3
                           c) Éter  Etoxietano  CH –CH –O–CH –CH   3
                                               3
                                                       2
                                                  2

                              (fórmula molecular: C H O)                                                           Shutterstock, 1046961058
                                                4  10
                                                            O
                           d) Aldehído  Propanal     CH –CH –C  H
                                                         2
                                                       3
                              (fórmula molecular: C H O)
                                                3  6
                           e) Cetona   Propanona          O                  Reaccionan con ácidos carboxílicos, usando como catalizador H SO . 4
                                                                                                              2
                              (fórmula molecular: C H O) CH  – C– CH
                                                3  6    3     3
                                                                         6   Analiza. ¿Cuáles son los compuestos
                       2                                                     cuya cadena principal se nombra con el
                            Establece con ejemplos las reacciones            prefijo ‒al?
                            características de los alcoholes, partien-       Los aldehídos.
                            do del butanol:
                                                                         7
                           a) Combustión  C H OH+6 O    ⎯→   4CO  + 5H O     Investiga qué compuestos es posible
                                           4  9  2      2  2
                              (obtención de energía)                         obtener durante una deshidratación de
                                                                             alcoholes.
                           b) Oxidación   C H OH   ⎯→   C H –CH=O + H
                                              piridina
                                          4  9    4  7    2                  Pueden obtenerse éteres o compuestos insaturados.
                              (obtención de aldehídos)
                           c) Oxidación  C H OH +H O   ⎯→   C H –COOH + 2H  8
                                                KMnO 4
                                         4  9  2  H 2 SO 4  3  7  2          Define los siguientes términos.
                              (obtención de ácidos carboxílicos)
                           d) Esterificación                                  •  éteres  Compuestos formados por cadenas carbona-
                                                                                      das enlazados por un átomo de oxígeno.
                              (obtención de ésteres)
                                 C H OH+CH –COOH   ⎯→   CH –(CH ) –COO–CH  + H O  •  alcoholes  Moléculas con cadenas carbonadas unidas
                                             H 2 SO 4
                                                                                         a grupos funcionales hidroxilo.
                                                            3
                                                               2
                                 4
                                                  3
                                       3
                                   9
                                                     2 3
                           e) Deshidratación                                  •  aldehídos  Moléculas que presentan un oxígeno
                              (obtención de ésteres)                                     unido a un carbono primario.
                                2C H OH   ⎯→   CH –(CH ) –O–(CH ) –CH  + H O  •  cetonas  Compuestos que tienen el grupo funcional
                                      H 2 SO 4
                                 4  9      3  2 3   2 3  3  2
                                                                                        carbonilo en un carbono secundario.
                       3    Indaga. ¿Qué es una reacción de com-              •  catalizador  Sustancias que incrementan la velocidad de
                                                                                          reacción y se recuperan sin cambios esenciales.
                            bustión y qué se libera durante esta?
                            Es una reacción de oxidación donde el combustible reacciona   9
                            con el comburente, liberando energía, CO , CO y H O.  Averigua. ¿De qué son isómeros los al-
                                                 2
                                                      2
                                                                             coholes?
                       4    Determina qué productos se puede                 Éteres.
                            obtener de la oxidación de alcoholes, en
                            qué carbonos sucede la reacción y qué       10   Realiza la ecuación de obtención del
                            catalizadores se usan.                           metanal, partiendo del metanol.
                            Obtención de aldehídos por oxidación débil en carbonos primarios y   piridina
                            en presencia de piridina como catalizador.       CH OH   ⎯→   CH =O  +  H 2
                                                                                       2
                                                                               3
                            Obtención de ácidos carboxílicos, por reacción con carbonos primarios
                            y oxidación fuerte, usando KMnO  y H SO  como catalizador.
                                             4
                                                  4
                                                2
                            Obtención de cetonas por reacción con carbonos secundarios y oxida-
             154            ción, usando KMnO  y H SO  como catalizador.
                                      4
                                         2
                                           4
                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   154                                                                       21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   154]]></page><page Index="157"><![CDATA[11   Establece  el nombre de los siguientes       15   Coevaluación

                       compuestos:                                       Formen grupos de tres
                                                                         personas y argumenten
                                      OH                                 acerca de los diversos
                                                                         usos del alcohol etílico
                                             OH                          diferentes a las bebidas al-
                                                                         cohólicas. Evalúen la participa-
                                                                         ción de cada integrante.             Shutterstock, 2055506456
                                  OH           1,3,4-ciclopentanotriol
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción

                                                                         Expreso mis emociones
                                                                    16
                                     O                                   El etanol es un alcohol muy utilizado en
                                                                         bebidas; sin embargo, en la fermentación
                                CH –C–CH
                                   3       3                             alcohólica se liberan otros alcoholes,
                                               propanona
                                                                         como el metanol, que provoca ceguera,
                                                                         paro respiratorio, inconciencia, etc., en
                                                                         caso de ser consumido; por ello, debe ser
                                       CO                                eliminado del proceso.

                                                                         Sin embargo, algunas bebidas alcohóli-
                                          ciclo hexil-ciclo pentil cetona  cas adulteradas presentan metanol y han
                  12   Consulta.  ¿A  qué  compuestos  se les            causado graves daños a la salud.

                       nombra en la cadena principal, utilizan-          ¿Qué se debería hacer contra las bebidas
                       do el prefijo ‒ona?                               alcohólicas adulteradas?
                       Cetonas.                                          Opina sobre el consumo excesivo de al-
                                                                         cohol en el Ecuador.
                  13   Nombra tres usos de los aldehídos.


                       Respuesta abierta.

                  14   Determina dos formas de obtención de                                                   Shutterstock, 725685055
                       las cetonas.
                       Oxidación de alcoholes secundarios, acilación de Friedel-Crafts.




                      Autoevaluación. Trabaja en una hoja aparte.


                                       Contenidos           Siempre A veces Nunca         Metacognición
                            Reconozco la importancia de los compues-                 Trabaja en tu cuaderno:
                            tos oxigenados como materia prima de la                  •  ¿Qué aprendiste en esta
                            síntesis de sustancias más complejas.
                                                                                       unidad?
                            Relaciono la utilidad y presencia de los com-            •  ¿Cómo lo aprendiste?
                            puestos oxigenados en mi vida cotidiana.
                                                                                     •  ¿En qué lo puedes aplicar?
                            Reflexiono sobre las implicaciones tóxicas
                            de la ingesta del etanol para el organismo.




                                                                                                                    155





                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   155
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   155                                                                       21/1/25   13:38]]></page><page Index="158"><![CDATA[Ácidos carboxílicos y sus derivados





                        a palabra “ácido” generalmente
                        es relacionada con una sustan-
                    L cia corrosiva; sin embargo, en el
                    mundo de la Química orgánica no
                    todos los ácidos poseen esa capaci-
                    dad reactiva, pero sí presentan pro-
                    piedades que les permiten ser más
                    familiares a nosotros como el vinagre,
                    o formar parte de nuestro organismo,
                    como es el caso de los aminoácidos.
                    Otros nos ayudan a calmar dolores,
                    como el ácido acetilsalicílico, y otros
                    nos causan dolores musculares, como
                    el ácido láctico.
                    En esta unidad estudiaremos el vasto
                    mundo de los ácidos orgánicos y los
                    compuestos que de ellos se derivan,
                    y comprenderemos que estas sus-
                    tancias están más cerca de nosotros
                    de lo que imaginamos.





















                    La Química y las profesiones



                    El médico                                                                   Shutterstock, 253496110  En este enlace
                                                                                                   encontrarás más
                    Es uno de los profesionales que tiene más contacto con la comunidad; para ello debe desa-  información:
                    rrollar experticias para establecer los procedimientos científicamente validados en la promo-  lynk.ec/13q24
                    ción, prevención, diagnóstico, tratamiento y rehabilitación de las personas que acuden a su
                    consulta. Su formación es ética y humana.

                    Su preparación le permite identificar las diversas realidades epidemiológicas, llevar un control y seguimiento de las
                    enfermedades que aquejan a una población. Su campo de trabajo le empuja a estar vinculado con la investigación e
                    innovación en salud. Participa en proyectos de investigación y ejerce los roles que le exija su desempeño profesional
                    como médico tratante, administrador, investigador. Universidades que ofertan la carrera: PUCE, Universidad Central
                    del Ecuador, Universidad de Cuenca, Universidad Superior Politécnica de Chimborazo, Universidad Técnica de Am-
                    bato, Universidad de Guayaquil, Universidad Técnica de Machala.


             156





                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   156
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   156                                                                       21/1/25   13:38]]></page><page Index="159"><![CDATA[6















                                                                                               unidad







                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción


                                                                                                  Objetivos


                                                                                                  O.CN.Q.5.1.

                                                                                                  O.CN.Q.5.8.

                                                                                                  O.CN.Q.5.11.














                                                                                              Shutterstock, 186773291











                                    Ácidos carboxílicos, sus derivados, compuestos nitrogenados



                                                                                    Derivados de ácidos
                           El grupo carboxilo            Ácidos orgánicos
                                                                                        carboxílicos

                        •  Estructura                •  Formulación y              •  Compuestos organo-
                        •  Disociación                 nomenclatura                 metálicos
                                                     •  Serie homóloga             •  Ésteres
                                                     •  Ácidos grasos              •  Anhídridos
                                                     •  Propiedades                •  Amidas y otros com-
                                                     •  Usos                        puestos nitrogenados
                                                                                    no derivados de los
                                                                                    ácidos caboxílicos
                                                                                                  Archivo editorial
                                                                                                                    157





                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   157
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   157                                                                       21/1/25   13:38]]></page><page Index="160"><![CDATA[Saberes previos         Compuestos orgánicos:

                              El ácido láurico se obtie-
                         ne del coco. ¿En qué productos   ácidos carboxílicos
                         de aseo se utiliza este ácido
                         carboxílico?
                                                       El grupo carboxilo
                                                       En este grupo funcional están combinados en el mismo átomo de
                             Desequilibrio cognitivo   carbono el grupo carbonilo C=O y el grupo hidroxilo –OH. De ahí
                                                       proviene su nombre carboxilo.
                              ¿Es posible que un ácido
                         pueda presentarse en forma de   Pese a esta combinación, el grupo carboxilo ostenta características
                         cristal?                      muy diferentes a los aldehídos, cetonas y alcoholes. Al grupo carboxi-
                                                       lo se lo puede notar con diferentes estructuras:

                                                            Condensada        Semidesarrollada    Desarrollada
                                                                                  O                 O
                                                             –COOH
                                                                                –C–OH              –C–O–H
                                                                                            Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                                                       El grupo carboxilo posee la máxima oxidación que puede presentar
                                                       el carbono en un compuesto orgánico. Su hidrógeno y el grupo hi-
                                                       droxilo pueden ser sustituidos por diversos átomos o grupos atómicos.
                              Interdisciplinariedad
                                                       Ácidos carboxílicos
                              Química y Biología       Los ácidos carboxílicos son compuestos que presenta el grupo fun-
                         La degradación de la glucosa   cional carboxilo. Su nombre ácido corresponde a la propiedad de
                         para proveer de energía al    disociación iónica que presenta este grupo y a la consecuente forma-
                         cuerpo produce ácido pirúvico.
                         Los requerimientos de energía   ción del ion oxonio.
                         extra hacen que se produzca un
                                                                                              1–
                         exceso de ácido pirúvico que        R–COOH     +     H O            R–COO      +     H O 1+
                                                                              2
                                                                                                       3
                         por fermentación es convertido   Ácido carboxílico  Agua        Anión      Ion oxonio
                         en ácido láctico, el cual ocasio-
                         na agotamiento y acidificación
                         de la fibra muscular. Esta es la   RCH             RCH OH             RCHO             RCOOH
                                                                            2
                                                                3
                         causa de los peculiares dolores             Alcohol primario  Aldehído   Ácido carboxílico
                         musculares luego de una jorna-                     Cadena de oxidación
                         da de ejercicio extremo.
                                                         “…Los ácidos carboxílicos son los productos finales de muchos tipos
                         CH                  CH          de degradaciones oxidativas de los compuestos orgánicos” (Geiss-
                            3  H +             3
                         C=O   NADH  NAD  H–C–OH         man, 1974).

                         C=O   Grupo carboxilo  C=O    El origen oxidativo degradativo de estos ácidos a partir de diferentes
                         OH                  OH        sustancias orgánicas hace que los ácidos carboxílicos se encuentren
                        Ácido pirúvico        Ácido
                        procedente           láctico   muy difundidos en la naturaleza, al final de diversas rutas metabó-
                        de la glucólisis               licas, así como en el laboratorio y en la industria, luego de oxidar
                                                       sustancias orgánicas.





                        CN.Q.5.2.16. Analizar y aplicar los principios en los que se basa la nomenclatura de los compuestos orgánicos en algunas sustancias de uso cotidiano
                        con sus nombres comerciales.
                        Examinar y comunicar la importancia de los ácidos carboxílicos para el ser humano en la vida diaria, mediante el uso de las TIC. (Ref. CN.Q.5.3.11.)

             158





                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   158                                                                       21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   158]]></page><page Index="161"><![CDATA[Formulación de los ácidos carboxílicos                             Competencia digital
                    Los ácidos carboxílicos y sus derivados se pueden representar con las
                    diversas fórmulas estructurales:                                   Conoce más acerca del
                                                                                   ácido láctico, su importancia y
                        Semidesarrollada       Condensada        Esqueleto         accionar en nuestro organismo
                                                                                   en el siguiente enlace de Apoyo
                                O                  O                               Científico y Tecnológico para el
                        CH –CH –C–O–H         C H –C–OH        H C    COOH         Deporte:
                          3    2               2  5             3
                                    Ácido propiónico o propanoico                  lynk.ec/13q25
                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                    Nomenclatura de ácidos carboxílicos
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                      “El átomo de =O y el grupo –OH y el mismo átomo de carbono se de-
                      signan juntos con un sufijo ‒oico, unido al nombre de la cadena principal
                      alifática y la palabra ‘ácido’. Así, el cambio ‒ano a ácido‒anoico indica el            Shutterstock, 33504256
                      cambio de –CH  a –COOH” (Advanced Chemistry Development, 2016).
                                 3

                    La IUPAC sugiere que a los ácidos de cadenas alifáticas se los debe
                    nombrar de la siguiente manera:


                    •  Enumerar la cadena principal desde el carbono del grupo carboxilo.
                    •  Empezar a nombrar la sustancia con la palabra “ácido”.
                    •  Nombrar las ramificaciones de acuerdo con las reglas utilizadas en
                      lecciones anteriores.
                    •  Nombrar la cadena principal con el nombre matriz, usando la ter-
                      minación ‒oico.


                         Ejercicio resuelto

                         Determina el nombre para los siguientes ácidos carboxílicos:

                                Fórmula                     Nombre
                               C H –COOH           Ácido pentanoico
                                4  9
                                    C H            Ácido 2-etil-3-metilpentanoico       Ejercicio propuesto
                                4    2  5
                             5    3  2  1
                           H C         COOH                                            Transcribe las siguientes
                            3     CH
                                    3                                              moléculas y escribe el nombre
                           CH –(CH ) –COOH         Ácido dodecanoico               de los siguientes ácidos:
                              3    2 10
                                                        Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                                                                                              O
                    Cuando en una cadena alifática encontramos dos o más grupos carboxi-      C–OH
                    los, o este grupo está enlazado a una cadena cíclica, la IUPAC recomien-  Ácido ciclopropanocarboxílico
                    da: “El grupo –COOH se trata como un sustituyente completo, denota-
                    do por la terminación ‘carboxílico’, que incluye el átomo de carbono del      O
                    grupo carboxilo” (Advanced Chemistry Development, 2016). Ejemplo:     CH –CH –C–OH
                                                                                                2
                                                                                            2
                                                                                        Ácido ciclopropilpropanoico
                                   Fórmula                      Nombre

                                    O                            Ácido                      (CH ) –COOH
                                                                                               2 10
                                    C–OH                  ciclobutanocarboxílico
                                                        Archivo editorial Maya Educación, 2025.  Ácido ciclopropilundecanoico

                                                                                                                    159
                                                                                                                    159




                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   159
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   159                                                                       21/1/25   13:38]]></page><page Index="162"><![CDATA[Laboratorio casero       Nomenclatura tradicional de los ácidos carboxílicos
                                                       Los ácidos carboxílicos son sustancias presentes en laboratorios, in-
                              Muchos de los ácidos     dustrias y la cocina; por ello, han adquirido nombres triviales que se
                         orgánicos se hallan en el interior   utilizan hoy con frecuencia; esos nombres generalmente provienen
                         de los frutos. Identifica cuál   de raíces griegas o latinas que denotan la procedencia del ácido.
                         de estos dos ácidos encurte de
                         mejor manera los alimentos.
                         Toma dos trozos de 5 g de car-              Fórmula             Nombre trivial (significado)
                         ne de pescado y coloca una cu-  H–COOH                          Ácido fórmico (hormiga)
                         chara de zumo de limón (ácido
                         cítrico) en uno y una cuchara   CH –COOH                        Ácido acético (vinagre)
                                                           3
                         de vinagre (ácido acético) en el   CH –CH –COOH                 Ácido propiónico (primero)
                                                           3
                                                               2
                         otro. Observa los resultados y   CH –CH –CH –COOH               Ácido butírico (manteca)
                         comenta con tus compañeros.       3   2    2
                                                        CH –CH –CH –CH –COOH             Ácido valérico (valeriana)
                                                           3   2    2   2
                                                        CH –CH –CH –CH –CH –COOH         Ácido caproico (cabra)
                                                           3 3  2 2 5  2  2  2           Ácido enántico (enredadera)
                                                        CH –(CH ) –COOH
                                                    Shutterstock, 55283035  CH –(CH ) –COOH  Ácido caprílico (cabra)
                                                           3
                                                                2 6
                                                                                         Ácido pelargónico
                                                        CH –(CH ) –COOH
                                                                2 7
                                                           3
                                                                                         Ácido cáprico (cabra)
                                                        CH –(CH ) –COOH                  (Pelargonio-planta)
                                                           3    2 8
                                                        CH –(CH ) –COOH                  Ácido undenoico
                                                           3    2 9
                                                        CH –(CH ) –COOH                  Ácido láurico (laurel)
                                                           3    2 10
                                                        CH –(CH ) –COOH                  Ácido tridecanoico
                                                           3    2 11
                                                        CH –(CH ) –COOH                  Ácido mirístico (nuez)
                                                           3    2 12
                                                        CH –(CH ) –COOH                  Ácido pentadecanoico
                                                           3    2 13
                                                        CH –(CH ) –COOH                  Ácido palmítico (palma)
                               Ejercicio resuelto          3    2 14
                               y propuesto              CH –(CH ) –COOH                  Ácido margárico (margarina)
                                                                2 15
                                                           3
                                                        CH –(CH ) –COOH                  Ácido esteárico (perla)
                                                           3    2 16
                         Establece la fórmula de esque-  CH –(CH ) –COOH                 Ácido araquídico (maní)
                         leto y nombre IUPAC de estos      3    2 18
                         ácidos:                        CH –(CH ) –CH=CH–(CH )7–COOH     Ácido oleico (olivo/aceituna)
                                                           3
                                                                2 7
                                                                             2
                                                                  O                      Ácido benzoico (blanco)
                          Ácido caprílico                      C
                                                                  H
                                           COOH
                          CH
                             3
                                                                 HC–COOH                 Ácido fumárico
                          Nombre IUPAC                     HOOC–HC                       (fumaria-planta)

                          Ácido octanoico                                                Ácido oxálico
                                                        HOOC–COOH
                             Archivo editorial Maya Educación, 2025.                     (acedera-planta)
                         Con base en el ejercicio                                          Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                         resuelto, establece la fórmula
                         y el nombre IUPAC del ácido   Varios de estos nombres la IUPAC los admite como nombres matri-
                         valérico. Investiga cuáles son   ces de otros compuestos; por ejemplo, el ácido acético, de donde se
                         sus usos.
                                                       derivan los acetatos.
                                  COOH
                                        Ácido butanoico
                          CH3
             160





                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   160
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   160                                                                       21/1/25   13:38]]></page><page Index="163"><![CDATA[Evaluación formativa




                        I.CN.Q.5.9.2.

                   1    Transcribe la siguiente tabla en tu cuaderno. Escribe la fórmula estructural de esqueleto de la serie

                        homóloga de los cinco primeros ácidos carboxílicos y establece su nombre IUPAC.

                                N.° de ácidos carboxílicos      Fórmula de esqueleto     Nombre IUPAC

                                        Primero                        H‒COOH               Ácido metanoico
                                                                       O
                                       Segundo                     H 3 C                    Ácido etanoico
                                                                       OH
                                                                          O
                                        Tercero                     H 3 C                   Ácido propanoico
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                                                          O  OH
                                        Cuarto                                              Ácido butanoico
                                                                  H 3 C      OH
                                                                     O
                                        Quinto                                   CH 3       Ácido pentanoico
                                                                 HO
                                                                                        Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                   2    Establece el nombre de las siguientes estructuras.

