<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<Search><pages Count="32"><page Index="1"><![CDATA[3



                                                                                                                            BG

                          Comunicacional                                         Socioemocional
                                                                                                                                                                                                                                         3     BG
                                             Digital                 Matemática












                                                    COMPETENCIAS





                                                     INSERCIONES
                                                    CURRICULARES



                                                                                                                            Química                                                                                                            Química









                                          Educación                    Cívica, Ética
                                        Socioemocional                 e Integridad

                            Desarrollo                 Seguridad Vial                Educación
                            Sostenible                  y Movilidad                  Financiera
                                                         Sostenible

























                   Contacto: 098 747 9990
               Correo: distribuidora_ra@hotmail.com
                Guayaquil: CC Albán Borja, Local 88]]></page><page Index="2"><![CDATA[UNIDAD
                       TEMÁTICA           El petróleo
                         5                y las funciones oxigenadas







                      El petróleo crudo es una mezcla compleja de hidrocarburos; también es una fuente crucial para la
                      obtención de diversos compuestos orgánicos oxigenados que incluyen alcoholes, éteres, aldehídos
                      y cetonas.
                      A lo largo de la historia, los alcoholes, particularmente el alcohol etílico, han sido fundamentales en
                      rituales, medicina y como parte de eventos sociales. Los éteres, con aplicaciones  como anestésicos, han
                      tenido un impacto significativo en la ciencia. Los aldehídos y cetonas son muy importantes por estar
                      presentes en azúcares y aromas. Todos estos compuestos han sido cruciales como intermediarios y
                      productos en la industria química, marcando el desarrollo de materiales, fármacos, perfumes y sabores.

























































                 ©Shutterstock



               140
               140   Químic a
               140
                           a
                     Química
                     Químic
                     3.º BG
                     3.º BG
                     3.º BG
                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   140
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   140                                                                             11/7/25   13:15]]></page><page Index="3"><![CDATA[Existe una vasta colección de instrumental y técnicas
                                                                         para obtener alcohol. Su presencia en la historia de la
                                                                         humanidad tiene importancia cultural, social, incluso
                                                                         médica y religiosa.









                                                                           Observa y recuerdaemos?
                                                                         ¿Q ué apr  ender














                                                                                           El petróleo y
                                                                                          las funciones
                                                                                           oxigenadas
                       Educación
                       financiera
                Químic  a y las pr of                                ©Shutterstock
                      Observa y recuerdaesiones

                 Especialista en Química analítica
                 Es un profesional que tiene competencias en la dirección       Petróleo                  Funciones
                 y el manejo instrumental de un laboratorio. Posee amplios                                oxigenadas
                 conocimientos en el campo de la Química analítica, con
                 métodos y técnicas de análisis tradicionales y modernos.
                 Este  especialista  está  en  capacidad  de  crear,  desarrollar
                 y aplicar técnicas de análisis de diversas sustancias en       Características       Propiedades
                 varios campos: medioambiente, industria de alimentos,
                 productos textiles, sustancias farmacéuticas y derivados
                 del petróleo.                                                  Propiedades             Métodos
                                                                                                      de obtención
                 Su campo laboral es amplio: puede ser gestor de proyec-
                 tos, agente de control de calidad, evaluador y consultor en    Refinamiento
                 la composición de sustancias y productos químicos natu-                                 Usos
                 rales o artificiales.                                                                y aplicaciones
                                                                                 Fracciones
                 En Ecuador, esta carrera se ofrece en la PUCE, pero exis-      del petróleo
                 ten otras similares en la Universidad Central del Ecuador,
                 Universidad Nacional de Chimborazo, Universidad Técnica
                 de Machala y Universidad Católica de Cuenca.



                 Universidades que ofertan la carrera:  Encuentra más
                 información sobre esta carrera en:

                 llynk.ec/13qmc21


                                                                                                         Química  141
                                                                                                           3.º BG





                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   141
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   141                                                                             11/7/25   13:15]]></page><page Index="4"><![CDATA[1                      Los combustibles fósiles: el petróleo







               DUA. Representación

                                         Los combustibles fósiles son un recurso natural no renovable; entre ellos están el
                    Saberes previos
                                         petróleo, el gas natural y el carbón mineral.
                        Existen cientos    Mientras que el carbón procede de las plantas, el origen del petróleo parece ser los
                      de productos que    organismos marinos, llamados plancton, pues casi siempre se encuentran en rocas
                   derivan del petróleo.   de origen oceánico, formadas entre 50 y 500 millones de años.
                   Observa a tu alrededor
                    y nombra al menos 5.
                                         El petróleo
                                         “Petróleo” significa “aceite de piedra”; viene del latín petra (piedra) y oleum (aceite);
                                         es la principal fuente de hidrocarburos.
                                         El petróleo se formó hace aproximadamente 500 millones de años debido a la acu-
                                         mulación de restos orgánicos que quedaron enterrados y cubiertos por diferentes
                                         capas sedimentarias y sometidos durante largos periodos de tiempo a grandes
                                         presiones, altas temperaturas, ausencia de aire y a la acción bacteriana. La materia
                                         orgánica fue transformándose en el petróleo que quedó atrapado entre roca imper-
                                         meable y una trampa de agua.

                                                        Formación del petróleo






                        Socioemocional

                                                                                                      Gas
                  La iniciativa Yasuní-ITT                                                          Petróleo     ©Shutterstock
                     fue una propuesta
                 innovadora del Ecuador    Descomposición anaeróbica   Transformación de kerógeno
                       para combatir el     y formación de kerógeno.  en combustibles fósiles.     Ahora.
                   calentamiento global,
                 evitando la explotación                       Millones de años
                 de combustibles fósiles
                        en áreas de alta   Características del petróleo
                 sensibilidad biológica y
                   cultural. Sin embargo,    El petróleo de los pozos es un líquido denso oscuro y de mal olor. El color pue-
                   el apoyo de los países     de variar, desde amarillos hasta tonos rojizos, verdosos o marrones oscuros y, más
                 que más contaminan el   comúnmente, negro. La variación en el color se debe a los tipos de hidrocarburos
                planeta no fue suficiente   que contiene, a la presencia de compuestos con nitrógeno, oxígeno y azufre, en
                      y otros ignoraron
                  esta iniciativa de dotar     menor cantidad.
                       al Ecuador de un   Los crudos más ligeros, con mayor proporción de hidrocarburos saturados, tienden
                       fideicomiso para
                   mantener el petróleo    a ser más claros, mientras que los crudos más pesados, ricos en asfáltenos y com-
                           bajo tierra.   puestos aromáticos complejos, son más oscuros. Es importante destacar que el color
                                         del petróleo crudo no es un indicador directo de su calidad o valor comercial. La
                                         densidad (grados API) y el contenido de azufre son parámetros más importantes para
                                         determinar su valor y el tipo de productos que se pueden obtener de su refinación.

                                              “Para que los hidrocarburos puedan acumularse y preservarse es necesa-
                       ¿Qué opinas de la
                    propuesta Yasuní-ITT      ria una apropiada correlación en los tiempos de formación, generación,
                                              migración y acumulación de estos elementos” (EP Petroecuador, 2013).



               142   Química
                     3.º BG





                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   142                                                                             11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   142]]></page><page Index="5"><![CDATA[DUA. Representación

                  Refinamiento del petróleo
 DUA. Representación  Antes de que los productos del petróleo lleguen a nuestros hogares, en la industria       Comunicacional
                  petrolera se realizan varias etapas:                                           destilación. Proceso de
                                                                                                 separación de mezclas,
                                                                                                 mediante el cual se lleva
                     Exploración    Explotación    Transporte   Almacenamiento  Refinamiento
                                                                                                 un líquido a su punto de
                                                                                                 ebullición y luego se
                  La importancia del petróleo radica en la energía que se obtiene, producto de la com-  condensa su vapor.
                  bustión de sus componentes, y que es aprovechada en todos los ámbitos del queha-
                  cer humano. Por otra parte están todos los productos que se obtienen con el proce-
                  samiento y síntesis de la materia prima, que se requiere en otros campos industriales.

                  Fracciones de la destilación del petróleo
                  La extracción de los componentes del petróleo se realiza en las refinerías, en donde                 ©Shutterstock
                  ingresa a un proceso denominado destilación fraccionaria, la cual consiste en calen-
                  tar el petróleo y aprovechar los diferentes puntos de ebullición de sus componentes
                  para separarlos del petróleo crudo.                                            En las refinerías se realiza la
                                                                                                 destilación del petróleo.
                  Los productos se obtienen por fracciones a diferentes temperaturas:


                                                        Primera fracción 20 °C:
                                          Gas           gas licuado.                       ©Shutterstock
                                      combustible
                                          Unidad de
                                          recuperación
                                          de amina  Sulfuro
                                           de hidrógeno
                                                        Segunda fracción
                                      Gas 20°C  Gas licuado   (20 °C–150 °C):
                                           de petróleo  gasolina, combustibles.            ©Shutterstock
                      Petróleo      150°C
                      crudo               Gasolina
                                    200°C
                                          Queroseno
                           Horno    300°C               Tercera fracción
                                          Diésel
                                    370°C               (150 °C–200 °C):
                                          Fuel oil      queroseno.                         ©Shutterstock
                                    400°C
                    ©Shutterstock      de paraﬁna, asfalto  Cuarta fracción
                                       Aceite, lubricante
                                                        (200 °C–300 °C):
                                                        diésel.                            ©Shutterstock



                      Quinta fracción                      Sexta fracción
                      (300 °C–400 °C):                     (más de 400 °C):
                      fuel oil, vaselina.             ©Shutterstock  parafinas, asfalto.    ©Shutterstock




                          Educación
                          financiera

                    El petróleo crudo ligero, con bajo contenido de azufre y acidez favorece la obtención de
                    productos de alta demanda. Su ubicación en zonas geopolíticamente estables y el fácil
                    acceso a mercados son factores cruciales, minimizan los costos de extracción y refinación,
                    maximizan el rendimiento de productos valiosos y mitigan impactos ambientales.                   ©Shutterstock
                    La alteración de estas circunstancias contribuye a elevar su precio de mercado.