                        a)      O                          b)        COOH
                            HO–C–CH –CH–CH –
                                     2        2                      CH
                                                                        3
                       Ácido 3-etil-4-fenilbutanoico  CH –CH  Ácido o-metil-benzoico
                                          2    3
                        c)                O                d)     COOH
                          CH –CH –CH–C
                             3    2        OH
                                    CH
                                       3
                                           Ácido 2-metilbutanoico      Ácido ciclopentanoico

                   3    Consulta. ¿Qué son los ácidos carboxílicos?

                        Son compuestos que presentan el grupo funcional carboxilo; su nombre ácido corresponde a la propiedad de disociación iónica que presenta este grupo y la conse-
                        cuente formación del ion oxonio.

                   4    Investiga. ¿Cómo se nombran los ácidos carboxílicos?            Diversidad

                        Enumerar la cadena principal desde el carbono del grupo carboxilo, empezar a nombrar la sustancia con   funcional en el aula
                        la palabra ácido, nombrar las ramificaciones, nombrar la cadena principal con el nombre matriz, usando
                                                                   la terminación ‒oico.
                                                                                   Al hablar, algunos compañeros
                   5    Trabajo colaborativo                                       con problemas de lenguaje pre-
                        En grupos de cinco compañeros, elaboren cartillas en las cua-  sentan alteraciones en el ritmo,
                                                                                   la inteligibilidad, por lo que hay
                        les expongan las fórmulas de diferentes ácidos. Luego, jueguen   que ofrecerles tiempo suficiente
                        a establecer el nombre IUPAC y el tradicional.             para que se expresen.
                        Respuesta abierta.
                                                                                        Estrategia de
                   6    Actividad investigativa                                         investigación
                        Indaga acerca del origen de los nom-                       Recuerda que un mapa de
                        bres comunes de los ácidos carboxíli-                  Shutterstock, 138809747  ideas es una buena técnica para
                        cos e identifica en qué productos de                       sistematizar los conocimientos
                        tu medio puedes encontrarlos.                              que vas descubriendo en una
                        Respuesta abierta.                                         investigación.


                                                                                                                    161





                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   161
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   161                                                                       21/1/25   13:38]]></page><page Index="164"><![CDATA[Saberes previos         Propiedades físicas de los ácidos

                              Menciona tres ácidos
                         orgánicos que sean de uso diario.  carboxílicos



                             Desequilibrio cognitivo   •  Los ácidos carboxílicos conformados por menos de 10 carbonos
                                                          se los encuentra en estado líquido; a partir de 10 carbonos se pre-
                              ¿Los ácidos orgánicos       sentan en estado sólido, con aspecto ceroso.
                         presentan alguna similitud con   •  Los ácidos carboxílicos con bajo peso molecular presentan olores
                         los ácidos inorgánicos?          penetrantes y en ocasiones desagradables. Los ácidos con cadenas
                                                          de más de 10 carbonos son inodoros.
                                                       •  La presencia del grupo car-
                             Competencia digital          boxilo hace que los ácidos

                              Ingresa en el siguiente     orgánicos de bajo peso mo-
                         enlace y revisa las propiedades   lecular tengan polaridad y
                         físicas del ácido que más te ha   sean solubles en agua; el au-
                         llamado la atención y escríbelas   mento de carbonos en la ca-                            Shutterstock, 450942094
                         en tu cuaderno.                  dena disminuye la polaridad.
                         lynk.ec/13q26                    La polaridad hace que los
                                                          ácidos formen puentes de      El ácido benzoico posee un ligero olor agrio.
                                                          hidrógeno, que con mucha frecuencia se forman entre moléculas
                                                          del propio ácido, este es a la vez, el motivo para que presenten al-
                                                          tos puntos de ebullición si los comparamos con cadenas de peso
                                                          molecular semejante, pero de otras funciones orgánicas.
                                                       •  La solubilidad en agua es bastante alta en los ácidos de cadenas
                                                          cortas. Los ácidos de cadenas largas, son insolubles.
                                                       •  Los ácidos carboxílicos presentan una muy baja constante de di-

                              Interculturalidad           sociación, su pH más fuerte oscila entre 4 y 6,9.

                              Un tipo de ácido carboxí-  Disociación de ácidos débiles
                         lico es el ácido fórmico, que se   Shutterstock, 1989479990  Los ácidos carboxílicos de bajo peso molecular pueden disociarse
                         encuentra en la ortiga. Nuestros   como un ácido débil; el hidrógeno que se ioniza es el que forma
                         pueblos ancestrales           parte del grupo carboxilo, mientras que los hidrógenos enlazados a
                         la utilizan como              los carbonos de la cadena no sufren disociación debido a su enlace
                         purificadora y                covalente no polar.
                         también como
                                                                               H O
                                                                                2
                                                                                           1–
                         medio de castigo.                         R–COOH                  R–COO   +  H O 1+
                                                                                                 3

                              Ejercicio resuelto                                            Ejercicio propuesto

                              Establece la ecuación de disociación del ácido acético.       Establece la ecuación de
                                                                                       disociación del ácido fórmico,
                                                H O
                                                              1–
                                   CH –COOH                    CH –COO   +  H O 1+     tomando en cuenta que se
                                                 2
                                     3                  3           3
                                                                                       encuentra en medio acuoso.
                                                H O
                                                                  1–
                               CH –CH –COOH                    CH –CH –COO   +  H O 1+           H O
                                                 2
                                                                                                          1–
                                 3   2                  3    2          3                H–COOH   2   H–COO   +  H O 1+
                                                                                                              3
                        CN.Q.5.1.23. Comparar las propiedades físicas y químicas de los compuestos oxigenados: alcoholes, aldehídos, ácidos, cetonas y éteres, mediante el
                        análisis de sus grupos funcionales, usando las TIC.
                        Examinar y comunicar la importancia de los ácidos carboxílicos grasos para el ser humano en la vida diaria, mediante el uso de las TIC. (Ref. CN.Q.5.3.11.)
             162




                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   162
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   162                                                                       21/1/25   13:38]]></page><page Index="165"><![CDATA[Usos de los ácidos carboxílicos                                     Competencia
                    La vasta diversidad de ácidos carboxílicos y su presencia tan extendi-  socioemocional
                    da en fuentes naturales ha hecho que su uso y presencia sea cotidia-  “Art. 43.- Los progra-
                    no. A continuación vamos a reconocer algunos de ellos.         mas […]. El Estado promoverá
                                                                                   la cultura por la salud y la vida,
                                                                                   con énfasis en la educación
                                                                                   alimentaria …” .
                                                                                   Como parte de una alimenta-
                                                                                   ción saludable está el consumo
                                                                                   de tres porciones de frutas
                                                                                   diarias. En nuestro país existe
                                                                                   una enorme diversidad de
                                                                                   frutas cítricas, el consumo de
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                                                                   estas en raciones adecuadas
                                                                                   evitará la toma indiscriminada
                                                                                   de vitamina C o ácido ascórbico
                                                                                   sintético.



                                                                                                               Shutterstock, 357830087





                   Shutterstock, 168863186, 168863186, 241317403, 111067529             Humor















                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.  ¿CUÁL ES EL ÁCIDO MÁS AMABLE?
                    Los ácidos carboxílicos pueden tener en sus cadenas otros grupos                          Archivo editorial, Chiste
                    funcionales y dar como resultado una variedad inmensa de otros áci-  ÁCIDO UN PLACER
                    dos derivados. Ejemplos de ellos son:


                    Ácido acetilsalicílico
                                        Se lo conoce comúnmente como aspirina. En forma
                                        de pastilla es utilizado para calmar el dolor y prevenir
                                        enfermedades cardiacas debido a que reducen even-
                                        tos cardiovasculares en sujetos con enfermedades
                                        cardiovasculares o cerebrovasculares.
                   Shutterstock, 159124904, 180366671  Este ácido se encuentra en las frutas y es el que pro-  Shutterstock, 321189917, 362138378
                    Ácido cítrico
                                        duce la acidez de las frutas cítricas, como el limón, la
                                        naranja, la lima, entre  otras.
                                        Se utiliza en la industria alimentaria como saborizan-
                                        te y acidulante.

                                                                                        Archivo editorial Maya Educación, 2025.


                                                                                                                    163
                                                                                                                    163




                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   163
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   163                                                                       21/1/25   13:38]]></page><page Index="166"><![CDATA[Evaluación formativa


                              Laboratorio casero       Obtención de los ácidos carboxílicos
                                                       Los ácidos carboxílicos son productos terminales de varios procesos,
                              Toma dos recipientes.    es por este motivo que se los puede obtener a partir de diferentes
                         Disuelve en el uno, un poco de   métodos; entre ellos están:
                         jabón de manos; y en el otro un
                         poco de jabón de platos. En am-  Oxidación de aldehídos y alcoholes primarios, en medio ácido y con la
                         bas disoluciones intenta disolver   presencia de un oxidante como permanganato de potasio o dicromato
                         una cucharada de aceite vegetal.   de potasio.
                         En tu cuaderno escribe tus                                                   O
                         observaciones acerca de la      Alcohol primario          OH   KMnO ∆           OH
                                                                                            4
                         solubilidad y propiedades de los                                H SO 4
                                                                                          2
                         jabones.                                                 O     KMnO ∆        O
                                                            Aldehído                        4            OH
                                                                                         H SO
                                                                                          2  4
                                                        Ruptura oxidativa de alquenos, consiste en romper el doble enlace con la
                                                    Shutterstock, 316906976  consecuente formación de dos moléculas de ácido.  OH +    H–C–OH

                                                                                                        O
                                                                                  KMnO ∆
                                                            Alqueno
                                                                                             O
                                                                                      4
                                                                                   H SO
                                                                                    2
                                                                                      4
                                                        Neutralización de sales orgánicas, especialmente de sodio con ácido
                                                        clorhídrico.
                               Glosario
                                                                              O                      O
                              radical acilo. Cadenas       Sal orgánica          ONa  +     HCl        OH +   NaCl
                         carbonadas provenientes de un
                         ácido carboxílico, en donde se                                     Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                         ha reemplazado el grupo –OH
                         del grupo carboxilo, su fórmula   Propiedades químicas de los ácidos carboxílicos
                         general es R–CO–.             Los ácidos carboxílicos son bastante reactivos; si se les provee de las
                                                       condiciones adecuadas, el grupo carboxilo puede sufrir sustituciones
                                                       en sus diferentes partes, este es el motivo para que se produzcan va-
                               Ejercicio resuelto      rias sustancias denominadas derivados de ácidos. Todos contienen el
                               y propuesto             radical acilo, excepto las llamadas sales orgánicas y los ésteres.

                         Deduce los alquenos y plantea
                         la ecuación con la cual por rup-                   Sales
                         tura oxidativa solo se obtendría:                orgánicas          R–COO–M+

                         Ácido acético
                         Alqueno: 2–buteno
                         Ecuación:                                         Ésteres            R–COO–R 2
                                KMnO ∆       O
                                     4  2
                                 H SO 4        OH             Derivados de ácidos orgánicos  Haluros   O
                                  2
                         Con base en el problema re-                       de acilo            R–C–Cl
                         suelto, realiza lo mismo para el                Anhídridos             O   O
                         ácido fórmico.                                   de ácido           R–C–O–C–R

                         Alqueno: eteno o etileno
                         Ecuación:                                                               O
                                   KMnO ∆
                             CH =CH    4  2HCOOH                           Amidas
                               2  2  H SO                                                      R–C–NH
                                     2  4
                                                                                                      2
                                                                                            Archivo editorial Maya Educación, 2025.


             164





         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   164                                                                       21/1/25   13:38
                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   164]]></page><page Index="167"><![CDATA[Evaluación formativa




                        I.CN.Q.5.9.2.

                   1    Haz una lista y explica cinco utilidades cotidianas o caseras del ácido acético o vinagre.

                        a) Como aderezo en las comidas; b) Para limpieza de objetos metálicos; c) Como desodorizan-
                        te; d) Como antiséptico para duchas femeninas; e) Como conservante de alimentos
                   2    Establece la ecuación de oxidación del benzaldehído y nombra de forma

                        sistemática y trivial el ácido orgánico obtenido, usando como catalizador per-        Shutterstock, 2062166336
                        manganato de potasio y ácido sulfúrico.

                                                 O             O
                        a) Ecuación:                          CH KMnO ∆  C  OH                     Benzaldehído
                                                       4
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                                    H SO
                                                     2  4
                        b) Nombre sistémico: Ácido bencenocarboxílico
                        c) Nombre trivial: Ácido benzoico

                   3    Menciona qué son los ácidos grasos.

                        Conjunto de ácidos que contienen entre 12 a 22 átomos de carbono y forman parte de los ésteres glicerilos o grasas.

                   4    Señala las formas en que se pueden obtener los ácidos carboxílicos.

                        Por oxidación de aldehídos y alcoholes primarios, por ruptura oxidativa de alquenos y por neutralización de sales orgánicas.

                   5    Indaga. ¿Qué derivados podemos obtener de los ácidos carboxílicos?

                        Sales orgánicas, ésteres, haluros de acilo, anhídridos de ácido, amidas.

                   6    Menciona dos propiedades químicas de los ácidos carboxílicos.

                        Son muy reactivos; si se les provee de las condiciones adecuadas puedes sufrir sustituciones en sus partes.

                   7    Trabajo colaborativo                                            Diversidad

                        En grupos de tres compa-                                        funcional en el aula
                        ñeros, discutan con criterio
                        científico sobre: ¿qué rela-                               Si trabajan con un compañero
                                                                                   con discapacidad visual y deben
                        ción existirá entre la satu-                               exponerle un procedimiento,
                        ración e instauración de las                           Shutterstock, 1677456706  las explicaciones deben ser
                        cadenas carbonadas de los                                  de tipo descriptivo, concreto,
                        jabones  y su  estado  sólido                              preciso y claro.
                        (jabón) y líquido (champú)?
                        Respuesta abierta.
                        Problema-decisión
                   8
                       Actividad investigativa                                          Estrategia de
                       A muchas personas que sufren enfermedades cardíacas les rece-    investigación
                       tan un pastilla diaria de ácido acetilsalicílico o aspirina, pues este   Recuerda que las revistas mé-
                       ácido carboxílico contribuye a prevenir problemas cardiovascu-  dicas y las publicaciones de las
                       lares. Indaga: ¿por qué es importante conocer de química para   facultades de Medicina son fuen-
                       tomar decisiones adecuadas en la salud?                     tes confiables de investigación.

                        Respuesta abierta.

                                                                                                                    165





                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   165
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   165                                                                       21/1/25   13:38]]></page><page Index="168"><![CDATA[Saberes previos         Derivados de ácidos carboxílicos:

                              ¿Qué tipo de grasas son
                         menos perjudiciales para la sa-  sales orgánicas y ésteres
                         lud: los ácidos grasos saturados o
                         los insaturados?, ¿por qué?
                                                       Sales orgánicas: R-COO-Metal

                             Desequilibrio cognitivo   Los primeros derivados de ácidos provienen de su comportamien-
                                                       to frente a una base, en donde se realiza una neutralización, dando
                              ¿Se pueden sintetizar    como producto las denominadas sales orgánicas. Si las sales contie-
                         olores artificiales, similares a los   nen una cadena mayor a 12 carbonos, se las conoce como jabones;
                         olores naturales?             las más utilizadas en los hogares son las sales (jabones) de sodio y
                                                       amonio; mientras en la industria, son las sales de potasio.

                                                       CH –(CH ) –COOH   +   NaOH       CH –(CH ) –COONa + H O
                                                          3    2 15                        3    2 15          2
                                                         Ácido esteárico     Hidróxido   Estearato de sodio  Agua
                                                                             de sodio

                                                       En la nomenclatura se ha conservado el nombre trivial aceptado por
                                                       la IUPAC con la terminación ato seguido de la palabra “de” y luego el
                                                       nombre del metal. Para el nombre sistemático de estos compuestos
                                                       se usan los nombres provenientes del ácido con la terminación oato.

                                                             Ejercicio resuelto

                                                             Establece la ecuación de neutralización del ácido hexanoico con
                                                        hidróxido de potasio, y nombra la sal obtenida.
                                                                     O                            O
                                                                     COH                           COK
                                                                           +     KOH                   +     H O
                                                                                                            2
                                                            Ácido hexanoico               Hexanoato de potasio


                                                       Los ésteres: R –COO–R
                                                                      1
                                                                                 2
                                                       Los ésteres son sustancias que contienen dos cadenas carbonadas, una
                       Shutterstock, 2157664525        mente por la reacción del ácido carboxílico con un alcohol, en medio
                                                       de las cuales es poseedora del grupo carboxilo. Se los obtiene directa-
                                                       ácido; esta reacción se la conoce como esterificación.


                          Estearato de sodio           Entre los procesos más utilizados en la industria está la esterificación
                                                       de Fischer, que utiliza el ácido sulfúrico y el calor como catalizadores.
                              Estrategia para
                                                                                   H SO
                              resolver problemas       CH –COOH + CH –CH –OH                CH –COO–CH –CH  + H O
                                                                                      4
                                                                                    2
                                                          3            3    2       ∆      3          2   3   2
                         Muchos de los inventos y descu-  Ácido acético  Etanol            Acetato de etilo  Agua
                         brimientos han sido producto de
                         repetidas experiencias en donde     Ejercicio propuesto
                         cada vez se ha ido perfeccionando
                         una y otra vez la técnica o la es-  Establece la ecuación de obtención del acetato de sodio, a partir
                         trategia para resolver un problema.   de la neutralización del ácido orgánico. CH ‒COOH + NaOH → CH ‒COONa + H O
                                                                                                      3
                                                                                        3
                                                                                                              2
                        CN.Q.5.1.23. Comparar las propiedades físicas y químicas de los compuestos oxigenados: alcoholes, aldehídos, ácidos, cetonas y éteres, mediante el
                        análisis de sus grupos funcionales, usando las TIC.
                        Examinar y comunicar la importancia de los ésteres para el ser humano en la vida diaria, mediante el uso de las TIC. (Ref. CN.Q.5.3.11.)
             166





                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   166
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   166                                                                       21/1/25   13:38]]></page><page Index="169"><![CDATA[Formulación y nomenclatura de los ésteres                           Ejercicio resuelto
                    Las fórmulas más utilizadas para representar a los ésteres son la con-  y propuesto
                    densada y la fórmula de esqueleto, debido a que muchos de los éste-
                    res conocidos poseen largas cadenas de carbonos.               Establece el nombre sistemáti-
                                                                                   co y tradicional de los siguien-
                    En la nomenclatura, las reglas descritas anteriormente para nombrar   tes ésteres:   2  3
                    compuestos orgánicos se aplican a todos los derivados de ácidos ali-  5  3  O  O – 1
                    fáticos y grupos acilo.                                            4   2  1           4
                                                                                                    6   5
                                                                                      CH 3
                    Nomenclatura sistemática
                                                                                    Nombre sistemático
                                                                                    4-metilpentanoato de fenilo
                      “-COOR (por ésteres) ‒oato o carboxilato” (Advanced Chemistry
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                      Development, 2016).                                           Nombre tradicional
                                                                                    4-metilvalerato de fenilo
                    Para determinar el nombre correcto de un éster se sigue estos pasos:
                                                                                   Con base en el problema
                                                                                   resuelto, transcribe la siguien-
                    •  Buscar y enumerar la cadena más larga que contenga el grupo   te estructura química y da el
                      carboxilo, que se nombrará como matriz acompañado del sufijo   nombre tradicional y sistemá-
                      oato. El carbono “1” es el del grupo carboxilo.              tico.
                    •  La palabra “de”.                                                    – COO –
                    •  La cadena que sustituye al hidrógeno es un radical alquilo, por lo tan-
                      to llevará su nombre con el sufijo ilo. Para esta cadena, el carbono
                      enlazado al oxígeno del grupo carboxilo es el carbono “1”.  Nombre sistemático: Bencenocarboxilato de propilo
                                                                                  Nombre tradicional: Benzoato de propilo
                    Nomenclatura tradicional
                    La nomenclatura tradicional utiliza los nombres triviales de los ácidos   Interdisciplinariedad
                    con el sufijo ato; el radical alquilo lleva el sufijo ilo. Ejemplo:
                                                                                       Química y Fisiología
                                                                                   Muchos de los olores que
                      Fórmula condensada   Fórmula de esqueleto Nombre sistemático
                                                                                   emanan las frutas producen un
                                                   O         Butanoato de metilo   reflejo condicionado en el ser
                                              3        1                                                      Shutterstock, 351645311
                      CH –(CH ) –COO–CH          2  1  O–CH 3  Nombre tradicional  humano, entre ellos
                        3    2 2        3   4
                                                              Butirato de metilo   está la salivación
                                                          Archivo editorial Maya Educación, 2025.  cuando se
                                                                                   percibe el olor a
                    Propiedades físicas                                            frutas cítricas.


                    •  Los ésteres tienen puntos de fusión y ebullición
                      inferiores a los alcoholes de peso molecular si-
                      milar.
                    •  Presentan solubilidad en el agua bastante simi-        Éster               Olor
                      lar a los alcoholes, va disminuyendo a medida   Acetato de etilo            Uva
                      que aumenta su masa molecular.                Butanoato de metilo           Piña
                    •  Muchos de los ésteres se los encuentra en la na-  Salicilato de metilo    Menta
                      turaleza formando aceites esenciales. Debido a
                      esto, una de las propiedades más reconocidas   Acetato de 3-metilbutilo    Plátano
                      y por las cuales se utilizan en la industria es su   Pentanoato de pentilo  Manzana
                      agradable olor.                               Etanoato de octilo           Naranja

                                                                                        Archivo editorial Maya Educación, 2025.


                                                                                                                    167
                                                                                                                    167




                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   167
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   167                                                                       21/1/25   13:38]]></page><page Index="170"><![CDATA[Evaluación formativa

                              Competencia              Ésteres naturales: grasas y ceras
                              socioemocional
                                                       Un tipo especial de ésteres son los lípidos simples, llamados también
                               Las grasas se hallan en   grasas. Se los conoce como ésteres de glicerilo. Estos se hallan forma-
                         la parte superior de la pirámide   dos por dos o tres radicales provenientes de ácidos grasos, en donde
                         de alimentos. Según la Unicef,   el radical alquilo proviene de un triol llamado glicerina. Su estructura
                         su consumo debe ser modera-   general es la siguiente:
                         do: esto es aproximadamente
                         dos cucharas de grasas al día,
                         repartidas entre las comidas.            CH –OH                     R–COO–CH
                         Las grasas pueden consumirse                2                       R–COO–CH    2
                         en forma de mantequilla, aceite          CH –OH                    Ácido graso     Glicerilo
                                                                     2
                         vegetal, grasa de las carnes o           CH –OH                     R–COO–CH    2
                                                                     2
                         alimentos ricos en grasa como
                         nueces y aguacates.                      Glicerina                  Éster de glicerilo
                                                                (Propanotriol)                 Triglicérido

                                                       Las grasas sólidas contienen mayoritariamente ácidos grasos satura-
                                                       dos como cebos, mantecas. En cambio, los aceites contienen mayores
                                                    Shutterstock, 367400414  proporciones de ácidos grasos insaturados, como el aceite de girasol
                                                       y el de oliva.

                                                       Las ceras se encuentran formadas por largas cadenas de ácidos grasos
                                                       y una cadena alifática larga, proveniente del alcohol. Las ceras forman
                                                       una parte importante en el recubrimiento de hojas y frutos de mu-
                                                       chas plantas, dándoles una característica de impermeabilidad.
                               Glosario
                                                       Propiedades químicas de los ésteres
                              triglicérido. Éster de glice-  Dentro de las propiedades químicas de los ésteres se destacan las
                         rilo en donde se han sustituido   reacciones denominadas saponificación, un proceso industrial muy
                         los tres –OH de la molécula del   difundido y conocido desde la Antigüedad por la humanidad. Con-
                         glicerol.
                                                       siste en la hidrolización de un éster de glicerilo con un hidróxido fuer-
                                                       te, obteniéndose como producto una sal orgánica y, en el caso de las
                                                       grasas, un jabón y la glicerina; así:

                             Competencia digital        R–COO–CH   2                    R–COO–Na        CH –OH
                                                                                                           2
                                                        R–COO–CH      +  3NaOH          R–COO–Na     +  CH–OH
                              Ingresa en el siguiente
                         enlace y realiza las actividades   R–COO–CH 2                  R–COO–Na        CH –OH
                                                                                                           2
                         interactivas propuestas ahí para   Éster de   Hidróxido          Jabón          Glicerina
                         la saponificación.               glicerilo     de sodio
                         lynk.ec/13q27
                                                             Ejercicio resuelto

                                                             Establece la ecuación para la saponificación del palmitato de
                                                        glicerilo o aceite de palma.
                                                        CH (CH ) –COO–CH                                 CH –OH
                                                          3   2 14       2                                 2
                                                        CH (CH ) –COO–CH   +  3KOH    3CH (CH ) –COO–K   CH–OH
                                                          3   2 14                       3   2 14      +
                                                        CH (CH ) –COO–CH                                 CH –OH
                                                          3   2 14       2                                 2
                                                            Palmitato      Hidróxido      Palmitato      Glicerina
                                                            de glicerilo   de potasio     de potasio


             168





         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   168                                                                       21/1/25   13:38
                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   168]]></page><page Index="171"><![CDATA[Evaluación formativa




                        I.CN.Q.5.9.2.

                   1    Explica qué parte y con qué ha sido sustituido el grupo carboxilo en los siguientes derivados de los

                        ácidos.

                        a) Éster R–COO–R  Se ha reemplazado el hidrógeno del –OH por un radical alquilo.
                                        2
                        b) Amida R–CO–NH     Se ha reemplazado el –OH por un grupo NH .
                                          2                         2
                        c) Haluro de acilo R–CO–X  Se ha reemplazado el –OH por un halógeno X.

                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                   2
                        Establece la nomenclatura sistemática de los siguientes ésteres. Trabaja en tu cuaderno.

                        a) C H –COO–C H            Hexanoato de propilo
                            5  11      3  7
                        b)     – COO –             Propanoato de ciclobutilo


                        c)      – COO –            Bencenocarboxilato de ciclobutilo




                   3    Realiza la ecuación de saponificación del oleato de glicerilo o aceite de oliva.


                                  CH -COO-(CH )7-CH=CH-(CH )7-CH 3  CH -OH + Na-COO-(CH )7-CH=CH-(CH )7-CH 3
                                                  2
                                          2
                                    2
                                                                                       2
                                                                               2
                                                                   2
                                  CH-COO-(CH )7-CH=CH-(CH )7-CH      +     3NaOH  →   CH-OH  + Na-COO-(CH )7-CH=CH-(CH )7-CH 3
                                                  2
                                                                                       2
                                                      3
                                                                               2
                                         2
                                  CH -COO-(CH )7-CH=CH-(CH )7-CH                                  CH -OH + Na-COO-(CH )7-CH=CH-(CH )7-CH 3
                                                  2
                                          2
                                    2
                                                                   2
                                                                               2
                                                      3
                                                                                       2
                   4    Indaga. ¿De dónde se obtienen las sales orgánicas?
                        Se obtienen de la neutralización de un ácido orgánico con hidróxido fuerte. Las sales orgánicas con un número de carbonos mayor a 12 se conocen como
                        jabones.
                   5
                        Averigua. ¿Qué son los ésteres y cómo se obtienen?
                        Sustancias que contienen dos cadenas carbonadas, una de las cuales es poseedora del grupo carboxilo. Se los obtiene directamente por la reacción del
                        ácido carboxílico con un alcohol, en medio ácido. Esta reacción se conoce como esterificación.
                   6    Determina una sistemática para nombrar los ésteres.             Diversidad
                          Buscar y enumerar la cadena más larga que contenga el grupo carboxilo, este será el carbono 1 y esta   funcional en el aula
                        cadena se nombrará acompañada del sufijo ‒oato; a continuación, colocar la palabra “de”; luego, nombrar
                        los radicales con la terminación -ilo. Considerar que los radicales unidos al grupo carboxilo se enumerarán
                                       desde este, por lo que el grupo carboxilo es el carbono “1” para los radicales.  Si trabajan con un compañero
                   7
                        Trabajo colaborativo                                       con discapacidad auditiva, hay
                        Forma grupos de discusión con cinco compañeros y establez-  que utilizar un tono de voz
                        can los motivos por los cuales las industrias productoras de   normal, expresarse despacio
                        aceites también producen jabones.                          con vocalización correcta, pero
                                                                                   sin exagerar.
                        Respuesta abierta.
                        Problema-decisión
                   8
                       Actividad investigativa
                       Indaga acerca de la rela-                                        Estrategia de
                       ción que existe entre el                                         investigación
                       problema del colesterol                                 Shutterstock, 1368514142
                       y el consumo excesivo de                                    Recuerda que una cita textual
                       grasas. Propón 3 estrate-                                   va acompañada del apellido del
                                                                                   autor y el año de edición.
                       gias para consumir grasas sin afectar la salud.
                        Respuesta abierta.
                                                                                                                    169
                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   169
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   169                                                                       21/1/25   13:38]]></page><page Index="172"><![CDATA[Saberes previos         Derivados de ácidos carboxílicos: haluros

                              ¿Recuerdas algún medi-
                         camento muy común, formado    de acilo, anhídridos de ácido, amidas
                         por un ácido orgánico?
                                                       Anhídridos de ácido
                             Desequilibrio cognitivo
                                                         “Los anhídridos son compuestos formalmente derivados por la pérdi-
                              ¿Es posible que derivados   da de agua de dos funciones ácidas” (Advanced Chemistry Develop-
                         de ácidos carboxílicos formen   ment, 2016).
                         parte de nuestro metabolismo?

                                                       Existen anhídridos simétricos y asimétricos.
                               Ejercicio resuelto
                               y propuesto
                                                                   Provienen de dos ácidos monobásicos, se nombran:
                                                                   •  La palabra “anhídrido”.
                         Establece la fórmula y la
                         nomenclatura de los anhídridos   Simétricos  •  Se cita el nombre del ácido del cual proviene.
                         simétricos que se derivan de:             Ejemplo:
                                                                                                       Anhídrido propiónico
                                                                   CH –CH –CO
                                                                                O
                         Ácido valérico                                                                o anhídrido propanoico
                                                                      3
                                                                          2
                         Fórmula del anhídrido:                    CH –CH –CO
                                                                          2
                                                                      3
                            CH –CH –CH –CH –CO  O
                            3
                                 2
                                     2
                                         2
                          CH –CH –CH –CH –CO                       Derivados de diferentes ácidos monobásicos, se nombran:
                            3    2   2   2
                         Nombre:                                   •  La palabra “anhídrido”.
                                                                   •  Se citan los nombres de los dos ácidos en orden alfabético.
                            anhídrido valérico
                                                        Asimétricos
                                                                   Ejemplo:
                         Con base en el ejercicio resuelto,          CH –CH –CO     Anhídrido acético propiónico o
                                                                            2
                                                                       3
                         realiza su fórmula y su nombre                  CH –CO   O  Anhídrido etanoico propanoico
                         para el ácido butírico. Investiga                  3
                         los usos de este compuesto.                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                          CH –CH –CH –CO
                           3  2  2   O Anhídrido butírico  Los anhídridos son compuestos bastante reactivos; se utilizan en
                          CH –CH –CH –CO
                           3  2  2                     los laboratorios y en la industria para obtener ácidos carboxílicos
                               Ejercicio resuelto      mediante la hidrólisis.
                               y propuesto
                                                       Haluros de acilo
                         Establece el nombre de los
                         siguientes haluros de acilo:  Son compuestos en los cuales se ha sustituido el grupo –OH por un
                                                       halógeno, generalmente el cloro; por ello varios autores denominan a
                                      O                estos compuestos cloruros de acilo.
                              CH –CH –C–Cl
                                 3   2
                             Cloruro de propanoilo      Nomenclatura  •  El nombre del halógeno acompañado del sufijo ‒uro.
                                                                     •  El nombre del grupo acilo.
                         Transcribe la siguiente fórmula                                     Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                         y nómbrala; además, identifica   Los anhídridos de ácido y los haluros de acilo son sustancias muy
                         sus grupos funcionales.       reactivas, inclusive reaccionan con el agua; por tal motivo son
                                           O           empleados con frecuencia en el laboratorio y la industria.
                          CH –CH –CH –CH –C– Br
                             3   2   2   2
                               Bromuro de pentanoilo


                        Examinar y comunicar la importancia de las amidas para el ser humano en la vida diaria, mediante el uso de las TIC. (Ref. CN.Q.5.3.11.)
                        CN.Q.5.2.16. Analizar y aplicar los principios en los que se basa la nomenclatura de los compuestos orgánicos en algunas sustancias de uso cotidiano
                        con sus nombres comerciales.

             170





                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   170                                                                       21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   170]]></page><page Index="173"><![CDATA[Compuestos nitrogenados: amidas                                     Interculturalidad
                    Las amidas se clasifican como compuestos derivados de ácidos car-
                    boxílicos y también como compuestos orgánicos nitrogenados. En las   La urea es una diamida,
                    amidas se ha reemplazado el –OH del grupo carboxilo por el grupo   producto final del metabolis-
                    amino –NH . Su fórmula general es:                             mo de las proteínas. La urea es
                              2                                                    utilizada como fertilizante de
                                                                                   suelos en el Ecuador. La em-
                                               O                                   presa pública Unidad Nacional
                                             R–C–NH 2                              de Almacenamiento (UNA
                                                                                   EP) se encarga de la distribu-
                                                                                   ción de urea subsidiada por el
                    Nomenclatura y formulación                                     Estado ecuatoriano, esto con el
                    La IUPAC indica que estos tipos de compuestos se nombran de la   propósito de que los pequeños
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                    siguiente manera:                                              y medianos agricultores puedan
                                                                                   acceder a este producto de
                    •  En cadenas alifáticas se nombra la cadena principal con el sufijo   forma directa y económica.
                      ‒amida en lugar de ‒oico del ácido del cual derivan.
                    •  Para cadenas cíclicas, se nombra la cadena con la terminación
                      ‒carboxamida; esto se debe a que el grupo amida no forma parte del
                      ciclo.                                                                                   Shutterstock, 262759445


                    Las amidas pueden representarse con diversas fórmulas estructurales
                    y condensadas.


                    Fórmula condensada             Nombre
                                  O                Hexanamida
                             C H –C–NH
                              5  11    2
                    Fórmula de esqueleto           Nombre
                                  O                                                      Glosario
                                 –C–NH             Cliclohexanocarboxiamida
                                       2
                                                                                       amonólisis. Es un proceso
                                                                                   que consiste en introducir el
                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                                                                                   grupo amino (–NH ) a un com-
                                                                                                  2
                    Las amidas se obtienen por:                                    puesto orgánico.
                                                                                   nitrilo. Compuesto orgánico
                    •  Amonólisis                                                  con grupo funcional –CN.
                               O                              O
                      CH –CH CO–CH   +  NH                 CH –CH –C  +  CH –OH
                         3    2      3      3          3    2        3
                                                              NH
                                                                 2
                    •  Hidratación de nitrilos
                                                      O                                 Laboratorio casero
                      CH –C N  +  2H O                 CH –C            +   H O   +   O 2
                                                      NH
                                                               2
                                     2
                         3
                                                  3
                                       2
                                                         2
                                                                                       Siembra en dos macetas
                    Propiedades de las amidas                                      diferentes semillas de acelga. En
                                                                                   una, coloca 10 granos de urea y
                                                                                   en la otra no. Observa por dos
                    •  Las amidas primarias son bastante polares; por esta razón todas se   semanas el crecimiento y anota
                      presentan como polvos blancos sólidos a excepción de la formamida.  en tu cuaderno las diferencias
                    •  Sus puntos de ebullición son más altos que el ácido correspondiente.  entre ambas plantas.
                    •  La solubilidad en agua va disminuyendo conforme aumenta su
                      masa molar.

                                                                                                                    171
                                                                                                                    171




                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   171
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   171                                                                       21/1/25   13:38]]></page><page Index="174"><![CDATA[Evaluación formativa


                             Competencia digital       Las amidas, aminas y nitrilos

                              Ingresa en el siguiente   Propiedades químicas de las amidas
                         enlace y evalúa tu destreza   Entre las reacciones más importantes de las amidas se hallan aquellas
                         para nombrar nitrilos haciendo   que permiten obtener nitrilos y aminas.
                         el test de nomenclatura.
                         lynk.ec/13q28                 •  Las amidas pueden ser deshidratadas para obtener nitrilos en
                                                          presencia de P O  como catalizador.
                                                                      4  10
                                                                           O     P H
                                                                    CH –C                        CH –C N   +   H O
                                                                                 4 10
                                                                       3   NH            3          2
                               Glosario                                       2
                              cianuros. Se denomina de   •  Degradación de Hoffman: consiste en obtener una  amina
                         esta manera a los compuestos     reduciendo en un carbono la cadena de la amida.
                         que derivan del ácido cianhídri-
                         co (HCN), en donde el hidróge-         O
                         no ha sido reemplazado por un    CH –C       + Br  + 4NaOH          CH –NH  + Na CO  + 2NaBr + 2H O
                                                                      2
                                                            3
                                                                                                               2
                                                                                                2
                                                                                                   3
                                                                                      3
                                                                                           2
                         metal o un grupo alquilo.              NH 2
                                                       En  este  ejemplo  la  acetamida  con  2  carbonos  se  convierte  en  la
                                                       formamina con un carbono.
                              Interdisciplinariedad    •  La reducción con tetrahidruro de aluminio permite obtener una
                                                          amina con la misma cantidad de carbonos que la amida.
                              Química e Historia
                                                                               LiAlH
                                                                        O
                         Uno de los más vergonzosos              CH –C            +               CH –CH –NH   +  H O
                                                                                    4
                         usos del conocimiento científi-            3   NH 2            3    2    2    2
                         co ha sido el uso de los cianuros
                         (HCN) en las cámaras de gas,   Los nitrilos
                         para exterminio masivo en la   Los nitrilos y las aminas no son considerados derivados de ácidos
                         Segunda Guerra Mundial.       carboxílicos, pero están directamente relacionados con las amidas
                         Se estima que aproximada-     debido a que estos tres grupos funcionales contienen nitrógeno. A los
                         mente un millón y medio de    nitrilos se los denomina tradicionalmente cianuros. Son compuestos
                         personas murieron por los
                         efectos mortales del gas cianuro   orgánicos cuyo grupo funcional es –C N.
                         de hidrógeno, que se comercia-
                         lizó como “Ziklon B”. Las vidas   Formulación y nomenclatura
                         que se perdieron nos recuerdan   La IUPAC sugiere que se los nombre añadiendo la terminación
                         siempre que la ciencia sin ética   ‒nitrilo  al nombre del alcano correspondiente. La nomenclatura
                         solo puede producir muerte y   tradicional nombra estos compuestos como derivados del ácido
                         sufrimiento.                  cianhídrico.

                                                          Fórmula      Fórmula
                                                         condensada   de esqueleto  Nombre IUPAC Nombre tradicional
                                                    Dreamstime, 27472554  C H –C N  C N  Propanonitrilo  Cianuro de propilo
                                                          3
                                                            5
                                                                                             Archivo editorial Maya Educación, 2025.

                         Comenta con tus compañeros    Propiedades
                         qué opinas sobre el uso inescru-  •  Los nitrilos de bajo peso molecular son líquidos volátiles; a partir
                         puloso de la ciencia.            de la cadena con 15 carbonos son sólidos.
                                                       •  Poseen un agradable aroma a almendras.
                                                       •  Su toxicidad es moderada y menor a los cianuros inorgánicos.


             172





         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   172                                                                       21/1/25   13:38
                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   172]]></page><page Index="175"><![CDATA[Evaluación formativa




                        I.CN.Q.5.9.2.

                   1    Trabaja en tu cuaderno. Transcribe la tabla y establece la nomenclatura IUPAC y la tradicional de

                        los siguientes compuestos:

                                  Fórmula               Nomenclatura IUPAC        Nomenclatura tradicional

                                 CH –CO
                                    3
                                          O                 Anhídrido etanoico           Anhídrido acético
                                 CH –CO
                                    3
                                      O
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                                            Cloruro de etanoilo          Cloruro de acetilo
                                  CH –C–Cl
                                    3
                                     O
                                 CH –C–NH                     Etanamida                    Acetamida
                                    3     2
                                  CH –C N                     Etanonitrilo               Cianuro de metilo
                                    3




                   2    Analiza y completa las siguientes ecuaciones:


                                O                                              O
                        a)  CH –CO–CH   +  NH                       b)  C H –C             + Br  + 4NaOH
                              3        3      3                          2  5  NH       2
                                          O                                       2       C H  + Na CO  + 2NaBr + 2H O
                                        CH –C–NH   +  CH –OH                               2  5  2  3  2
                                         3    2   3
                   3    Consulta. ¿Qué son los anhídridos de acilo y cuáles son sus tipos?

                        Son compuestos formalmente derivados por la pérdida de agua de dos funciones ácidas. Pueden ser simétricos o asimétricos.