                                                                                                         Química  143
                                                                                                           3.º BG





                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   143
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   143                                                                             11/7/25   13:15]]></page><page Index="6"><![CDATA[DUA
                                 La industria del petróleo en Ecuador                          Representación





               ©Shutterstock                   Desde enero de 2013
                                               la industria petrolera
                     Upstream es el sector     del Estado ecuatoriano      los sectores midstream y downstream
                     para la exploración y     funciona con la             tienen las tareas de refinación, transporte,
                     producción, a cargo       nueva estructura.           almacenamiento y comercialización
                     de Petroamazonas EP.                                  interna y externa de crudo y derivados,
                                                                           por cuenta de EP Petroecuador.


                                                   Re nería                          Re nería
                                                  Esmeraldas  Esmeraldas  Carchi    Shushu ndi
                                                                     Imbabura
                                                                   Pichincha
                                                               Sto.                Sucumbíos
                                          Galápagos
                                                              Domingo
                                                        Manabí          Napo    Francisco de Orellana
                                                                Cotopaxi
                                                                  Tungurahua
                                                             Los   Bolívar
                                                             Ríos            Pastaza
                                                        Guayas
                                           Re nería   Sta.       Chimborazo
                                           La Libertad  Elena
                                                                 Cañar  Morona
                                                                       Santiago
                                                               Azuay
                                                                                      Poliductos
                                                          El Oro                      Oleoducto
                                                                                      Terminales de combustibles
                                                                 Zamora
                                                            Loja                      Terminales marítimos
                                                                                      Depósito de combustibles
                                                                                      Estación de servicio
                                                                                      Depósito GLP














                •  Exploración de nuevas   •  Operación de 20 bloques,   •  Perforación con   •  Para conseguir un
                   fuentes de hidrocarburos   17 ubicados en la cuenca   tecnologías de vanguardia   nuevo modelo de
                   en la cuenca amazónica    oriental del Ecuador    que priorizan el uso de   gestión empresarial,
                   y en el litoral ecuatoriano;   y tres en la zona costera   menor espacio en   se están implementando
                   se perfora pozos         del litoral, distribuidos    superficie; por ejemplo,   nuevas herramientas
                   exploratorios que        en las provincias de     con plataformas que      como Enterprise
                   incorporan reservas      Sucumbíos, Orellana,     cuentan con perforación   Resources Planning (ERP),
                   a la empresa.            Napo, Pastaza y en las   en racimo y colocan en    Máximo, Primavera, P. O.
                                            provincias de El Oro y   el mismo espacio hasta    S., Sidac y OPEA.
                                            Santa Elena, en el litoral   30 pozos.
                                            ecuatoriano.


                                     Fuente: http://www.eppetroecuador.ec/?p=2031, http://www.petroamazonas.gob.ec/programas-y-servicios/

               144   Química
                     3.º BG





                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   144                                                                             11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   144]]></page><page Index="7"><![CDATA[DUA
                  Evaluación formativa                                                        Acción y expresión




                  1.  Considerando la importancia de las refinerías de petróleo para la producción de
                      combustibles y materias petroquímicas, ¿que implicaciones económicas y socia-
                      les crees que ocurrirían como consecuencia de una ruptura significativa en la
                      capacidad de refinación a nivel global?


                        _____________________________________________________________________________________________________
                        _____________________________________________________________________________________________________
                        _____________________________________________________________________________________________________



                  2.  Anota tres actividades cotidianas en las que se utilice algún derivado de petróleo
                      como fuente de energía.





                  3.  Indaga. ¿Qué es la combustión y qué tipos de combustión existen, de acuerdo
                      con la cantidad de oxígeno con la que se produzcan?


                        _____________________________________________________________________________________________________
                        _____________________________________________________________________________________________________
                        _____________________________________________________________________________________________________
                        _____________________________________________________________________________________________________



                  4.  Haz  un organizador gráfico donde se detalle el proceso de refinamiento del
                      petróleo. Utiliza recortes, esquemas, estadísticas, textos e ilustraciones hechas
                      por ti. Expón tu trabajo

                                                                                               Necesidades educativas
                    Actividad cooperativa
                  5.  En grupos de 4 compañeros, a partir de las imágenes, deduzcan y describan   Si trabajan con un
                      qué etapas de la industria petrolera se están aplicando en el Ecuador.     compañero con
                                                                                                 discapacidad visual,
                       Oleoducto de Crudos           Refinería           Bloques petroleros      otro compañero puede
                          Pesados, OCP             de Esmeraldas        44, 48,61, en Orellana   convertirse en su tutor,
                                                                                                 como un elemento de
                     Esmeraldas
                                   Colombia
                                                                                                 apoyo y para que le
                                   Lago
                          Quito    Agrio                                                         proporcione orientaciones
                                                                                                 e información.
                        Guayaquil
                            ECUADOR                                                              Claves para indagar
                    ©Shutterstock  Perú     ©Shutterstock            ©Shutterstock

                        lynk.ec/13qmc22          lynk.ec/13qmc23         lynk.ec/13qmc24         Una de las fuentes de
                                                                                                 información específica
                                                                                                 y adecuada suelen
                    Indaguemos                                                                   ser las entidades y
                                                                                                 empresas estatales
                  6.  Investiga cómo ha variado el precio del petróleo en los últimos dos años y cómo   como Petroecuador.
                      influye esto en el precio de la gasolina y el diésel en el país.

                                                                                                         Química  145
                                                                                                           3.º BG





                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   145
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   145                                                                             11/7/25   13:15]]></page><page Index="8"><![CDATA[2                      Compuestos orgánicos oxigenados







               DUA. Representación

                                         Propiedades físicas de los alcoholes
                    Saberes previos
                                         •   Los alcoholes conformados por 4 carbonos son solubles en agua; si contienen
                  ¿Cuál piensas que es la   entre 5 y 11 carbonos son líquidos aceitosos; el resto son sólidos.
                    problemática actual
                   sobre el alcoholismo   •   Por tener el grupo –OH presentan cierta polaridad que les permite ser solubles en
                     entre adolescentes    agua; sin embargo, esta propiedad se va perdiendo si no existe un grupo –OH por
                       en nuestro país?    cada 4 carbonos.
                      Sugiere formas de
                           prevención.   •   Son menos densos que el agua; su densidad aumenta de acuerdo con la masa
                                           molar, al igual que el punto de ebullición y de fusión.
                        Desarrollo       •   Los alcoholes más livianos presentan un olor penetrante particular.
                        sostenible
                                         Propiedades químicas de los alcoholes
                  Todas las naciones del
                      mundo, en algún    Los alcoholes tienen propiedades anfóteras; de acuerdo con el medio pueden com-
                momento de su historia,   portarse como bases o como ácidos débiles.
                    llegaron a descubrir
                    cómo fermentar los   •   Combustión. Son utilizados como biocombustibles:
                  carbohidratos creando
                 bebidas alcohólicas que                       2CH OH + 4O 2      2CO  + 4H O
                                                                                          2
                                                                   3
                                                                                     2
                 representan parte de su   •   Oxidación. Según el carbono que contenga el grupo –OH, la oxidación puede
                 cultura. En nuestro país
                    una de esas bebidas     producir:
                  es la chicha hecha con
                 jora o harina de granos.    –   Aldehídos, con carbonos primarios y oxidación débil.
                                                           CH –CH –CH –OH    Piridina     CH –CH –CH
                                                                                             O =
                                                             3    2   2                3   2
                                             –   Ácidos carboxílicos, con carbonos primarios y oxidación fuerte.
                                                    CH –CH –CH –OH    KMnO 4     CH –CH –COOH     y otros productos
                ©Shutterstock                –   Cetona, con carbonos secundarios y oxidación.
                                                                2
                                                                                     2
                                                           2
                                                                      H SO
                                                                                3
                                                       3
                                                                       2
                                                                         4
                                                           OH
                                                      CH –CH–CH     KMnO 4     CH –C–CH  y otros productos
                                                                                O =
                   Ejercicio resuelto                    3       3  H SO 4    3      3
                                                                     2
                   Establece la ecuación     •   Esterificación. En este proceso los alcoholes reaccionan con ácidos carboxílicos
                      de obtención de:     para producir ésteres.
                    Metanal CH O
                             2            CH –CH –COOH + CH –CH –CH OH     H SO 4     CH –CH –COO–CH –CH –CH + H O
                                                                            2
                                             3   2           3    2   2             3    2        2    2   3   2
                CH –OH         H–C–H     •   Deshidratación. Si un alcohol es deshidratado pueden obtenerse compuestos
                                O =
                  3
                                           insaturados o éteres.
                  Ejercicio propuesto        –   Compuestos insaturados:
                                                         CH –CH –CH –OH    H SO 4     CH –CH=CH  + H O
                                                                           2
                Con base en el problema                    3    2   2                3         2  2
                resuelto, realiza lo mismo   –   Obtención de éteres,
                  para el metoximetano,
                         su fórmula es:                 2CH –CH –OH     H SO 4     CH –CH –O–CH –CH  + H O
                                                                        2
                          CH –O– CH                         3   2        Δ       3   2       2   3   2
                             3     3
               146   Química
                     3.º BG