                   4    Investiga. ¿Qué son los haluros acilo?

                        Compuestos donde se ha sustituido el grupo –OH por un halógeno, generalmente el cloro; por ello también se denomina a estos compuestos
                        cloruros de acilo.
                   5    Indaga. ¿Qué son las amidas?                                    Diversidad
                                                                                        funcional en el aula
                        Las amidas son compuestos orgánicos derivados de los ácidos carboxílicos que se forman por la
                        combinación de un ácido con amoníaco o con una amina.
                                                                                   Si trabajan con un compañero
                   6
                        Trabajo colaborativo                                       con discapacidad visual, es
                        Formen grupos de 5 compañeros. Cada integrante expondrá    conveniente comunicarse con
                        una aplicación de los ésteres en: plastificantes, disolventes, aro-  él para conocer sus necesidades
                        mas artificiales, aditivos alimentarios y productos farmacéuti-  y así apoyarlo para que logre su
                        cos. Hablen también de sus riesgos.                        participación activa.
                        Respuesta abierta.
                                                                                        Estrategia de
                                                                                        investigación
                   7
                        Actividad investigativa
                        Indaga si la urea está presente en la sangre u orina de nuestro   Las investigaciones de campo
                        cuerpo. ¿Cuáles son los niveles normales de esta amida y qué   suelen ser muy productivas; pue-
                        sucede cuando estos valores aumentan?                      des acudir a un laboratorio clínico
                                                                                   e investigar más acerca de la urea.
                        Respuesta abierta.
                                                                                                                    173





                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   173                                                                       21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   173]]></page><page Index="176"><![CDATA[Las aminas
                               Saberes previos

                              Existen biopolímeros
                         que se utilizan en estética para   Las aminas son compuestos que contienen el grupo funcional amino
                         aumentar labios, senos y nalgas.   –NH . Algunos autores las definen como sustancias que resultan de la
                         Muchas veces resultan catastró-   2
                         ficos para la salud del paciente.   sustitución parcial o total de los hidrógenos del amoníaco por radica-
                         ¿Por qué suele ocurrir eso?   les alquílicos; de acuerdo con esta definición, las aminas se clasifican
                                                       en tres tipos:

                             Desequilibrio cognitivo     Aminas primarias  Aminas secundarias   Aminas terciarias
                                                                  H                  R                   R
                              ¿Es posible que los com-       R–N                R–N                 R–N
                         puestos orgánicos se organicen           H                  H                   R
                         de tal manera que puedan                                           Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                         multiplicarse cientos de veces?  Nomenclatura
                                                       La IUPAC admite el uso de la siguiente nomenclatura:

                                                         “Para aminas simples R–NH , R R NH y R R  R N, los nombres de los
                                                                                 1 2
                                                                                             3
                                                                                         1 2
                                                                               2
                                                         radicales están unidos frente a la palabra ‘amina’” (Advanced Chemistry
                                                         Development, 2016).
                         Sustancias que contienen el                                 NH
                         grupo amino:                            – NH 2                              (C H ) N
                                                          CH                  CH        CH             2  5 3
                         Ampicilina                          3                  3          3
                                                           Butilamina       N‒metilbutilamina       Trietilamina
                               NH  H
                                  2     H                                                   Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                                   N       S
                                 O      N                “Las aminas primarias también pueden ser nombradas (…) añadien-
                                   O                     do el sufijo ‒amina al nombre del compuesto original…” (Advanced
                                           O  OH         Chemistry Development, 2016).
                         Amoxicilina
                                 NH  H                             – NH               – CH         5  CH 3  1
                                   2     H                             2                  3           3    CH
                                    N       S            CH                CH                   6   4   2    3
                                  O                        3                  3    NH 2         CH 3    NH 2
                         HO          O   N
                                             COOH          Hexanamina        2‒Hexanamina    3‒metil‒2‒hexanamida
                                                                                            Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                         Anilina
                                                         “Diaminas y poliaminas primarias, donde todos los grupos amino es-
                                    CH
                                      2                  tán unidos a una cadena alifática o directamente a un núcleo cíclico,
                                    CH–NH                se nombran añadiendo el sufijo ‒diamina,  triamina, etc”. (Advanced
                                          2
                                    CH                   Chemistry Development, 2016).
                                      3
                         Nicotina                      Las aminas son compuestos muy abundantes en la naturaleza, usados
                           HO                          frecuentemente en los laboratorios e industrias; por tal motivo sus
                                                       nombres triviales se utilizan cotidianamente en esos medios.
                            O       CH 2  CH 2                              NH
                                         N–CH                                 2
                                              3          H N                          H N                  NH 2
                                                                                       2
                                                           2
                           HO
                                                         Putrecina o 1,4‒butanodiamina  Cadaverina o 1,5‒pentanodiamina
                                                                                            Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                        Examinar y comunicar la importancia de las aminas para el ser humano en la vida diaria, mediante el uso de las TIC. (Ref. CN.Q.5.3.11.)
                        CN.Q.5.3.14. Examinar y explicar la utilidad de algunos biomateriales para mejorar la calidad de vida de los seres humanos.

             174





                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   174                                                                       21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   174]]></page><page Index="177"><![CDATA[Propiedades de las aminas                                      Anfetamina


                    •  Las aminas son menos polares que los alcoholes; los puentes de
                      hidrógeno son más débiles.                                                  N
                    •  Las aminas con cadenas inferiores a siete carbonos son solubles en   N    CH 3
                      agua; las demás son escasamente solubles o insolubles.
                    •  El olor característico de las aminas alifáticas es a pescado.
                    •  Presentan un pH básico.                                          Competencia
                    •  Las aminas reaccionan con los ácidos inorgánicos formando sales   socioemocional
                                    1+
                      de amonio NH .                                                    Las anfetaminas son un
                                   4
                    •  Las aminas se obtienen por reducción de amidas, nitrilos, nitrode-  tipo de fármaco que estimula
                      rivados y otros compuestos que contienen nitrógeno.          el sistema nervioso central; su
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                                                                   consumo se lo realiza bajo es-
                    Importancia de las aminas                                      tricto control y receta médica.
                    Las aminas son abundantes en la naturaleza puesto que cumplen   Sin embargo, las anfetaminas
                    una multitud de funciones en los seres vivos. Forman parte de pro-  son consumidas ilegalmente
                                                                                   como drogas y producen de-
                    teínas, ácidos nucleicos, vitaminas, metabolitos, neurotransmisores,    pendencia, deterioro de la salud
                    biorreguladores.                                               y del estilo de vida.

                    Se  hallan  presentes  en  una  gran  parte  de  los  fármacos.  Algunas
                    aminas conocidas son: anilina, anfetamina, nicotina, morfina.



                      ADN                                                                                      Shutterstock, 91845458
                                                        Las aminas forman parte   Shutterstock, 313179920
                                                        de los ácidos nucleicos    ¿Cómo evitar caer en el consu-
                                                        ADN y ARN en las  ba-      mo de drogas farmacológicas?
                                                        ses nitrogenadas purinas
                                                        y pirimidinas, las cuales
                                                        son estructuras funda-
                                                        mentales sobre las que
                                                        la doble hélice del ADN         Interdisciplinariedad
                                                        se pude replicar.
                                                                                       Química y Jurisprudencia
                                                                                   Ejemplos de aminas terciarias
                                                                                   son las drogas opiáceas, como
                    Los aminoácidos son compuestos que contienen en la misma es-   la morfina y la heroína. Quien
                    tructura el grupo carboxilo y el grupo amino. La característica que   transporte o trafique sustancias
                    diferencia a los 20 aminoácidos que conforman las estructuras de los   de este tipo tendrá graves san-
                    seres vivos de otros aminoácidos es que el grupo amino se halla ubi-  ciones, según nuestro código
                    cado en el carbono alfa (α); por ello se los denomina α‒aminoácidos.  penal.


                        Grupo                   Existen nueve aminoácidos esencia-
                         amino   H    O         les: fenilalanina, histidina, isoleuci-
                         H N     C    C         na, lisina, treonina, valina, leucina,
                           2                                                                                  Shutterstock, 2010387002
                                          OH    metionina y triptófaano.
                      Carbono α  R    Grupo     Revisa la estructura y clasificación
                                     carboxilo  de los aminoácidos en el anexo de la
                                                página 208.




                                                                                                                    175
                                                                                                                    175




                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   175                                                                       21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   175]]></page><page Index="178"><![CDATA[Evaluación formativa


                              Laboratorio casero       Los aminoácidos y los biomateriales poliméricos
                                                       Gran parte el cuerpo humano está compuesto por polímeros. Entre
                              Toma una cápsula de      ellos se hallan los polisacáridos (carbohidratos), polipéptidos (proteí-
                         vitaminas o de otro fármaco,   nas, hormonas), polinucleótidos (ADN, ARN); a estas macromolécu-
                         elimina su contenido y coloca   las también se las denomina biopolímeros naturales. Sus estructu-
                         la cápsula vacía en agua con   ras son complejas, pues pueden contener diferentes tipos de radicales
                         unas gotas de zumo de limón.   y grupos polares como el amino –NH  e hidroxilo –OH, repartidos
                         Observa lo que sucede                                          2
                         y establece una analogía entre    indistintamente en las largas cadenas de carbonos. Esta polaridad
                         el material con que se elaboró    aleatoria es una de las principales diferencias entre los polímeros sin-
                         la cápsula y los materiales   téticos estudiados en la Unidad 4 y los biopolímeros naturales.
                         bioabsorbibles.
                                                       Muchos de los polímeros son
                                                       utilizados para elaborar bioma-
                                                       teriales, pero los polímeros sin-
                                                       téticos están compuestos por                                Shutterstock, 1149192575
                                                    Shutterstock, 95035681  las mismas unidades estructu-   Los lentes de contacto son biopolímeros.

                                                       rales y pocas veces presentan
                                                       grupos polares para interactuar
                                                       adecuadamente con el medio acuoso que forma parte de nuestro
                                                       cuerpo. Por este motivo son detectados con facilidad y con mucha
                                                       frecuencia este tipo de implantes es rechazado por el cuerpo huma-
                                                       no.


                                                       Biocompatibilidad
                                                       Se define como biocompatibilidad la capacidad de un biomaterial
                                                    Shutterstock, 286333355  alteraciones en su normal funcionamiento, y al mismo tiempo puede
                                                       que se halla en contacto íntimo con un organismo vivo sin producir

                                                       permanecer en este contacto sin alterarse a sí mismo. Características


                          Las suturas de seda son bioabsorbibles.  de un biomaterial deben ser:
                                                       •  Inerte biológicamente y estable químicamente.
                                                       •  Ni tóxico ni cancerígeno.
                              Estrategia para
                              resolver problemas       Una tendencia para conseguir biocompatibilidad es elaborar con po-
                                                       límeros naturales los biomateriales, como es el caso de piel natural,
                         Muchos problemas se pueden    arterias, venas, músculos, tendones; estos biomateriales están fabrica-
                         resolver de distintas formas. Ha-  dos a partir de colágeno, que a su vez contiene celulosa y polipépti-
                         bla contigo mismo. Hazte cuan-  dos de lisina y glutamina. De acuerdo al tiempo de permanencia en el
                         tas preguntas creas necesarias.  cuerpo humano, los biomateriales se clasifican en:

                                                       •  Biodegradables: se descomponen en el organismo dentro de un
                                                          periodo establecido de tiempo, como los injertos vasculares.
                                                       •  Bioabsorbibles: se metabolizan en monómeros que pueden ser
                                                          absorbidos por el organismo ; por ejemplo, las proteínas sintéticas,
                                                          las suturas de seda.
                                                    Shutterstock, 655615990  En el futuro se espera que la Química, junto con Biología, pueda en-


                                                       contrar los caminos adecuados de síntesis para biopolímeros capaces
                                                       de adaptarse naturalmente al cuerpo humano y reemplacen estruc-
                                                       turas de forma permanente y con una total biocompatibilidad.

             176





         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   176                                                                       21/1/25   13:38
                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   176]]></page><page Index="179"><![CDATA[Evaluación formativa




                        I.CN.Q.5.9.2.

                   1    Para  las  siguientes  aminas  isoméricas,  establece  el  nombre  sistemático  y  explica  por  qué  son

                        isómeros.

                                                 NH
                        a) Fórmula                  2        Nomenclatura tradicional:  2-heptanamina



                        b) Fórmula                           Nomenclatura tradicional:  3-heptanamina
                                              NH
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                                                 2  Son isómeros porque comparten la misma fórmula molecular C H N.
                                                                                      17
                                                                                     7
                   2    Analiza,  identifica y  explica cuál de estos aminoácidos forma parte de las proteínas
                        y los polipéptidos.

                                O H           O                              O           H  O
                        a)  NH –C–C–CH –CH –C–OH                    c)   NH –C–CH –CH –C–C–OH
                               2        2    2                             2      2    2
                                   NH                                                   NH
                                      2                                                    2


                                O      H      O
                                                                  La estructura “c”, debido que el grupo amino se halla en el carbono alfa.
                        b)  NH –C–CH –C–CH –C–OH
                               2      2      2
                                       NH
                                          2

                   3
                        Investiga. ¿Qué son las aminas y cómo se clasifican?
                        Compuestos que contienen el grupo funcional amino y resultan de la sustitución parcial o total de los hidrógenos del amoníaco por radicales alquílicos.
                        Se clasifican en aminas primarias, secundarias y terciarias.
                   4    Averigua. ¿Qué son los aminoácidos y por qué son importan-

                        tes para los seres humanos?
                      Son compuestos formados por un grupo amino y un grupo ácido carboxílico. Son importantes para el ser   Diversidad
                      humano porque a partir de estos se sintetizan las proteínas que sirven para nuestro sustento; también se   funcional en el aula
                                   encuentran en el ADN y ARN, formando largas cadenas.
                   5    Trabajo colaborativo                                       Si trabajan con un compañero

                        En parejas, establezcan: ¿cuáles han sido              Shutterstock, 1829156654  con discapacidad auditiva, hay
                        los beneficios del antibiótico llamado                     que tener en cuenta que las
                        ampicilina?                                                personas sordas tienen dificul-
                                                                                   tad para entender el lenguaje
                        Respuesta abierta.
                                                                                   figurado: bromas, doble sentido.
                   6    Actividad investigativa                                         Estrategia de

                        Las anfetaminas son sustancias sumamen-                         investigación
                        te adictivas.
                        Indaga cuál es la farmacocinética de es-               Shutterstock, 1721334325  Recuerda que las conclusiones
                                                                                   que estableces en tu investiga-
                        tas sustancias y por qué es tan peligroso                  ción son el verdadero producto
                        su uso, inclusive cuando se las receta como                de tu capacidad investigativa.
                        medicamento.

                        Respuesta abierta.
                                                                                                                    177





                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   177
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   177                                                                       21/1/25   13:38]]></page><page Index="180"><![CDATA[Saberes previos         Biomoléculas orgánicas:

                              ¿Qué tipo de alimentos
                         te proporcionan más energía?  carbohidratos



                             Desequilibrio cognitivo   Los hidratos de carbono son aquellas sustancias que contienen agua;
                                                       el carbono es un elemento básico en los seres vivos. Por tanto, estos
                              ¿Conocer las caracterís-  compuestos orgánicos incluyen carbono, hidrógeno, pero también
                         ticas de los alimentos puede   oxígeno.
                         influenciar en la decisión de lo
                         que se consume?               Las formas más importantes en las que se encuentran los carbohi-
                                                       dratos se diferencian entre complejas y simples, con y sin beneficios
                                                       nutricionales.
                                                                                  •  Carbohidratos complejos:  se
                            Pirámide                                                 hallan en los cereales integrales,
                            alimenticia              Grasas y azúcares               las verduras y tubérculos ricos en
                                                                                     almidón (remolacha, acelga, pa-
                                                                                     pas, etc.) y las legumbres.
                                                         Proteínas y lácteos      •  Carbohidratos simples:  contie-
                                                                                     nen vitaminas y minerales que se
                                                                                     encuentran en la fruta fresca, las
                                                              Frutas y verduras      verduras, la leche y sus derivados.
                                                                                  •  Carbohidratos  aún más  sim-
                                                                                     ples y sin beneficios nutri-
                       Shutterstock, 61404772                      Carbohidratos     azúcares procesados y refinados
                                                                                     cionales: se encuentran en los

                                                                                     (como el azúcar de mesa y las be-

                          Los hidratos de carbono o carbohidratos son                bidas carbonatadas).
                        la base de una alimentación saludable.  Estructura y función de los carbohidratos
                                                       Los carbohidratos, hidratos de carbono o glúcidos son moléculas que
                               Glosario                forman diversos tipos de azúcares, como la común glucosa. Son gran-
                                                       des cadenas o polímeros formados por una estructura básica de car-
                              enlaces covalentes. Son   bono, asociados a átomos de oxígeno (–C–H–O–) y grupos hidroxilo
                         las fuerzas que mantienen     (–OH) en una proporción de 1:2:1. Su fórmula es (CH O), es decir, por 1
                         unidos entre sí a los átomos.                                            2
                         El enlace se forma al compartir   átomo de carbono habrá siempre 2 átomos de hidrógeno y 1 átomo de
                         un par de electrones entre los   oxígeno. Siendo la glucosa el azúcar más simple, su fórmula es: C H O .
                                                                                                           6
                                                                                                             12
                                                                                                                6
                         dos átomos.
                                                       La función de los carbohidratos, que presentan enlaces covalentes
                                                       (difíciles de romper), es proporcionar energía, que puede ser emplea-
                              Interculturalidad        da inmediatamente o ser almacenada para su uso posterior. Ciertos
                                                       carbohidratos también funcionan como elementos estructurales; por
                              Gran parte de la alimen-  ejemplo, como parte de las paredes celulares.
                         tación de los pueblos costeños
                         corresponde a carbohidratos   Clasificación de acuerdo con su tamaño
                         como plátano verde y yuca. Sin   Los carbohidratos son cadenas de diferentes tamaños, dependiendo
                         embargo, si no son acompaña-
                         dos por proteínas, derivan en   del número de moléculas que los componen. Se clasifican en mono-
                         subalimentación.              sacáridos, disacáridos y polisacáridos.

                        Examinar y comunicar la importancia de los glúcidos para el ser humano en la vida diaria, en la industria y en la medicina, así como las alteraciones
                        que puede causar la deficiencia o exceso de su consumo, para valorar la trascendencia de una dieta diaria balanceada, mediante el uso de las TIC.
                        (Ref. CN.Q.5.3.11.)
             178





                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   178                                                                       21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   178]]></page><page Index="181"><![CDATA[1. Monosacáridos
                    Se designan así los carbohidratos formados por una sola molécula (es
                    decir, que son los monómeros de los carbohidratos) de azúcar, como
                    la glucosa. Este azúcar está presente en todas las células vivas, porque
                    es la principal fuente de energía. La glucosa se crea naturalmente en el
                    proceso de fotosíntesis, en el cual, simultáneamente y como produc-
                    to, se elabora oxígeno.

                    Existen algunos tipos de monosacáridos, dependiendo del número                            Shutterstock, 189380537
                    de carbonos en la cadena o en los anillos. La proporción de carbono,
                    hidrógeno y oxígeno es 1:2:1, y su fórmula química general es C H O .    Estructura química de la glucosa
                                                                          2n
                                                                        n
                                                                             n
                    Los monosacáridos son solubles en agua, y son la unidad estructural
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                    de los disacáridos y de los polisacáridos.
                                                                                        Laboratorio casero
                    Entre los monosacáridos más importantes están los siguientes:
                                                                                       El yodo colorea los carbo-
                                                                                   hidratos. En casa, puedes com-
                    •  Glucosa: es una hexosa, es decir, un azúcar de seis (hexo)    probar la cantidad de almidón
                      carbonos. Es la fuente de energía de todos los seres vivos.  que hay en alimentos como
                    •  Fructosa: es una hexosa frecuente en las células vegetales y los   papa, zanahoria, fideos, pan,
                      frutos.                                                      plátano, manzana o choclo.
                    •  Ribosa: es una pentosa que forma parte de los ácidos nucleicos.   En cada una de estas muestras
                      Su derivado es la desoxirribosa.                             cortadas, coloca unas gotas
                                                                                   de yodo. Mira cuál se colorea
                    2. Disacáridos                                                 más y cuál menos (esto indica
                    Los disacáridos son compuestos formados por dos o más mo-      cuál contiene más o menos
                                                                                   almidón).
                    nosacáridos. Los disacáridos seguirían la configuración (CH O) ,
                                                                             n
                                                                          2
                    en donde  n significa el número de moléculas de monosacári-
                    dos. Al formarse o sintetizarse, se libera una molécula de agua y se
                    forma un enlace O-glucosídico. Dos moléculas de glucosa formarían
                    un disacárido de cadena corta, siendo su fórmula C H O .
                                                               12  22  12                                     Shutterstock, 724861672

                    La función primordial de los disacáridos es almacenar energía para ser
                    utilizada a corto plazo, especialmente en las plantas.


                    También son moléculas solubles en agua, en  menos proporción         Glosario
                    que  los  monosacáridos. Funcionan  mejor  como moléculas  de
                    reserva energética                                                 enlace O-glucosídico. Es
                                                                                   un enlace que se realiza entre
                                                                                   dos –OH de dos monosacári-
                    Esta tabla detalla los disacáridos más importantes, de qué se    dos. Puede ser   o  .
                    forman y en dónde se encuentran:




                      Sacarosa            Lactosa            Maltosa
                      (azúcar de mesa)    (azúcar de la leche)  (azúcar de malta)
                      Glucosa y fructosa  Glucosa y galactosa  Glucosa y glucosa
                      En la caña y remo-  Leche de mamíferos  En el germen de la                              Shutterstock, 722272051
                      lacha                                  cebada

                                                                                    La sacarosa (o azúcar) es un disacárido muy
                                                         Archivo editorial Maya Educación, 2025.  consumido.


                                                                                                                    179
                                                                                                                    179




                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   179
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   179                                                                       21/1/25   13:38]]></page><page Index="182"><![CDATA[Evaluación formativa


                              Interdisciplinariedad    3. Polisacáridos
                                                       Los polisacáridos son grandes cadenas o polímeros de monosacári-
                              Química y Nutrición      dos. Por lo tanto, su fórmula general será la misma que para los disa-
                         Los carbohidratos son parte im-  cáridos: (CH O) , n veces. Las cadenas pueden llegar a tener cientos
                                                                  2
                                                                    n
                         portante en la alimentación de   de miles de monosacáridos. Son los glúcidos más complejos de to-
                         los seres vivos, pues son fuente   dos, porque están formados por la unión de más de 100 monosa-
                         de energía para las funciones   cáridos por enlaces glucosídicos, con lo cual forman macromoléculas
                         del organismo. Consumirlos en   enormes. Son moléculas muy poco solubles en agua o insolubles, por
                         demasía, sin embargo, puede
                         causar sobrepeso.             su enorme tamaño. La función primaria de estas moléculas es la de
                                                       reserva energética (almidón o glucógeno), y la formación de estructu-
                                                       ras celulares fundamentales en vegetales y bacterias. Los polisacáridos
                                                       más importantes a nivel biológico son los almidones (en las plantas)
                                                       y el glucógeno (hígado de los animales).
                                                    Dreamstime, 567011821  Los carbohidratos son básicos en una dieta saludable, ya que


                                                       pasan a formar parte de estructuras y dan energía calórica, que es

                         ¿Qué consecuencias para la    necesaria para todos los procesos vitales. Pero, al consumirlos en
                                                       exceso, en especial los azúcares simples, tienen consecuencias ne-
                         salud tendría una escasa dieta
                         de carbohidratos?             gativas para el organismo como el sobrepeso u obesidad, debido
                                                       a que el azúcar que no se gasta en el metabolismo se almacena
                                                       en forma de grasa.

                                                       En la siguiente tabla se enumera la estructura y función de los princi-
                                                       pales polisacáridos.


                              Almidón                  Celulosa               Glucógeno            Quitina

                         •  Cadenas muy largas  •  Polisacárido de       •  Cadenas largas de  •  Polisacárido no
                            de azúcares simples,   grandes secuencias de    azúcares simples     ramificado de
                            ramificadas.         monosacáridos.             ramificadas.         cadena larga.
                         •  Presente en varios   •  No tiene función     •  Presente en el    •  No digerible.
                            tubérculos, cereales,   nutricional.            hígado de los     •  Forma la
                            legumbres y algunas  •  Forma la estructura de la   animales.        estructura
                            frutas (plátano).    pared celular de células,   •  Principal función:   exoesquelética
                         •  Principal función:   bacterias y plantas.       almacenar energía.   de animales
                            almacenar energía.  •  No es digerible por el ser                    artrópodos.
                         •  Es digerible una vez   humano, pero, gracias                      •  Produce efecto
                            rotos los enlaces.   a enzimas digestivas y                          de rigidez en las
                                                 bacterias, los herbívoros sí                    paredes de los
                                                                                                                   Shutterstock, 95608099, 723917431, 358894391, 567011821
                                                 la digieren.                                    hongos.















                                                                                             Archivo editorial Maya Educación, 2025.

             180





         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   180                                                                       21/1/25   13:38
                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   180]]></page><page Index="183"><![CDATA[Evaluación formativa




                        I.CN.Q.5.13.2.

                   1    Explica brevemente cómo se clasifican los carbohidratos, de acuerdo con su tamaño. Además de

                        carbohidratos, ¿de qué otra manera se los conoce?
                        Los carbohidratos se clasifican de acuerdo con su tamaño en: monosacáridos (cuando son simples y tienen una sola molécula); disacáridos (cuando tienen dos o más
                        moléculas) y polisacáridos (cuando tienen varias moléculas). Se denominan también glúcidos o hidratos de carbono.
                   2    ¿Cuál es la importancia de los carbohidratos y qué carbohidrato se encuentra en todos los seres
                        vivos?
                        Los carbohidratos, principalmente, son proveedores de energía para los seres vivos; además, forman parte de la estructura y energía de reserva. El carbohidrato que se
                        encuentra en todos los seres vivos es la glucosa.
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                   3
                        Anota cuatro ejemplos de polisacáridos y explica por qué algunos no pueden ser digeridos por ciertos
                        organismos.
                           Los polisacáridos se clasifican en almidones, celulosa, glucógeno y quitina. Una característica es que son insolubles en agua, debido a que son cadenas extrema-
                           damente largas de monosacáridos, lo que los hace también difíciles de digerir para la mayoría de los organismos. Un ejemplo son la celulosa y la quitina, que no
                                                                                      pueden ser digeridas por los seres humanos.
                   4    ¿Qué son los carbohidratos, cuál es su fórmula mínima y cuál es su función?

                           Son moléculas que forman diversos tipos de azúcares, en grandes cadenas o polímeros formados por una estructura básica de carbono, asociado a átomos de
                           oxígeno y grupos hidroxilo, en una proporción de 1:2:1, donde su fórmula mínima es CH O. Su función es proporcionar energía a las células o como elementos
                                                                         2
                                                                                          estructurales en las paredes celulares.
                   5    Define los siguientes monosacáridos.

                        a) Glucosa  Monosacárido de 6 carbonos, es un azúcar y su función es brindar energía a los seres vivos.

                        b) Ribosa  Monosacárido de 5 carbonos (pentosa), forma parte de los ácidos nucleicos.


                   6    Trabajo colaborativo                                            Diversidad

                        En  grupos  de  cuatro                                          funcional en el aula
                        personas,  preparen un
                        cuadro sinóptico de la                                     Presten atención a valorar y
                        clasificación de los car-                              Shutterstock, 1927189880  reconocer el aporte de cada
                                                                                   integrante del grupo. Todos ne-
                        bohidratos.   Busquen                                      cesitamos sentirnos queridos y
                        imágenes de cada uno y                                     desarrollar nuestra autoestima.
                        resalten aquellos que son importantes para los seres
                        humanos.
                        Presenten sus creaciones al resto de la clase y discutan en qué
                        lugares de la naturaleza se encuentran.
                        Respuesta abierta.

                   7                                                                    Estrategia de
                        Actividad investigativa                                         investigación
                        Indaga por qué los alimentos in-
                        tegrales (panes y fideos) son con-                         En este caso, puedes preguntar
                        siderados más saludables que los                       Shutterstock, 118469239  a profesionales nutricionistas,
                        postres y dulces, si ambos grupos                          o en páginas web y libros sobre
                        son carbohidratos.                                         nutrición.
                        Presenta tu trabajo, empleando Prezi
                        o PowerPoint.
                        Oriente para que el estudiante valore la importancia de los carbohidratos integrales.
                                                                                                                    181





                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   181
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   181                                                                       21/1/25   13:38]]></page><page Index="184"><![CDATA[Saberes previos         Biomoléculas orgánicas: lípidos

                              ¿Cuál es el efecto que
                         tiene en la salud comer grasa en   Los lípidos son compuestos orgánicos cuya textura es oleosa o grasosa.
                         exceso?                       Sus cadenas están formadas por átomos de carbono, hidrógeno y oxí-
                                                       geno, fundamentalmente. Pueden formarse enlaces entre átomos de
                                                       carbono (–C–C–) y entre átomos de carbono e hidrógeno (–C–H–).
                             Desequilibrio cognitivo
                                                       Los lípidos no forman polímeros a partir de moléculas simples o mo-
                              ¿Tendrá consecuencias    nómeros ya que su composición es muy variada.
                         sobre la salud llevar una dieta
                         libre de todo tipo de grasas?  Son biomoléculas que, a diferencia de otras clases de compuestos orgá-
                                                       nicos, no se caracterizan por un grupo funcional común, sino por su alta
                                                       solubilidad en disolventes orgánicos y baja solubilidad en agua, y otros
                                                       disolventes polares, es decir, son hidrofóbicos. Esta singularidad se atribu-
                                                       ye a que los lípidos son sustancias no polares (sin cargas). Sin embargo, sí
                                                       son solubles en otros compuestos orgánicos como éter o acetona.

                                                       Se trata de un grupo de compuestos muy heterogéneos y diversos.

                                                         Funciones de los lípidos

                                                           Glucoproteína                 Testosterona
                                                                  Carbohidrato
                                                       Proteína globular  Glucolípido
                                                                        Colesterol
                                                                           Bicapa
                                                                           fosfolipídica
                                                                                         Estrógeno
                                                                        Proteína integral
                                                       Proteína
                                                       hélice alfa  Proteína periférica
                                                               Proteína de canal
                          Reserva energética          Estructural                   Reguladora y biocatalizadora
                          Almacenan energía en for-   Forman parte de cubiertas im-  Son parte de las hormonas se-
                          ma de grasa (adipocitos: un   permeables en plantas y ani-  xuales (testosterona y estróge-
                          gramo de grasa produce 9,4   males. Constituyen la estruc-  no). Favorecen reacciones quí-
                          kilocalorías en las reacciones   tura de la membrana celular.   micas  en los organismos para
                          metabólicas  de  oxidación,   Integran la vaina mielínica de   producir vitaminas lipídicas,  Shutterstock, 203118109, 635052185, 721375312
                          mientras que las proteínas   las fibras nerviosas. Protegen   hormonas esteroideas y prosta-
                          y glúcidos solo producen    las articulaciones y el corazón.  glandinas.
                          4,1 kilocalorías/g).

                                                                                            Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                              Interculturalidad        Clasificación de los lípidos
                                                       Los lípidos se clasifican en dos grupos, dependiendo de si poseen
                              Hasta hace pocas déca-   o no ácidos grasos en su composición.
                         das, la gastronomía ecuato-
                         riana preparaba los platos casi          Lípidos saponificables             Lípidos
                         exclusivamente con manteca
                         de cerdo, por lo cual las enfer-  1. Ácidos grasos 2. Simples  3. Complejos  insaponificables
                         medades del corazón eran más                                            Terpenos
                         comunes que ahora. Menos        Saturados      Acilglicéridos Fosfolípidos  Esteroides
                         mal, hoy se usa muy poco esa    Insaturados    Céridos     Glucolípidos  Prostaglandinas
                         grasa animal.
                                                                                            Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                        Examinar y comunicar la importancia de los lípidos, para el ser humano en la vida diaria, en la industria y en la medicina, así como las alteraciones
                        que puede causar la deficiencia o exceso de su consumo, para valorar la trascendencia de una dieta diaria balanceada, mediante el uso de las TIC.
                        (Ref. CN.Q.5.3.11.)
             182





                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   182                                                                       21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   182]]></page><page Index="185"><![CDATA[Lípidos saponificables
                    En esta categoría se incluyen aquellos lípidos capaces de formar
                    jabones cuando reaccionan con una base fuerte. Se clasifican en:

                    1. Ácidos grasos
                    Los ácidos grasos son moléculas que forman parte de la estructura de
                    los lípidos saponificables y consisten en una larga cadena hidrocarbo-                    Shutterstock, 775862554
                    natada lineal, con un número par de átomos de carbono Se conocen
                    unos 70 ácidos grasos, que se pueden clasificar en dos grupos:   Ácido palmítico



                      Los ácidos grasos saturados         Los ácidos grasos insaturados
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                      Solo tienen enlaces simples entre los   Tienen uno o varios enlaces dobles en su cadena y sus
                      átomos de carbono. Son ejemplos     moléculas presentan codos, con cambios de dirección en
                      de este tipo de ácidos el mirístico   los lugares donde aparece un doble enlace. Son ejemplos
                      (14C), el palmítico (16C) y el esteári-  el oleico (18C, un doble enlace) y el linoleico (18C, dos
                      co (18C).                           dobles enlaces).

                                                                                        Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                    Propiedades de los ácidos grasos. Los ácidos grasos poseen dos zonas:
                    una es hidrófila (hidrosoluble) y corresponde al grupo carboxilo, y una
                    zona lipófila (soluble en aceite), que corresponde a la cadena hidrocar-
                    bonatada. Por ello, a estas moléculas las denominan anfipáticas. Los   Glosario
                    ácidos grasos forman parte estructural de las membranas biológicas.
                                                                                       anfipático. Nombre que
                    2. Lípidos simples                                             aplica a moléculas que tienen
                    Son lípidos saponificables que en su composición química solo se   un extremo soluble en agua y
                    encuentran carbono, hidrógeno y oxígeno. Dentro de este grupo es-  otro que la repele.
                    tán los acilglicéridos.                                        acilglicéridos. Son lípidos sim-
                                                                                   ples formados por la esterifica-
                    Sirven como reserva de energía en animales y vegetales. Hay tres tipos   ción de una, dos o tres molé-
                    según el número de ácidos grasos:                              culas de ácidos grasos con una
                                                                                   molécula de glicerina o glicerol.
                    •  los monoglicéridos, que contienen una molécula de ácido graso;  saponificable. Capaz de formar
                    •  los diglicéridos, con dos moléculas de ácidos grasos;       jabones.
                    •  los triglicéridos, con tres moléculas de ácidos grasos.


                    Ceras. Las ceras son ésteres de ácidos grasos de cadena larga, con
                    alcoholes  también  de cadena larga. Generalmente son  sólidas
                    y absolutamente insolubles en agua. Realizan funciones relacio-
                    nadas con su impermeabilidad y su consistencia firme; así, plu-
                    mas, pelo, piel, hojas y frutos están cubiertos de una capa cérea
                    protectora.


                    3. Lípidos complejos                                                                      Shutterstock, 726882361
                    Estos lípidos son saponificables. En su estructura hidrocarbonatada
                    contienen nitrógeno, fósforo, azufre o un glúcido. Forman la bicapa
                                                                                    La cera de abeja es un lípido producido por
                    lipídica de la membrana plasmática. Otorgan la permeabilidad selec-  las abejas y constituye parte fundamental de la
                    tiva a la membrana celular.                                   estructura del panal.


                                                                                                                    183
                                                                                                                    183




                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   183
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   183                                                                       21/1/25   13:38]]></page><page Index="186"><![CDATA[Evaluación formativa

                                                       a)  Fosfolípidos. Son moléculas lipídicas que presentan ácido
                         Proteína integral Proteína periférica
                                                          ortofosfórico en su zona polar. Forman la membrana citoplasmá-
                                                          tica.
                                                       b)  Glucolípidos. Son lípidos complejos que se caracterizan por po-
                       Shutterstock, 679662082  Fosfolípidos  Colesterol  seer un azúcar. Forman parte de las bicapas lipídicas de las mem-

                                                          branas de todas las células. Se sitúan en la cara exterior de la mem-

                                                          moléculas externas que producen las respuestas celulares.
                          Fosfolípidos: moléculas más abundantes de la   brana celular, su función es de relación, porque son receptores de
                        bicapa lipídica de la membrana celular
                                                       Lípidos insaponificables
                                                       Son los lípidos que no poseen ácidos grasos en su estructura y no
                                                       producen reacciones de saponificación. Se clasifican en:


                                                       1. Terpenos
                                                       Son moléculas lineales o cíclicas que cumplen funciones variadas. Se
                       Shutterstock, 576971026         •  Esencias vegetales, como mentol, eucaliptol, vainillina.
                                                       pueden citar los siguientes terpenos:




                                                       •  Pigmentos vegetales, como la carotina y la xantofila.
                          Glucolípidos en la membrana celular  •  Vitaminas, como la A, la E, la K.
                                                       2. Esteroides
                                                       Los esteroides son lípidos derivados del esterano, se componen de cua-
                                                       tro anillos fusionados de carbono con algunos grupos funcionales (car-
                              Interdisciplinariedad    bonilo, hidroxilo) y la molécula tiene partes hidrofílicas e hidrofóbicas
                                                       (carácter anfipático). Comprenden dos grandes grupos de sustancias:
                               Química y Nutrición
                         Los ácidos grasos omega 3 y   a)  Esteroles (como el colesterol y la vitamina D). El colesterol forma
                         omega 6 son lípidos que han      parte estructural de las membranas a las que da estabilidad. Es la
                         ganado importancia en la         molécula fundamental que sirve de base para la síntesis de casi
                         nutrición; su consumo favorece
                         el crecimiento y reparación de   todos los esteroides.
                         las células. Son ácidos grasos   b)  Hormonas esteroideas. Detalladas a continuación:
                         esenciales que el ser humano
                         no puede producir, por lo que    •  Hormonas sexuales. Entre las hormonas sexuales se encuen-
                         debe consumirlos en la dieta.       tran la progesterona (que habilita los órganos sexuales feme-
                                                             ninos para la gestación) y la testosterona (se ocupa de los ca-
                                                             racteres sexuales masculinos).
                                                          •  Hormonas suprarrenales. Entre las hormonas suprarrenales
                                                             se encuentra la cortisona (que trabaja en el metabolismo de
                       Dreamstime, 723653833           3. Prostaglandinas
                                                             los glúcidos, regulando la síntesis de glucógeno).





                         ¿En qué alimentos encontramos   Las prostaglandinas son lípidos cuya molécula básica está compuesta
                                                       por veinte átomos de carbono que constituyen un anillo de cinco
                         estos ácidos?                 carbonos y dos cadenas.

                                                       Las funciones son diversas. Entre ellas destaca la producción de sus-
                                                       tancias que regulan la coagulación de la sangre y cierre de las heridas,
                                                       la aparición de la fiebre como defensa de las infecciones, la reducción
                                                       de la secreción de jugos gástricos. Funcionan como hormonas locales.


             184





         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   184                                                                       21/1/25   13:38
                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   184]]></page><page Index="187"><![CDATA[Evaluación formativa




                        I.CN.Q.5.13.2.

                   1    Expresa cuáles son las principales características y funciones de las grasas.

                        Sus principales características son su heterogeneidad, su insolubilidad por ser moléculas apolares y no tienen un grupo funcional común. Debido a su hetero-
                        geneidad presentan múltiples funciones que se resumen en tres: reserva energética, estructural y reguladora, y biocatalizadora.
                   2    ¿Cuáles son los elementos que forman los lípidos en general y qué otras sustancias se encuentran

                        aparte de estos?
                        Las grasas están formadas por carbón, hidrógeno y oxígeno, principalmente. En los lípidos complejos hay nitrógeno, fósforo, azufre o un glúcido.

                   3
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                        ¿Qué importancia tienen los fosfolípidos para todos los seres vivos?
                        Los fosfolípidos son importantes porque forman parte estructural de la membrana plasmática de todas las células vivas. Su característica anfi-
                        pática permite que se componga la doble capa lipídica que forma la membrana.
                   4    Menciona la clasificación de los lípidos.

                        Se clasifican en: lípidos saponificables, como ácidos grasos, simples (acilglicéridos, céridos), complejos (fosfolípidos y glucolípidos); y en lípidos
                        insaponificables, como terpenos, esteroides o prostaglandinas.
                   5    ¿Qué son las prostaglandinas?

                        Son lípidos cuya molécula básica está compuesta por veinte átomos de carbono que constituyen un anillo de cinco carbonos y dos cadenas.

                   6    Trabajo colaborativo                                            Diversidad
                        En grupos de cuatro                                             funcional en el aula
                        estudiantes,  realicen
                        un pequeño experi-                                         Recuerden acompañar sus
                        mento con varios ti-                                   Shutterstock, 470667248  presentaciones con carteles
                        pos de aceites y grasas                                    complementarios que faciliten
                        (mantequilla,  aceite                                      la comprensión a personas
                        de cocina, cera de abejas), en diferentes líquidos (agua,   con dificultades auditivas o
                                                                                   atencionales.
                        alcohol, agua con detergente).
                        Observen y  anoten sus conclusiones para toda la clase,
                        e indiquen qué tipos de grasa son capaces de disolver, y cuáles
                        no, en los diferentes lípidos.