                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   146
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   146                                                                             11/7/25   13:15]]></page><page Index="9"><![CDATA[DUA. Representación

                  Métodos de obtención de alcoholes                                                   Desarrollo
 DUA. Representación  Por su diversidad, los alcoholes pueden obtenerse mediante varios métodos.      sostenible
                  La hidratación de alquenos que se vio en la unidad 3.                          El etanol se obtiene de
                                                                                                 vegetales y se usa como
                  •   A partir del Reactivo de Grignard (RMgX)                                   combustible de autos.
                    Al tratar un reactivo de Grignard con un compuesto carbonílico se puede obtener   Tiene un octanaje de 113,
                    alcoholes primarios, secundarios, terciarios. Para obtener un alcohol primario el   mucho mejor que la
                    reativo de Grignard reacciona con el formaldehído o metanal, para obtener    gasolina, pues ya posee
                                                                                                 oxígeno, además no
                    alcoholes  secundarios  se  lo  trata  con  cualquier  aldehído,  excepto  el  metanal,     desecha CO.
                    y con las cetonas y ésteres se obtienen alcoholes terciarios.
                                                                                                 ¿Lo utilizarías para evitar
                                                                                                 los hidrocarburos?
                                                   OMgX              OH
                                      ,               ,                  ,
                           H–C–R    +   R  MgX       R–C–R   +  H O         R–C–R   +  MgOHX
                             O =
                                                           2
                                                                    Alcohol primario
                               Aldehído
                                                                      o secundario
                                                                                                        Matemática
                                                   R”          R”
                                 ,     ,              ,            ,                             La Organización Mundial
                           H–C–R     +   R  MgX       R–C–R          R–C–R   +  MgOHX
                             O =
                                                                                                 de la Salud (OMS) publicó
                                                   OMgX        OH                                un estudio que indica
                           Cetona                           Alcohol terciario                    que nuestro país ocupa
                             O                        OMgBr                 H                    el segundo lugar en
                                                                                                 Latinoamérica con mayor
                  CH –CH –C   + CH MgBr     CH –CH –C–CH + H O      CH –CH –C–CH  + MgOHBr       consumo de bebidas
                                                                                 3
                             =
                                                  2
                                                                           2
                                                                      3
                     3
                                              3
                                  3
                                                             2
                         2
                                                         3
                             H                      H                       OH                   alcohólicas. Cada año se
                          Propanal                                        2-butanol              ingiere 9,4 litros de
                                                                                                 alcohol por persona.
                  •   Fermentación alcohólica
                    La fermentación alcohólica es una reacción exotérmica; los azúcares se convierten
                    en etanol y dióxido de carbono por acción de las enzimas de la levadura.
                                    C H O      levadura    2CH –CH OH  +  2CO                                          ©Shutterstock
                                                              2
                                                         3
                                          6
                                       12
                                                                        2
                                     6
                  Usos y aplicaciones de los alcoholes
                                                                                                 Investiga el resto de países
                                       Se emplea como disolvente industrial, anticongelante en vehículos,
                     Metanol Alcohol                                                             y elabora una tabla
                        CH –OH         biocombustible,  conservación de  tejidos  animales  y  vegetales.     comparativa.
                           3           Su consumo causa lesiones y muerte.
                         Etanol        Se utiliza con fines culinarios, como bebida alcohólica, disolvente
                      Alcohol etílico  y/o excipiente de algunos medicamentos, perfumes y cosméticos,
                         C H OH        desinfectante, antiséptico, anticongelante. Su consumo es tóxico;   Experiencia casera
                          2
                            5
                                       puede causar la muerte.
                    Glicerina o glicerol  Se utiliza en la industria cosmética, preparación de jabones,     Recoge en una torunda
                     CH –CH–CH  2      resinas, barnices y lubricantes, en fármacos para fabricar cápsulas,   de algodón una muestra
                        2

                                                                                                 de alcohol metílico,
                     OH   OH   OH      grageas, supositorios, jarabes, entre otros.              alcohol etílico y mentol.
                                                                                                 Con la palma de tu mano
                         Mentol                                                                  acerca los vapores
                          CH           Se utiliza como ingrediente en los diverso tipos de productos:   a la nariz y
                             3
                                       pastas dentales, chicles y caramelos, medicamentos para la con-  luego
                               OH      gestión y resfrío, ungüentos para calmar el dolor y la hinchazón     describe el   ©Shutterstock
                                                                                                 olor de estos
                                       y varios más.
                       CH   CH                                                                   alcoholes.
                          3    3
                                                                                                         Química  147
                                                                                                           3.º BG
                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   147
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   147                                                                             11/7/25   13:15]]></page><page Index="10"><![CDATA[DUA. Representación

                        Educación        Propiedades físicas de los éteres
                        financiera
                                         Los éteres tienen un ligero momento dipolar en relación con el de los alcoholes;
                  La producción de éter,    tienen puntos de ebullición mayores que los alcanos de peso molecular semejante,
                   a partir de celulosa es    pero menor que el de los alcoholes; en estos compuestos predominan las fuerzas de
                 una poderosa industria   Van der Waals. Los éteres de bajo peso molecular son ligeramente solubles en agua,
                   que genera ingentes
                 recursos para los países   son buenos disolventes para muchos compuestos no polares o débilmente polares.
                        que la poseen.
                                         Propiedades químicas

                                         Los éteres son generalmente poco reactivos, pueden ser atacados por ácidos fuertes.
                                         Ejemplo:

                                               CH –CH –O–CH (CH )   +   HI         CH –CHOH–CH    +   CH –CH I
                                                      2
                                                                 3 2
                                                                                                           2
                                                                                                       3
                                                  3
                                                                                    3
                                                                                               3
                                             éter etilisopropílico + yoduro de hidrógeno        alcohol isopropílico  +  yodoetano
                ©Shutterstock            Métodos de obtención de éteres
                Escribe un ensayo sobre la   Los alcóxidos y fenóxidos metálicos reaccionan con haluros de alquilo para formar
                   necesidad o no de que
               nuestro país se industrialice.   éteres. Esta reacción se conoce como síntesis de Williamson.
                                               CH ONa                +                CH Br                        CH –O–CH 3          +             NaBr
                                                                                       3

                                                                    3
                                                  3
                                            Metóxido de sodio   +   bromometano                  dimetiléter     +   bromuro de sodio
                                               C H ONa    +     CH – CH Br              C H O–CH –CH   +   HBr
                                                6  5                          3  2   6  5  2    3
                                            Fenóxido de sodio    +    bromoetano                 etil-fenil-éter    +    bromuro de sodio
                                         Usos y aplicaciones de los éteres
                                         Los éteres tienen una amplia gama de usos y aplicaciones en diversos campos debi-
                                         do a sus propiedades físicas y químicas particulares.
                                         Son muy buenos disolventes para grasas, aceites, resinas, nitrocelulosa y otros com-
                                         puestos. En la industria farmacéutica forman parte de la estructura de algunos fárma-
                                         cos, como anestésicos locales. En la industria cosmética se utilizan como emolientes,
                                         humectantes, espesantes, también se emplean en la fabricación de perfumes porque
                                         muchos de ellos son compuestos de olores agradables y volátiles. Dentro de los éte-
                                         res más conocidos están:

                                  Etoxietano o éter etílico. Se lo conoce simplemente como éter y se emplea principalmente como
                   C H –O–C H 5   disolvente, como propelente en latas de aerosol. Antiguamente se utilizaba como anestésico. Es
                           2
                      5
                    2
                                  muy volátil, por lo que se debe manejar con bastante precaución.
                      CH
                         3
                  CH –C–O–CH      2-metoxi-2metil-propano, éter metil-eter-butílico, MTB. Es un compuesto muy utilizado para
                     3        3   elevar el octanaje de la gasolina.
                      CH 3
                        O         Metoxibenceno o anisol. Líquido incoloro que se encuentra en las semillas de anís. Se utiliza por
                            CH 3  su aroma en perfumería y en industria de alimentos y licorera.

                  O H
                                  4-hidroxi-3metoxibenzaldehido o vainilla. Es un líquido aceitoso esencial que da el
                            CH    característico olor a vainilla. Usado principalmente en perfumería y en la industria de alimentos.
                         O     3
                    OH


               148   Química
                     3.º BG





                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   148                                                                             11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   148]]></page><page Index="11"><![CDATA[DUA
                  Evaluación formativa                                                        Acción y expresión




                  1.  Plantea las ecuaciones y balancea las reacciones que puede experimentar el
                      etanol.
                      a)  Combustión (obtención de energía)
                      b)  Combustión (obtención de energía)

                      c)   Oxidación (obtención de ácidos carboxílicos)
                      d)   Esterificación (obtención de ésteres)

                      e)   Deshidratación (obtención de éteres)
                  2.  Determina cuáles son las propiedades químicas de los alcoholes.


                       ________________________________________________________________________________________________________

                       ________________________________________________________________________________________________________

                  3.  Establece hasta qué número de carbono, los alcoholes son solubles en agua.



                       ________________________________________________________________________________________________________
                       ________________________________________________________________________________________________________


                  4.  Determina qué se obtiene de la esterificación de alcoholes.


                       ________________________________________________________________________________________________________
                       ________________________________________________________________________________________________________


                  5.  ¿Cuál es la formula general de los éteres?