                        Presenten sus conclusiones y observaciones al resto de la clase.
                        Respuesta abierta.
                                                                                        Estrategia de
                        Problema-decisión                                               investigación
                   7
                       Actividad investigativa                                     Utilicen los buscadores inter-
                       Consulta sobre las causas y conse-                          nos de todos los sitios web para
                       cuencias  del  colesterol  alto  en  los                Shutterstock, 421564255  hallar material relevante relacio-
                       seres humanos y de qué manera pre-                          nado con sus investigaciones.
                       venirlo. Amplía tu investigación con
                       sugerencias para una dieta preventiva.                      Estudien atentamente la biblio-
                                                                                   grafía de la materia, incluso
                       Presenta tu trabajo con esquemas y definiciones, emplean-   aquella que no se vio aún en
                       do Prezi o PowerPoint.                                      clase, porque puede incluir
                                                                                   información útil.
                        Orientación de respuesta: Observar que el estudiante entienda y asimile la importancia de las grasas en
                        su salud y en la naturaleza.

                                                                                                                    185





                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   185
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   185                                                                       21/1/25   13:38]]></page><page Index="188"><![CDATA[Saberes previos         Biomoléculas orgánicas: proteínas

                              ¿En qué alimentos
                         encuentras proteínas?         Las proteínas son las biomoléculas orgánicas más abundantes y en
                                                       los seres vivos tienen la mayor diversidad de funciones. Están cons-
                             Desequilibrio cognitivo   tituidas por átomos de carbono, hidrógeno, nitrógeno y un grupo
                                                       funcional. Son macromoléculas cuyas unidades más sencillas son los
                              ¿Por qué existe tanta con-  aminoácicos que se unen entre sí mediante enlaces peptídicos.
                         troversia en torno a las dietas
                         exclusivamente vegetarianas?
                                                                              Aminoácido
                               Glosario                                   Átomo de hidrógeno

                              enlace peptídico. Es un                                        H
                         enlace entre el grupo amino                      H       H      O
                         (–NH ) de un aminoácido y el      Grupo             N C C                  Grupo
                             2
                         grupo carboxilo (–COOH) de         amino                                   carboxilo
                         otro aminoácido.                                 H              O
                                                                                  R
                                                                                                                   Shutterstock, 244152169


                                                                        Cadena terminal o residuo
                       Shutterstock, 498209839         cional amino (–NH ), el grupo carboxilo (–COOH) terminal (ácido), del que deriva su nombre; además,
                                                         Estructura de un aminoácido y los grupos que intervienen: un carbono central unido al grupo fun-
                                                                  2
                                                       tienen un grupo funcional R.

                          Molécula de triptófano, uno de los aminoá-  Las proteínas se sintetizan mediante un proceso complejo donde in-
                        cidos esenciales               terviene el ADN, molécula que se conocerá más adelante.


                              Interdisciplinariedad    Se conocen en la naturaleza veinte aminoácidos, de los cuales diez
                                                       son esenciales para el ser humano y deben integrarse al cuerpo en
                                Química y Biología     la dieta. Estos son: leucina, fenilalanina, valina, arginina, isoleuci-
                         Entre las proteínas estructurales   na, lisina, metionina, triptófano, treonina e histidina. Cada uno se
                         comunes se encuentra la quera-  simboliza con sus tres primeras letras (valina-val, metionina-met,
                         tina, que es la principal proteína
                         del pelo, los cuernos, las uñas y   lisina-lis, etc.).
                         la seda de la telaraña.
                                                       Clasificación de las proteínas
                                                       •  Simples. Son aquellas que se forman únicamente por aminoáci-
                                                          dos o sus derivados.
                       Shutterstock, 726694912         •  Fibrosas. Son insolubles y por esto su función es estructural.
                                                       •  Globulares. Son solubles dentro del citoplasma celular. Su función
                                                          es catalizadora.

                                                       •  Conjugadas. Son complejos de proteínas y otras moléculas que
                                                          pueden ser de siete tipos: nucleoproteínas (proteínas + ácidos
                                                          nucleicos), lipoproteínas (proteínas + lípidos), glicoproteínas
                       Shutterstock, 217175167            (proteínas + hidratos de carbono), cromoproteínas (proteínas +
                                                          pigmentos), metaloproteínas (proteínas con elementos metáli-
                                                          cos), mucoproteínas (proteínas + mucopolisacáridos), fosfopro-
                                                          teínas (proteína + fosfato).


                        Examinar y comunicar la importancia de las proteínas, para el ser humano en la vida diaria, en la industria y en la medicina, así como las alteraciones
                        que puede causar la deficiencia o exceso de su consumo, para valorar la trascendencia de una dieta diaria balanceada, mediante el uso de las TIC.
                        (Ref. CN.Q.5.3.11.)
             186





                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   186                                                                       21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   186]]></page><page Index="189"><![CDATA[Estructura de las proteínas
                    Una proteína puede tener hasta cuatro niveles de estructura, cada
                    uno construido sobre el anterior. La estructura está determinada
                    por la disposición espacial y la configuración de la cadena de ami-
                    noácidos.


                    •  Primaria. Se conforma por una sucesión simple y lineal de ami-    Glosario
                      noácidos.
                    •  Secundaria. Se producen enlaces de hidrógeno en una misma       puentes disulfuro. Son
                      cadena, lo que ocasiona un pliegue de aspecto de hélice o heli-  enlaces químicos en los que dos
                      coidal.                                                      átomos de azufre (provenien-
                    •  Terciaria. Interviene el agua y los puentes disulfuro en el plega-  tes de dos aminoácidos que
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                      miento de la proteína.                                       se llaman cisteína) comparten
                    •  Cuaternaria. Se forma al concordar dos o más proteínas mediante   electrones, y de esta manera
                                                                                   permiten que una proteína se
                      enlaces de hidrógeno o los puentes disulfuro.                ligue y doble.

                    Funciones de las proteínas
                    Las funciones de las proteínas son variadas y bien diferenciadas: orga-
                    nizan la forma y estructura de las células y dirigen la mayoría de los
                    procesos vitales.


                    Las funciones de las proteínas son específicas según el tipo de pro-
                    teína: unas permiten que las células se defiendan contra agentes ex-
                    ternos y puedan mantener su integridad, otras realizan funciones de
                    control y regulación de procesos metabólicos, otras reparan daños
                    y más. Todos los tipos de proteínas realizan su función de la misma    Niveles de estructura de la hemoglobina, una
                    manera: por unión selectiva con otras moléculas.              proteína. Se muestran sus cuatro niveles estruc-
                                                                                  turales.

                                                   Estructura de las proteínas
                           a) Estructura primaria.   b) Estructura secundaria.
                           La secuencia de aminoácidos   Mantenida por enlaces de
                           unida por enlaces peptídicos.  hidrógeno, que dan forma
                                                    a la hélice.                         Estructura
                        leu
                                        N    H  H   C   R  N    H
                        val                O = C               Grupo hemo
                                       C
                        lys                 C   N    H
                                        O = C  N    H  O = C
                        lys                       C
                        gly             N    H  C  N    H  O = C
                                       C   O = C
                        his                     N    H
                                        O = C  N    H  C
                        ala                   O = C
                             Enlace de            C
                        lys  hidrógeno   N    H  C  N    H  O = C
                                       C   O = C
                        val
                        lys              O = C  N    H  O = C  c) Estructura terciaria.
                                                        Pliegue de la hélice por los
                                                        enlaces de hidrógeno con las   d) Estructura cuaternaria.
                        pro                             moléculas de agua del entorno y   Polipéptidos individuales unidos   Shutterstock, 487406161
                                          Hélice                                    unos a otros por enlaces de
                                                        puentes de disulfuro entre
                                                        cisteínas.                  hidrógeno o puentes de disulfuro.


                                                                                                                    187
                                                                                                                    187




                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   187
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   187                                                                       21/1/25   13:38]]></page><page Index="190"><![CDATA[Evaluación formativa


                           Función                   Descripción                            Ejemplos
                                      Forman estructuras celulares básicas en todas las cé-
                          Estructural  lulas y organismos que sirven de protección o como   Queratina (epidermis), elastina (tendo-
                                                                                 nes), histonas (cromosomas).
                                      soporte para otras biomoléculas y estructuras.
                                      Algunas almacenan aminoácidos que sirven para formar  Ovoalbúmina (clara de huevo), lactoalbú-
                            Reserva
                                      nuevas proteínas durante el desarrollo de un ser vivo.  mina (leche), gliadina (semilla de trigo).
                                      Son capaces de transportar sustancias (oxígeno,   Hemoglobina (sangre de vertebrados),
                           Transporte
                                      lípidos, etc.) de un lugar a otro.         hemocianina (sangre de moluscos).
                                      Algunas defienden el organismo al neutralizar sustan- Inmunoglobulinas, trombina
                            Defensa
                                      cias extrañas; otras reparan lesiones.     (coagulación).
                                      Participan en el movimiento de los seres vivos. En
                         Contractilidad ciertos organismos unicelulares, forman estructuras   Actina, miosina, tubulina, etc.
                                      que les permiten moverse (cilios y flagelos).
                                      Algunas son capaces de regular y controlar procesos
                          Regulación                                             Insulina, hormona del crecimiento, etc.
                                      metabólicos.
                                      Muchas de ellas controlan la velocidad de las reaccio- Enzimas como catalasa, lipasa, peptida-
                            Catálisis
                                      nes químicas que se producen en un ser vivo.  sa, etc.
                                                                                             Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                                                       Las enzimas
                                                       Las enzimas son proteínas que actúan en la mayoría de las reacciones
                                                       químicas. Su finalidad es aumentar o modificar la velocidad de reac-
                               Glosario                ción entre diferentes compuestos; por tanto, su acción es crucial para
                                                       el mantenimiento de las células.
                             sustrato. Es el compuesto
                         sobre el cual actúa una enzima.
                                                       Las enzimas son específicas para cada reacción. Se nombran de acuer-
                         desnaturalización de proteínas.   do con el sustrato sobre el cual actúan: por ejemplo, en una sacarosa,
                         Este fenómeno implica la des-  la enzima toma el nombre de sacarasa, siendo el sufijo ‒asa el que
                         trucción de la forma y estructura
                         de una proteína por medio de   identifica a la enzima. Ejemplos de enzimas son: la ureasa (actúa so-
                         procesos físicos o químicos.   bre la urea), la amilasa (descompone el almidón), la lactasa (actúa
                         Cuando esto sucede, las propie-  sobre la lactosa), la helicasa (abre la hélice de ADN), etc.
                         dades de las proteínas se pierden
                         de forma irreversible.        Composición química
                                                       Las enzimas están formadas por grupos proteicos (apoenzimas) y no
                                                       proteicos (cofactores). Los cofactores pueden ser de naturaleza inor-
                                                       gánica (metales como el hierro, el cobre, magnesio) o de naturaleza
                                                       orgánica (como las vitaminas).
                             Modelo de cerradura
                               y llave (degradación)   Modo de acción
                            en una reacción enzimática  Toda reacción química requiere energía. Para ello, la energía y la tem-
                                            Producto   peratura deben llegar a un valor determinado. Si la temperatura se
                              Sustrato
                              (sucrosa)  Complejo      eleva demasiado, afecta la composición de las proteínas y sus propie-
                                   enzima-  Fructosa Glucosa
                                   sustrato  H 2 O     dades, lo que causa su desnaturalización y se produce la muerte ce-
                           Lugar activo
                       Shutterstock, 615961796  Enzima  Enzima  la energía de activación, con lo cual producen la reacción más rápido,
                                                       lular. Para evitar esto, las enzimas modifican la velocidad de reacción o
                                                       sin elevar la temperatura.

                          Una enzima actúa en la degradación de una   Las enzimas catalizan las reacciones sin alterarse químicamente y sin
                        molécula  de  azúcar. Ingresa  sobre  el sustrato,   formar parte de los compuestos de dicha reacción, sino que quedan
                        permite la reacción y sale sin alterarse. El sustrato
                        se convierte en producto.      libres para volver a actuar sobre otros sustratos.

             188





         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   188                                                                       21/1/25   13:38
                                                                                                                     21/1/25   13:38
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   188]]></page><page Index="191"><![CDATA[Evaluación formativa




                         I.CN.Q.5.13.2.

                   1    Especifica qué es y cómo se compone un aminoácido. Enumera por lo menos tres.

                        Los aminoácidos son los grupos funcionales de las proteínas. Están formados por un grupo amino (‒NH ), un grupo carboxilo (que es ácido) y un grupo variable
                                                                               2
                        llamado –R. Hay diez aminoácidos esenciales como el triptófano, la lisina, la arginina, etc.
                   2    ¿Cuáles son los elementos que forman las proteínas en general y qué otras sustancias se encuentran

                        aparte de estos?
                        Las proteínas forman parte del cabello, la piel, los cuernos, las uñas, la seda de gusanos y telarañas. Las proteínas son parte de los músculos, las claras de huevo y la
                        leche. Están también en la sangre de los vertebrados e invertebrados en la defensa de los organismos. Son hormonas y también existen venenos que son proteínas.
                   3
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                        Clasifica las proteínas simples, según su función.
                        Estructural: queratina, elastina; reserva: albúmina; transportadora: hemoglobina; defensa: inmunoglobulinas; contráctil: miosina; reguladora: insulina; catalítica: amilasa,
                        lipasa, etc.
                   4    ¿Cuáles son los niveles estructurales de las proteínas y sus características?

                        Nivel estructural primario: se conforma por una sucesión simple y lineal de aminoácidos. Secundario: se producen enlaces de hidrógeno en una misma cadena, lo
                        que ocasiona un pliegue de aspecto de hélice o helicoidal. Terciario: intervienen el agua y los puentes disulfuro en el plegamiento de la proteína. Cuaternario: se
                                         forma al concordar dos o más proteínas mediante enlaces de hidrógeno o los puentes disulfuro.
                   5
                        Define. ¿Qué son las enzimas?
                        Son proteínas que actúan sobre reacciones químicas y bioquímicas. Su función es acelerar la velocidad de reacción entre diferentes compuestos.

                   6    Trabajo colaborativo                                            Diversidad
                        En grupos de cuatro personas, reali-                            funcional en el aula
                        cen un pequeño laboratorio para
                        comprobar la presencia de proteí-                          Si en su grupo hay personas con
                        nas en la leche y los huevos.                          Shutterstock, 1356687953  dificultades motrices, tengan
                                                                                   presente facilitar su desplaza-
                        Coloquen un poco de leche en                               miento y adaptarse a su ritmo
                        un vaso y agreguen vinagre; dejen                          de movimiento.
                        reposar la mezcla y observen qué su-
                        cede. Luego, hagan lo mismo con dos vasos
                        con clara de huevo y vinagre o alcohol. Agiten un poco la mez-
                        cla y observen qué sucede. Proteínas como la caseína de la le-
                        che no son solubles en medios ácidos y por eso se coagulan. Lo
                        mismo sucede con la proteína de la clara de huevo.

                        Presenten sus hallazgos frente al resto de la clase, por medio
                        de un video.
                        Respuesta abierta.

                   7    Actividad investigativa                                         Estrategia de

                        Investiga sobre la desnatu-                            Shutterstock, 1949110222  investigación
                        ralización de las proteínas en                             Recuerda analizar si tus fuentes
                        una permanente de cabello.                                 tienen buen sustento científico
                        Si el cabello está formado                                 y comparar los datos entre ellas,
                        por proteínas y puentes de sulfuro, ¿cómo logran romper la   para asegurarte de que son
                        estructura y reordenar en forma rizada un cabello lacio y vice-  confiables.
                        versa? Presenta tu trabajo por medio de esquemas.

                        Estar pendiente de que el estudiante razone y comprenda acerca de los aminoácidos y las proteínas, y
                        su trascendencia en la vida, la nutrición y la naturaleza.
                                                                                                                    189





                                                                                                                     21/1/25   13:39
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   189
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   189                                                                       21/1/25   13:39]]></page><page Index="192"><![CDATA[Saberes previos         Biomoléculas orgánicas: ácidos nucleicos

                              ¿Puedes explicar científi-
                         camente por qué te pareces    Los ácidos nucleicos son inmensas moléculas orgánicas formadas por
                         a tus padres?                 carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y fósforo. Son macromolécu-
                                                       las compuestas por monómeros, llamados nucleótidos, unidos por
                             Desequilibrio cognitivo   enlaces fosfodiéster. Estos polímeros son los más grandes y están in-
                                                       tegrados por millones de secuencias de nucleótidos.
                              Antes se pensaba que en las
                         proteínas estaba la información   Los tipos de ácidos nucleicos son: el ADN (ácido desoxirribonucleico)
                         hereditaria. ¿Cómo le explicarías a   y el ARN (ácido ribonucleico), y suelen ocupar el núcleo de las célu-
                         alguien que eso no es posible?  las. Ambas moléculas contienen el material genético y la información
                                                       necesaria para el desarrollo celular, desde la reproducción de la célula
                               Glosario                u organismo hasta la síntesis de proteínas.

                              enlaces fosfodiéster. Se   Estructura de los ácidos nucleicos
                         enlazan covalentemente el     La base de los ácidos nucleicos son los nucleótidos, que tienen tres
                         grupo OH del carbono 3’ de la   componentes:
                         pentosa del primer nucleótido
                         y el grupo fosfato del carbono   •  Una molécula de ácido fosfórico.
                         5’ de la pentosa del siguiente   •  Una pentosa (azúcar), que puede ser ribosa (en el ARN) o
                         nucleótido. En esta reacción se   desoxirribosa (en el ADN).
                         libera una molécula de agua y   •  Una base nitrogenada (adenina, guanina, citosina, timina, uracilo).
                         se forma un dinucleótido. La
                         secuencia de nucleótidos cons-  Por lo tanto, hay cuatro nucleótidos en una cadena de ADN y en el
                         tituye el ADN o ARN.          ARN. En este último, en vez de la timina, está el uracilo.
                         hélice antiparalela. Significa   La molécula de ADN es una doble cadena en forma de hélice com-
                         que una cadena está colocada   plementaria y  antiparalela: las partes exteriores están compuestas
                         en posición 5’-3’ y la com-   por el fosfato y el azúcar (la desoxirribosa, por eso su nombre: ácido
                         plementaria en posición 3’-5’
                         (indica el numero del átomo de   desoxirribonucleico), y la parte interna, por la unión de las bases. Las
                         carbono en el azúcar).        bases nitrogenadas (hidrofóbicas) se encuentran apiladas en el inte-
                                                       rior de la doble hélice. La parte exterior (grupos fosfato y azúcares) es
                                                       hidrofílica.
                              Enlace fosfodiéster
                                         NH
                                           2
                                     N  C  C  N                       Estructura de los ácidos nucleicos
                                  H C
                           O         N  C  N  C H                         ATCG’s      AUCG’s
                         O P  O  CH 2  Base nitrogenada        Citosina                           Citosina
                           O     H  H
                       Archivo editorial  fosfato  H OH  OH    Guanina                            Guanina
                          Grupo
                                     H
                                 Azúcar
                                                                                 Base par
                            Detalle de los puentes             Adenina           Esqueleto        Adenina
                                de hidrógeno                                     de fosfato
                                                                                 y azúcar
                          Puentes de
                          hidrógeno  Bases                     Timina                              Uracilo
                                 nitrogenadas
                                           T  A
                          F     A  T   F     G  A  C  T
                       Archivo editorial  F  G  C  F  C  G  A  G  T  C  nitrogenadas  Ácido desoxirribonucléico  Ácido ribonucléico  Reemplaza a la timina en el ARN  Shutterstock, 108466967
                                                                                       ARN
                                                                           ADN
                                                                Bases
                                                                                                   Bases
                                                                                                 nitrogenadas
                          F   T  A        C  G
                                          T
                                             A
                                       F
                        Examinar y comunicar la importancia de los ácidos nucleicos, para el ser humano, mediante el uso de las TIC. (Ref. CN.Q.5.3.11.)
                                             G
                                           C
                          F   C   G          A  T
             190                       F       A  T
                        Desoxirribosa          G  C
                                     Grupo
                                     fosfato  A  T
                                                                                                                     21/1/25   13:39
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   190                                                                       21/1/25   13:39
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   190]]></page><page Index="193"><![CDATA[Las bases nitrogenadas entre las cadenas antiparalelas de ADN se     Glosario
                    unen entre sí por medio de puentes de hidrógeno, y únicamente
                    se unen una adenina con una timina (A-T y viceversa) mediante dos   puentes de hidrógeno.
                    puentes de hidrógeno, y una guanina con una citosina (G-C y vicever-  Son fuerzas de atracción
                    sa) mediante tres puentes de hidrógeno.                        electrostática que mantienen
                                                                                   juntas las bases nitrogenadas
                                                                                   de las dos cadenas antiparalelas
                    La molécula de ARN (ácido ribonucleico) es una molécula más    del ADN.
                    pequeña. Está formada por una sola cadena de nucleótidos, y en
                    su estructura la timina es reemplazada por el uracilo (A-U y G-C).
                    El grupo fosfato está unido a un azúcar, la ribosa, por enlaces
                    fosfodiéster.
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                    Funciones de los ácidos nucleicos
                    La función principal de los ácidos nucleicos es almacenar y transmitir
                    la información genética del individuo a sus descendientes (flujo de
                    información). También intervienen en la síntesis de proteínas y con-
                    trolan la actividad celular.                                       Competencia digital

                                                                                       Observa este video que
                    El ARN es intermediario en la síntesis de proteínas, con sus tres tipos:   explica claramente los ácidos
                    ribosomal (ARN ), mensajero (ARN ), de transporte (ARN ).
                                 r               m                   t             nucleicos.
                                                                                   lynk.ec/13q29
                    El ADN, a nivel molecular, tiene doble función:

                    •  Duplicación o replicación. Sacar copias de sí mismo, duplicarse,
                      autoperpetuarse, asegurando la transmisión de los genes en un
                      proceso denominado replicación.
                    •  Expresión del mensaje genético. El ADN transmite la informa-
                      ción al ARN mensajero; esto se llama transcripción. Con esta in-
                      formación, y gracias al ARN  y a los ribosomas (ARN ), se hace   ¿Cuál es la importancia del ARN
                                                                     r
                                               m
                      posible la traducción del ARN  a aminoácidos, los cuales van enla-  en la síntesis de proteínas?
                                               m
                      zándose para formar proteínas. Por tanto, la expresión del ADN se
                      da en proteínas.