                      ______________________________________________________________________________
                                                                                               Necesidades educativas
                    Actividad cooperativa
                                                                                                 Si trabajan con un
                  6.  Formen grupos de discusión y expongan los beneficios y perjuicios que pro-  compañero con
                      duce el etanol en nuestra sociedad ecuatoriana. ¿Qué índices de consumo de   discapacidad, respeten
                      alcohol hay entre los jóvenes ecuatorianos?, ¿cómo luchar contra este mal social?  su intimidad y la
                                                                                                 confidencialidad
                      ______________________________________________________________________________  sobre su deficiencia.
                      ______________________________________________________________________________
                                                                                                 Claves para indagar
                    Indaguemos
                                                                                                 Las páginas web de las
                  7.  Indaga qué carbohidratos son utilizados para la fermentación de al menos 5    industrias que manejan
                      bebidas alcohólicas conocidas.                                             controles de calidad
                                                                                                 estrictos suelen contener
                      ______________________________________________________________________________  importante información
                                                                                                 para las investigaciones.
                      ______________________________________________________________________________


                                                                                                         Química  149
                                                                                                           3.º BG





                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   149
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   149                                                                             11/7/25   13:15]]></page><page Index="12"><![CDATA[DUA. Representación

                    Saberes previos      Propiedades de los aldehídos


                     La canela es objeto     Propiedades físicas
                     de interés científico
                   debido a sus diversas   •   A temperatura ambiente, el metanal es gaseoso; desde el etanal hasta el
                propiedades beneficiosas   dodecanal se presentan con líquidos; si la cadena contiene 13 o más carbonos, su
               para la salud. Además, está   estado de agregación es sólido.
                 en una amplia  gama de
                 aplicaciones industriales    •   El punto de ebullición es inferior al del alcohol respectivo debido a la menor
                        y de consumo.      polaridad de las moléculas. El punto de ebullición y fusión asciende al aumentar el
                     ¿Qué avances en la    peso molecular.
                   ciencia y la tecnología
                    han impactado en su   •   Son solubles en agua y alcohol etílico.
                    disponibilidad y valor
                     económico actual?   •   Poseen olores fuertes y agradables. Por ejemplo, el nonanal da el olor a las rosas; la
                                           vainillina contiene el grupo carbonilo C=O, junto con el grupo hidroxi -OH, dan el
                                           aroma a la vainilla; el aldehído cinámico da olor a la canela.
                       Comunicacional
                                         •   Son mucho más volátiles que los alcoholes, y por tal motivo se los emplea en
                    reactivo de Tollens.   perfumería.
                 Complejo amoniacal de
                 plata que reacciona con   Propiedades químicas
                     aldehídos, pero no
                 con cetonas, formando    •   Oxidación. Produce ácidos carboxílicos. Esta reacción permite que los aldehídos
                      el espejo de plata.  puedan ser diferenciados de las cetonas mediante el reactivo de Tollens.



                       Socioemocional               CH –CH –CH    KMnO Δ     CH –CH –COOH  y otros productos
                                                             O =
                                                                      4
                                                       3   2      H SO      3    2
                                                                   2  4
                       El formaldehído
                     se encuentra en el     •   Reducción. La reducción se hace por hidrogenación en presencia de platino o
                 humo de los cigarrillos,    paladio; el producto obtenido es un alcohol primario.
                      y es un potencial
                   agente carcinógeno.
                                                        CH –CH –CH + H      Pt     CH –CH –CH OH
                                                                 O =
                                                               2
                                                                       2
                                                                                         2
                                                                                    3
                                                           3
                                                                                             2
                  ©Shutterstock          Usos de los aldehídos
                          ¡No fumes!     En la industria, el más empleado es el formaldehído; muchos aldehídos son conoci-
                                         dos por su nombre trivial.
                                       Nombre
                      Nombre                         Fórmula                            Usos
                                        trivial
                                     Formaldehído                Se utiliza como insecticida, antiséptico, en la síntesis de
                Metanal              Formol              O =     resinas, en explosivos. Los biólogos y taxidermistas lo utilizan
                                     Formalina        H–CH       como preservante de especies biológicas y cadáveres.

                                                                 Su olor es muy similar a las almendras. Se emplea como
                                                           O =
                Bencenocarbaldehído Benzaldehído          –CH    saborizante artificial, aromatizante y en la  preparación
                                                                 de tinturas.

                                                                 Se utiliza en la preparación de ácido acético, fabricación
                Etanal               Acetaldehído         O =
                                                      CH –CH     de espejos, desinfectante.
                                                        3

               150   Química
                     3.º BG





                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   150                                                                             11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   150]]></page><page Index="13"><![CDATA[DUA. Representación

                  Propiedades físicas de las cetonas                                            Interdisciplinariedad
                  •   La cetona más sencilla es la propanona, conocida como acetona. Las siete
                    primeras cetonas se presentan en estado líquido; a partir de la octava, son sólidas.  Un ejemplo de cetona
                                                                                                 es la hormona cortisona
                  •  Las cetonas con menor peso molecular presentan olores fuertes que se van    (C H O ), que se emplea
                                                                                                  21
                                                                                                     28
                                                                                                       5
                    perdiendo a medida que aumentan los carbonos en la molécula.                 para combatir el acné
                                                                                                 y alergias cutáneas.
                  •  La acetona es soluble en agua, no así las otras cetonas, que pueden presentar   Solo puede usarse
                    poca solubilidad o ser insolubles en agua. Las cetonas se disuelven en cloroformo,   con receta médica.
                    éter u otro solvente orgánico.
                  •  Las cetonas de cadena lineal son menos densas que el agua.
                  •  El punto de ebullición y de fusión se incrementa de acuerdo con el peso molecular.

                  •  Las cetonas líquidas se evaporan con facilidad, por lo que se almacenan en
                    recipientes herméticos.                                                                            ©Shutterstock

                  Propiedades químicas de las cetonas

                  •   Adición nucleofílica; la presencia de oxígeno en el grupo carbonilo ocasiona que
                    el carbono adquiera carácter de carbocatión y sufra ataques nucleofílicos.        Comunicacional

                                    δ δ _                                                        cianohidrinas.
                                     +
                                    C=O            –                                             Compuesto de adición
                                                        Reactivo nucleofílico                    que se forma con un
                                                                                                 aldehído o cetona y
                  •   Hidrogenación catalítica, cuando se adicionan hidrógenos al oxígeno y se obtiene   cianuro de hidrógeno.
                    como producto un alcohol secundario.                                         quinonas. Son moléculas
                                                                                                 aromáticas  con dos
                                   O                              OH                             grupos cetónicos.
                                                        Ni
                               CH –C–CH –CH –CH   +  H               CH –CH–CH –CH –CH 3                  O
                                                 3
                                             2
                                        2
                                                      2
                                                                        2
                                                                3
                                                                             2
                                 3
                  •   Adición de cianuro de hidrógeno e iones bisulfito para formar complejos llamados
                    cianohidrinas.
                                                                                                          O
                                                                                                     p-benzoquinona
                                        O               (HSO ) 1-  OH                                     O
                                                            3
                                        C   +   H–C N            R–C–R                                   –C–
                                     R     R                       CN
                                                                                                      benzofenona
                  •   Las cetonas no sufren oxidación como los aldehídos;  es por este motivo que    o difenil cetona
                    pueden ser distinguidos mediante el reactivo de Tollens.
                                                                                                            O
                  Obtención de cetonas
                  Para la obtención de las cetonas se utiliza varios métodos; analizaremos dos de ellos:
                                                                                                            O
                                                                                                    1,4-naftaquinona
                  Usos de las acetona                                                                     O
                  La cetona más conocida es la propanona o acetona. Tiene un uso bastante difundido
                  como disolvente orgánico; por tal motivo es utilizada en la preparación de esmaltes
                  y cosméticos. Las cetonas son utilizadas como aditivos para plásticos, síntesis de me-
                  dicamentos, perfumes, cremas y cosméticos. Las quinonas son un tipo especial de         O
                  cetonas derivadas del benceno, que se utilizan ampliamente como colorantes.        9,10-antaquinona


                                                                                                         Química  151
                                                                                                           3.º BG





                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   151                                                                             11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   151]]></page><page Index="14"><![CDATA[DUA. Representación

                                         Métodos de obtención de aldehídos y cetonas
                        Digital
                                         Los aldehídos y  las cetonas se caracterizan por la presencia del grupo carbonilo
                   Ingresa en el enlace y   (C=O), se pueden obtener mediante diversos métodos.
                 entérate más  acerca del
                   olor de los aldehídos.  Obtención de aldehídos
                      lynk.ec/13qmc25
                                         •   Oxidación de alcoholes primarios.



                                                                         O =
                                         CH –CH –CH –OH   Piridina   CH –CH –CH  CH –CH –CH –OH  KmnO Δ   CH –CH –CH
                                                                                                               O =
                                                                                                   4
                                                                                                H SO
                                                                                          2
                                                                                                             2
                                                                                                         3
                                            3
                                                                       2
                                                                                     2
                                                                                 3
                                                2
                                                     2
                                                                   3
                                                                                                 2  4
                                         •   Hidratación catalítica de alquinos terminales.
                                                                                       O
                                                                                   =
                                                                   H O, H SO 4   R–C–CH 3   Metilcetona
                                                                     2
                                                                         2
                                                                   H O, H SO
                                                                     2   2  4
                                                      R–C   C–H                               O =
                                                                    BH , THF    R–CH –C–H    Aldehído
                                                                       3             2
                                                                      H O
                                                                       2  2
                                         •   Reducción de cloruros       O                     O    H
                                           de acilo.                                  Pd/BaSO
                                                                            Br  +  H     S  4                               +  HBr
                                                                                   2
                                         Obtención de cetonas
                                         •   Oxidación de alcoholes        OH                     O
                        Educación          secundarios.                              KMnO
                        financiera                                                       4
                                                                      H C        CH  H SO     H C        CH
                                                                        3       3     2  4     3        3
                    Las quinonas tienen
                     impactos en varios   •   Ozonólisis de alquenos
                   sectores económicos,
                 que incluyen medicina,    El ozono reacciona enérgicamente con los alquenos y forma ozónidos que son
                    colorantes, química    compuestos inestables, que por una reducción con zinc y agua forman aldehídos
                             sintética.    y cetonas.
                 El costo de producción,
                    la disponibilidad  de               CH 3                            CH 3
                       materias primas               CH C = CHCH     (1) O , CH Cl –78 ºC     CH C = O + CH CH
                                                                                                    O =
                                                                         2
                                                                      3
                      y la demanda del                 3         3    (2) Zn /H O      3                  3
                                                                           2
                   mercado son factores             2-metil-2buteno                     Propanona         Etanal
                 financieros importantes.
                                         •   Acilación de Friedel-Crafts
                                           Se utiliza para obtener cetonas aromáticas, el reactivo es un haluro de ácido y clo-
                                           ruro de aluminio como catalizador.
                                                                                        O
                                                              O
               ©Shutterstock  Vitamina B14           +                                AlCL 3                               +  HCl
                                                                                           CH
                                                         H C        Cl
                                                                                              3
                        C H N O
                        14  6  2  8                       3
                                          Benceno      +  cloruro de etanoilo                             acetofenona  +  cloruro de hidrógeno
               152   Química
                     3.º BG





                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   152                                                                             11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   152]]></page><page Index="15"><![CDATA[DUA
                  Evaluación formativa                                                        Acción y expresión




                  1.  Deduce la ecuación de hidrogenación catalítica del aldehído 2-metilpropanal, uti-
                      lizando como catalizador el Pt. Además, establece la nomenclatura del producto.







                  2.  Determina qué grupo funcional comparten los aldehídos con las cetonas.
                      ______________________________________________________________________________________


                  3.  Establece dos métodos de obtención de los aldehídos.
                      ______________________________________________________________________________________

                  4.  Establece la reacción para la obtención de ciclo propanona por oxidación del
                      alcohol respectivo. Luego, realiza con el producto, la hidrogenación catalítica.
                      Finalmente, escribe tus conclusiones sobre estas dos reacciones.
                       a)   Oxidación            b)   Hidrogenación          c)   Conclusiones







                  5.  Indaga. ¿De qué elementos se conforma el grupo carbonilo y cómo es su reactividad?

                        _____________________________________________________________________________________________________

                        _____________________________________________________________________________________________________


                  6.  Establece las propiedades físicas de las cetonas.
                      ______________________________________________________________________________
                      ______________________________________________________________________________
                      ______________________________________________________________________________
                      ______________________________________________________________________________
                                                                                               Necesidades educativas

                    Actividad cooperativa                                                        Si trabajan con un
                                                                                                 compañero con
                  7.  En grupos de tres compañeros, realicen un árbol de ideas sobre cómo se realiza   discapacidad motora,
                      el examen de orina para determinar la presencia de cetonas. Busquen informa-  coloquen los objetos al
                      ción  en: lynk.ec/13qmc26                                                  alcance de sus manos.
                    Indaguemos

                  8.  Averigua cuál es la causa de que una persona con diabetes pueda presentar     Claves para indagar
                      cetonas en su orina.
                                                                                                 Las bibliotecas virtuales
                                                                                                 de las universidades
                      ______________________________________________________________________________
                                                                                                 son excelentes sitios
                      ______________________________________________________________________________  de investigación.


                                                                                                         Química  153
                                                                                                           3.º BG





                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   153
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   153                                                                             11/7/25   13:15]]></page><page Index="16"><![CDATA[DUA
                   Cívica, Ética e Integridad                                                  Participación




                 Actitudes de un ciudadano ejemplar



                ©Shutterstock

                                            •  Según Karen Mossberger, los ciudadanos digitales son “aquellos que utilizan
                                              Internet de forma regular y eficaz”.
                ©Wikimedia Commons  Mossberger  y políticas a través de las tecnologías de la información (TIC).
                                            •  La ciudadanía digital permite participar activamente en cuestiones sociales
                         Karen


                      Actitudes de un ciudadano digital ejemplar




                                            Navegación segura
                                            •  Identificar y evitar sitios web fraudulentos.
                                            •  Proteger información personal y corporativa.
                                            •  Garantizar la seguridad de menores durante su actividad en línea.




                                            Interacción eficaz con entidades gubernamentales
                                            •  Aprovechar los beneficios de los servicios en línea proporcionados
                                              por entidades públicas, para gestionar trámites relacionados con
                                              educación, salud, y comercio, entre otras actividades.
                                            •  Ahorrar tiempo y recursos.




                                            Protección de identidad y datos
                                            •  Comprender la importancia de salvaguardar la información personal
                                              y los datos compartidos.
                                            •  Saber con quién compartir información, para así resguardar la integridad
                                              personal y familiar.



                                            Detección de noticias falsas
                                            •  Identificar textos, videos e imágenes falsas o engañosas en Internet.
                                            •  Verificar la veracidad de la información antes de compartirla.
                                            •  Evitar caer en la práctica de difundir contenido falso sin comprobar
                                              su autenticidad.





               Taller


               ¿Qué manera existe de detectar información falsa en la internet?



               154   Química
                     3.º BG





                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   154                                                                             11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   154]]></page><page Index="17"><![CDATA[DUA
                ¿Cómo se investiga en Química?                                                    Participación

                                                                                  Pruebas PISA

                    Recolección, procesamiento y análisis de los datos



                    Recolección de datos

                    En las ciencias experimentales, como
                    la Química, la recolección de datos
                    implica siempre un experimento                         ©Shutterstock        ©Shutterstock        ©Shutterstock
                    con uso de material e instrumenta-
                    ción adecuados. Para ello se estable-  Recolección            Análisis       Resultado del análisis
                    ce un diseño:                          de muestras          de muestras          de muestras

                    En el diseño de la experimentación es importante describir los elementos que pue-
                    den incidir en los datos del fenómeno:
                    •   El contexto: ubicación, altura, tiempo y otros datos que puedan servir para com-
                      prender el fenómeno químico y los datos que arrojen sus variables.
                    •   Las condiciones en las cuales se realiza la toma de datos. Por ejemplo, si habla-
                      mos de un gas es importante saber la temperatura y la presión, aparte de las ca-
                      racterísticas propias del gas.

                    •   Las características técnicas del equipo usado en el análisis de las muestras: preci-
                      sión, incertidumbres de medida, entre otros.
                                                                                      Estadística descriptiva
                    Métodos de procesamiento y análisis

                    Para el procesamiento y análisis de los datos se             Tablas      Gráficos
                    requiere realizar lo siguiente:                            estadísticas  estadísticos  Medidas

                    •   Tratamiento de errores y error de medida.
                    •   Tratamiento estadístico de los datos: uso de tablas y gráficos         Dispersión   Tendencia
                      estadísticos.                                                                          central


                   Presentación de datos        Gráficos                                     Tabla de datos

                    Cuando se presentan los            Otros 5 %                               País productor  %
                    resultados de los datos                                     China 3 %      Brasil         33,2
                    en una exposición oral,                    Brasil 33 %      Canadá 1 %     China          2,5
                    es mejor utilizar gráficos.   USA 55 %                      Francia 1 %    Canadá         1,4
                    Si se va a hacer de forma                                                  Francia        1,3
                    escrita es preferible utilizar                                             Alemania       1,1
                                                                                               España
                                                                                                              0,7
                    tablas, pues contienen                                                     USA            54,7
                    información más precisa.                      España 1 %   Alemania 1 %    Otros          5,1

                   Tarea

                    Visita una gasolinera acompañado de un adulto y consulta con el personal que trabaja en la gasolinera el registro
                    del consumo de galones de cada tipo de combustible que se expende ahí; presenta esta información en una
                    tabla de datos y en un gráfico de pastel.


                                                                                                         Química  155
                                                                                                           3.º BG





                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   155
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   155                                                                             11/7/25   13:15]]></page><page Index="18"><![CDATA[DUA
               Laboratorio 5                                                                  Participación



               Fermentación y destilación alcohólica



               Objetivo
                                                                                             Reactivos
               1.  Obtener alcohol etílico a partir del proceso de fermentación de la panela.
                                                                                             •   Panela
               2.   Familiarizarse con el equipo de destilación simple.                      •   Levadura

               3.   Identificar el etanol a través de su olor característico y de su combustión completa.  •   Agua destilada


               Procedimiento                                                                 Materiales

               Primera parte                                                                 •   Vaso de
               1.  Tritura la panela hasta obtener pedazos pequeños.                             precipitación
                                                                                                 de 1 l
               2.   Coloca la panela y el agua destilada en el vaso de precipitación.        •   Vidrio reloj
                                                                                             •   Agitador
               3.   Calienta y agita la mezcla hasta que toda la panela se haya disuelto.
                                                                                             •   Mortero
               4.   Deja enfriar la mezcla.                                                  •   Aparato de
                                                                                                 destilación
               5.   Disuelve una cuchara de levadura en 50 ml de agua y añade esta mezcla a la
                   panela disuelta cuando se haya enfriado.