                                                Replicación semiconservativa del ADN












                                                                                                              Shutterstock, 726129817







                       Replicación semiconservativa del ADN: la doble hélice madre se abre a medida que se van formando las dobles hélices hijas. Finalmente, este proceso
                     terminará en dos moléculas hijas idénticas.


                                                                                                                    191
                                                                                                                    191




                                                                                                                     21/1/25   13:39
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   191
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   191                                                                       21/1/25   13:39]]></page><page Index="194"><![CDATA[Evaluación formativa



                                         Proceso de transcripción y traducción de la información genética












                                                                                                                   Shutterstock, 532794004






                           Síntesis de proteínas: inicia con el ADN que se transcribe hacia el ARN, para finalmente traducirse en una cadena de aminoácidos, a fin de estructurar las
                         proteínas.



                                        Características, localización y funciones de los ácidos nucleicos
                            Características                   ADN                               ARN

                           Número de cadenas  Dos: hélices y antiparalelas           Una
                                                                                     Adenina, uracilo, citosina y
                           Bases nitrogenadas  Adenina, timina, citosina, guanina
                                                                                     guanina
                                             Cromosomas, mitocondrias, cloroplastos y algu-  Ribosomas, nucléolo, citoplasma
                              Localización
                                             nos virus                               y algunos virus
                                             Control de las actividades de la célula, transmisión  Traducción de proteínas, transmi-
                                Función      de información genética, duplicación de ADN   sión de información genética
                                             nuclear y mitocondrial, transcripción de ARN
                                                                                     ARN mensajero, ribosomal y de
                                 Tipos       Nuclear y mitocondrial
                                                                                     transporte

                                                                                            Archivo editorial Maya Educación, 2025.
                                                       Las células decodifican el ARN  leyendo sus nucleótidos en grupos
                                                                                 m
                              Competencia              de tres, llamados codones. Cada codón indica un aminoácido en par-
                              matemática               ticular o, en algunos casos, proporciona una señal de inicio o de alto

                              La última estimación del   que inicia o finaliza la traducción. Además, el codón AUG tiene un
                         número de genes del genoma    papel especial: sirve como codón de inicio en el que comienza la tra-
                         humano estima 20 433 genes    ducción. El conjunto completo de correspondencias entre codones
                         codificantes y 17 835 genes de   y aminoácidos (o señales de pare) se conoce como código genético,
                         ARN no codificante.           que es más o menos universal para todos los seres vivos.


                                                             Interdisciplinariedad
                               Glosario                      Química y Medicina
                                                        Hoy en día, el ADN en el campo de
                              codón. Secuencia de tres   la medicina se utiliza para curar
                         nucleótidos que codifican un   enfermedades mediante el reemplazo de un gen defectuoso por
                         aminoácido específico.                                                                    Shutterstock, 709886083
                                                        uno bueno. Sin embargo, la modificación del ADN –que se practica
                                                        en plantas y animales– tiene problemas éticos importantes cuando se
                                                        intenta aplicar en seres humanos.


             192





         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   192                                                                       21/1/25   13:39
                                                                                                                     21/1/25   13:39
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   192]]></page><page Index="195"><![CDATA[Evaluación formativa




                         I.CN.Q.5.13.2.

                   1    ¿Qué son los nucleótidos y cuál es su composición?

                         Los nucleótidos son las unidades estructurales que forman los ácidos nucleicos. Están formados, a su vez, por tres tipos de compuestos: una pentosa (azúcar
                        de cinco carbones), una base nitrogenada (hay cuatro bases nitrogenadas de dos tipos: púricas y pirimídicas; son compuestos que contienen nitrógeno) y una
                                                                                           molécula de ácido fosfórico.
                   2    Si una hebra de ADN presenta la siguiente secuencia de bases, ¿cual será la secuencia de la hebra

                        complementaria?
                                                        5’ GGTACGTAGCTA 3’
                        La complementariedad de bases en el ADN se establece entre la A y la T, y la G con la C. Por lo tanto, la secuencia
                        complementaria será la siguiente: 3’ CCATGCATCGAT 5’.
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                   3
                        Explica las funciones biológicas del ADN.
                              El ADN es una molécula portadora de la información genética. Almacena la información que se transmite de
                         generación en generación y que se expresa en la célula para controlar sus funciones vitales. La información genética se   Shutterstock, 1669326868
                            transmite gracias al proceso de la replicación, en el que la molécula de ADN se duplica y se obtienen dos copias
                               idénticas. La expresión del ADN en la célula se realiza mediante la producción de las proteínas de la célula.
                   4    Establece diferencias entre el ADN y el ARN.
                            El ADN posee dos cadenas de aminoácidos; posee en su estructura la timina; se lo puede encontrar en cromosomas,
                          mitocondrias y cloroplastos; su función es controlar las actividades de la célula. El ARN tiene una sola cadena de aminoá-
                          cidos; posee uracilo en vez de timina; se encuentra en ribosomas, nucléolo y el citoplasma; su función es la traducción de
                                                               proteínas y transmisión de información genética.
                   5    Enlista los tipos de ARN.

                        ARN ribosomal, ARN mensajero y ARN de transporte.

                   6    Describe las bases nitrogenadas que encontramos en el ARN.

                        Citocina, guanina, adenina y uracilo.

                   7
                        Trabajo colaborativo                                            Diversidad
                        En grupos de tres personas, realicen una maqueta del ADN y      funcional en el aula
                        del ARN, con bolitas de espumaflex pintadas o con chicles de
                        colores y alambres o limpiapipas de colores. Armen inicialmen-  Utilizar texturas contrastantes
                        te algunos nucleótidos y resalten los puentes de hidrógeno.   facilita que las personas con
                        Utilicen su creatividad.                                   dificultades visuales capten la
                                                                                   información presentada.
                        Presenten su trabajo ante la clase y  expliquen el funciona-
                        miento de ambas moléculas.
                        Respuesta abierta.

                   8    Actividad investigativa                                         Estrategia de
                        Consulta cuál es la fun-                                        investigación
                        ción estructural que cum-
                        plen las aminas en los áci-                            Shutterstock, 1276995622  La lámina final de tu Power-
                        dos nucleicos.                                             Point debe tener referencias
                                                                                   bibliográficas y webgrafía de
                        Presenta un esquema de      Grupo                          donde obtuviste la información.
                                                    amino
                        su rol estructural y expón
                        ante tus compañeros mediante PowerPoint.

                        Estar atento a la comprensión del estudiante sobre el tema y su conexión con los temas anteriores.





                                                                                                                    193





                                                                                                                     21/1/25   13:39
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   193
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   193                                                                       21/1/25   13:39]]></page><page Index="196"><![CDATA[Ciencia, tecnología y sociedad








                        Biopolímeros                   Son polímeros que se utilizan para una aplicación biomédica y que pro-
                                                       ceden generalmente de fuentes naturales, o de una síntesis que se realiza
                                                       bajo condiciones similares al interior de los organismos vivos.
                         Los biopolímeros están en
                         contacto con fluidos y secre-  Biocompatibilidad
                         ciones biológicas; por lo tanto,   Compatible con los tejidos y fluidos del cuerpo,
                         deben poseer propiedades      sin respuesta del sistema inmunológico.
                         que satisfagan las exigencias
                         de su aplicación.



                        Requisitos físicos                                                                         Dreamstime, 27520920
                        • Resistencia a presión y tempe-
                        ratura.
                        • Flexibilidad, debida a movi-
                        miento y transporte.
                        • Dureza, debe conservar la
                        forma.

                        Requisitos químicos
                        • No tóxico, que no se contamine
                        el organismo con sustancias que
                        puedan producir daños.
                        • No reactivo, que su composi-
                        ción química sea lo suficiente-
                        mente resistente al ataque de
                        otras sustancias.







                                                                                                                   Dreamstime, 39013032


                                                       Dreamstime, 27599997





                        Reemplazo                      Tejidos     Dreamstime, 1355158  Reemplazo
                        y reparación                   artificiales:                  de articula-
                        de estructuras                 cultivo de tejido              ciones: el forro
                        cardiovascula-                 epitelial para                 que recubre las
                        res: el corazón, la            el tratamiento de              prótesis metálicas
                        sangre y los vasos sanguíneos.   pacientes que han perdido extensas   con una capa de polietileno de ultra
                        60 000 personas sufren insuficiencia   áreas de tejido cutáneo.  alto peso molecular.
                        cardiaca; solo 2500 han accedido a un
                        trasplante de corazón.
                                                        Visita a un odontólogo y pregúntale acerca de los biomateriales
                                                        que él emplea en su profesión.

             194





                                                                                                                     21/1/25   13:39
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   194                                                                       21/1/25   13:39
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   194]]></page><page Index="197"><![CDATA[¿Cómo se investiga en Química?







                    Las conclusiones
                    Luego del análisis de los resultados que arrojan los datos obtenidos en
                    una investigación, y como consecuencia de las relaciones observadas en
                    el comportamiento de las variables, se emiten las conclusiones.

                    Para emitir las conclusiones se debe tener en cuenta los siguientes
                    aspectos:


                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción




                                         Shutterstock, 201120788  Shutterstock, 303248771  Shutterstock, 356019308  Shutterstock, 97823189






                     Responder a la         Resultado del análisis   Comentarios sobre la   Determinación de las
                     pregunta de investiga-  de las gráficas.      exactitud de la gradien-  posibles causas de las
                     ción inicial.          Validez y significado   te cuando se han com-  incongruencias, erro-
                                            de la pendiente del    parado valores teóricos   res e incertidumbres.
                                            gráfico.               y experimentales.
                                                                                        Archivo editorial Maya Educación, 2025.

                    La evaluación
                    En la evaluación se aprecia y se valora de forma objetiva los di-
                    versos aspectos y procesos de la investigación.

                    •  La calidad y veracidad de los datos obtenidos.                                  Shutterstock, 368080166
                    •  Las limitaciones en cuanto a recursos, materiales, tecno-
                      logía.
                    •  Los puntos débiles, errores aleatorios y fallas que se pre-
                      sentaron en el proceso y no fueron previstos.
                    •  El método de investigación utilizado.




                    Las recomendaciones
                    Las recomendaciones son sugerencias objetivas que hace el
                    autor de la investigación en cuanto a mejorar las técnicas,
                    procedimientos,  fortalecer  puntos  débiles  de  la  investiga-
                    ción, con el propósito de conseguir mejores resultados en                          Shutterstock, 426313705
                    una posible investigación futura.



                              Tarea

                     Evalúa la última práctica de laboratorio y recomienda acciones que
                     puedan mejorarla y corregir los errores que ocurrieron.



                                                                                                                    195





                                                                                                                     21/1/25   13:39
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   195
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   195                                                                       21/1/25   13:39]]></page><page Index="198"><![CDATA[Laboratorio 6







                        Tema: Obtención del            Datos informativos
                                                       Institución educativa:
                        acetato de etilo               Nombre del estudiante:  Fecha:
                                                       Curso y paralelo:


                          Reactivos                    Objetivos

                          •  3 ml de ácido acético     1.  Experimentar el proceso de esterificación de Fischer.
                            glacial                    2.  Obtener acetatos de etilo y examinar su olor.
                          •  10 ml de etanol 98 %      3.  Valorar la Química orgánica como una ciencia que aporta a mejorar
                          •  1 ml de ácido sulfúrico      la calidad de vida de los seres humanos.
                          •  Agua destilada helada

                          Materiales                   Procedimiento

                          •  Mechero de Bunsen         Primera parte:
                          •  Pipetas
                          •  Soporte universal con     1.  Arma el aparato y el baño María.
                            pinzas y doble nuez        2.  Coloca en el vaso de precipitación pequeño el ácido acético glacial y
                          •  Malla de amianto             el etanol. Agita por un par de minutos.
                          •  Vaso de precipitación de   3.  Con la pipeta añade poco a poco y con cuidado, el ácido sulfúrico a
                            50 ml y otro de 250 ml        la mezcla.
                            (baño María)

                                                       Segunda parte:

                                                       1.  Coloca el vaso de precipitación con la mezcla en el baño María y
                                                          enciende el mechero de Bunsen.
                                                       2.  Deja que reaccionen las sustancias, entre 20 y 30 minutos.
                                                    Shutterstock, 1199065456  4.  Con la palma de tu mano apercibe el olor del acetato de etilo y
                                                       3.  Retira el vaso pequeño con la mezcla y colócalo en agua helada.
                                                          comenta con tus compañeros a qué sustancia o cuerpo pertenece
                                                          este olor.


                              Seguridad y recomendaciones



                         1.  Utiliza el mandil con los botones abrochados y   5.  Asegúrate de que el aparato esté firmemente
                            no recojas tus mangas.                       armado.
                         2.  Todos los reactivos químicos requieren un ma-  6.  No te sientes en los mesones del laboratorio ni
                            nejo adecuado: evita poner la mezcla en con-  coloques mochilas ni alimentos sobre estos.
                            tacto con la piel.                        7.  Sé proactivo y ordenado en tu práctica.
                         3.  No aspires la pipeta para tomar el ácido.  8.  Verifica que las conexiones de gas que existen
                         4.  No apercibas el ácido de forma directa,  usa   en el laboratorio queden cerradas.
                            mascarilla cuando lo tomes de la botella.








             196





                                                                                                                     21/1/25   13:39
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   196                                                                       21/1/25   13:39
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   196]]></page><page Index="199"><![CDATA[Gráfico
                    En una hoja aparte, realiza un diagrama de flujo del proceso de esterifi-
                    cación de Fisher.

                    Observaciones
                    Establece al menos dos motivos por los cuales en esta reacción se utiliza
                    la técnica del baño María.                                                                Shutterstock, 1359283487
                    Grafica en el informe de laboratorio el baño María, e identifica los ele-
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                    mentos que intervienen. Justifica por qué motivos se utiliza el baño Ma-   Acetato de etilo
                    ría en la reacción de esterificación de Fisher.













                                                                               Archivo editorial, Vaso de precipitación











                    Resultado de las observaciones
                    Completa el siguiente cuadro con lo que se solicita. Copia esta tabla en
                    una hoja aparte y responde allí.

                      Componentes de reacción                           Sustancias

                     Reactivos
                     Productos
                     Catalizadores


                    Establece la ecuación de esterificación.
                    ¿Cuáles son las características organolépticas del acetato de etilo?


                    Conclusiones
                    1.  ¿Qué condiciones se necesitan para que se dé la esterificación de Fisher?
                    2.  ¿Qué complicaciones se presentaron durante el proceso de esterificación de Fisher?
                    3.  ¿Se cumplieron los objetivos del laboratorio? Justifica tu respuesta.

                    4.  ¿Cuáles son las precauciones que debemos tomar con los compuestos empleados en esta práctica?




                                                                                                                    197





                                                                                                                     21/1/25   13:39
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   197
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   197                                                                       21/1/25   13:39]]></page><page Index="200"><![CDATA[Proyecto interdisciplinario de emprendimiento



                                                         Áreas asociadas: Química, Emprendimiento, Lengua, TIC
                        Tema: Jabones caseros          Justificación
                                                       Uno de los productos que más se emplean en los hogares son los jabo-
                                                       nes; muchos de ellos poseen componentes alergénicos y aromas que no
                                                       nos gustan. Este proyecto pretende fabricar jabones que sean hipoaler-
                                                       génicos y con aromas suaves y diferentes.

                                                       Objetivos

                                                       1.  Producir jabones caseros para comercializarlos en la comunidad edu-
                                                    Shutterstock, 147819668  2.  Conocer y emplear procedimientos y técnicas para elaborar jabones
                                                          cativa.
                                                          con productos caseros.
                                                       3.  Aplicar los conocimientos de Química en la vida cotidiana.


                        Materiales                     Producción                     Comercialización
                         •  250 g de aceite de oliva virgen  •  Pelar y sacar la sábila de la hoja.  •  Envolver los jabones de forma
                         •  150 g de aceite de coco    •  En un recipiente mezclar el agua,   novedosa.
                         •  150 g de jugo de sábila      el hidróxido de sodio y dejar   •  Hacer volantes y usar las redes
                         •  120 g de agua destilada      reposar hasta que se enfríe.  sociales para difundir el producto
                         •  80 g de hidróxido de sodio (sosa   •  Colocar el aceite de oliva poco a   de forma permanente.
                           cáustica)                     poco mientras se mezcla; luego,   •  Hacer paquetes de promoción,
                         •  20 ml de zumo de limón       el aceite de coco, y batir utilizan-  es decir, "combos".
                         •  Esencias (menta, vainilla, anís,   do una batidora.       •  Atender con calidez a los clientes
                           canela)                     •  Añadir el jugo de sábila, el zumo   y, si es posible, hacerles una
                         •  Colorante natural            de limón y el colorante.      demostración.
                         •  Batidora                   •  Añadir con cuidado las esencias
                         •  Moldes de velas o chocolates  al gusto.
                                                       •  Batir hasta que quede como una
                                                         crema espesa o la mayonesa.
                                                       •  Colocar en los moldes.
                                                       •  Dejar reposar por dos meses para
                                                         que el NaOH pierda todas sus
                                                         características y tome forma.


                                                       Conclusiones
                                                       •  ¿Cómo pueden mejorar su estrategia de ventas?
                                                       •  ¿Qué más se podría hacer para garantizar la calidad de su producto?

                                                       Copia estas tablas en una hoja aparte y contesta.


                                Evaluación                                   Autoevaluación        Sí  No En parte
                               del proyecto     Sí  No En parte       Fuiste responsable con la actividad
                         Se cumplieron los objetivos.                 que se te encargó en el proyecto.
                         Se utilizó material adecuado                 Pudiste trabajar en equipo sin difi-
                         para la elaboración.                         cultad.
                         Se fabricaron jabones de                     Tuviste una comunicación adecuada,
                         buena calidad y agradable                    cálida y oportuna con las personas.
                         aroma.                                       Te esforzaste por que todas las acti-
                         Tuvo una buena acogida en                    vidades del proyecto se cumplieran a
                         la comunidad.                                tiempo y con los mejores resultados.

             198





                                                                                                                     21/1/25   13:39
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   198                                                                       21/1/25   13:39
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   198]]></page><page Index="201"><![CDATA[Competencia digital





                    Simulador de la polaridad de las moléculas



                    Los biopolímeros poseen polaridad en determinados sitios de las cade-
                    nas carbonadas, porque en estos lugares se hallan átomos o grupos ató-
                    micos con características particulares. Los sitios que presentan polaridad
                    pueden formar puentes de hidrógeno, y otras fuerzas de Van der Waals
                    que contribuyen a la formación de estructuras sumamente complejas.

                     1  Ingresa a lynk.ec/13q30 y descarga
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                    la aplicación. Ejecuta la aplicación.

                     2  Da clic en la pestaña “Moléculas reales".

                     3  Escoge la molécula de amoníaco; luego puedes
                    probar con otras moléculas.









                                                    4  En el panel superior derecho puedes observar los átomos más
                                                   electronegativos, la carga parcial y otras características de la molécula.

                                                    5  En el panel inferior derecho puedes observar el potencial electros-
                                                   tático y la densidad electrónica.






























                     En tu cuaderno de asignatura, analiza y escribe: ¿por qué el
                     grupo funcional amino presenta polaridad?