               6.   Deja fermentar la mezcla por una semana.
                                                                              Salida
               Segunda parte                                                 de agua
               1.  Arma el aparato de destilación simple, similar
                   al que muestra la imagen adjunta.

               2.   Coloca el fermento en el balón de destilación.

               3.   Recoge el líquido destilado solamente
                   cuando la temperatura alcance el punto                                     Entrada
                   de ebullición del alcohol etílico.                                         de agua
                                                                                                                  ©Shutterstock






                           Seguridad y recomendaciones


                  1.  Verifica que en cada momento de los procesos los recipientes estén absolutamente limpios.
                  2.  Coloca un poco de vaselina en las uniones del aparato de destilación para impedir que se sellen con los cam-
                     bios de temperatura.
                  3.  No te olvides de colocar los núcleos de ebullición, con eso se evitará que el fermento hierva de forma brusca.
                  4.  No te olvides de tapar el fermento para que ninguna condición externa impida el proceso.



               156   Química
                     3.º BG





                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   156
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   156                                                                             11/7/25   13:15]]></page><page Index="19"><![CDATA[DUA
                   Informe de laboratorio                                                        Participación




                  Gráfico
                  En una hoja aparte, realiza un diagrama de flujo del proceso de obten-
                  ción de etanol.
                  ¿Cuál es la función de la levadura? Ilustra lo que observaste sobre su
                  participación en la destilación.




                                                                                                                      ©Shutterstock





                  Observaciones
                  Escribe las partes que conforman el aparato de destilación simple.

                  En esta gráfica, rotula cada parte del equipo para destilación simple
                  de etanol.






                                                                                                                      ©Shutterstock




                  Resultado de las observaciones

                  Completa la tabla con el resultado de cada prueba.
                  Tabla 1

                        Prueba                                         Descripción
                   Olor
                   Combustión

                  ¿Qué propiedades organolépticas tiene el alcohol etílico?
                  Completa la tabla con las ecuaciones.
                  Tabla 2

                   Fermentación
                   Combustión


                  Conclusiones

                  1.  ¿Por qué el etanol se logra separar del agua y otros componentes, a través de la destilación?
                  2.   ¿Qué características organolépticas presenta el etanol?

                  3.   ¿Se cumplieron los objetivos de laboratorio? Justifica tu respuesta.


                                                                                                         Química  157
                                                                                                           3.º BG





         Quimica 3 BG Cultiva.indb   157                                                                             11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   157
                                                                                                                     11/7/25   13:15]]></page><page Index="20"><![CDATA[DUA
                Proyecto interdisciplinario                                                   Participación


               Áreas asociadas: Química, Lengua, Emprendimiento, Física

               Fabricación de agua de colonia



               Justificación                                                     Objetivos
               Es importante que comprendamos que las                             1.  Elaborar agua de colonia con una
               sustancias químicas pueden ser utilizadas                             base de etanol.
               en productos que ayudan a mejorar nuestra                          2.   Observar la utilidad  del alcohol
               vida, pero que si son utilizadas sin ética pue-              ©Shutterstock  etílico como disolvente orgánico.
               den causar destrucción y sufrimiento.
                                                                                  3.   Concienciar sobre el adecuado
               Una de las utilidades del alcohol etílico, cuando ha sido desodorizado,   uso de sustancias orgánicas.
               es la elaboración de perfumes y colonias. Estas sustancias tienen la fa-
               cultad de armonizar ambientes y dejar suaves fragancias en el cuerpo.


               Materiales                                        Producción
               •   Alcohol etílico concentrado de 96° 100 ml     •   En un envase de cristal colocamos el alcohol.

               •   Esencia aromática de lavanda, menta, pachuli,     •   Añadimos uno a uno los aceites esenciales.
                  2 ml de cada una (se puede usar otras esencias)  •   Añadimos el fijador y agitamos.

               •   Fijador de perfumes 1 ml                      •   Por último colocamos el carbonato de magnesio
                                                                   y el colorante.
               •   Carbonato de magnesio 1 g
                                                                 •   Tapamos y lo dejamos reposar por un día, en un
               •   Colorante al gusto, agua                        lugar oscuro.
               Materiales de preparación y envasado              •   Distribuimos en los frascos pequeños color ámbar.

               •   Recipientes de vidrio para mezclar            •   Cerramos herméticamente los frascos para evitar
               •   Botellas de vidrio pequeñas color ámbar con tapa  la evaporación.

               Comercialización

               •   Definir lugar y fecha de exhibiciones y demostración.  •   Atender a los invitados y comentar la importancia
                                                                     de este proyecto y su producto.
               •   Realizar muestras pequeñas para promocionar.
               •   Difundir a través de las redes sociales.        •   Obsequiar algunas muestras a los clientes, como
                                                                     estrategia de venta.
               •   Vender con amabilidad.

                Conclusiones

                 •   ¿Qué aprendiste del trabajo en equipo?        •   ¿Qué más se podría hacer para garantizar la calidad
                 •   ¿Cómo pueden mejorar su estrategia de ventas?    de su producto?


                                                           En
                                                                                                              En
                      Evaluación del proyecto     Sí No   parte              Autoevaluación           Sí No  parte
                Se cumplieron los objetivos.                       Fuiste responsable con la actividad que
                                                                   se te encargó en el proyecto.
                Se elaboró una colonia de buena calidad.           Pudiste trabajar en equipo sin dificultad.

                Se comercializó el producto en la                  Tuviste una comunicación adecuada, cálida
                población esperada.                                y oportuna con tus compañeros y clientes.

               158   Química
                     3.º BG





                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   158
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   158                                                                             11/7/25   13:15]]></page><page Index="21"><![CDATA[DUA
                     Digital                                                                     Participación



                  Enviar grandes archivos con WeTransfer




                  Utiliza WeTransfer para enviar archivos de gran tamaño o un conjunto de archivos como fotografías, hojas de
                  cálculo, videos, programas y otros.
                  Ingresa a: lynk.ec/13qmc27

                  1.  Haz clic en “Añadir Archivo” y selecciona el o los archivos que deseas
                      enviar.

                  2.  Escribe el o los correos electrónicos de las personas a las que deseas
                      enviar los archivos.

                  3.  Escribe tu dirección de correo electrónico.

                  4.  Escribe un mensaje corto que acompañe a los archivos enviados.

                  5.  Haz clic en “Transferencia” para empezar a subir los archivos

                  6.  Una vez completada la transferencia recibirás un correo de confir-
                      mación, al igual que los remitentes, junto con un enlace para des-
                      cargar los archivos.















                                                                                    7.  Cuando uno de los remitentes
                                                                                       descargue el archivo recibirás un
                                                                                       correo de confirmación.













                                                                                                                                 Aplica este aprendizaje para enviar un archivo de
                  Tarea                                                                                                          fotografías del proyecto anterior a tus compañeros.

                  Aplica este aprendizaje para enviar un archivo de fotografías del proyecto anterior a tus compañeros.          También puedes ensayar el envío de archivos
                                                                                                                                 muy pesados con esta otra aplicación:  https://
                  También puedes ensayar el envío de archivos muy pesados con esta otra aplicación: lynk.ec/13qmc28
                                                                                                                                 fromsmash.com/es

                                                                                                         Química  159
                                                                                                           3.º BG





         Quimica 3 BG Cultiva.indb   159                                                                             11/7/25   13:15
                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   159]]></page><page Index="22"><![CDATA[DUA
                                                 Textos y lecturas
                   Comunicacional                desde la Internet                            Participación


               El etanol como combustible

































                                                                                                                    ©Shutterstock





               Reabastecimiento de automóvil con etanol.

               “Poco a poco es común ver la gasolina etanol dentro   Uno de los beneficios destacados de la gasolina etanol
               de las estaciones de servicio. Desde el año 2000 se ha   es que se produce de forma muy natural. Por tanto, esta
               empezado a implementar para reducir las emisiones   producción hace que todo su proceso de obtención
               nocivas al ambiente. Ahora bien, todos los coches no   sea menos contaminante, comparado con los combus-
               son compatibles con este tipo de combustible.       tibles fósiles. Asimismo, el coste para las instalaciones
                                                                   de producción es mucho menor. Al quemarse, este
               El tipo de gasolina etanol está denotada como com-
               bustible E10, o también como E85. Esto hace referencia   combustible solo genera dióxido de carbono y agua.
               a la concentración relativa de etanol dentro del líquido   Otro de los beneficios es que, al reducir los contami-
               (puede estar entre el 10 y 85 %). Se ha venido usando   nantes en el ambiente, mejora la salud de las personas.
               en algunos países como oxigenante, pues es menos    Muchas de las partículas provenientes de la combus-
               contaminante que el MTBE.                           tión fósil (y aditivos) pueden generar cáncer en la po-
                                                                   blación. Con el etanol, se ha logrado un beneficio a la
               El etanol es un componente denominado biocombus-    colectividad que ya supera el 30 %.
               tible, de origen biológico. Es producido por fermen-
               tación a partir de granos como el maíz, o la caña de   Son muchas las ventajas que la gasolina etanol trae
               azúcar. Existen básicamente tres tipos de este combus-  para los conductores y el medioambiente. La principal
               tible: bioetanol o etanol puro; el gasohol (con una con-  es que ayuda sobremanera a reducir las emisiones con-
               centración superior al 80 % de etanol), que requiere de   taminantes a la atmósfera. Esto ha sido comparado con
               motores modificados para su uso; y la alconafta (con-  otros combustibles convencionales”.
               centraciones inferiores al 15 % de etanol).
                                                                      Flexfuel (21 de diciembre del 2021). Etanol como combustible.
                                                                       https://www.flexfuel-company.es/etanol-como-combustible/


               160   Química
                     3.º BG





                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   160                                                                             11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   160]]></page><page Index="23"><![CDATA[Ficha de comprensión lectora

                    1.   ¿A qué hace referencia el término E10 o E85?