                   Incluimos en esta sección uno o varios URL de sitios web que, en su momento, estaban en pleno funcionamiento; sin embargo, estos podrían haberse eliminado o cambiado
                   por decisión de los creadores de esos portales. Si tienes algún problema, reporta a: coordinacion@mayaeducacion.com
                                                                                                                    199





                                                                                                                     21/1/25   13:39
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   199
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   199                                                                       21/1/25   13:39]]></page><page Index="202"><![CDATA[Competencia comunicacional



                                                   Textos y lecturas desde la Internet

                        Reciclaje electroquímico: una nueva estrategia

                                         contra el plástico


                     "Si bien el plástico brinda comodi-
                     dad a nuestra vida diaria, los dese-
                     chos plásticos, cada día más abun-
                     dantes, resultan perjudiciales para
                     los ecosistemas y para la salud de
                     las personas. Una forma eficaz de
                     eliminar los residuos plásticos es
                     convertirlos en productos valiosos,
                     lo  que  se  conoce  comúnmente
                     como  reciclaje.  Sin  embargo,  las
                     técnicas actuales para el reciclaje
                     de plásticos, a menudo, requieren
                     su calentamiento a temperaturas
                     elevadas y ciertos procedimientos
                     en los que se obtienen mezclas
                     complejas de productos que nece-
                     sitan una separación costosa. Pero                                                            Shutterstock, 1886701966
                     una investigación llevada a cabo
                     por científicos de la Universidad de
                     Tsinghua, en Pekín, ofrece una nue-   Planta de reciclado de plástico triturado de envases PET
                     va solución sostenible para contri-
                     buir a la gestión de la contaminación plástica. Así,
                     en un artículo con el título "Electrocatalytic upcy-
                     cling of polyethylene terephthalate to commodity   este punto en el que el equipo chino ha descubier-
                     chemicals and H  fuel" publicado en (…) la revista   to un catalizador a base de níquel y cobalto, ambos
                                    2
                     Nature, el equipo chino informaba sobre una nue-  abundantes, que facilita la conversión de tereftalato
                     va manera de reciclar el tereftalato de polietileno    de polietileno –PET– en productos de alto valor.
                     –PET–, uno de los plásticos más utilizados, median-  La clave está en el catalizador, el cual logra una alta
                     te el llamado reciclaje electroquímico.         actividad de reciclado y también una alta selecti-
                     En la actualidad, la producción de tereftalato de po-  vidad del producto, lo que permite una fácil sepa-
                     liestireno ronda los 70 millones de toneladas anua-  ración del plástico en los diferentes monómeros y
                     les, dedicadas a la producción de envases y produc-  sustancias que lo componen. Así, tras un proceso
                     tos textiles. Sin embargo, solo una pequeña fracción   de electrólisis y la posterior separación del produc-
                     de  todo  este  PET  (un  20  %)  se  recicla  mediante   to, los autores consiguieron convertir un kilogramo
                     métodos mecánicos. Se sabe que los materiales pro-  de plástico sólido en diferentes productos químicos
                     ducidos nuevamente a partir de los antiguos enva-  comercialmente valiosos, como el diformiato de po-
                     ses  reciclados  poseen  propiedades  muy  inferiores   tasio, usado en la alimentación animal, o gas hidró-
                     en comparación con el plástico virgen, un proceso   geno combustible".
                     a menudo denominado como modelo de reciclaje
                     descendente. Por ello, la recuperación química pro-  Rodríguez, H. (26 de agosto de 2021). Reciclaje electroquímico: una nueva
                     porciona una alternativa para obtener más valor de   estrategia contra el plástico. National Geographic. https://www.national-
                                                                              geographic.com.es/ciencia/reciclaje-electroquimico-nueva-
                     los desechos procesándolos catalíticamente, y es en          estrategia-para-eliminacion-residuos-plasticos_17249




             200





                                                                                                                     21/1/25   13:39
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   200
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   200                                                                       21/1/25   13:39]]></page><page Index="203"><![CDATA[Ficha de comprensión lectora



                    1.  ¿Qué requieren las técnicas actuales para el reciclaje de plásticos?
                      Necesitan calentamiento a temperaturas elevadas y ciertos procedimientos en los que se obtienen mezclas complejas de productos que requieren
                      una separación costosa.
                    2.  ¿En cuánto ronda la producción anual de tereftalato de poliestireno?
                      Ronda los 70 millones de toneladas anuales.
                    3.  ¿Qué polímero se trata de reciclar mediante el reciclaje electroquímico?
                      El tereftalato de polietileno –PET–.
                    4.  Según la lectura, ¿qué se logró tras el proceso electroquímico de reciclaje?
                      Se logró convertir un kilogramo de plástico sólido en diferentes productos químicos comercialmente valiosos, como el diformiato de potasio, usado comúnmente en la
                      alimentación animal, o gas hidrógeno combustible.
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                    5.  ¿Cuál es la clave para que el proceso de reciclaje electroquímico se lleve a cabo y de qué está formado?
                      El catalizador es la clave, el cual está hecho con níquel y cobalto.



                            Ficha de escritura académica



                    Actividad personal
                    1.  ¿Cómo crees que se ve la molécula del tereftalato de polietileno? Investiga y grafica su estructura mole-
                      cular. Redacta sus principales usos.
                       El estudiante podrá dibujar la estructura del esqueleto del tereftalato de polietileno para identificar sus grupos funcionales.
                    2.  Escribe un breve ensayo sobre los polímeros más utilizados en la producción de envases plásticos. Inves-
                      tiga sus estructuras e indaga por qué son moléculas muy estables. Presenta un reporte de tus hallazgos.
                       Respuesta abierta.
                    3.  Redacta un ensayo sobre la siguiente cuestión: ¿por qué consideras que el plástico es un problema
                      medioambiental? Para desarrollarlo, investiga datos sobre la producción de plásticos, sus desechos y for-
                      mas de contaminación.
                       El ensayo debe argumentar la idea central y establecer las respectivas conclusiones.


                     Trabajo colaborativo

                     4.  Formen grupos e  investiguen para desa-
                        rrollar la siguiente tarea: realizar un listado
                        de materiales industriales biodegradables.
                        Desarrollen su trabajo en un cartel con sus
                        hallazgos y expongan a todo el grupo.

                        •  Revisar los materiales biodegradables que
                          tengan en casa.

                        •  Incluir imágenes.
                        •  Los textos de explicación deben ser sinté-                                          Shutterstock, 1254457297
                          ticos y precisos.

                        •  Hay que citar las fuentes de donde se ob-
                          tuvieron textos e imágenes.









                                                                                                                    201





                                                                                                                     21/1/25   13:39
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   201
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   201                                                                       21/1/25   13:39]]></page><page Index="204"><![CDATA[Infografía






                                                La industria farmacéutica


                           Uno de los pilares de la socie-
                           dad es la salud, que se sostiene
                           a través de la industria farma-
                           céutica. Su actividad princi-
                           pal es el descubrimiento, la
                           experimentación, la extracción
                           y la fabricación de fármacos
                           medicinales.
                                                                                                       Experimentación                                                           Producción


                                                                                  Ideas innovadoras
                                                            Investigación-búsqueda                                                                                            Empaquetado












                                                                                                                                                 Ensayos en animales
                                                                                                  FARMACIA


                                                               Consumidor


                                                                                                                                                   Ensayos en humanos





                                                                             APROBADO













                                                     DIAGRAMA DE FLUJO                       Producto terminado
                                                         DE PRODUCCIÓN

                                                      DE MEDICAMENTOS





             202





         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   202
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   202                                                                       21/1/25   13:39
                                                                                                                     21/1/25   13:39]]></page><page Index="205"><![CDATA[©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción



 Experimentación                                          Producción


 Ideas innovadoras
 Investigación-búsqueda                                Empaquetado












                         Ensayos en animales
 FARMACIA


 Consumidor                                                                    Siendo la química orgánica


                            Ensayos en humanos                                 la base de su industria, tene-

                                                                               mos una serie de compuestos
                                                                               desde los terpenos, terpine-
 APROBADO                                                                      nos, limonenes, etc., hasta
                                                                               los fermentos como enzimas,
                                                                               proteolíticos, triptasa de la
                                                                               levadura, entre otros, que
                                                                               ofrecen un amplísimo campo
                                                                               al químico farmacéutico para
                                                                               sus formulaciones.

                                                                               Una vez formulados, pasan por
 DIAGRAMA DE FLUJO                                                             la etapa de experimentación y
 Producto terminado
                                                                               aceptación del principio activo.
 DE PRODUCCIÓN                                                                 Entonces, es que el producto
 DE MEDICAMENTOS                                                               está autorizado para la produc-  Shutterstock, 741325618
                                                                               ción, distribución y consumo.




                                                                                                                    203





                                                                                                                     21/1/25   13:39
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   203                                                                       21/1/25   13:39
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   203]]></page><page Index="206"><![CDATA[Evaluación sumativa





                          I.CN.Q.5.9.2. / I.CN.Q.5.13.2.

                       1    Analiza  las  estructuras  y  establece  el   3  Define los siguientes términos.

                            nombre sistemático de los siguientes
                                                                                           Conjunto de ácidos que contienen entre 12 y 22 carbonos y
                            compuestos.                                      •  ácidos grasos forman parte de los ésteres de glicerilo o grasas.
                                                                                          Cadenas carbonadas provenientes de un ácido car-
                                                                             •  radical acilo boxílico, en donde se ha reemplazado el grupo –OH
                                    O                                                     del grupo carboxilo; su fórmula general es R–CO–.
                           a)  HO–C–CH –CH–CH –                              •  sal orgánica Molécula donde se ha reemplazado el hidrógeno
                                         2        2                                       del grupo carboxilo por un metal.
                                           CH –CH                            •  ésteres  Moléculas orgánicas donde se ha reemplazado el
                                              3   2                                    hidrógeno del grupo carboxilo por un radical.
                               ácido 3-etil-4-fenilbutanoico                 •  triglicérido  Éster de glicerilo donde se han sustituido
                                       O                                                  los tres OH de la molécula.
                           b) CH –C                                          •  anhídridos de ácido  Compuestos derivados de la pérdida
                                  3    O                                                         de agua de dos ácidos orgánicos.
                                       O  Ca   etanoato de calcio            •  haluros de acilo  Compuestos donde se ha sustituido el grupo
                                                                                              –OH del ácido carboxílico por un halógeno.
                               CH –C
                                  3                                          •  amina.  Compuesto orgánico donde se ha sustituido el gru-
                                       O                                              po –OH del ácido carboxílico por un grupo amino.
                                                                             •  nitrilo.  Compuesto orgánico que posee un
                                           O                                          grupo funcional de cianuro (–CΞN).
                                                                                      Compuesto orgánico de textura oleosa. Se forma por
                           c) CH –CH –C         anhídrido propanoico         •  lípido. largas cadenas entre enlaces de carbonos. No posee
                                       2
                                  3
                                           O                                          un grupo funcional en común.
                               CH –CH –C                                     •  proteína. Compuesto orgánico formado por un
                                  3    2
                                           O                                            grupo amino y un grupo carboxilo.
                                            O                            4
                           d) CH –CH – C        cloruro de propanoilo        Indaga. ¿Cuál es el ácido carboxílico del
                                       2
                                  3
                                            Cl                               cual está compuesta la aspirina?
                                                                             Ácido acetilsalicílico.
                                           O
                           e) CH –CH–C          2-ciclopropilpropanamida
                                  3
                                           NH                            5
                                              2                              Investiga. ¿Cómo se pueden obtener
                                                                             ácidos carboxílicos?
                           f)  CH –CH–CH –NH                                 Por oxidación de aldehídos, alcoholes primarios, ruptura
                                  3        2    2
                                                                             oxidativa de alquenos, por neutralización de sales orgánicas.
                                                2-ciclopropilpropanamina
                                                                         6   Consulta. ¿Qué derivados se obtienen
                       2    Establece los nombres de los procesos in-        de los ácidos carboxílicos?

                            dustriales y las ecuaciones para la síntesis de   Sales orgánicas, ésteres, haluros de acilo, anhídridos de ácido,
                                                                             amidas.
                            las siguientes sustancias de uso cotidiano.
                                                                         7   Determina en nomenclatura IUPAC con
                                                                             qué sufijo termina la cadena principal de
                                                                             las sales orgánicas.
                                                                             Termina con el sufijo ‒ato.
                                                                 Shutterstock, 2015206148  8  Establece cómo se nombra los ésteres,



                                                                             según la nomenclatura sistemática.
                                                                         a. Buscar y enumerar la cadena más larga que contenga el grupo carboxilo; esta
                                                                         tendrá el oato. Siempre el carbono 1 será el del grupo carboxilo. b) Se colocará
                                                                         la palabra "de" y seguido la cadena de carbonos que ha sustituido al hidrógeno
                           a) Palmitato de sodio  CH 3 —(CH 2 ) 14 —COO—CH 2    CH 2 —OH       llevando su nombre con el sufijo ‒ilo.
                              (jabón de manos)  CH 3 —(CH 2 ) 14 —COO—CH   + NaOH → 3CH 3 —(CH 2 ) 14 —COO+CH—OH  9  Averigua el proceso por el cual las grasas
                                              CH 3 —(CH 2 ) 14 —COO—CH 2
                                                                  CH 2 —OH
                           b) Acetato de 3-metilbutilo                       pueden transformarse en sales orgánicas.
                              (olor a plátano)  H SO                         Saponificación.
                       CH —COOH + CH —CH—CH —CH —OH  2  4  CH —COO—CH —CH —CH—CH + H O
                         3      3    2  2        3     2  2     3    2
                                 CH                         CH
             204                  3                          3




                                                                                                                     21/1/25   13:39
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   204                                                                       21/1/25   13:39
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   204]]></page><page Index="207"><![CDATA[10   Analiza la estructura e identifica el nom-   16   Nombra tres monosacáridos.

                       bre correcto de la siguiente sustancia.           Glucosa, fructosa, ribosa.
 Conjunto de ácidos que contienen entre 12 y 22 carbonos y
 forman parte de los ésteres de glicerilo o grasas.
                                       COOH                         17   ¿Qué son los polisacáridos?
                                                                           Grandes cadenas formadas por n moléculas de monosacáridos;
                                                                         son muy complejas porque pueden estar formadas por más de 100
                                   CH   Ácido m-metilbenzoico                                        monómeros.
                                     3
                                                                    18
                                                                         Indaga qué son los terpenos y nombra
                  11   Determina por qué medios se pueden                al menos tres lugares donde podemos
                 ©maya®EDUCACIÓN – Libro resuelto solo para fines didácticos – Prohibida su reproducción
                       obtener las amidas.                               encontrarlos.
                                                                            Son moléculas lineales o cíclicas que corresponden a los lípidos
                       Por aminólisis y por hidratación de nitrilos.      insaponificables. Los encontramos en aceites esenciales, vitaminas,
                                                                                                 pigmentos vegetales.
                                                                         Expreso mis emociones
                  12   Compara cuál es la diferencia entre una      19   Con el avance de la tecnología y la bio-
                       amina y una amida.                                tecnología se han desarrollado biopolí-
                         Se diferencian en que las amidas tienen un grupo carbonilo unido   meros con capacidad de estar en contac-
                          al átomo de nitrógeno, mientras que las aminas poseen un grupo
                                     alquilo o arilo junto al átomo de nitrógeno.  to íntimo con los órganos humanos por
                  13   Indaga. ¿La metanamina es un derivado             un tiempo prolongado, como prótesis,

                       de ácido carboxílico?                             cápsulas de fármacos, suturas de seda,
                                                                         capaces de bioabsorberse.
                       No.
                                                                         Analiza qué pasaría si
                  14   Consulta. ¿Cómo se clasifican las aminas,         se  reemplazaran  los

                       según la sustitución parcial o total de los       polímeros   estables
                                                                         por  los  biopolímeros.
                       hidrógenos?                                       ¿Crees que reduciría la
                       Se clasifican en aminas primarias, secundarias y terciarias.
                                                                         contaminación ambien-
                  15                                                     tal? ¿Qué tipo de emoción te         Shutterstock, 1213274053
                       ¿Cuál es la importancia de las aminas en          produciría investigar sobre esto?
                       las biomoléculas?
                       Son parte de los ácidos nucleicos ADN y ARN, y son parte de los
                       aminoácidos.


                      Autoevaluación. Trabaja en una hoja aparte.


                                         Contenidos              Siempre A veces Nunca      Metacognición
                            Valoro el aporte de la ciencia química en el                 Trabaja en tu cuaderno:
                            desarrollo de la humanidad.                                  •  ¿Qué aprendiste en
                            Comprendo que los productos elaborados con                     esta unidad?
                            base en la ciencia química nos ayudan a mejorar              •  ¿Cómo lo aprendiste?
                            la calidad de vida y, mediante su uso adecuado,              •  ¿En qué lo puedes
                            evitar efectos no deseados.
                                                                                           aplicar?
                            He aprovechado de forma proactiva y ética las en-
                            señanzas y los conocimientos de esta asignatura.






                                                                                                                    205





                                                                                                                     21/1/25   13:39
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   205
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   205                                                                       21/1/25   13:39]]></page><page Index="208"><![CDATA[Bibliografía




                                                       Armendaris, G. (2015). Química 1. Quito: Maya Ediciones C. Ltda.
                                                       Asimov, I. (1999). Breve historia de la Química. Madrid: Alianza Editorial.
                                                       Asimov, I. (2011). Grandes ideas de la ciencia. Madrid: Alianza Editorial.
                                                       Ávila, J. L. (1996). Más allá de la herrumbre. México: Fondo de Cultura-
                                                          Económica.
                                                       Brown, T., LeMay, H. J., Bursten, B., y Burdge, J. (2004). Química la ciencia
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             206





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         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   206
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   206                                                                       21/1/25   13:39]]></page><page Index="209"><![CDATA[Webgrafía




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                                                                                                                    207




                                                                                                                     21/1/25   13:39
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   207
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   207                                                                       21/1/25   13:39]]></page><page Index="210"><![CDATA[Anexo






                             Asp   H 2 N  O  OH  Ácido aspártico  Glu  O  H 2 N  OH  Ácido glutámico  Thr  O  OH  CH 3  Treonina  Abreviatura   de tres letras  Estructura   química  Nombre   químico




                             133,10  115,09  C 4 H 7 NO 4  O  HO  147,13  129,11  C 5 H 9 NO 4  OH  119,12  101,10  C 9 H 9 NO 3  H 2 N  HO  Ser  O  OH  Serina

                           D                    E           OH  O     T        O   HO          105,09  87,08 NO 3  H 2 N  OH
                                                      C 5 H 10 N 2 O 3 Gln  H 2 N  O  NH 2  Glutamina  Tyr  H 2 N  Tirosina  S  relativa  C 3 H 7  M r  – H 2 O  Fórmula   molecular




                             Tabla periódica de aminoácidos
                                                  146,15  128,13  O     181,19  163,17  C 9 H 11 NO 3  Abreviatura   de una letra  Masa molecular
                                                Q                     Y           HO
                                                  Gly     O    OH  Glicina  Ser  O  OH  Serina   (hidrofóbico)  Polar, sin carga





                                                  75,07  57,05 NO 2 C 2 H 5  H 2 N  105,09  87,08 NO 3 C 3 H 7  H 2 N  OH  Básico  No polar  Ácido
                                                G                     S                                     Valina
                                                      C 3 H 7 NO 2 S Cys  H 2 N  O  OH  Cisteína  C 4 H 8 N 2 O 3 Asn  H 2 N  O  OH  Asparagina  Val  H 2 N  O  OH  CH 3




                                                  121,16  103,14  HS    132,12  114,10  O  H 2 N  117,15  99,13 NO 2 C 5 H 11  H 3 C
                                                C                     N                    V
                                                  Ala     O   OH  Alanina  Met  O  OH  Metionina  Pro  O  OH  Prolina





                                                  89,09  71,08 NO 2 C 3 H 7  H 2 N  H 3 C  149,21  131,20  C 5 H 11 NO 2 S  H 2 N  S  H 3 C  115,13  97,12 NO 2 C 5 H 9  NN
                                                A        O   OH       M            OH      P        O   OH
                                                      C 9 H 11 NO 2 Phe  H 2 N  Fenilalanina  Leu  H 2 N  O  Leucina  186,21 N 2 O 2 Trp  H 2 N  N  H  Triptofano





                                                  165,19  147,18        131,18  113,16  C 6 H 13 NO 2  H 3 C  H 3 C  204,23  C 11 H 12
                                                F                     L                    W
                             His    O   OH  Histidina  C 6 H 14 N 4 O 2 Arg  O  H 2 N  OH  Arginina  Lys  O  H 2 N  OH  Lisina  Ile  O  OH  CH 3  Isoleucina




                             155,16  137,14  C 6 H 9 N 3 O 2  H 2 N  N  N  H  174,20  156,19  HN  NH  146,19  128,17  C 6 H 14 N 2 O 2  H 2 N  131,18  113,16  C 6 H 13 NO 2  H 2 N  H 3 C

                           H                    R              H 2 N  K                    I




             208





                                                                                                                     21/1/25   13:39
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   208
         Quimica 3 BG Plus+ MinEduc.indb   208                                                                       21/1/25   13:39]]></page><page Index="211"/></pages></Search>