                       ________________________________________________________________________________________________________
                    2.   Según la lectura, ¿cómo es producido el etanol?

                       ________________________________________________________________________________________________________
                       ________________________________________________________________________________________________________

                    3.   ¿Qué productos genera al quemarse la gasolina etanol?
                       ________________________________________________________________________________________________________

                    4.   ¿En qué se diferencia cada uno de los tipos de combustibles con etanol?

                       ________________________________________________________________________________________________________
                       ________________________________________________________________________________________________________

                    5.   ¿Qué implicaciones tecnológicas y económicas ocurrirían por el uso de motores modificados para combustible
                       gasohol?

                       ________________________________________________________________________________________________________
                       ________________________________________________________________________________________________________
                       ________________________________________________________________________________________________________




                  Ficha de escritura

                     Actividad personal
                    1.   ¿Cómo se produce el etanol? Investiga y haz un diagrama de flujo de la producción del etanol por vía fermen-
                       tativa. Redacta las propiedades del etanol y sus usos.
                       ________________________________________________________________________________________________________

                    2.   Escribe un breve ensayo sobre cómo se reduciría la contaminación ambiental con el uso de biocombustibles.
                       Investiga otros tipos de biocombustibles y su constitución. Trabaja en una hoja aparte.

                    3.   Redacta un ensayo sobre la siguiente pregunta: ¿cómo ayudaría al octanaje de la gasolina el uso de alcoho-
                       les? Para desarrollarlo, investiga qué es el octanaje y de qué depende este.



                     Actividad colaborativa
                    4.   En grupos, investiguen para desarrollar la siguiente labor: identificar las características físicas y químicas del
                       etanol, su estructura molecular y su disposición geométrica. Con tu grupo de trabajo, elaboren una maqueta
                       de la molécula del etanol.
                       Expongan a través de las TIC de su preferencia. Recomendaciones:
                       •   Utilicen materiales reciclados que tengan en casa.
                       •   Incluyan imágenes.
                       •   Los textos de explicación deben ser sintéticos y precisos.
                       •   Hay que citar las fuentes de donde se obtuvieron textos e imágenes.


                                                                                                         Química  161
                                                                                                           3.º BG





                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   161
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   161                                                                             11/7/25   13:15]]></page><page Index="24"><![CDATA[DUA
                                 Industria del petróleo                                                                                                                                                                 Representación





               ©Shutterstock  El petróleo también es conocido como oro negro, por las propiedades energéticas
                            que posee al combustionarse y por la gran cantidad de derivados que se obtienen
                            al procesarse. Este se ha formado por la descomposición de materia orgánica bajo
                            la superficie terrestre y que ha sido sometida a grandes presiones y temperaturas.
                            Entre sus productos principales tenemos los combustibles, solventes, asfaltos, GLP,
                            lubricantes, etc., que son base para otras industrias.










                          Plataforma petrolera
                          Está equipada con
                          herramientas para
                          extraer crudo del mar.




















                                               Tubería de perforación
                                               Por aquí se extrae el crudo
                                               y se introduce fluido para
                                               rellenar el yacimiento.








                         Crudo de yacimiento
                         El crudo se encuentra de forma
                         natural en los yacimientos del
                         subsuelo marino.









               162   Química
                     3.º BG





         Quimica 3 BG Cultiva.indb   162                                                                             11/7/25   13:15
                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   162]]></page><page Index="25"><![CDATA[DUA
                                                                                                 Representación




                          Para esta industria, sus procesos principales son: explotación, extracción,
                          refinamiento, transporte y comercialización.
                          Sus procesos críticos son la explotación, extracción y refinamiento. Estos procesos
                          requieren gran precisión y tecnología, para reducir el impacto ambiental que
                          generan por la gran cantidad de sustancias tóxicas que se liberan.










                                                                          Buque petrolero
                                 Grúa                                     Transporta el petróleo a
                                 Se utiliza en el                         sitios de refinación. Los
                                 movimiento de tanques                    más grandes pueden
                                 y equipos pesados.                       almacenar miles de
                                                                          toneladas de crudo.


















                      Soportes de la plataforma de extracción
                      Se construyen de tal manera que aguanten el
                      peso de la plataforma, la corrosión del agua y
                      las altas presiones de las profundidades.








                                  Gas natural
                                  Corresponde a hidrocarburos livianos
                                  provenientes del crudo que se
                                  encuentran presentes en los yacimientos.









                                                                                                         Química  163
                                                                                                           3.º BG





                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   163
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   163                                                                             11/7/25   13:15]]></page><page Index="26"><![CDATA[Proyecto  interdisciplinario                                                                                                                                                                   DUA. Representación






                 CIENCIA  INGENIERÍA TECNOLOGÍA  ARTE  MATEMÁTICA HUMANIDADES

               Biodigestor casero para la producción de bioetanol


                 ¿Cuál es nuestro desafío?
               Existe una creciente preocupación por el cambio climático y la búsqueda de fuentes
               de energía renovable. El desafío está en diseñar, construir y optimizar un biodigestor
               casero, que sea eficiente para la producción de bioetanol a partir de residuos orgáni-
               cos ricos en azúcares o almidones.

               Mediante CITAM + H. podremos determinar qué residuos orgánicos locales se utili-
               zarán y cómo controlar las variables del proceso de fermentación para maximizar la
               producción de bioetanol de manera segura y sostenible.
                                                                                  CIENCIA  INGENIERÍA  TECNOLOGÍA  ARTE  MATEMÁTICA HUMANIDADES
                 Objetivos
               •   Investigar la bioquímica de la fermentación alcohólica y el papel de los microorganismos en la producción de
                   bioetanol.
               •   Identificar y seleccionar los residuos orgánicos locales ricos en azúcares o almidones adecuados para la pro-
                   ducción de bioetanol, considerando su disponibilidad y composición.
               •   Diseñar y construir un prototipo de biodigestor casero utilizando materiales accesibles y económicos, incorpo-  HUMANIDADES
                                                                                    CIENCIA INGENIERÍA TECNOLOGÍA ARTE
                                                                                                                 MATEMÁTICA
                   rando principios de ingeniería para asegurar su funcionalidad y seguridad.
                 Hipótesis-Observaciones
               La manipulación controlada de variables, como el tipo de residuo orgánico, la concentración del sustrato y la tem-
               peratura influyen significativamente en la cantidad de bioetanol producido por un biodigestor casero.
               Para explorar esta hipótesis, formen grupos y realicen las siguientes actividades:
               1.   Investiguen sobre qué tipos de residuos orgánicos generan la mayor producción de bioetanol en el biodiges-
                   tor bajo condiciones similares. ¿Cuál es la concentración óptima de azúcares fermentables que optimicen la
                   producción de bioetanol?
               2.   Registren todas las ideas, luego seleccionen, ¿cuáles serían los beneficios sociales y económicos del uso de un
                   biodigestor casero?
                 Experimentación-construcción de prototipos

                     Ciencia                                            Ingeniería

               Realicen un estudio de-                             Diseñen y propongan la
               tallado  de  la  reacción                           construcción del prototi-
               de fermentación alco-                               po siguiendo los planos
               hólica catalizada por la                            diseñados, aplicando los
               levadura Saccharomy-                                principios de mecánica
               ces cerevisiae, incluyan                            de fluidos y termodiná-                         ©Shutterstock
               las ecuaciones quími-                               mica básica. Seleccionen
               cas  y  las  condiciones                            los materiales en función
               óptimas para la activi-                           ©Shutterstock  del costo, durabilidad, resistencia química y disponi-
               dad enzimática.                                     bilidad.
                                                                   Un primer video para empezar es: lynk.ec/13qmc29



               164
               164   Química
                           a
                     Químic
                     3.º BG
                     3.º BG

                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   164                                                                             11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   164]]></page><page Index="27"><![CDATA[Proyecto  interdisciplinario                                                                   DUA. Representación



                        Tecnología                                          Artes

 CIENCIA  INGENIERÍA TECNOLOGÍA  ARTE  MATEMÁTICA HUMANIDADES  Se pueden integrar senso-  Utilicen el arte y el dise-
                  res de temperatura y pH de                          ño para la creación de una
                  bajo costo para monitorear                          estética atractiva y funcional
                  las condiciones dentro del                          del prototipo, usando colo-
                  biodigestor y registrar datos                       res, formas y materiales de
                  a lo largo del tiempo. Utilizar                     manera creativa. Elaborar
                  hojas de cálculo para regis-                        diagramas, ilustraciones y
                  trar, organizar y analizar los                      fotografías de calidad  para
                  datos experimentales, como                          documentar el proceso de
                  el rendimiento del bioetanol                    ©Shutterstock  diseño, construcción  y ex-          ©Shutterstock
                  bajo diferentes condiciones.                        perimentación.




                        Matemática                                         Humanidades
 CIENCIA  INGENIERÍA  TECNOLOGÍA  ARTE  MATEMÁTICA HUMANIDADES
                  Analicen los cálculos de las cantidades de sustrato, agua   Investiguen sobre los beneficios y desafíos ambienta-
                  y levadura a utilizar en los experimentos. Recolecten de   les del bioetanol como alternativa a los combustibles
                  forma sistemática los datos cuantitativos, como masa   fósiles. Discutan sobre la sostenibilidad y el acceso a la
                  de residuos, volumen de bioetanol estimado, tempera-  energía en relación con la producción y el uso de bio-
                  tura, pH. Calculen los porcentajes de rendimiento y la   combustibles.
                  estimación de los costos de producción.
 CIENCIA INGENIERÍA TECNOLOGÍA ARTE  MATEMÁTICA  HUMANIDADES




                                                             ©Shutterstock                                      ©Shutterstock





                     Resumen de los resultados de trabajo

                  ¿Se comprobó su hipótesis? Justifiquen su respuesta.
                  ______________________________________________________________________________________________________________
                  ______________________________________________________________________________________________________________

                  ______________________________________________________________________________________________________________

                    Análisis

                  Expliquen el proceso que siguieron sobre la utilización de cada ciencia involucrada en CITAM + H en este proyecto.

                   C   ________________________________________________________________________________________________________

                       ________________________________________________________________________________________________________
                       ________________________________________________________________________________________________________

                    I   ________________________________________________________________________________________________________

                       ________________________________________________________________________________________________________
                       ________________________________________________________________________________________________________


                                                                                                                 165
                                                                                                          Químic
                                                                                                         Químicaa  165
                                                                                                           3.º BG3.º BG



                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   165                                                                             11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   165]]></page><page Index="28"><![CDATA[DUA. Representación

                 T   ________________________________________________________________________________________________________

                    ________________________________________________________________________________________________________
                    ________________________________________________________________________________________________________


                A   ________________________________________________________________________________________________________
                    ________________________________________________________________________________________________________

                    ________________________________________________________________________________________________________

                M   ________________________________________________________________________________________________________

                    ________________________________________________________________________________________________________
                    ________________________________________________________________________________________________________


                H   ________________________________________________________________________________________________________
                    ________________________________________________________________________________________________________

                    ________________________________________________________________________________________________________

                 Comunicación
               Elijan un grupo de personas e invítenlas a conocer y poner a prueba su prototipo de biodigestor casero para la
               producción de bioetanol. Soliciten que les den su opinión.


                 Autoevaluación
               1.  Dibuja el biodigestor casero para la producción de bioetanol.








































               166
               166   Químic a
               166
                     Química
                           a
                     Químic
                     3.º BG
                     3.º BG
                     3.º BG
                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   166                                                                             11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   166]]></page><page Index="29"><![CDATA[DUA. Representación

                  2.  Investiguen métodos sencillos y seguros para purificar el bioetanol producido. Comparen el costo y la
                      eficiencia de diferentes tipos de biomasa. Analicen el ciclo de vida del bioetanol y su impacto ambiental en
                      comparación con los combustibles fósiles. Realicen un informe de los resultados.

                      ___________________________________________________________________________________________________________
                      ___________________________________________________________________________________________________________
                      ___________________________________________________________________________________________________________

                  Respondan:

                  1.  ¿Qué estrategias de optimización pueden implementarse para maximizar la pro-
                      ducción de bioetanol y cuál es el impacto de estas optimizaciones en el rendi-
                      miento y la sostenibilidad del proceso?

                      ________________________________________________________________________________
                      ________________________________________________________________________________
                      ________________________________________________________________________________

                      ________________________________________________________________________________
                  2.  ¿De qué manera este proyecto aporta con el objetivo 3 de los ODS de la ONU:
                      “Salud y bienestar”?                                                                            ©Shutterstock
                      ________________________________________________________________________________

                      ________________________________________________________________________________
                      ________________________________________________________________________________

                  3.  ¿Cómo autoevalúas tu participación en el proyecto? Dale un vistazo a tu responsa-
                      bilidad, puntualidad, trabajo, aprendizajes, éxitos, dificultades y errores.

                      ________________________________________________________________________________
                      ________________________________________________________________________________
                      ________________________________________________________________________________

                      ________________________________________________________________________________
                  4.  Resuman  aquí  las  prinicipales  fuentes  consultadas:  bibliografía  y  webgrafía.
                      Utilicen formato APA.

                      ________________________________________________________________________________
                      ________________________________________________________________________________   APA
                      ________________________________________________________________________________
                      ________________________________________________________________________________



                    Metacognición-conclusiones

                  1.  ¿Cómo puedes aplicar lo aprendido en este proyecto a otras situaciones de la vida?

                  2.  Evalúa el potencial del bioetanol como fuente de energía renovable y analiza sus implicaciones ambientales,
                      económicas y sociales en el contexto local y global.

                  3.  ¿Cuáles son tus conclusiones al finalizar el proyecto?


                                                                                                                 167
                                                                                                                 167
                                                                                                         Químic
                                                                                                               a
                                                                                                         Químic a  167
                                                                                                         Química
                                                                                                           3.º BG
                                                                                                           3.º BG
                                                                                                           3.º BG
                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   167
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   167                                                                             11/7/25   13:15]]></page><page Index="30"><![CDATA[DUA
                Evaluación sumativa                                                         Acción y expresión





               1.  Analiza la fórmula molecular,  grafica los 5 isó-  3.  Indaga. ¿Qué es una reacción de combustión
                   meros que se soliciten y establece el nombre del   y qué se libera durante esta?
                   compuesto.
                                                                      _________________________________________________
                   a)   Alcohol primario
                      (fórmula molecular: C H O)                       _________________________________________________
                                         4
                                           10
                                                                       _________________________________________________

                                                                   4.  Determina qué productos se puede obtener de la
                   b)   Alcohol secundario                            oxidación de alcoholes, en qué carbonos sucede la
                      (fórmula molecular: C H O)                      reacción y qué catalizadores se usan.
                                         4  10
                                                                      _________________________________________________
                                                                       _________________________________________________
                   c)   Éter                                          _________________________________________________
                      (fórmula molecular: C H O)
                                           10
                                         4
                                                                      _________________________________________________
                                                                       _________________________________________________
                   d)   Aldehído                                      _________________________________________________
                      (fórmula molecular: C H O)                      _________________________________________________
                                         3  6
                                                                      _________________________________________________


                                                                   5.  Define los siguientes términos.
                   e)   Cetona
                      (fórmula molecular: C H O)                           éteres
                                         3
                                           6


               2.  Establece con ejemplos las reacciones característi-    alcoholes
                   cas de los alcoholes, partiendo del butanol:
                   a)   Combustión


                      (obtención de energía)
                   b)   Oxidación                                         aldehídos


                      (obtención de aldehídos)
                   c)   Oxidación
                                                                          cetonas
                      (obtención de ácidos carboxílicos)
                   d)   Esterificación


                      (obtención de ésteres)                             catalizador
                   e)   Deshidratación


                      (obtención de éteres)

               168   Química
                     3.º BG





                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   168                                                                             11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   168]]></page><page Index="31"><![CDATA[6.  Haz la ecuación de obtención del metanal, partien-  9.  Determina dos formas de obtención de las cetonas.
                      do del metanol.
                                                                         _________________________________________________
                                                                          _________________________________________________
                                                                         _________________________________________________
                                                                         _________________________________________________

                                                                          _________________________________________________
                                                                         _________________________________________________
                  7.  Completa las reacciones



                       H–C C–CH –CH + H O     H SO 4                   Coevaluación
                                               2
                                      3
                                          2
                                  2
                                              HgSO
                                                 4
                                                                     10. Formen grupos de tres personas y argumenten
                                                                         acerca de los diversos usos del alcohol etílico dife-
                                                                         rentes a las bebidas alcohólicas. Evalúen la partici-
                                                                         pación de cada integrante.
                       CH –C–CH  + H                                 11. El etanol es un alcohol muy utilizado en bebidas;
                          3      3   2
                           O                                             sin embargo, en la fermentación alcohólica se li-
                                                                         beran otros alcoholes, como el metanol, que pro-
                                                                         voca ceguera, paro respiratorio, inconciencia, etc.,
                                                                         en caso de ser consumido; por ello, debe ser elimi-
                                                                         nado del proceso.
                              OH                    ONa                  Sin embargo, algunas bebidas alcohólicas adul-
                        H C                    H C
                          3                     2                        teradas presentan metanol y han causado graves
                                 + Na                                    daños a la salud.
                                                                         ¿Qué se debería hacer para evitar que se comercia-
                            alcohol bencílico                            lice bebidas alcohólicas adulteradas?

                                                                         _________________________________________________
                  8.  Nombra tres usos de los aldehídos.                  _________________________________________________

                     _________________________________________________   _________________________________________________
                      _________________________________________________   _________________________________________________
                     _________________________________________________    _________________________________________________
                     _________________________________________________   _________________________________________________

                      _________________________________________________  _________________________________________________


                     Autoevaluación
                                      Contenido                     Siempre A veces Nunca         Metacognición

                   Reconozco la importancia de los compuestos oxigenados                    Trabaja en tu cuaderno:
                   como materia prima de la síntesis de sustancias más complejas.           ¿Qué aprendiste en
                                                                                            esta unidad?
                   Relaciono la utilidad y presencia de los compuestos
                   oxigenados en mi vida cotidiana.                                         ¿Cómo lo aprendiste?
                   Reflexiono sobre las implicaciones tóxicas de la ingesta del             ¿En qué lo puedes
                   etanol para el organismo.                                                aplicar?


                                                                                                         Química  169
                                                                                                           3.º BG





                                                                                                                     11/7/25   13:15
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   169
         Quimica 3 BG Cultiva.indb   169                                                                             11/7/25   13:15]]></page><page Index="32"/></pages></Search>
